餐飲管理系統(tǒng)管理制度

餐飲管理系統(tǒng)管理制度一、總則為規(guī)范餐飲管理系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)及服務(wù)質(zhì)量，提高經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和效益，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于餐飲管理系統(tǒng)的所有工作人員。三、會(huì)員管理1.會(huì)員注冊(cè)（1）會(huì)員注冊(cè)應(yīng)符合會(huì)員管理規(guī)范，注冊(cè)時(shí)必須填寫(xiě)真實(shí)信息。（2）系統(tǒng)應(yīng)提供嚴(yán)格的認(rèn)證機(jī)制，并定期對(duì)注冊(cè)信息進(jìn)行核實(shí)。2.會(huì)員積分規(guī)定（1）會(huì)員積分應(yīng)該具有真實(shí)性和公平性。（2）積分獲取方式：消費(fèi)、注冊(cè)、簽到、分享等；積分累計(jì)可以用于抵扣消費(fèi)金額等。（3）積分有效期：會(huì)員積分應(yīng)當(dāng)設(shè)定有效期。積分的有效期可以根據(jù)不同的積分獲取方式進(jìn)行細(xì)分。（4）積分兌換規(guī)則：兌換商品應(yīng)符合服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，兌換流程應(yīng)明確。3.會(huì)員服務(wù)規(guī)定（1）提供活動(dòng)優(yōu)惠信息，如打折、買贈(zèng)等服務(wù)。（2）根據(jù)會(huì)員積分?jǐn)?shù)，提供各種等級(jí)的會(huì)員服務(wù)。（3）為會(huì)員提供優(yōu)先服務(wù)及其它增值服務(wù)。四、菜品管理1.菜品價(jià)格規(guī)定（1）菜品價(jià)格應(yīng)當(dāng)符合市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)布規(guī)范。（2）菜品價(jià)格變動(dòng)應(yīng)提前公示，并不得影響看款消費(fèi)者的合法權(quán)益。2.菜品質(zhì)量規(guī)定（1）菜品質(zhì)量應(yīng)健康安全、新鮮美味，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（2）加強(qiáng)食品原料、食品添加劑選用的監(jiān)管。（3）嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)、腐爛、有害、激素等違禁物質(zhì)。3.菜品服務(wù)規(guī)定（1）餐飲服務(wù)應(yīng)根據(jù)客戶需求及時(shí)提供菜品等服務(wù)。（2）餐飲服務(wù)應(yīng)提供快捷、方便、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。五、員工管理1.員工培訓(xùn)（1）員工應(yīng)進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，提高服務(wù)技能，使之能更好地適應(yīng)當(dāng)前工作的需求。（2）員工應(yīng)定期接受職業(yè)技能考核，并接受相關(guān)管理規(guī)定。2.員工服務(wù)規(guī)定（1）員工應(yīng)友好、親切、積極地向客戶提供服務(wù)。（2）員工在推銷、推薦菜品時(shí)應(yīng)注意飲食衛(wèi)生和安全。3.員工工作紀(jì)律（1）員工應(yīng)遵守公司規(guī)章制度，如遲到、早退、曠工等，根據(jù)實(shí)際情況采取不同措施。（2）員工應(yīng)保持工作區(qū)域整潔、干凈，保障服務(wù)環(huán)境。六、經(jīng)營(yíng)管理1.經(jīng)營(yíng)流程（1）經(jīng)營(yíng)流程應(yīng)明確、簡(jiǎn)單、規(guī)范，避免出現(xiàn)過(guò)多的中間流程。（2）經(jīng)營(yíng)流程應(yīng)考慮顧客的角度，在服務(wù)流程中考慮顧客的需求和各種方便條件。2.經(jīng)營(yíng)成本（1）經(jīng)營(yíng)成本應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)情況制定，并定期進(jìn)行調(diào)整。（2）經(jīng)營(yíng)成本管理應(yīng)合理分配，避免浪費(fèi)和成本的過(guò)高增長(zhǎng)。3.經(jīng)營(yíng)策略（1）經(jīng)營(yíng)策略應(yīng)考慮產(chǎn)品特色，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣幕?，打造?yōu)質(zhì)服務(wù)與品質(zhì)。（2）采用多元化經(jīng)營(yíng)策略，不斷提升服務(wù)質(zhì)量與顧客滿意度。七、餐飲管理系統(tǒng)安全保障（1