幼兒園食堂管理規(guī)定范文

第頁(yè)共頁(yè)幼兒園食堂管理規(guī)定范文第一章緒論第一條幼兒園食堂是為了保障幼兒健康成長(zhǎng)而設(shè)立的，管理規(guī)定是為了確保食堂安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)，保證幼兒身體健康，促進(jìn)幼兒全面發(fā)展。第二章食堂管理機(jī)構(gòu)第二條幼兒園應(yīng)設(shè)立食堂管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作。食堂管理機(jī)構(gòu)應(yīng)包括一個(gè)食堂主管和一批食堂工作人員，由園方從具備相關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的人員中選拔。第三章食堂建筑及設(shè)備第三條食堂應(yīng)具備良好的環(huán)境和條件，包括明亮的照明設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、飲用水設(shè)備等。食堂建筑應(yīng)符合相關(guān)安全規(guī)范，并定期進(jìn)行安全檢查和維修。第四章食材供應(yīng)第四條食堂應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)商，并有相關(guān)合同和協(xié)議。食材供應(yīng)商應(yīng)具備相關(guān)證照和合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，食材質(zhì)量應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第五章食品安全管理第五條食堂應(yīng)制定食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)檢驗(yàn)、食品儲(chǔ)存和保鮮、食品加工和制作、食品銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的管理規(guī)定。食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，提高工作人員的食品安全意識(shí)。第六章食品加工和制作第六條食堂食品加工和制作應(yīng)按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，避免交叉污染。食品加工人員應(yīng)經(jīng)過(guò)相關(guān)培訓(xùn)，持有相關(guān)證照。加工過(guò)程中應(yīng)注意衛(wèi)生，做到潔凈、整潔、無(wú)毒、無(wú)害。第七章食品儲(chǔ)存和保鮮第七條食堂應(yīng)建立食品儲(chǔ)存保鮮措施，確保食品的質(zhì)量和安全。食品儲(chǔ)存設(shè)備應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持干凈、整潔。食品儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)避免食品交叉污染。第八章食品銷(xiāo)售第八條食堂食品銷(xiāo)售應(yīng)合理擺放，保持整潔和清晰標(biāo)識(shí)，方便幼兒選擇。食品銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)提供合理的價(jià)格，并按需供應(yīng)。同時(shí)，食品銷(xiāo)售人員應(yīng)關(guān)注幼兒的飲食偏好，提供適合幼兒的飲食建議。第九章食堂衛(wèi)生管理第九條食堂應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度，保持食堂環(huán)境的衛(wèi)生和干凈。食堂應(yīng)每天進(jìn)行必要的清潔和消毒工作，定期進(jìn)行大掃除和衛(wèi)生檢查。第十章安全管理第十條食堂應(yīng)制定安全管理制度，保障幼兒飲食過(guò)程中的安全。食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全知識(shí)的宣傳和教育，提高幼兒的食品安全意識(shí)。同時(shí)，食堂還應(yīng)制定食品事故應(yīng)急預(yù)案，確保食品事故的及時(shí)處理和報(bào)告。第十一章監(jiān)督檢查第十一條幼兒園應(yīng)定期對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保食堂的管理規(guī)定的執(zhí)行情況。對(duì)于違反食堂管理規(guī)定的行為，應(yīng)依法進(jìn)行處理，并及時(shí)整改。第十二章法律責(zé)任第十二條違反食堂管理規(guī)定的行為，幼兒園應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。對(duì)于幼兒園食堂出現(xiàn)食品事故，幼兒園應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并及時(shí)賠償受害幼兒的損失。第十三章附則第十三條本管理規(guī)定立即生效，并由幼兒園全體教職員工和家長(zhǎng)遵守。對(duì)于食堂管理中出現(xiàn)的問(wèn)題和建議，可以隨時(shí)向園方提出，園方將及