山東省臨沂市莒南縣第三中學(xué)2024屆生物高二下期末預(yù)測(cè)試題含解析

山東省臨沂市莒南縣第三中學(xué)2024屆生物高二下期末預(yù)測(cè)試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考場(chǎng)號(hào)和座位號(hào)填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動(dòng)，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．基因治療給無數(shù)的遺傳病患者帶來希望，下列關(guān)于基因治療的論述正確的是（）A．基因治療可以治愈所有的遺傳病B．基因治療就是對(duì)有遺傳缺陷細(xì)胞進(jìn)行基因修復(fù)C．基因治療分為體內(nèi)基因治療和體外基因治療，體外基因治療操作簡(jiǎn)單，效果可靠D．基因治療時(shí)可用經(jīng)過修飾的病毒或農(nóng)桿菌的質(zhì)粒作載體2．異體器官移植手術(shù)往往很難成功，最大的障礙就是異體細(xì)胞間的排斥，這主要是由于細(xì)胞膜具有識(shí)別作用，完成這種生理功能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是（）A．細(xì)胞膜由磷脂分子和蛋白質(zhì)分子構(gòu)成 B．細(xì)胞膜的表面有糖蛋白C．細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性 D．細(xì)胞膜具有一定選擇透過性3．將鮮奶制成酸奶后,其所含的能量和營(yíng)養(yǎng)成分的變化趨勢(shì)是（）A．能量增加、營(yíng)養(yǎng)減少B．能量減少、營(yíng)養(yǎng)增加C．能量減少、營(yíng)養(yǎng)減少D．能量增加、營(yíng)養(yǎng)增加4．有關(guān)孟德爾豌豆雜交實(shí)驗(yàn)的敘述不正確的是A．實(shí)驗(yàn)過程中孟德爾運(yùn)用了假說——演繹法B．用自花花傳粉的豌豆做人工雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果既可靠又容易分析C．“成對(duì)的遺傳因子彼此分離”是孟德爾提出假說的主要內(nèi)容D．一對(duì)相對(duì)性狀的雜合子所產(chǎn)生的雌、雄配子的比例為1：15．下列關(guān)于細(xì)胞工程的敘述，正確的是()A．植物組織培養(yǎng)過程中，需要用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁B．植物體細(xì)胞雜交和動(dòng)物細(xì)胞融合都可以克服生殖隔離得到新個(gè)體C．細(xì)胞表達(dá)全能性的標(biāo)志是形成某種組織或者器官D．植物組織培養(yǎng)可用于單倍體育種，動(dòng)物體細(xì)胞核移植可以培育克隆動(dòng)物6．在我國(guó)珠江三角洲地區(qū)，?；~塘模式有良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。它遵循的是系統(tǒng)學(xué)中結(jié)構(gòu)決定功能的原理，這種原理的突出特點(diǎn)是A．優(yōu)化結(jié)構(gòu)，改善系統(tǒng)的功能 B．重視調(diào)整系統(tǒng)內(nèi)各組分之間的比例關(guān)系C．為農(nóng)作物和牲畜營(yíng)造良好的生活條件 D．設(shè)計(jì)成自然—社會(huì)—經(jīng)濟(jì)復(fù)合系統(tǒng)二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）野生黑芥具有黑腐病的抗性基因，而花椰菜易受黑腐病菌的危害而患黑腐病。利用相關(guān)工程技術(shù)可以獲得抗黑腐病雜種黑芥一花椰菜植株。用一定劑量的紫外線處理黑芥原生質(zhì)體可使其染色體片段化，并喪失再生能力，再利用此原生質(zhì)體作為部分遺傳物質(zhì)的供體與完整的花椰菜原生質(zhì)體融合，流程如下圖。據(jù)圖回答：（1）該過程用到的細(xì)胞工程技術(shù)有_____________、_____________。（2）過程①所需的酶是_____________，過程②中PEG的作用是_____________，經(jīng)過②操作后，需篩選出融合的雜種細(xì)胞，顯微鏡下觀察融合的活細(xì)胞中有黑芥葉肉組胞的_____________（填寫細(xì)胞器名稱）存在可作為初步篩選雜種細(xì)胞的標(biāo)志。