農(nóng)貿(mào)市場春節(jié)安全生產(chǎn)培訓保障食品質(zhì)量

農(nóng)貿(mào)市場春節(jié)安全生產(chǎn)培訓保障食品質(zhì)量匯報人：XXX2024-01-14CATALOGUE目錄春節(jié)農(nóng)貿(mào)市場安全生產(chǎn)概述農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理農(nóng)貿(mào)市場消防安全與應急措施農(nóng)貿(mào)市場用電安全與設備維護農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生與疫情防控培訓總結(jié)與展望01春節(jié)農(nóng)貿(mào)市場安全生產(chǎn)概述春節(jié)期間是農(nóng)貿(mào)市場交易最為繁忙的時期，人流量大，交易頻繁。交易高峰期食品消費集中公共安全關(guān)注春節(jié)期間，人們購買食品的需求增加，農(nóng)貿(mào)市場是食品供應的重要場所。農(nóng)貿(mào)市場的安全生產(chǎn)關(guān)系到廣大市民的節(jié)日生活和公共安全。030201春節(jié)農(nóng)貿(mào)市場特點及重要性農(nóng)貿(mào)市場需遵守《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等相關(guān)法規(guī)。國家安全生產(chǎn)法規(guī)參照《農(nóng)貿(mào)市場管理技術(shù)規(guī)范》等標準，確保市場設施、管理等方面符合規(guī)范要求。行業(yè)標準遵循《食品安全法》等法規(guī)，保障上市食品的質(zhì)量安全。食品安全法規(guī)安全生產(chǎn)法規(guī)與標準春節(jié)期間安全生產(chǎn)挑戰(zhàn)春節(jié)期間市場人流密集，給安全管理和應急疏散帶來壓力。節(jié)日期間食品需求量大，容易出現(xiàn)假冒偽劣、過期變質(zhì)等問題。市場內(nèi)攤位密集，易燃物品多，火災風險增加。春節(jié)期間交通繁忙，給市場周邊交通疏導帶來挑戰(zhàn)。人流擁擠食品安全風險消防安全隱患交通擁堵02農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理

食品采購與進貨查驗制度嚴格篩選供應商選擇有良好信譽和合規(guī)證明的供應商，確保食品來源可靠。進貨查驗記錄對每批進貨的食品進行詳細的查驗記錄，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級等信息。食品質(zhì)量抽檢定期對進貨的食品進行質(zhì)量抽檢，確保食品符合安全標準。根據(jù)食品的性質(zhì)和貯存要求，對食品進行分類貯存，避免交叉污染。分類貯存嚴格控制貯存環(huán)境的溫濕度，確保食品在適宜的條件下保存。溫濕度控制選擇符合食品運輸要求的運輸工具和包裝材料，確保食品在運輸過程中不受污染和損壞。運輸安全食品貯存與運輸規(guī)范個人衛(wèi)生食品加工人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，如穿戴整潔的工作服、勤洗手等。加工場所衛(wèi)生保持食品加工場所的清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒設備和工具。銷售衛(wèi)生銷售食品時應保持食品的清潔衛(wèi)生，避免食品受到二次污染。同時，要確保銷售環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。食品加工與銷售衛(wèi)生要求03農(nóng)貿(mào)市場消防安全與應急措施滅火器材消防栓與水源火災自動報警系統(tǒng)消防通道與出口消防設施配置及使用方法農(nóng)貿(mào)市場應配置足夠數(shù)量的滅火器材，如干粉滅火器、泡沫滅火器等，并定期檢查其有效性。安裝火災自動報警系統(tǒng)，及時發(fā)現(xiàn)火源并報警。市場內(nèi)應設置消防栓，并確保水源充足，以便在火災時及時取水滅火。保持消防通道暢通無阻，設置明顯的安全出口標識。定期檢查電氣線路禁止亂丟煙蒂易燃易爆物品管理消防安全隱患整改火災隱患排查與整改措施01020304防止電氣線路老化、破損引發(fā)火災。加強宣傳，提醒經(jīng)營戶和消費者禁止亂丟煙蒂，以免引發(fā)火災。嚴格管理易燃易爆物品，確保其遠離火源。發(fā)現(xiàn)消防安全隱患后，應立即采取措施進行整改，確保市場安全。根據(jù)市場布局和人員分布情況，制定詳細的應急疏散預案。