餐飲員工培訓(xùn)管理

員工培訓(xùn)管理專業(yè)餐飲管理網(wǎng)站優(yōu)秀餐飲管理咨詢平臺2024/1/171如何參與專業(yè)培訓(xùn)培訓(xùn)是時機(jī),培訓(xùn)是工作,培訓(xùn)是責(zé)任.開放的心態(tài),主動的態(tài)度,積極發(fā)言,全心投入跟上思路,用心感悟,不鼓勵記太多筆記隨時歡送提問題.定時休息,不要隨便進(jìn)出走動.排除干擾,關(guān)閉你的通訊工具.2024/1/172第一局部：人力資源開發(fā)的目的、作用與標(biāo)準(zhǔn)2024/1/173培訓(xùn)目的與作用一、長期目的：滿足企業(yè)戰(zhàn)略開展的需要二、短期目的：滿足企業(yè)年度方案的需要三、職位目的：滿足職位技能標(biāo)準(zhǔn)的需要四、個人目的：滿足員工職業(yè)生涯開展的需要2024/1/174衡量培訓(xùn)效果的幾個標(biāo)準(zhǔn)一、培訓(xùn)完畢的感受二、個人良好工作習(xí)慣的養(yǎng)成三、良好組織工作習(xí)慣的養(yǎng)成四、企業(yè)核心能力養(yǎng)成五、經(jīng)濟(jì)效益提高2024/1/175第二局部：培訓(xùn)管理工作層次劃分與開展趨勢2024/1/176

培訓(xùn)管理工作的職責(zé)層次一、培訓(xùn)戰(zhàn)略二、培訓(xùn)資源建立與管理三、日常營運(yùn)管理四、根底行政工作2024/1/177

培訓(xùn)管理工作的職責(zé)層次

戰(zhàn)略管理

企業(yè)家培養(yǎng)；

中高層管理隊(duì)伍培養(yǎng)；

組織變革推動；

企業(yè)文化推動；

核心能力培養(yǎng)；

培訓(xùn)政策制定等2024/1/178

培訓(xùn)管理工作的職責(zé)層次資源建立與管理技能體系建立與管理；課程體系建立與管理；講師培養(yǎng)與管理；培訓(xùn)信息體系建立與管理；培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)管理等2024/1/179

培訓(xùn)管理工作的職責(zé)層次日常營運(yùn)管理〔與部門經(jīng)理合作推動〕需求調(diào)查；方案制定；培訓(xùn)實(shí)施；培訓(xùn)評估；培訓(xùn)管理制度的監(jiān)視與執(zhí)行等2024/1/1710

培訓(xùn)管理工作的職責(zé)層次根底行政工作會務(wù)組織文檔管理、日常行政工作等2024/1/1711培訓(xùn)管理工作內(nèi)容開展趨勢

戰(zhàn)略資源管理日常營運(yùn)管理

基礎(chǔ)行政工作戰(zhàn)略資源管理日常營運(yùn)管理根底行政工作開展2024/1/1712第三局部：企業(yè)培訓(xùn)管理現(xiàn)狀與問題分析2024/1/1713

培訓(xùn)案例分析與問題研討1、時間管理的案例分析2、新經(jīng)理培訓(xùn)案例分析2024/1/1714企業(yè)培訓(xùn)管理現(xiàn)狀一、重培訓(xùn)課堂效果，無視訓(xùn)后應(yīng)用和績效改善二、重課程選擇，無視課程體系建立三、重專業(yè)技能，無視通用技能培訓(xùn)四、重員工個體技能提高，無視企業(yè)組織能力提升五、重短期目標(biāo)，無視長期目標(biāo)六、重視投入，無視產(chǎn)出七、培訓(xùn)工作層次低，深入推進(jìn)困難2024/1/1715

培訓(xùn)觀念落后，培訓(xùn)意識缺乏培訓(xùn)責(zé)任不清，培訓(xùn)組織建立滯后缺乏有效的培訓(xùn)資源缺乏有效的培訓(xùn)工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的管理制度培訓(xùn)管理干部專業(yè)能力缺乏培訓(xùn)管理問題分析2024/1/1716企業(yè)生命周期創(chuàng)業(yè)階段整合階段標(biāo)準(zhǔn)階段精細(xì)階段重點(diǎn)目標(biāo)生存成長穩(wěn)定完善標(biāo)準(zhǔn)程度不標(biāo)準(zhǔn)初步標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化組織形式直線制職能制職能制或事業(yè)部制職能制加矩陣構(gòu)造集權(quán)程度個人集權(quán)上層集權(quán)有控制的分權(quán)有控制的分權(quán)領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格家長式權(quán)威指令分權(quán)參與獎勵方式憑主觀印象主觀印象正規(guī)考核和獎勵制度系統(tǒng)考核和團(tuán)隊(duì)加制度獎勵2024/1/1717企業(yè)培訓(xùn)管理開展的四個階段了解學(xué)習(xí)引入課程資源建立精細(xì)開展2024/1/1718第一階段：了解學(xué)習(xí)階段企業(yè)管理-創(chuàng)業(yè)期或整和初期-管理不標(biāo)準(zhǔn)-以生存為重點(diǎn)培訓(xùn)特點(diǎn)

