DB15T 3284-2023北蟲(chóng)草菌種制作技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01CCSICS65.020.01CCSB05內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB15/T3284—2023北蟲(chóng)草菌種制作技術(shù)規(guī)程Technologycodeofpraticeofproductionforcordycepsmilitarisspawns2023-12-292023-12-292024-01-29內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)果蔬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAM/TC25）歸口。北蟲(chóng)草菌種制作技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了北蟲(chóng)草菌種生產(chǎn)要求、菌種制備、檢驗(yàn)、貯存技術(shù)。本文件適用于北蟲(chóng)草各級(jí)菌種生產(chǎn)。（GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。北蟲(chóng)草cordycepsmilitaris45mm～50mm菌種spawn生長(zhǎng)在適宜基質(zhì)上具結(jié)實(shí)性的菌絲培養(yǎng)物，包括母種、原種和栽培種。液體菌種liquidspawn用液體培養(yǎng)基在生物發(fā)酵罐等容器中，通過(guò)深層培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)的液體形態(tài)食用菌菌種。母種stockculture原種preculturespawn由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物，也稱(chēng)為二級(jí)種。栽培種spawn由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物，也稱(chēng)為三級(jí)種。技術(shù)人員菌種生產(chǎn)的技術(shù)人員是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)能夠掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)、制作菌種達(dá)到相關(guān)技術(shù)要求的。場(chǎng)地選擇選址選擇水電和交通便利、通風(fēng)良好、便于供排水的場(chǎng)地。要求500GB5749要求500GB5749設(shè)施、設(shè)備通風(fēng)、防雨、防潮、防蟲(chóng)、防鼠、防火、防雜菌污染等。水電便利，通風(fēng)良好、空間充足，配料室配磅秤、天平、攪拌機(jī)，分裝室配分裝器等。滅菌室培養(yǎng)室潔凈、水電暢通、通風(fēng)良好，配有恒溫培養(yǎng)箱或培養(yǎng)架、搖床、發(fā)酵罐、空調(diào)、殺菌設(shè)備等。水電暢通，配有顯微鏡、pH計(jì)、菌落計(jì)數(shù)器等。容器母種（18mm×180mm或20mm×200mm）（90mm×90mm），原種耐高溫高壓的透明潔凈搖瓶或聚丙烯塑料瓶。栽培種耐高溫高壓的帶有透氣蓋（膜）玻璃瓶、聚丙烯塑料瓶或不同容積規(guī)格發(fā)酵罐。原料母種200g母種200g20g205g0.5g5g1g0.5g1000mL，pH6.5～7.0原種200g20g50.5g51、0.510003/5。栽培種制備配方和方法同原種，分裝量不超過(guò)搖床培養(yǎng)容器或發(fā)酵罐總?cè)莘e的3/5。滅菌培養(yǎng)基采用常壓或高壓滅菌，在高壓121℃～123℃（0.11MPa～0.15MPa）條件下滅菌20min～25min100℃～10510h～12h50接種5.3.1母種1731原種4～5（2mm×2NY/T528栽培種按栽培培養(yǎng)基體積的2%取原種，迅速放入栽培種培養(yǎng)基內(nèi)，及時(shí)蓋上瓶蓋，所有操作按照NY/T528的規(guī)定執(zhí)行。培養(yǎng)母種將接好的試管置于20℃的恒溫培養(yǎng)箱中暗培養(yǎng)6d～8d，長(zhǎng)至4cm～5cm時(shí)使用，或轉(zhuǎn)置于光照強(qiáng)度為200Lx下培養(yǎng)2d～3d轉(zhuǎn)色后使用。置于18℃～22℃、120r/min～150r/min可控溫?fù)u床上或