校園咖啡屋可行性報(bào)告

校園咖啡屋可行性報(bào)告校園咖啡屋可行性報(bào)告第一章項(xiàng)目背景和歷史現(xiàn)代人的生活壓力越來(lái)越大，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告，咖啡含有大量對(duì)人體有益的成分，另外，許多最近的研究報(bào)告也顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害，相反咖啡中的一些成分對(duì)人體有很多的保健功效。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，咖啡已經(jīng)成為一種代表時(shí)尚潮流的消費(fèi)品，尤其是比較注重追求時(shí)尚的青年一代對(duì)咖啡的需求量更是與日俱增。校園咖啡屋是為時(shí)尚一族——特別是在校大學(xué)生提供休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，它所接待的客人以在校大學(xué)生為主（同時(shí)也包含部分授課教師），而且這些客人的生活習(xí)慣、消費(fèi)水平、宗教信仰等差別不大。隨著人們生活水平的普遍提高，大學(xué)生對(duì)于咖啡和奶茶的消費(fèi)需求也越來(lái)越大。然而，如果在大學(xué)校園外開(kāi)設(shè)咖啡屋，在校大學(xué)生很少會(huì)因?yàn)槿ズ纫槐瓡r(shí)尚的咖啡而跑到校園外面，這樣既浪費(fèi)錢(qián)財(cái)又浪費(fèi)時(shí)間。所以，如何才能滿足在校大學(xué)生的這方面的需求，正是在校內(nèi)開(kāi)設(shè)咖啡屋的市場(chǎng)所在！尤其是處于熱戀當(dāng)中的情侶更渴望能夠有一個(gè)溫馨舒適的環(huán)境與戀人獨(dú)處。第二章項(xiàng)目介紹項(xiàng)目名稱：時(shí)間小筑經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：咖啡、奶茶、果盤(pán)、糕點(diǎn)經(jīng)營(yíng)對(duì)象：**學(xué)院全體師生廠址選擇：心學(xué)院校內(nèi)實(shí)施年限：大約5年承辦單位：心學(xué)院第三章市場(chǎng)需求和生產(chǎn)規(guī)模當(dāng)前咖啡和奶茶在超市和商店的銷量足以證明消費(fèi)者對(duì)其需求量之大，但是，在整個(gè)大的市場(chǎng)范圍內(nèi)，專營(yíng)咖啡和奶茶的浪漫小屋還比較少。尤其是在我們校園內(nèi)的咖啡屋幾乎沒(méi)有，只有兩三家奶茶店，暫時(shí)還沒(méi)有能為顧客提供一個(gè)良好的細(xì)細(xì)品嘗咖啡奶茶的場(chǎng)所。同時(shí)校外的咖啡館售價(jià)較高，因此對(duì)于大部分生活沒(méi)有獨(dú)立的學(xué)生而言是一種奢侈品，也無(wú)法滿足他們的需求。通過(guò)調(diào)查得知大部分同學(xué)是通過(guò)購(gòu)買速溶咖啡來(lái)滿足自己這一需求的。又由于大部分大學(xué)生的生活節(jié)奏比較緊張，因此大家?guī)缀醪粫?huì)為了喝上一杯咖啡而專程到校外去。并且，由于學(xué)生進(jìn)入到大學(xué)普遍會(huì)熬夜，因此為了保證上課質(zhì)量在上課前——特別是上午第一節(jié)和下午第一節(jié)課前，大多數(shù)學(xué)生需要一杯咖啡來(lái)增加自己的精力。于此同時(shí)，咖啡和奶茶在社會(huì)上比較流行。其中，咖啡以雀巢為主，奶茶以優(yōu)樂(lè)美和香飄飄為主，正在以迅雷不及掩耳之勢(shì)席卷各省市，吸引了大批的消費(fèi)者，特別是時(shí)尚的青少一代，對(duì)其情有獨(dú)鐘！咖啡屋的服務(wù)定位應(yīng)從以下幾點(diǎn)著手：一、朋友聚會(huì)：想找個(gè)聊天敘舊場(chǎng)所不容易，需要找個(gè)稍安靜的地方，暢談心事。