（3）原生質(zhì)體培養(yǎng)液中需要加入適宜濃度的甘露醇以保持一定的_____________以維持原生質(zhì)體的形態(tài)和活性。原生質(zhì)體經(jīng)過細(xì)胞壁再生，進(jìn)而脫分化形成_____________。（4）若分析再生植株的染色體變異類型，應(yīng)剪取再生植株和雙親植株的根尖，制成裝片，在顯微鏡下觀察并比較染色體的_____________。將雜種植株栽培在含有_____________的環(huán)境中，可篩選出具有高抗性的雜種植株。8．（10分）以羊?yàn)椴牧?，通過多項(xiàng)技術(shù)可以培育出新的品種，如“轉(zhuǎn)基因羊”“克隆羊”和“試管羊”。請(qǐng)回答下列問題：（1）轉(zhuǎn)基因羊發(fā)生的變異屬于____________，獲得轉(zhuǎn)基因羊的最后一道工序是____________。（2）克隆羊培育的原理是____________，其繁殖方式屬于____________。（3）試管羊的培育過程包括___________、體外受精和胚胎移植等步驟，將體外受精的兩個(gè)受精卵培育成的胚胎移植到同一頭母牛體內(nèi)，產(chǎn)生的兩只試管羊的基因型__________（填“一定”不一定”）相同，其原因是____________。9．（10分）I.泡菜發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。請(qǐng)回答：（1）泡菜制作過程中所利用的微生物主要是_____，其代謝類型為_____該微生物與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為_____。（2）實(shí)驗(yàn)中利用比色法測(cè)定泡菜液中亞硝酸鹽含量，其中的顯色原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生_______反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____色染料。（3）泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是__________。有人認(rèn)為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證該觀點(diǎn)（寫出實(shí)驗(yàn)思路即可）。____________________。Ⅱ.海洋石油污染日益引起關(guān)注，利用工程菌進(jìn)行降解具有巨大的應(yīng)用潛力。P450是石油降解的關(guān)鍵酶，用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因，與質(zhì)粒pCom8重組后，導(dǎo)入大腸桿菌獲得工程菌。（注：黑色素合成基因表達(dá)能使白色菌落變成黑色，箭頭位置表示限制酶切割位占）請(qǐng)回答：（1）構(gòu)建重組質(zhì)粒時(shí)，應(yīng)選用限制酶________切割pCom8，原因是________。（2）由于重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞的成功率很低，所以需要經(jīng)過________才能獲得工程菌。操作的大致思路是：將待檢菌液接種到含有________的固體培養(yǎng)基上，選擇顏色為________的菌落擴(kuò)大培養(yǎng)，即可獲得所需的工程菌（3）從工程菌中提取重組質(zhì)粒，若用NdeIySall聯(lián)合酶切，是否能得到P450基因？________（填“是”或“否”），理由是________________。10．（10分）某生態(tài)系統(tǒng)總面積為250km2，假設(shè)該生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈為甲種植物→乙種動(dòng)物→丙種動(dòng)物，乙種動(dòng)物種群的K值為1000頭。回答下列問題（1）某次調(diào)查發(fā)現(xiàn)該生態(tài)系統(tǒng)中乙種動(dòng)物種群數(shù)量為550頭，則該生態(tài)系統(tǒng)中乙種動(dòng)物的種群密度為__________；當(dāng)乙種動(dòng)物的種群密度為________時(shí)，其種群增長(zhǎng)速度最快。（2）若丙種動(dòng)物的數(shù)量增加，則一段時(shí)間后，甲種植物數(shù)量也增加，其原因是______。（3）在甲種植物→乙種動(dòng)物→丙種動(dòng)物這一食物鏈中，乙種動(dòng)物同化的能量_____（填“大于”、“等于”或“小于”）丙種動(dòng)物同化的能量。11．