2024屆江西省吉安市永新二中生物高二下期末達標檢測模擬試題含解析

2024屆江西省吉安市永新二中生物高二下期末達標檢測模擬試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)基因工程中工具的說法，正確的是A．限制酶只能識別6個核苷酸組成的序列B．限制酶與DNA聚合酶的作用部位一樣C．病毒不能作為基因工程的載體D．DNA連接酶能把粘性末端的氫鍵連接起來2．神經(jīng)細胞處于靜息狀態(tài)時，細胞內(nèi)、外K+和Na+的分布特征是A．細胞外K+和Na+濃度均高于細胞內(nèi)B．細胞外K+和Na+濃度均低于細胞內(nèi)C．細胞外K+濃度高于細胞內(nèi)，Na+相反D．細胞外K+濃度低于細胞內(nèi)，Na+相反3．對小球藻和藍藻細胞共性的敘述，正確的是()A．都具有細胞核，但遺傳物質(zhì)不一定是DNAB．都能合成蛋白質(zhì)，但合成場所不一定是核糖體C．都是自養(yǎng)生物，但最終的能量來源不一定是光能D．都能進行呼吸作用，但不一定發(fā)生在線粒體中4．某基因型為AaBb的雌性個體卵巢中的2個細胞，如圖所示。據(jù)圖分析下列相關(guān)敘述中正確的是A．圖甲中發(fā)生突變的基因是位于4號染色體上的AB．圖甲細胞中含有2個四分體和4個染色體組C．圖乙細胞中基因B的出現(xiàn)是交叉互換的結(jié)果D．與圖乙細胞同時產(chǎn)生的次級卵母細胞的基因型為ab5．貽貝通常固著在海灘區(qū)域的礁石上生活，而海星通常居住在更靠下的水域中，漲潮時能進入貽貝的居住區(qū)域。生態(tài)學(xué)家研究海星對貽貝分布的影響，結(jié)果如圖所示。下列分析正確的是（）A．調(diào)查貽貝種群密度的方法是標志重捕法B．除去海星會導(dǎo)致貽貝的分布區(qū)域變小C．海星是入侵物種，比貽貝更加適應(yīng)環(huán)境D．海星可能通過捕食作用影響貽貝的分布6．如圖所示甲和乙分別表示不同物鏡下觀察到的圖像。把視野中的標本從圖中的甲轉(zhuǎn)為乙時，下列描述正確的是()A．正確調(diào)節(jié)順序為：轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器→調(diào)節(jié)光圈→移動裝片→轉(zhuǎn)動細準焦螺旋B．細胞變大，細胞數(shù)目變少，視野變亮C．移動裝片可確定視野中的污物是否在物鏡上D．移動裝片時需向右方移動7．下圖是利用人工濕地處理城市污水的部分示意圖。下列有關(guān)敘述正確的是A．流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是全部生產(chǎn)者所固定的太陽能B．蘆葦數(shù)量在濕地隨地勢高低分布不同，屬于群落的垂直結(jié)構(gòu)C．人工濕地的建設(shè)遵循物種多樣性原理、物質(zhì)循環(huán)再生原理等D．該人工濕地使污水凈化，能體現(xiàn)生物多樣性的直接價值8．（10分）圖是某細胞分裂圖，下列敘述正確的是A．該細胞不可能是植物細胞，因為植物細胞沒有③結(jié)構(gòu)B．秋水仙素會抑制②的形成而導(dǎo)致①的著絲粒不能分裂C．③結(jié)構(gòu)在分裂間期復(fù)制，前期分開D．④由兩層磷脂分子組成，正在解體二、非選擇題9．（10分）已知一種有機物X（僅含有C、H兩種元素）不易降解，會造成環(huán)境污染。某小組用三種培養(yǎng)基篩選土壤中能高效降解X的細菌（目標菌）。Ⅰ號培養(yǎng)基：在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入X（5g/L）。Ⅱ號培養(yǎng)基：氯化鈉（5g/L），硝酸銨（3g/L），其他無機鹽（適量），X（15g/L）。Ⅲ號培養(yǎng)基：氯化鈉（5g/L），硝酸銨（3g/L），其他無機鹽（適量）。X（45g/L）?；卮鹣铝袉栴}。（1）在Ⅰ號培養(yǎng)基中，為微生物提供氮源的是___________。