制定應急疏散預案定期組織演練現(xiàn)場指揮與協(xié)調(diào)及時報警求助定期組織應急疏散演練，提高經(jīng)營戶和消費者的自救互救能力?；馂陌l(fā)生時，現(xiàn)場指揮人員應迅速組織人員進行疏散和滅火工作，確保人員安全撤離。在火災無法控制時，應立即撥打119報警電話求助，同時組織人員撤離現(xiàn)場。應急疏散演練及處置程序04農(nóng)貿(mào)市場用電安全與設備維護農(nóng)貿(mào)市場應定期對用電設施進行檢查，包括電線、插座、開關(guān)等，確保其完好無損，防止漏電、短路等安全隱患。對于發(fā)現(xiàn)的問題，應及時進行維修和保養(yǎng)，確保用電設施的正常運行。同時，應建立維修保養(yǎng)檔案，記錄維修保養(yǎng)情況，以便日后查閱。用電設施檢查及維修保養(yǎng)制度維修保養(yǎng)定期檢查農(nóng)貿(mào)市場應加強對商戶的管理，禁止私拉亂接電線行為。對于違反規(guī)定的商戶，應及時制止并進行處罰。嚴格管理定期開展用電安全教育培訓，提高商戶的安全意識和操作技能，確保用電安全。安全教育禁止私拉亂接電線行為管理應急預案01農(nóng)貿(mào)市場應制定設備故障應急預案，明確應急處理流程和責任人。在設備故障發(fā)生時，能夠迅速響應并采取措施，確保市場正常運營。備用設備02農(nóng)貿(mào)市場應配備必要的備用設備，如發(fā)電機、備用照明等，以便在設備故障時能夠及時啟用，保障市場的正常供電和照明。緊急維修03對于突發(fā)的設備故障，農(nóng)貿(mào)市場應立即組織專業(yè)人員進行緊急維修，盡快恢復設備的正常運行。同時，應加強對維修過程的監(jiān)督和管理，確保維修質(zhì)量和安全。設備故障應急處理措施05農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生與疫情防控通風設施完善市場內(nèi)應設置良好的通風設施，保持空氣流通，防止潮濕、霉變等問題。消毒措施到位定期對市場內(nèi)進行全面消毒，特別是對食品接觸面、加工用具等重點部位要加強消毒頻次，確保消毒效果。市場內(nèi)外環(huán)境整潔市場內(nèi)地面、墻面、攤位等保持清潔，無垃圾、污水等衛(wèi)生死角；市場外周邊環(huán)境也要保持整潔，無亂堆亂放現(xiàn)象。環(huán)境衛(wèi)生整治要求及標準123市場內(nèi)應設置分類垃圾桶，引導經(jīng)營戶和消費者將垃圾按照可回收物、廚余垃圾、有害垃圾和其他垃圾進行分類投放。垃圾分類投放垃圾應做到日產(chǎn)日清，防止垃圾堆積、異味等問題。清運過程中要注意避免垃圾撒漏、污染環(huán)境。垃圾及時清運對于市場內(nèi)產(chǎn)生的廢棄物，應按照相關(guān)規(guī)定進行規(guī)范處理，如病死畜禽等動物產(chǎn)品廢棄物應進行無害化處理。廢棄物規(guī)范處理垃圾分類處理及清運規(guī)范對市場內(nèi)從業(yè)人員進行健康監(jiān)測，如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀要及時就醫(yī)并報告市場管理部門；從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生習慣，如勤洗手、戴口罩等。人員健康管理市場應設置進出通道，對進入市場的人員進行體溫檢測和登記；對于未佩戴口罩或體溫異常的人員要禁止進入市場。進出人員管理定期對市場內(nèi)進行清潔和消毒工作，特別是人員密集區(qū)域和重點部位要加強消毒頻次；同時要保持市場內(nèi)通風換氣，減少病毒傳播風險。場所清潔消毒疫情防控措施落實情況檢查06培訓總結(jié)與展望通過本次培訓，農(nóng)貿(mào)市場管理人員和從業(yè)人員對春節(jié)期間的安全生產(chǎn)有了更深刻的認識，增強了安全意識。提高安全意識培訓中，專業(yè)人員對市場內(nèi)可能存在的安全隱患進行了詳細講解，并教授了相應的防范和處理技能，使參訓人員掌握了基本的安全技能。掌握安全技能通過培訓，農(nóng)貿(mào)市場進一步完善了安全生產(chǎn)管理制度，明確了各崗位的安全職責和操作規(guī)范。完善安全制度本次培訓成果回顧03嚴格落實值班制度春節(jié)期間，市場要嚴格落實值班制度，確保值班人員24小時在崗在位，及時處理各類問題。01深入開展隱患排查在春節(jié)來臨之際，組織專業(yè)人員對市場進行全面、深入的隱患排查，確保市場安全無死角。02加強應急演練針對可能發(fā)生的突發(fā)事件，制定應急預案，并定期組織應急演練，提高市場應對突發(fā)事件的能力。下一步工作計劃部署強化日常監(jiān)管加強對農(nóng)貿(mào)市場