（15分）Na＋在人體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)維持和細(xì)胞興奮過程中具有重要作用?；卮鹣铝袉栴}：（1）Na＋和Cl－對(duì)維持血漿滲透壓起重要作用，將紅細(xì)胞放入0.9%的NaCl溶液中，細(xì)胞形態(tài)__________（填“會(huì)”或“不會(huì)”）改變。（2）Na＋可與__________等無機(jī)負(fù)離子共同存在于血漿中，一起參與緩沖物質(zhì)的構(gòu)成。人血漿pH的正常范圍是__________。（3）神經(jīng)細(xì)胞受到刺激產(chǎn)生興奮主要是由于Na＋__________引起膜電位改變而產(chǎn)生的。當(dāng)興奮沿細(xì)胞膜傳導(dǎo)時(shí)，整個(gè)細(xì)胞膜都會(huì)經(jīng)歷與受刺激點(diǎn)相同的__________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解題分析】

人類遺傳病是由于遺傳物質(zhì)改變而引起的疾病，只有用基因治療才能得到根治?；蛑委熓侵赴颜；?qū)氩∪梭w內(nèi)有缺陷的細(xì)胞中，使該基因的表達(dá)產(chǎn)物發(fā)揮功能，從而達(dá)到治療疾病的目的，分為體內(nèi)基因治療和體外基因治療?！绢}目詳解】A.通過基因治療可使因基因出現(xiàn)缺陷的疾病得到根治，但對(duì)于染色體數(shù)目異常導(dǎo)致的疾病不能得到治療，A錯(cuò)誤；B.基因治療是指把正?；?qū)氩∪梭w內(nèi)有缺陷的細(xì)胞中，使該基因的表達(dá)產(chǎn)物發(fā)揮功能，從而達(dá)到治療疾病的目的，而不是對(duì)有遺傳缺陷的細(xì)胞進(jìn)行基因修復(fù)，B錯(cuò)誤；C.體外基因治療雖然效果可靠，但操作復(fù)雜，C錯(cuò)誤；D.基因治療時(shí)可用經(jīng)過修飾的病毒或農(nóng)桿菌的質(zhì)粒作運(yùn)載體，D正確；故選D?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查基因治療的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。2、B【解題分析】

細(xì)胞膜由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和多糖組成，其中磷脂雙分子層構(gòu)成膜的基本骨架。有的蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合，形成糖被，有識(shí)別、保護(hù)、潤(rùn)滑等作用?！绢}目詳解】A、細(xì)胞膜由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和多糖組成，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞膜的表面有糖蛋白，有識(shí)別、保護(hù)、潤(rùn)滑等作用，B正確；C、細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性是細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，與識(shí)別作用無關(guān)，C錯(cuò)誤；D、細(xì)胞膜的功能特性是具有一定選擇透過性，與識(shí)別作用無關(guān)，D錯(cuò)誤。故選B。【題目點(diǎn)撥】解答本題需掌握有關(guān)糖被幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)：①位置：細(xì)胞膜的外表；②本質(zhì)：細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合形成的糖蛋白；③作用：與細(xì)胞表面的識(shí)別有關(guān)；在消化道和呼吸道上皮細(xì)胞表面的還有保護(hù)和潤(rùn)滑作用。3、B【解題分析】鮮奶中的葡萄糖每摩爾含能量2870kJ，在發(fā)酵分解成乳酸的過程中，每摩爾釋放能量196.65kJ，用于供乳酸的生命活動(dòng)，所以將將鮮奶制成酸奶后,其所含的能量減少了；鮮奶中所含的乳糖，對(duì)缺乏半乳糖酶的人是無法消化吸收的，而乳酸發(fā)酵使乳糖分解為葡萄糖，進(jìn)而轉(zhuǎn)變成乳酸，易被人吸收，所以營(yíng)養(yǎng)成分增加了?！究键c(diǎn)定位】細(xì)胞的物質(zhì)代謝和能量代謝【名師點(diǎn)睛】酸牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪更易被人體吸收，鈣、磷、鐵等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸有效地降低了腸道的酸堿度，從而可以有效地抑制腸道內(nèi)有害病菌的繁殖。酸奶可使腸道內(nèi)的有益細(xì)菌增加，維持腸道菌群的平衡。酸奶還可以促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)腸胃消化功能，治療青少年便秘、消化不良等癥。4、D【解題分析】