Ⅱ、Ⅲ號培養(yǎng)基為微生物提供碳源的有機物是_________。（2）若將土壤懸浮液種在Ⅱ號液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時間后，不能降解X的細菌比例會_________，其原因是_________。（3）Ⅱ號培養(yǎng)基加入瓊脂后可以制成固體培養(yǎng)基，若要以該固體培養(yǎng)基培養(yǎng)目標菌并對菌落進行計數(shù)，接種時，應(yīng)采用的方法是______________。（4）假設(shè)從Ⅲ號培養(yǎng)基中得到了能高效降解X的細菌，且該菌能將X代謝為丙酮酸，則在有氧條件下，丙酮酸可為該菌的生長提供_________和_________。10．（14分）仔細觀察如圖所示各種結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答問題:（1）上述各結(jié)構(gòu)中共有的物質(zhì)是___________。甲、乙、丙共有的細胞器是________。（2）圖甲是剛剛發(fā)生質(zhì)壁分離的細胞，據(jù)圖判斷能進行的生命活動有______。①光合作用②細胞呼吸③細胞增殖④信息交流⑤細胞分化（3）若用纖維素酶處理甲、乙、丙三種細胞，則圖中________細胞外層會發(fā)生明顯變化。（4）圖甲所示的細胞質(zhì)壁分離復(fù)原后，若在離體條件下脫分化后，增殖過程中會周期性消失的結(jié)構(gòu)有___________(寫結(jié)構(gòu)名稱)。（5）上述4個結(jié)構(gòu)所代表的生物體中，________肯定不遵守孟德爾的遺傳規(guī)律。11．（14分）糖化酶，又稱葡萄糖淀粉酶，它能把淀粉從非還原性未端水解ɑ-1，4-糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解ɑ-1，6-糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。多應(yīng)用于酒精淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)生產(chǎn)。糖化酶是由某菌種經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。（1）要獲得高產(chǎn)糖化酶菌株，需要從含________土壤中采集樣品，制備成菌懸液，采用________法在以________為唯一碳源的培養(yǎng)基上對菌株進行初步篩選得到單菌落。若要選出透明圈直徑與菌落直徑比值大的高產(chǎn)菌株，還需要通過紫外線進行誘變處理，在誘變過程中要確定誘變的適當劑量，如______________（寫出1點即可）。（2）鎮(zhèn)江香（陳）醋主要采用糯米為主料，精選優(yōu)良菌種，經(jīng)過淀粉糖化、酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵三個主要過程釀造而成的色、香、味俱佳的釀造陳醋。陳醋在生產(chǎn)中往往先進行酒精發(fā)酵的原因是________________。醋的風(fēng)味與釀制過程中發(fā)酵的溫度和時間、_________、________等有關(guān)。12．下圖甲、乙、丙是基因型為AaBb的雌性高等動物細胞分裂模式圖,圖丁表示細胞分裂過程中染色體數(shù)目變化曲線。請回答下列問題：(1)甲細胞內(nèi)有_________個染色體組,乙細胞所處的特定時期叫____________,丙圖所示細胞名稱為______________。(2)正常情況下,甲、乙細胞分裂產(chǎn)生的子細胞可能的基因型種類分別是______、_______。(3)甲、丙細胞所處的時期對應(yīng)丁中的__________、_________段。(4)請畫出形成丙細胞過程中,等位基因分離時期的細胞分裂圖像。_____

