高級(jí)食品檢驗(yàn)工模擬試題（含答案）

高級(jí)食品檢驗(yàn)工模擬試題

單位：姓名:分?jǐn)?shù)：

一、判斷題（對(duì)的打J,錯(cuò)的打x每題2分共40分）

1.配制重鋁酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)可直接配制而不用標(biāo)定。（）

2.一個(gè)樣品經(jīng)過(guò)10次以上的測(cè)試，可以去掉一個(gè)最大值和最小值，

然后求平均值（）

3.由于儀器設(shè)備缺陷，操作者不按操作規(guī)程進(jìn)行操作。以及環(huán)境等

的影響均可引起系統(tǒng)誤差。（）

4.滴定管讀數(shù)時(shí)，應(yīng)雙手持管，保持與地面垂直。（）

5.用已知準(zhǔn)確含量的標(biāo)準(zhǔn)樣品代替試樣，按照樣品的分析步驟和條

件進(jìn)行分析的試叫做對(duì)照試驗(yàn)（）6.稱(chēng)取某樣品0.0250g進(jìn)行分

析，最后分析結(jié)果報(bào)告為96.24（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）是合理的（）

7.為了使滴定分析時(shí)產(chǎn)生的誤差小于0.1%,滴定時(shí)標(biāo)準(zhǔn)溶液的用

量應(yīng)大于20mL。（）

8.將HCI標(biāo)準(zhǔn)溶液裝人滴定管前，沒(méi)有用該HCI標(biāo)準(zhǔn)溶液蕩洗，對(duì)

分析結(jié)果不會(huì)產(chǎn)生影響。（）

9.標(biāo)定Na2s203溶液最常用的基準(zhǔn)物是1;2配207。（）

10.K2Cr207標(biāo)準(zhǔn)溶液通常采用標(biāo)定法配制。（）

11.硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液通常用直接配制法配制。（）

12.用Na2C204基準(zhǔn)物標(biāo)定Kmn04溶液時(shí)，應(yīng)將溶液加熱至75~85℃

后，再進(jìn)行滴定。（）

13.所有物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)溶液都可以用直接法配制。（）

14.用基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定溶液濃度時(shí)，為了減少系統(tǒng)誤差，一般要選用摩

爾質(zhì)量較小的基準(zhǔn)物質(zhì)（）

15.用標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定溶液濃度時(shí)，為了減少系統(tǒng)誤差，消耗標(biāo)準(zhǔn)溶液

的體積不能小于20mL（）

16.已標(biāo)定過(guò)的Kmn04標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)貯存于白色磨口瓶中。（）

17.NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)儲(chǔ)存于橡膠塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口還

應(yīng)設(shè)有堿-石灰干燥管，以防放出溶液時(shí)吸入C02。（）

18.4.030+0.46-1.8259+13.7的計(jì)算結(jié)果應(yīng)表示為16.4。（）

19.在多次平行測(cè)定樣品時(shí)，若發(fā)現(xiàn)某個(gè)數(shù)據(jù)與其他數(shù)據(jù)相差較大，

計(jì)算時(shí)就應(yīng)將此數(shù)據(jù)立即舍去。（）20.記錄原始數(shù)據(jù)時(shí)，要想修

改錯(cuò)誤數(shù)字，應(yīng)在原數(shù)字上畫(huà)一條橫線(xiàn)表示消除，并由修改人簽注。（）

二、單選題（每題2分共60分）

1.個(gè)別測(cè)定值與多次測(cè)定的算術(shù)平均值之間的差值稱(chēng)為（）

A.相對(duì)誤差B.偏差C.絕對(duì)偏差D.絕對(duì)誤差

2.在以鄰苯二甲酸氫鉀（KHC8H404）為基準(zhǔn)物標(biāo)定NaOH溶液時(shí)，

下列儀器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。

A.滴定管B.容量瓶C.移液管D.錐形瓶

3.準(zhǔn)確度、精密度、系統(tǒng)誤差、偶然誤差之間的關(guān)系是（）

A.準(zhǔn)確度高，精密度不一定高B.精密度高，不一定能保證準(zhǔn)

確度高

C.系統(tǒng)誤差小，準(zhǔn)確度一般較高D.準(zhǔn)確度高，系統(tǒng)誤差、偶然

誤差一定小

4.滴定分析的相對(duì)誤差一般要求小于0.1%,滴定時(shí)耗用標(biāo)準(zhǔn)溶液

的體積應(yīng)控制為（）。

A.W10mLB.10"15mLC.20~30mLD.15~

20mL

5.稱(chēng)量時(shí)樣品吸收了空氣中的水分會(huì)引起()