-業(yè)務(wù)和銷售培訓(xùn)為重點(diǎn)-內(nèi)部培訓(xùn)為主-負(fù)責(zé)人以兼職為主存在問題-憑領(lǐng)導(dǎo)感覺做決定-無明確的經(jīng)費(fèi)預(yù)算-效果無法評估了解學(xué)習(xí)期2024/1/1719第二階段：引入課程階段企業(yè)管理-整和期或標(biāo)準(zhǔn)初期-初步開場標(biāo)準(zhǔn)管理-規(guī)模快速擴(kuò)張培訓(xùn)特點(diǎn)

-管理和全員培訓(xùn)為重點(diǎn)-外部培訓(xùn)為主-有專職培訓(xùn)負(fù)責(zé)人存在問題-以補(bǔ)課和應(yīng)急為主-培訓(xùn)評估難以推行-專業(yè)水平較低了解學(xué)習(xí)期2024/1/1720第三階段：資源建立階段企業(yè)管理-整和后期或標(biāo)準(zhǔn)期-管理根本實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化-持續(xù)穩(wěn)定成長為重點(diǎn)培訓(xùn)特點(diǎn)-培訓(xùn)體系建立為重點(diǎn)-內(nèi)部為主、外部為輔-管理機(jī)構(gòu)完整-方案性強(qiáng)存在問題-重點(diǎn)不明確-沒有有效推動組織變革-其他干部缺乏有效配合了解學(xué)習(xí)期2024/1/1721第四階段：精細(xì)開展階段企業(yè)管理-標(biāo)準(zhǔn)后期和精細(xì)期-管理體系完善-提高核心競爭力培訓(xùn)特點(diǎn)

-培訓(xùn)體系完善-整體協(xié)調(diào)，效果明顯-專業(yè)化分工存在問題-增加創(chuàng)造性-人員綜合能力需提高了解學(xué)習(xí)期2024/1/1722建議：了解學(xué)習(xí)階段體系建立：明確培訓(xùn)負(fù)責(zé)人、加強(qiáng)培訓(xùn)方案性培訓(xùn)重點(diǎn)：市場、銷售、專業(yè)知識開展方向：管理人員根底管理能力培養(yǎng)組織變革思想的引入培訓(xùn)管理干部專業(yè)能力培養(yǎng)2024/1/1723建議：引入課程階段體系建立：培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建立、課程目錄體系建立培訓(xùn)重點(diǎn)：管理、全員〔入司、上崗〕開展方向：培訓(xùn)協(xié)調(diào)員隊(duì)伍建立推進(jìn)管理變革培訓(xùn)的應(yīng)用和評估2024/1/1724建議：資源建立階段體系建立：技能管理體系建立、課程內(nèi)容體系建立、講師隊(duì)伍培養(yǎng)、培訓(xùn)重點(diǎn)：中高層管理者、推進(jìn)管理改善、內(nèi)部講師開展方向：開展與戰(zhàn)略配合的工程，開展渠道和客戶培訓(xùn)，建立以工程管理為核心的培訓(xùn)管理方式2024/1/1725建議：精細(xì)開展階段體系建立：綜合、全面、專業(yè)、均衡開展培訓(xùn)重點(diǎn)：為業(yè)務(wù)開展、技能開展提供支持開展方向：網(wǎng)絡(luò)教育、課程創(chuàng)新、供給商培訓(xùn)

2024/1/1726第四局部：培訓(xùn)組織體系建立與培訓(xùn)責(zé)任劃分2024/1/1727

培訓(xùn)相關(guān)人員總經(jīng)理主管副總?cè)耸驴偙O(jiān)培訓(xùn)經(jīng)理講師各級管理者各部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人或協(xié)調(diào)員員工2024/1/1728

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及人員組成一、培訓(xùn)管理委員會總經(jīng)理、主管副總、人事總監(jiān)等二、培訓(xùn)部培訓(xùn)經(jīng)理、工程經(jīng)理、講師、助理或秘書三、培訓(xùn)協(xié)調(diào)委員會培訓(xùn)經(jīng)理、各部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人或協(xié)調(diào)員2024/1/1729