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解題分析】

DNA重組技術(shù)至少需要三種工具：限制性核酸內(nèi)切酶（限制酶）、DNA連接酶、運載體；限制酶能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂；DNA連接酶連接的是兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵；常用的運載體：質(zhì)粒、噬菌體的衍生物、動植物病毒；作為運載體必須具備的條件：①要具有限制酶的切割位點；②要有標記基因（如抗性基因），以便于重組后重組子的篩選；③能在宿主細胞中穩(wěn)定存在并復(fù)制；④是安全的，對受體細胞無害，而且要易從供體細胞分離出來。【題目詳解】A、大多數(shù)限制性核酸內(nèi)切酶識別6個核苷酸序列，少數(shù)限制酶識別序列由4、5或8個核苷酸組成，A錯誤；B、限制酶、DNA連接酶和DNA聚合酶作用部位相同，都是磷酸二酯鍵，B正確；C、在基因工程中，常用的運載體有質(zhì)粒、噬菌體的衍生物、動植物病毒，C錯誤；D、DNA連接酶可使DNA片段的粘性末端通過磷酸二酯鍵鍵連接起來，D錯誤。故選：B?！绢}目點撥】易錯點：DNA連接酶是的作用是將DNA片段通過磷酸二酯鍵連接起來；限制酶、DNA連接酶和DNA聚合酶都作用于磷酸二酯鍵上。2、D【解題分析】

本題考查靜息電位的相關(guān)知識。神經(jīng)細胞內(nèi)鉀離子濃度明顯高于膜外，而鈉離子濃度比膜外低．靜息時，由于膜主要對鉀離子有通透性，造成鉀離子外流，使膜外陽離子濃度高于膜內(nèi)，這是大多數(shù)神經(jīng)細胞產(chǎn)生和維持靜息電位的主要原因?！绢}目詳解】由于神經(jīng)細胞處于靜息狀態(tài)時，膜主要對鉀離子有通透性，造成鉀離子通過協(xié)助擴散方式外流，使膜外陽離子濃度高于膜內(nèi)，產(chǎn)生內(nèi)負外正的靜息電位，隨著鉀離子外流，形成內(nèi)負外正的電位差，阻止鉀離子繼續(xù)外流，故細胞外的鉀離子濃度依然低于細胞內(nèi)；當神經(jīng)細胞受到刺激時，激活鈉離子通道，使鈉離子通過協(xié)助擴散方式往內(nèi)流，說明膜外鈉離子濃度高于膜內(nèi)，據(jù)此判斷，A、B、C錯誤，D正確，所以選D。【題目點撥】神經(jīng)細胞內(nèi)鉀離子濃度明顯高于膜外，而鈉離子濃度比膜外低，要注意靜息狀態(tài)時，即使鉀離子外流，膜內(nèi)鉀離子的濃度依然高于膜外。3、D【解題分析】