A.系統(tǒng)誤差B.偶然誤差C.過(guò)失誤差D.試

劑誤差

6.試劑中含有微量組分會(huì)引起（)

A.方法誤差B.偶然誤差C.過(guò)失誤差D.試劑誤差

7.標(biāo)定HC1溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是()

A.氫氧化鈉B.鄰苯二甲酸氫鉀C.無(wú)水碳酸鈉D.草

8.可見(jiàn)分光光度分析中，為了消除試劑所帶來(lái)的干擾，應(yīng)選用（）。

A.溶劑參比B.試劑參比C.樣品參比D.褪色參比

9.原子吸收分析中的吸光物質(zhì)是（久

A.分子B.離子C.基態(tài)原子D.激發(fā)態(tài)原子

10.原子吸收分析中采用標(biāo)準(zhǔn)加人法進(jìn)行分析可消除（）的影

響。

A.光譜干擾B.基體干擾C.化學(xué)干擾D.背景吸收

11.采用直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，一定要使用（）試劑。

A.化學(xué)純B.分析純C.基準(zhǔn)D.以上都是

12.用長(zhǎng)期保存在硅膠干燥器中的硼砂（Na2B407-10H20）標(biāo)定鹽酸

溶液時(shí)，結(jié)果會(huì)（）o

A.偏高B.偏低C.沒(méi)有影響D.無(wú)法判斷

13.相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為Na2C03的物質(zhì)的量和基本單元

為1/2Na2C03的物質(zhì)的量之間的關(guān)系是（）。

A.n(Na7C03)=n(l/2Na2C03)B.n(Na2C03)=2n(l/2

Na2C03)

C.2n(Na2C03)=n(1/2Na2C03)D.不確定

14.c(K2Cr207)二0.02000mol/L重銘酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液對(duì)鐵的滴定

度為()mg/mL.

A.6.702B.670.2C.0.06702D.67.02

15.標(biāo)定某溶液的濃度，四次測(cè)定結(jié)果為0.2041mol/L,0.2049mol/L,

0.2043mol/L,0.2039mol/L,則測(cè)定結(jié)果的相對(duì)平均偏差為（）

A.1.5%B.0.15%C.0.015%D.15%

16.pH=11.20的有效數(shù)字位數(shù)為（）。

A.四位B.三位C.二位D.任意位

17.為了使分析結(jié)果的相對(duì)誤差小于0.1%,稱(chēng)取樣品的最低質(zhì)一量

應(yīng)（）。

A.小于0.1gB.在0.1?0.2g之間C.大于0.2gD.任

意稱(chēng)取

18.為了判斷某分析方法的準(zhǔn)確度和分析過(guò)程中是否存在系統(tǒng)誤差，

應(yīng)采?。?o

A.空白試驗(yàn)B.回收試驗(yàn)C.對(duì)照試驗(yàn)D.平行測(cè)

19.為了提高測(cè)定靈敏度，空心陰極燈的工作電流應(yīng)（）

A.越大越好B.越小越好C.為額定電流的40%~60%D

無(wú)要求

20.預(yù)混合型原子化器中霧化器將樣品溶液沿毛細(xì)管吸人，采用的是

（）o

A.正壓B.負(fù)壓C.常壓D.泵

21.增加助燃?xì)饬魉?，?huì)使霧化率（)o

A.下降B.提圖C.不變D.難以確定

22.陽(yáng)性樣品（不含進(jìn)口食品）的可處理時(shí)間是在報(bào)告發(fā)出后（）

A.1天B.2天C.3天D.4天

23.高錦酸鉀滴定法測(cè)定鈣的pH條件是（）。

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

24.硫氟酸鹽光度法測(cè)定鐵的pH條件是（

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

25.雙硫蹤比色法測(cè)定鋅的pH條件是（）o

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

26.二乙氨基二硫代甲酸鈉法測(cè)定銅的pH條件是（）

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

27.雙硫蹤比色法測(cè)定鉛的pH條件是（）。

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

28.雙硫蹤比色法測(cè)定汞的pH條件是（）。

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

29.原子吸收分光光度法測(cè)定鐵的分析線(xiàn)波長(zhǎng)為（)

A.213.8nmB.248.3nmC.285.Onmi.279.5nm

30.原子吸收分光光度法測(cè)定鋅的分析線(xiàn)波長(zhǎng)為（)

A.213.8nmB.248.3nmC.285.OnmD.279.5nm

高級(jí)食品檢驗(yàn)工模擬試題答案

一、判斷題

1.V2.X3.X4.X5.V

6.X7.V8.X9.V10.X

11.X12.V13.X14.X15.V

16.X17.V