培訓(xùn)責(zé)任劃分培訓(xùn)管理委員會：制定或批準(zhǔn)人力資源開發(fā)戰(zhàn)略制定或批準(zhǔn)培訓(xùn)政策審定、批準(zhǔn)培訓(xùn)方案和培訓(xùn)預(yù)算制定或批準(zhǔn)重點(diǎn)工程2024/1/1730

培訓(xùn)責(zé)任劃分培訓(xùn)部：擬訂培訓(xùn)戰(zhàn)略，執(zhí)行培訓(xùn)戰(zhàn)略擬訂培訓(xùn)制度、工作流程培訓(xùn)資源建立與管理日常培訓(xùn)營運(yùn)管理根底行政工作2024/1/1731

培訓(xùn)責(zé)任劃分培訓(xùn)協(xié)調(diào)委員會：培訓(xùn)需求調(diào)查培訓(xùn)方案制定培訓(xùn)實(shí)施推動培訓(xùn)的報(bào)名、評估、考核、歸檔等2024/1/1732

培訓(xùn)責(zé)任劃分各級管理者：

員工技能管理培訓(xùn)需求調(diào)查實(shí)施在崗培訓(xùn)培訓(xùn)評估與培訓(xùn)應(yīng)用推動2024/1/1733

培訓(xùn)責(zé)任劃分員工：

提供個人培訓(xùn)需求按要求參加培訓(xùn)在工作中不斷應(yīng)用，養(yǎng)成良好工作習(xí)慣做輔導(dǎo)員，實(shí)施在崗培訓(xùn)2024/1/1734

培訓(xùn)責(zé)任劃分講師：課程調(diào)研與課程開發(fā)進(jìn)展培訓(xùn)培訓(xùn)輔導(dǎo)與跟蹤學(xué)習(xí)研究2024/1/1735

培訓(xùn)責(zé)任劃分培訓(xùn)是一項(xiàng)全員的工作，高層提供政策、方向和支持，培訓(xùn)部提供資源、方法、制度，各級管理者推動，講師有效組織培訓(xùn)，員工積極參與，這樣才能真正有效推動培訓(xùn)工作，提高培訓(xùn)有效性。2024/1/1736第五局部：培訓(xùn)戰(zhàn)略與培訓(xùn)政策2024/1/1737

培訓(xùn)在企業(yè)管理中的位置一、企業(yè)文化中的位置二、核心價(jià)值觀三、培訓(xùn)政策四、決策者的實(shí)際重視程度與推動程度五、中高層管理者的實(shí)際重視程度與配合程度2024/1/1738

培訓(xùn)政策一、未經(jīng)培訓(xùn)，不許上崗；二、未經(jīng)輪崗培訓(xùn)，不得提拔；三、老員工和經(jīng)理，必須參加新開發(fā)的根底培訓(xùn)程四、每人每年參加培訓(xùn)不少于四十小時；五、培訓(xùn)是責(zé)任，培訓(xùn)是工作；六、每一個管理者〔或員工〕都必須成為培訓(xùn)師2024/1/1739培訓(xùn)戰(zhàn)略工程一、企業(yè)家培養(yǎng)二、組織變革三、核心能力培養(yǎng)四、中高層管理干部培養(yǎng)五、企業(yè)文化推動六、其他戰(zhàn)略工程2024/1/1740分析與研討根據(jù)上述內(nèi)容，請草擬本公司的培訓(xùn)戰(zhàn)略與培訓(xùn)工程小組分析與研討2024/1/1741

培訓(xùn)戰(zhàn)略的三個層次第一層次：補(bǔ)課第二層次：推進(jìn)第三層次：超前

2024/1/1742第六局部：培訓(xùn)資源建立與管理2024/1/1743資源建立與管理內(nèi)容培訓(xùn)管理體系核心能力體系建立課程體系建立講師隊(duì)伍建立與管理培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)管理?技能管理：培訓(xùn)管理的根底一、技能標(biāo)準(zhǔn)二、技能類別三、技能標(biāo)準(zhǔn)層次設(shè)計(jì)四、技能管理過程2024/1/1745

技能：掌握和運(yùn)用崗位所需的知識理論、操作方法、行為態(tài)度的綜合能力。技能層次：了解、掌握、應(yīng)用技能的水平和程度技能層次分類：知識信息技能、根底應(yīng)用技能、高級應(yīng)用技能、專家指導(dǎo)技能技能標(biāo)準(zhǔn)2024/1/1746技能標(biāo)準(zhǔn)范例