小球藻是真核生物，有以核膜為界的細胞核和眾多細胞器；藍藻是原核生物，無成形的細胞核，只有核糖體一種細胞器?！绢}目詳解】A.藍藻為原核生物，無成形的細胞核，小球藻和藍藻均為細胞生物，其遺傳物質(zhì)都是DNA，A錯誤；B.藍藻和小球藻共有的細胞器是核糖體，其合成蛋白質(zhì)的場所均為核糖體，B錯誤；C.藍藻（含葉綠素與藻藍素）與小球藻（含葉綠體）均可進行光合作用，其最終的能量來源均是光能，C錯誤；D.小球藻的呼吸作用過程在細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體進行，藍藻雖無線粒體，但含有與呼吸作用相關(guān)的酶，故兩者均可進行呼吸作用，不一定發(fā)生在線粒體中，D正確。故選D?！绢}目點撥】解答本題關(guān)鍵是明確真核生物與原核生物的區(qū)別，且熟記藍藻為自養(yǎng)生物是因為其體內(nèi)含有葉綠素和藻藍素等色素而非含有葉綠體。4、C【解題分析】圖甲細胞中含有同源染色體，而且著絲點已經(jīng)分裂，染色體正在移向細胞兩極，可推知該細胞處于有絲分裂后期。圖中1號和3號染色體上含有A、a基因，而這兩條染色體是由兩條姐妹染色單體分開形成的兩條子染色體，所含的基因應(yīng)相同，由此可推知該細胞發(fā)生了基因突變。由于2號和4號染色體上都含有A基因，結(jié)合該個體的基因型是AaBb，可推知發(fā)生突變的基因是位于1號染色體上的a（突變成了A基因），A項錯誤；圖甲細胞處于有絲分裂后期，不發(fā)生同源染色體的聯(lián)會，不含有四分體，B項錯誤；圖乙細胞中含B基因的染色體顏色不一致，可推知基因B的出現(xiàn)是交叉互換的結(jié)果，C項正確；圖乙細胞處于減數(shù)第二次分裂后期，由細胞質(zhì)均等分裂可推知該細胞為第一極體，該細胞的基因型是AABb，結(jié)合C選項分析可知，與該細胞同時產(chǎn)生的次級卵母細胞的基因型是aaBb，D項錯誤?！绢}目點撥】本題結(jié)合細胞分裂圖綜合考查了減數(shù)分裂、有絲分裂、基因突變和基因重組等相關(guān)知識，要求考生能夠準確分析圖解，確定圖中各細胞表示的分裂時期；同時圖中染色體的特點判斷其發(fā)生的變異。分析圖解：圖甲細胞處于有絲分裂后期；圖乙細胞處于減數(shù)第二次分裂后期，由于細胞質(zhì)均分，可推知該細胞為第一極體。5、D【解題分析】

據(jù)圖分析，增加海星，使得貽貝的分布區(qū)下限上升，除去海星，則貽貝的分布區(qū)下限下降，說明海星可能通過捕食作用影響貽貝的分布?！绢}目詳解】貽貝的活動能力弱，活動范圍小，調(diào)查貽貝種群密度的方法是樣方法，A錯誤；據(jù)圖分析，除去海星，則貽貝的分布區(qū)下限下降，貽貝的分布區(qū)域變大，B錯誤；貽貝通常固著在海灘區(qū)域的礁石上生活，而海星通常居住在更靠下的水域中，漲潮時能進入貽貝的居住區(qū)域，說明海星比貽貝更加適應(yīng)環(huán)境，但海星不是外來物種，C錯誤；海星通常居住在更靠下的水域中，漲潮時能進入貽貝的居住區(qū)域，使得貽貝的分布區(qū)下限上升，說明海星可能通過捕食作用影響貽貝的分布，D正確。故選D。【題目點撥】本題考查調(diào)查種群密度的方法、種間關(guān)系，意在考查學(xué)生的識圖和判斷能力，難度不大。6、D【解題分析】甲中細胞體積小，視野中細胞數(shù)目多，是在低倍鏡下觀察的視野，乙細胞體積大，視野中細胞數(shù)目少，是高倍鏡下觀察到的視野，把視野中的標本從圖中的甲轉(zhuǎn)為乙時，即從低倍鏡到高倍鏡的正確調(diào)節(jié)順序：移動標本→轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器→調(diào)節(jié)光圈→轉(zhuǎn)動細準焦螺旋，A錯誤；高倍鏡下，細胞變大，細胞數(shù)目變少，視野變暗，B錯誤；移到裝片可確定污物是否在載玻片上，C錯誤；由于顯微鏡成的像是倒像，乙圖觀察到的細胞是位于甲圖右方，從圖中的甲轉(zhuǎn)為乙時，應(yīng)向右方移動裝片，D正確。7、C【解題分析】

