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文檔簡介

酒店吧臺收銀管理制度一、制度目的為規(guī)范酒店吧臺收銀流程，確保營業(yè)收入的準確性和有效性，本文檔旨在規(guī)范酒店吧臺收銀管理，制定相應措施提高酒店吧臺的服務質量，遵守財務規(guī)定，防止財務風險和經濟損失。二、制度范圍本制度適用于酒店各部門的吧臺管理人員。三、收銀管理流程1.收銀前的準備收銀員應當按時到崗，按時交班。收銀員上崗前，應當檢查現(xiàn)金、POS機等收款工具是否齊全和正常。收銀員上崗前，應當檢查各種點餐方式和餐飲產品的銷售價格、打折活動等信息是否準確。收銀員應當熟知每種餐飲產品的定價策略，保證收銀準確無誤。2.收銀操作流程收銀員應當在輸入顧客點單情況，確認客戶的訂單。收銀員應當根據顧客點單信息選擇對應的售酒商品，計算需要收取的費用。收銀員應當向顧客提供必要的售后服務，如開發(fā)票、找零等。收銀員應當隨時保持收銀臺的整潔和有序。收銀員應當遵守酒店的計算控制規(guī)定，收銀時應當盡量減少錯誤。3.收銀結算和交班收銀員應當每班交一次工，確保賬目清晰，收銀員應當根據酒店計算控制規(guī)定，記錄以及準確核算當班的營業(yè)額和清算收款，保證收銀結算的準確性和及時性。收銀員應當在寄存當班流水和收銀再交班時，核對賬單，確認一致無異。四、不當收銀處理收銀員不得為顧客退單。收銀員不得輕易給顧客打折或優(yōu)惠。收銀員不得隨意使用閑置某些數(shù)字鍵。收銀員不得輕易更改售賣價格。五、制度執(zhí)行本制度應當由酒店經營者明確并嚴格執(zhí)行，并由酒店分管領導對酒店吧臺收銀執(zhí)行情況進行監(jiān)督和檢查。收銀員應當認真遵守各項規(guī)定，確保收銀的準確性和及時性。如收銀員違反制度規(guī)定，應當按照規(guī)定進行處理。六、制度更新本制度應當根據實際情況進行更新和完善，經酒店經營者審批通過后方可執(zhí)行。對于制度的各項規(guī)定和操作指南，應當及時更新到各部門吧臺收銀人員中，并確保其能正確了解本制度的相關內容。七、總結酒店吧臺收銀管理制度是重要的酒店管理制度之一。制度

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