1、孟德爾發(fā)現(xiàn)遺傳定律用了假說——演繹法，其基本步驟：提出問題→作出假說→演繹推理→實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證(測(cè)交實(shí)驗(yàn))→得出結(jié)論。2、孟德爾獲得成功的原因：(1)選材：豌豆，豌豆是嚴(yán)格的自花傳粉且閉花受粉的植物，自然狀態(tài)下為純種；品系豐富，具多個(gè)可區(qū)分的性狀，且雜交后代可育，易追蹤后代的分離情況，總結(jié)遺傳規(guī)律。(2)由單因子到多因子的科學(xué)思路(即先研究1對(duì)相對(duì)性狀，再研究多對(duì)相對(duì)性狀)。(3)利用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法。(4)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)程序和方法。(5)具有熱愛科學(xué)和鍥而不舍的精神。3、孟德爾遺傳定律只適用于進(jìn)行有性生殖的生物的核基因的遺傳。4、測(cè)交的定義是孟德爾在驗(yàn)證自己對(duì)性狀分離現(xiàn)象的解釋是否正確時(shí)提出的，為了確定子一代是雜合子還是純合子，讓子一代與隱性純合子雜交，這就叫測(cè)交，在實(shí)踐中，測(cè)交往往用來鑒定某一顯性個(gè)體的基因型和它形成的配子類型及其比例?！绢}目詳解】A.孟德爾豌豆雜交實(shí)驗(yàn)研究的過程所使用的科學(xué)研究方法是假說-演繹法，A正確；B.用自花授粉，閉花傳粉的豌豆做人工雜交試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果可靠且又容易分析，B正確；C.“成對(duì)的遺傳因子彼此分離”是孟德爾提出假說的主要內(nèi)容，C正確；D.一對(duì)相對(duì)性狀的雜合子所產(chǎn)生的雌配子或雄配子中，雌配子數(shù)目比雄配子數(shù)目少，D錯(cuò)誤。故選D。5、D【解題分析】

動(dòng)物細(xì)胞融合過程中，常用電激、滅活的病毒、PEG等方法誘導(dǎo)細(xì)胞融合；動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程中，常用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理組織塊，水解組織細(xì)胞之間的糖蛋白，從而使組織細(xì)胞分散開；在植物體細(xì)胞雜交過程中，需要用纖維素酶、果膠酶去除細(xì)胞壁，獲得原生質(zhì)體；植物體細(xì)胞雜交過程中，需要用不同濃度的細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素培養(yǎng)雜種細(xì)胞，誘導(dǎo)雜種細(xì)胞脫分化和再分化過程?！绢}目詳解】A、植物組織培養(yǎng)過程中，不需要用纖維素酶、果膠酶去除細(xì)胞壁，植物體細(xì)胞雜交過程中才需要用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁，A錯(cuò)誤；B、植物體細(xì)胞雜交可以克服遠(yuǎn)緣雜交不親和障礙，擴(kuò)大了用于雜交的親本組合范圍。由于動(dòng)物細(xì)胞的全能性受到限制，因此動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)還不能產(chǎn)生動(dòng)物個(gè)體，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞表達(dá)全能性的標(biāo)志是發(fā)育成完整個(gè)體而不是形成某種組織或者器官，C錯(cuò)誤；D、植物組織培養(yǎng)可用于單倍體育種，動(dòng)物體細(xì)胞核移植可以培育克隆動(dòng)物，D正確。故選D。