城市污水包括生活污水和工業(yè)廢水，其中含有較多的有機物和無機鹽。生物多樣性的價值包括直接價值、間接價值和潛在價值，明確不同價值的具體含義是解答本題的關(guān)鍵?！绢}目詳解】A、流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是全部生產(chǎn)者所固定的太陽能和污水中所含有的能量，A錯誤；B、群落結(jié)構(gòu)是指群落中不同種生物的分布狀況，蘆葦數(shù)量在濕地隨地勢高低分布不同，不屬于群落結(jié)構(gòu)，B錯誤；C、人工濕地的建設(shè)遵循物種多樣性原理、物質(zhì)循環(huán)再生原理等，可以保持相對穩(wěn)定，C正確；D.該人工濕地使污水凈化，有利于生態(tài)系統(tǒng)的相對穩(wěn)定，體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值，D錯誤。故選C?！绢}目點撥】本題易錯選A項，錯因在于思維定式，沒有考慮到城市污水中含有有機物，這部分能量也會流入該生態(tài)系統(tǒng)。8、C【解題分析】

對題圖分析可知，①是染色體，②是紡錘體，③是中心體，④是核膜?！绢}目詳解】A、由題圖可知，該細胞含有③中心體，含有中心體的細胞是低等植物細胞或動物細胞，因此，不能用中心體的有無判斷生物類型，A錯誤；B、秋水仙素會抑制②紡錘體的形成而導(dǎo)致子染色體不能移向兩極，著絲粒的分裂與紡錘體無關(guān)，B錯誤；C、③中心體在間期復(fù)制，在前期分開，并移向兩極，C正確；D、④是核膜，核膜由兩層膜構(gòu)成，由四層磷脂分子組成，D錯誤。故選C?！绢}目點撥】根據(jù)有絲分裂各個時期的主要特點準確判斷題圖中細胞所處的分裂時期，進而判斷圖中各結(jié)構(gòu)的名稱是解答本題的關(guān)鍵。二、非選擇題9、牛肉膏、蛋白胨X下降不能降解X的細菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X的細菌能夠增殖稀釋涂布平板法能量合成其他物質(zhì)的原料【解題分析】

1、選擇培養(yǎng)基的概念：在微生物學(xué)中，將允許特定微生物種類生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，稱為選擇培養(yǎng)基，選擇培養(yǎng)基必須是固體培養(yǎng)基，本題中選擇培養(yǎng)基中的唯一碳源是有機物X，這樣能分解X的微生物能夠從該有機物獲得碳源，其他微生物由于無法獲得碳源而不能生存。2、常用的接種微生物的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，稀釋涂布平板法是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液涂布到固體瓊脂培養(yǎng)基上，進行培養(yǎng)，在稀釋度足夠高的菌液里，將聚集在一起的微生物分散成單個細胞，獲得由單個細胞繁殖而來的菌落，微生物的計數(shù)通常采用稀釋涂布平板法?！绢}目詳解】（1）氮源是微生物生長需要的一類營養(yǎng)物質(zhì)，是含氮化合物，可為微生物的生長提供氮元素，牛肉膏、蛋白胨來源于動物原料，含有糖、維生素和有機氮等營養(yǎng)物質(zhì)，因此在1號培養(yǎng)基中，可為微生物提供氮源的是牛肉膏、蛋白胨。碳源也是微生物生長所需要的一類營養(yǎng)物質(zhì)，可為微生物的生長提供碳元素，而有機物均含碳元素，II、III號培養(yǎng)基均含有有機物X，因此，II、III號培養(yǎng)基為微生物的生長提供碳源的均為有機物X。（2）由于II號培養(yǎng)基含有的碳源只有有機物X，因此若將土壤懸浮液接種在II號液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時間后，不能降解X的細菌由于無法獲得碳源而無法增殖導(dǎo)致其比例減少。（3）微生物的接種方法很多，最常用的有平板劃線法與稀釋涂布平板法，由于稀釋涂布平板法中，稀釋度足夠高的菌液經(jīng)涂布培養(yǎng)后，在培養(yǎng)基表面形成的一個菌落是由菌液中的一個活菌繁殖而來，所以常用來進行微生物的計數(shù)。（4）丙酮酸參與有氧呼吸的第二階段，能被分解產(chǎn)生能量，且丙酮酸可作為許多物質(zhì)合成的中間產(chǎn)物，因此其可為微生物的生長提供能量和合成其他物質(zhì)的原料?！绢}目點撥】選擇培養(yǎng)基能選擇特定的微生物。微生物的接種方法有多種，其中稀釋涂布平板法常用來進行微生物的計數(shù)。微生物的營養(yǎng)物質(zhì)有水、碳源、氮源、無機鹽等。10、蛋白質(zhì)和核酸核糖體②④甲核膜、核仁甲、乙生物體中的細胞質(zhì)基因（或甲生物體中線粒體與葉綠體中基因、乙中線粒體中基因）、丙和丁生物體中的所有基因【解題分析】