二、學(xué)習(xí)討論，學(xué)生除了教室無(wú)太多的去處，需求：氣氛和諧、安靜、舒適、輕松。三、情侶約會(huì)，需求：有浪漫的格調(diào)和氣氛，不受干擾。綜合以上需求，咖啡屋的細(xì)分市場(chǎng)就很明確了。咖啡屋的主要服務(wù)或者產(chǎn)品不是銷售咖啡，而是提供以上這些體驗(yàn)與服務(wù)。固咖啡屋的服務(wù)與裝修都應(yīng)圍繞以上需求來(lái)完成。所以不難看出，咖啡屋所銷售的產(chǎn)品或者說(shuō)吸引顧客的地方，應(yīng)該是提供的其它增值服務(wù)。第四章廠址和環(huán)境對(duì)于咖啡屋的地理位置選擇必須要恰當(dāng)，以便不但能夠滿足大學(xué)生的需求，又能夠讓他們?cè)谧疃痰臅r(shí)間內(nèi)去咖啡屋。因此，對(duì)于地理位置的選擇必須要慎重，最好能夠接近教學(xué)樓和學(xué)生公寓，這樣對(duì)于處在熱戀中的情侶可以在課余時(shí)間品嘗咖啡與愛(ài)情的雙重享受，同時(shí)，通過(guò)采用與目前奶茶相似的專營(yíng)方式通過(guò)外賣的形式賣給準(zhǔn)備上課的同學(xué)。針對(duì)上述第二種情況我們也可以在設(shè)置固定的咖啡屋的同時(shí)，也設(shè)置流動(dòng)的咖啡屋。在店內(nèi)裝飾上以簡(jiǎn)單舒適和溫馨為主格調(diào)，同時(shí)設(shè)立固定的座位。同時(shí)對(duì)于咖啡屋地址的選擇必須要慎重，要考慮到人流、以及方便性等諸多因素?？紤]到這幾方面的因素將咖啡屋建立在離學(xué)生公寓比較近的地方最合適，這樣更加方便其目標(biāo)人群的購(gòu)買。鑒于許多同學(xué)喝咖啡是為了解除疲勞，可以設(shè)置流動(dòng)咖啡屋，方便這部分同學(xué)的購(gòu)買。第2/5頁(yè)第五章項(xiàng)目設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)的范圍包括各類咖啡，奶茶，果汁，花茶，果盤(pán)，同時(shí)兼售糕點(diǎn)等，還可考慮引入簡(jiǎn)餐作為經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。引進(jìn)休閑類書(shū)籍雜志，供顧客免費(fèi)閱讀。安裝wifi供顧客隨意聯(lián)網(wǎng)使用，每張桌子旁安裝插孔方便顧客使用電腦。側(cè)重中偏低檔的咖啡館經(jīng)營(yíng)，服務(wù)對(duì)象主要為大學(xué)生。價(jià)格設(shè)定在10到20元左右，咖啡原料的選取也取用比較普通的類別，注重一般客戶群的需要。我們了解到，大部分學(xué)生能夠接受喝杯咖啡或者奶茶，在加上吃飯可以承受的價(jià)格為25元以內(nèi)。學(xué)校內(nèi)同類型店鋪價(jià)格調(diào)查，奶茶的價(jià)格在5-10元之間，咖啡的價(jià)格在8-10元之間?？紤]到學(xué)生的消費(fèi)水平，決定不走純咖啡館路線，兼營(yíng)各種奶茶業(yè)務(wù)以及餐點(diǎn)。第六章工廠組織和管理1、 工廠組織：預(yù)計(jì)店面130平方，桌椅（兩人式）15套，四人式10套，總服務(wù)臺(tái)一個(gè)（兼營(yíng)奶茶等業(yè)務(wù)），咖啡制作間一個(gè)。2、 價(jià)格定位：咖啡已不像前幾年，是個(gè)新鮮的外來(lái)物了，到咖啡館消費(fèi)已不是一種奢侈。隨著競(jìng)爭(zhēng)的激烈，價(jià)格當(dāng)然是首當(dāng)其沖的話題，由于學(xué)生的錢(qián)大部分是生活費(fèi)，所以對(duì)價(jià)格的要求非常嚴(yán)格，所以大部分食品價(jià)格控制在20元以下。我們主打的產(chǎn)品包括各種類型的咖啡、各種口味的奶茶、特色點(diǎn)心、果盤(pán)、糕點(diǎn)等。由于咖啡的制作成本比奶茶高可以比奶茶有較高的售價(jià)，具體還可以根據(jù)所使用的咖啡杯的大小以及咖啡的口味來(lái)定價(jià)。并且，可以采用一卡通的付款方式，更加方便在校學(xué)生。