食堂人員管理制度范文

第頁共頁食堂人員管理制度范文第一章總則第一條為了規(guī)范食堂人員的行為舉止，提高服務質量，維護食堂的正常運行，特制定本制度。第二條食堂人員管理制度適用于所有食堂工作人員，包括廚師、服務員、清潔工等。第三條食堂工作人員應遵守本制度的規(guī)定，認真履行工作職責，嚴格遵守食品安全法律法規(guī)和衛(wèi)生標準。第四條食堂管理部門負責對食堂人員進行管理和培訓，確保食堂的工作效率和服務質量。第五條食堂人員應保護食堂的設備設施，合理使用資源，防止浪費。第六條食堂人員應保持良好的個人形象，著裝整齊，嚴禁穿拖鞋和露腳趾的鞋子。第七條食堂人員應與顧客和同事和睦相處，熱情有禮，保持良好的服務態(tài)度。第八條食堂人員應遵守食堂的紀律規(guī)定，不得擅自離崗、遲到早退，不得濫用職權、徇私舞弊。第九條食堂人員應當定期接受培訓，提高業(yè)務水平，及時更新相關知識。第十條本制度的解釋權歸食堂管理部門所有。第二章綜合管理第十一條食堂管理部門應制定詳細的工作計劃，明確每個崗位的職責和工作內容。第十二條食堂管理部門應定期召開工作會議，及時反饋工作情況和存在的問題，研究解決措施。第十三條食堂管理部門應定期組織食堂人員進行崗前培訓和在職培訓，提高工作技能。第十四條食堂管理部門應建立績效考核制度，對食堂人員進行定期評估，對表現(xiàn)突出的人員給予獎勵，對存在問題的人員進行指導和培訓。第十五條食堂管理部門應建立完善的投訴處理機制，及時處理顧客的投訴，并對投訴次數(shù)較多的員工進行跟蹤調查和糾正。第十六條食堂管理部門應建立值班制度，確保食堂每天都有足夠的人員提供服務。第十七條食堂管理部門應定期組織員工進行安全培訓，加強食品安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。第十八條食堂管理部門應加強對員工的監(jiān)督，對違反規(guī)定的人員及時進行糾正和處理。第三章崗位職責第十九條廚師是食堂的核心崗位，主要負責食品的烹飪和調配，應保證食品的質量和口感。第二十條廚師應嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，掌握食品加工和儲存的規(guī)范，確保食品的安全性。第二十一條廚師應熟悉各類菜肴的制作方法和口味要求，保證菜品的風味和色香味俱佳。第二十二條服務員是食堂的形象代表，主要負責接待顧客、點菜、送餐和結賬等服務工作。第二十三條服務員應禮貌待客，熱情服務，及時反饋顧客的需求和意見。第二十四條服務員應熟悉食品菜單和價格，能夠給顧客提供準確的菜品介紹和推薦。第二十五條清潔工是食堂的保潔人員，主要負責食堂的衛(wèi)生清潔工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗和垃圾處理等。第二十六條清潔工應定期清洗食堂的地面、墻壁、窗戶等，保持食堂的整潔和衛(wèi)生。第二十七條清潔工應定期清洗餐具和桌椅，確保顧客用餐環(huán)境干凈整潔。第二十八條清潔工應定期清理食堂的垃圾，確保垃圾不堆積滿溢，防止環(huán)境污染。第四章工作紀律第二十九條食堂人員應按時上、下班，不得擅自遲到早退，如有特殊情況需請事假應提前向上級報備。第三十條食堂人員不得擅自離開工作崗位，如有特殊情況需離崗應提前向上級報備。第三十一條食堂人員不得濫用職權，徇私舞弊，如發(fā)現(xiàn)請及時向上級報告。第三十二條食堂人員應按規(guī)定著裝，保持良好的個人形象，不得穿拖鞋和露腳趾的鞋子。第三十三條食堂人員應與同事和睦相處，不得互相損毀或詆毀，如有矛盾應及時溝通解決。第三十四條食堂人員應保護食堂的設備設施，合理使用資源，防止浪費。第三十五條食堂人員應關心顧客的需求，提供優(yōu)質的服務，不得辱罵、欺詐或歧視顧客。第三十六條食堂人員應遵守食品安全法律法規(guī)和衛(wèi)生標準，保障食品的安全和衛(wèi)生。第五章獎懲制度第三十七條食堂管理部門將根據(jù)食堂人員的表現(xiàn)給予獎勵，包括表揚信、獎金、榮譽稱號等。第三十八條食堂管理部門將對違反規(guī)定的人員進行批評教育，并視情況給予相應的處分，包括警告、罰款、降職、辭退等。第三十九條食堂管理部門將對食堂人員的服務質量進行滿意度調查，對得分較高的人員給予獎勵，對得分較低的人員進行培訓和督促。第六章附則第四十條本制度自發(fā)布之日起生效，食堂人員必須遵守本制度的規(guī)定。第四十一條本制度的解釋權歸食堂管理部門所有，如有需要，可以對本制度進行調整和補充。第四十二條未盡事宜由食堂管理部