6、A【解題分析】試題分析：桑基魚塘模式就是把很多單個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)通過優(yōu)化組合，有機(jī)地整合在一起，成為一個(gè)新的高效生態(tài)系統(tǒng)，大大提高了系統(tǒng)的生產(chǎn)力，即通過改善和優(yōu)化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)改善功能；故選A?？键c(diǎn)：系統(tǒng)學(xué)中結(jié)構(gòu)決定功能的原理。點(diǎn)評(píng)：本題設(shè)計(jì)較為巧妙，需在理解生態(tài)工程原理的知識(shí)基礎(chǔ)上加以分析，屬于應(yīng)用層次。二、綜合題：本大題共4小題7、植物組織培養(yǎng)植物體細(xì)胞雜交纖維素酶（纖維素和果膠酶）促進(jìn)（或誘導(dǎo)）原生質(zhì)體的融合葉綠體滲透壓愈傷組織形態(tài)和數(shù)目黑腐病菌【解題分析】

由圖可知，①用纖維素酶、果膠酶進(jìn)行去壁處理，②表示用物理或化學(xué)方法誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合?！绢}目詳解】（1）圖中培育抗黑腐病雜種黑芥一花椰菜植株的過程中，經(jīng)過了植物原生質(zhì)體的融合，經(jīng)過了脫分化、再分化等過程，故用到了植物體細(xì)胞雜交和植物組織培養(yǎng)。（2）過程①去壁用纖維素酶和果膠酶，過程②中PEG可以誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合，經(jīng)過②原生質(zhì)體融合后，需要篩選出融合的雜種細(xì)胞，可以通過觀察雜種細(xì)胞是否含有黑芥葉肉組胞的綠色的葉綠體來進(jìn)行判斷。（3）原生質(zhì)體培養(yǎng)液中需要加入適宜濃度的甘露醇以保持一定的滲透壓以維持原生質(zhì)體的形態(tài)和活性，以避免原生質(zhì)體的失水或吸水。原生質(zhì)體再生細(xì)胞壁后，經(jīng)過脫分化形成愈傷組織，再經(jīng)過再分化雜種植株。（4）若分析再生植株的染色體變異類型（包括結(jié)構(gòu)變異和數(shù)目變異），應(yīng)剪取再生植株和雙親植株的根尖，制成裝片，在顯微鏡下觀察并比較染色體的形態(tài)和數(shù)目。將雜種植株栽培在含有黑腐病菌的環(huán)境中，只有具有抗性的植株才能夠存活?！绢}目點(diǎn)撥】花椰菜幼根不含葉綠體，黑芥幼葉含葉綠體，經(jīng)過原生質(zhì)體融合處理后，雜種細(xì)胞--花椰菜-黑芥含葉綠體，故可以根據(jù)是否含葉綠體進(jìn)行初步篩選。8、基因重組胚胎移植動(dòng)物細(xì)胞核的全能性無性繁殖精子和卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng)不一定這些胚胎是由不同的受精卵發(fā)育形成的，其基因型可能相同，也可能不同【解題分析】

根據(jù)題干信息分析，轉(zhuǎn)基因羊是利用基因工程技術(shù)產(chǎn)生的，原理是基因重組；克隆羊是利用核移植技術(shù)產(chǎn)生的，屬于無性繁殖；試管羊是利用體外受精技術(shù)、早期胚胎培養(yǎng)技術(shù)等產(chǎn)生的，屬于有性生殖?！绢}目詳解】（1）根據(jù)以上分析已知，轉(zhuǎn)基因羊是利用基因工程技術(shù)產(chǎn)生的，原理是基因重組；獲得轉(zhuǎn)基因羊的最后一道工序是胚胎移植。（2）克隆羊是利用核移植技術(shù)產(chǎn)生的，屬于無性繁殖，原理是動(dòng)物細(xì)胞的全能性。（3）試管羊的培育過程包括精子和卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng)、體外受精和胚胎移植等步驟；將體外受精的兩個(gè)受精卵培育成的胚胎移植到同一頭母牛體內(nèi)，由于體外受精形成的兩個(gè)受精卵的基因型不一定相同，因此發(fā)育而來的胚胎的基因型也不一定相同，即產(chǎn)生的兩只試管羊的基因型不一定相同。【題目點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵是掌握基因工程的基本步驟和原理、核移植技術(shù)、體外受精技術(shù)等知識(shí)點(diǎn)，明確三種羊的產(chǎn)生方法和利用的技術(shù)手段是不同的，進(jìn)而利用不同的生產(chǎn)過程的相關(guān)知識(shí)分析答題。9、乳酸菌異養(yǎng)厭氧型沒有核膜包被的細(xì)胞核重氮化玫瑰紅微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加取泡菜發(fā)酵的主要菌種，在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時(shí)間后檢測(cè)培養(yǎng)基中亞硝酸鹽的含量。若下降，則證明該觀點(diǎn)正確XhoI和NdeI用這兩種酶切割pCom8質(zhì)粒后，產(chǎn)生的末端能與P450基因的粘性末端互補(bǔ)篩選慶大霉素白色否當(dāng)P450基因與被限制酶XhoI和NdeI切割的pCom8質(zhì)粒重組后，不存在能被限制酶SalI識(shí)別的序列【解題分析】