甲具有細胞壁和大液泡，為處于質(zhì)壁分離狀態(tài)的成熟植物細胞；乙中同源染色體分離，且細胞質(zhì)均等分裂，應(yīng)為初級精母細胞；丙沒有核膜包圍得細胞核，為原核細胞，丁沒有細胞結(jié)構(gòu)，為病毒。【題目詳解】（1）病毒結(jié)構(gòu)最為簡單，含有蛋白質(zhì)和核酸兩種成分，圖示各結(jié)構(gòu)中共有的物質(zhì)是蛋白質(zhì)和核酸。原核細胞唯一的細胞器是核糖體，甲、乙、丙共有的細胞器是核糖體。（2）甲為成熟的植物細胞，但不一定含有葉綠體，不一定能進行光合作用；成熟細胞不再分裂和分化，但一定可以進行②細胞呼吸和④信息交流，從而使細胞生命活動正常進行。（3）植物細胞壁的成分為纖維素和果膠，若用纖維素酶處理甲、乙、丙三種細胞，則圖中甲細胞外層會發(fā)生明顯變化。（4）植物有絲分裂過程中，核膜、核仁在前期消失，在末期重新出現(xiàn)，在細胞周期中表現(xiàn)為周期性的消失和出現(xiàn)。（5）孟德爾遺傳定律適用于真核生物的核基因遺傳，圖示4個結(jié)構(gòu)所代表的生物體中，甲、乙生物體中的細胞質(zhì)基因（或甲生物體中線粒體與葉綠體中基因、乙中線粒體中基因）、丙和丁生物體中的所有基因不遵守孟德爾的遺傳規(guī)律?！绢}目點撥】原核細胞與真核細胞的比較比較項目原核細胞真核細胞本質(zhì)區(qū)別無以核膜為界限的細胞核有以核膜為界限的細胞核細胞壁主要成分為肽聚糖植物細胞細胞壁的主要成分是纖維素和果膠細胞質(zhì)有核糖體，無其他細胞器有核糖體和其他細胞器細胞核擬核，無核膜和核仁有核膜和核仁11、霉變淀粉材質(zhì)涂布分離淀粉紫外燈的距離、紫外燈的照射時間等醋桿菌在有氧條件下能將乙醇氧化為醋酸原料的種類和濃度菌種的種類和接種量【解題分析】

常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。醋桿菌是需氧細菌，在有氧的條件下，可以把乙醇氧化為醋酸?！绢}目詳解】（1）糖化酶可以把淀粉從非還原性未端水解ɑ-1，4-糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，霉變淀粉材質(zhì)土壤中含有高產(chǎn)糖化酶菌株，故可以從中提取高產(chǎn)糖化酶菌株，對其進行稀釋涂布平板法進行篩選，需要選擇以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基。用紫外燈進行誘變處理時，需要注意紫外燈的距離、紫外燈的照射時間等。（2）由于醋桿菌在有氧的條件下能將乙醇氧化為醋酸，故陳醋在生產(chǎn)中往往先進行酒精發(fā)酵。醋的風(fēng)味與釀制過程中發(fā)酵的溫度和時間、原料的種類和濃度、菌種的種類和接種量等有關(guān)?！绢}目點撥】發(fā)酵的溫度、時間、原