我們的推銷措施可以采用發(fā)宣傳單、設(shè)置VIP卡，并可積分，在店內(nèi)消費(fèi)五次可免費(fèi)獲得一杯熱飲。在剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)前一周，憑宣傳單便可享有8折優(yōu)惠。在節(jié)假日期間還有相應(yīng)的優(yōu)惠條件，有VIP卡的同學(xué)還可以在生日的時(shí)候憑有效證件獲取精美禮品一份。第七章人工和資金規(guī)劃因?yàn)樵诖髮W(xué)校園內(nèi)開(kāi)設(shè)咖啡屋，無(wú)需固定的員工，抓住大學(xué)生希望得到社會(huì)實(shí)第3/5頁(yè)踐和勤工助學(xué)的需求，在校園內(nèi)部招聘兼職大學(xué)生，這樣不但可以減少員工的工資成本，同時(shí)還可以滿足時(shí)間的靈活性。由于在校內(nèi)開(kāi)設(shè)店面，寒暑假不營(yíng)業(yè)，所以實(shí)際營(yíng)業(yè)時(shí)間為9個(gè)月。1、 初始投入資金：（1） 、租用店面；150000元（2） 、設(shè)備的購(gòu)買（包括咖啡機(jī)磨粉機(jī)、滴濾咖啡機(jī)、水處理設(shè)備、奶缸、溫度計(jì)、壓粉器和其他）60000元（3） 店鋪的裝修以及店內(nèi)軟裝。35000元（4） 衛(wèi)生許可證申領(lǐng)費(fèi)用。10000元合計(jì)大約:150000+60000+35000+10000=255000元2、 運(yùn)營(yíng)階段的費(fèi)用：（1） 雇傭員工：由于大部分學(xué)生有勤工儉學(xué)和參加社會(huì)實(shí)習(xí)的欲望，在員工的選擇上可以找一些課程比較少的在校學(xué)生。1000*9=9000元（2） 購(gòu)買原料（咖啡豆、牛奶、奶油以及各種香料）；4000*9=36000元（3） 店內(nèi)的水、電、網(wǎng)費(fèi)。300*9=2700元合計(jì)大約：9000+36000+2700=47700元第八章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)和經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)經(jīng)濟(jì)效益估算前期投入：150000+60000+35000+10000=255000元凈收益：20000*9-47700=132300元項(xiàng)目預(yù)期成果表單位：元NPV=-255000+132300(P/A,10%,5)=386522.8元靜態(tài)投資回收期：利用插值法，得T=1.96設(shè)i=40%,NPV=-255000+132300(P/A,40%,5)=14230.5i=45%,NPV=-255000+132300(P/A,45%,5)=-6937.5第4/5頁(yè)插值法:IRR=I1+[NPV1/(NPV1+|NPV2|)](I2-I1)=43%因?yàn)镮RR>Io,所以該投資方案可行第九章項(xiàng)目可行性研究分析同類競(jìng)爭(zhēng)：校內(nèi)奶茶鋪、面包房。我們的優(yōu)勢(shì)：咖啡屋的占地面積較小；能夠給在校的大學(xué)生、老師提供安靜的休息平臺(tái)，并且可以提供聊天、討論問(wèn)題的最佳場(chǎng)所；價(jià)格定位較低，能夠給各種人群提供同樣的服務(wù)等。而且我們的產(chǎn)品比奶茶鋪和面包房的產(chǎn)品更具選擇性，并且有很好享受環(huán)境。我們的劣勢(shì)：經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，資金相對(duì)匱乏，初期缺少一定的顧客基礎(chǔ)。最后，需要重點(diǎn)提醒一下，做生意就是做人，絕對(duì)要講誠(chéng)信。一定要注意食品安全，讓顧客吃的放心，享受到物超所值的服務(wù)。綜上：淮工“時(shí)光小筑”咖啡屋項(xiàng)目是可行的。<spanlang="EN-US"style="m