I泡菜制作的過程運(yùn)用了傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)，泡菜制作所使用的微生物是乳酸菌，乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠大量繁殖，并把糖轉(zhuǎn)化為乳酸，膳食中的亞硝酸鹽在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪?，在泡菜腌制過程中，由于壇內(nèi)環(huán)境中硝酸還原菌的繁殖，促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨腌制時(shí)間延長(zhǎng)，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，抑制硝酸鹽還原菌繁殖，使亞硝酸鹽含量逐漸下降。Ⅱ分析圖1:圖1中限制酶XhoI的切割位點(diǎn)位于黑色素合成基因上,該基因表達(dá)能使白色的菌落變成黑色;限制酶SspI的切割位點(diǎn)位于慶大霉素(一種抗生素)抗性基因上。分析圖2:圖2表示幾種限制酶的識(shí)別序列和切割位點(diǎn),其中SaI和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的?！绢}目詳解】I(1)泡菜制作過程中所利用的微生物主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。乳酸菌是原核生物，與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為沒有核膜包被的細(xì)胞核。(2)實(shí)驗(yàn)中利用比色法測(cè)定泡菜液中亞硝酸鹽含量，顯色原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。(3)泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加。有人認(rèn)為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證該觀點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)思路是：取泡菜發(fā)酵的主要菌種,在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時(shí)間后檢測(cè)培養(yǎng)基中亞硝酸鹽含量若下降，則證明該觀點(diǎn)正確。Ⅱ(1)根據(jù)題干信息“用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因”可知獲取目的基因時(shí)用的限制酶是Sall和NdeI,由于質(zhì)粒中沒有限制酶Sall的切割位點(diǎn),又因?yàn)橐覉D顯示Sall和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的,因此可以用NdeI、XhoI切割質(zhì)粒。(2)由于重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞的成功率很低,所以需要經(jīng)過篩選才能獲得工程菌。由于重組質(zhì)粒上含有標(biāo)記基因-慶大霉素(一種抗生素)抗性基因,因此培養(yǎng)基中還必須添加慶大霉素。甲圖中XhoI是黑色素合成基因,其表達(dá)能使白色的菌落變成黑色,但在構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí),該基因已經(jīng)被限制酶切割和破壞了,因此導(dǎo)入重組質(zhì)粒的工程菌不能合成黑色素,即應(yīng)該選擇白色菌落擴(kuò)大培養(yǎng)即可獲得所需的工程菌。(3)當(dāng)P450基因與被限制酶NdeI和XhoI切割的pCom8質(zhì)粒重組后,不存在限制酶Sall識(shí)別的序列,因此若對(duì)重組質(zhì)粒再次使用上述限制酶(NdeI、XhoI)切割,由于只有限制酶NdeI能起作用,因此不能獲得P450基因?！绢}目點(diǎn)撥】泡菜的制作工藝如下：選料→預(yù)處理→配制調(diào)料→泡制