2024/1/1747

技能類別：一般技能：適合于全體員工通用技能管理技能：適合于管理層管理技能專業(yè)技能：適合于業(yè)務(wù)人員專業(yè)技能技能工程：每一類技能包括的技能工程技能類別2024/1/1748一般技能內(nèi)容2024/1/1749管理技能內(nèi)容2024/1/1750專業(yè)技能內(nèi)容經(jīng)營銷售人力資源產(chǎn)品開發(fā)財(cái)務(wù)會計(jì)證券融資信息管理行政管理生產(chǎn)制造等2024/1/1751技能標(biāo)準(zhǔn)層次設(shè)計(jì)

2024/1/1752技能標(biāo)準(zhǔn)層次設(shè)計(jì)

2024/1/1753

制定滿足企業(yè)目前或?qū)硇枰募寄軜?biāo)準(zhǔn)明確職位員工的技能現(xiàn)狀是否存在技能差異設(shè)法及時彌補(bǔ)差異技能管理過程2024/1/1754

核心能力：要求每位員工都具備，符合公司經(jīng)營戰(zhàn)略及相應(yīng)對整個組織能力的要求，并能加強(qiáng)公司核心價(jià)值觀的能力，同時可以通過行為表現(xiàn)出來、可以觀察到和可以衡量的。

核心能力體系設(shè)計(jì)2024/1/1755

核心能力工程舉例：團(tuán)隊(duì)協(xié)作管理能力溝通技巧客戶效勞領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)創(chuàng)新精神學(xué)習(xí)技巧注重成效核心能力體系設(shè)計(jì)2024/1/1756

核心能力工程等級行為設(shè)計(jì)練習(xí)：培訓(xùn)與教育核心能力體系設(shè)計(jì)2024/1/1757課程體系設(shè)計(jì)職群培訓(xùn)：入司、一般員工、骨干員工、基層主管、中層管理者、經(jīng)營者培訓(xùn)職種培訓(xùn)：生產(chǎn)、營銷、效勞、研發(fā)、人力資源、財(cái)務(wù)、信息、質(zhì)量等其它培訓(xùn)：渠道培訓(xùn)、供給商培訓(xùn)等2024/1/1758重點(diǎn)課程工程：新員工入司培訓(xùn)一、內(nèi)容：1、了解公司〔公司成長史、開展方向、企業(yè)文化與核心價(jià)值觀、參觀工廠、產(chǎn)品與業(yè)務(wù)介紹等〕2、了解組織規(guī)那么〔員工手那么〕3、根本工作能力培養(yǎng)〔禮儀、人際關(guān)系、有效處理業(yè)務(wù)、平安、質(zhì)量、OA等〕4、核心能力培養(yǎng)〔團(tuán)隊(duì)合作、TQC、創(chuàng)新能力等〕5、工作態(tài)度培養(yǎng)〔自我潛能開發(fā)、吃苦耐勞、推銷練習(xí)、優(yōu)秀員工座談、升司旗、6、做一個優(yōu)秀員工與職業(yè)生涯規(guī)劃二、培訓(xùn)方式與講師選擇2024/1/1759重點(diǎn)課程工程：新經(jīng)理根底管理技能培訓(xùn)一、內(nèi)容：1、公司對管理者的要求、管理者角色定位2、管理規(guī)劃技能：組織原那么、職能設(shè)計(jì)與分解、工作分工與職位描述、工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)3、管理營運(yùn)技能：目標(biāo)制定與分解、工作方案與時間分配、考核標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定、工作檢查與反響、績效考核與績效面談4、溝通技能：溝通方式與渠道、公文應(yīng)用、有效會議、人際溝通5、團(tuán)隊(duì)建立與管理技能：團(tuán)隊(duì)建立、領(lǐng)導(dǎo)方式、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、授權(quán)、鼓勵6、教練員：員工招聘技巧、員工培訓(xùn)、員工輔導(dǎo)等二、培訓(xùn)方式與講師選擇2024/1/1760管理者角色一、規(guī)劃者二、部門〔或團(tuán)隊(duì)〕管理者三、溝通者四、部門〔或團(tuán)隊(duì)〕領(lǐng)袖五、教練員及培訓(xùn)導(dǎo)師六、團(tuán)隊(duì)中的骨干成員2024/1/17612024/1/1762重點(diǎn)課程工程：渠道培訓(xùn)一、代理商培訓(xùn)：1、管理層培訓(xùn)：企業(yè)經(jīng)營、企業(yè)管理開展、銷售管理等2、營銷培訓(xùn)：區(qū)域市場開發(fā)、主動銷售、專業(yè)銷售技巧、大客戶銷售、商務(wù)演講與競標(biāo)、店面銷售技巧等3、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：技術(shù)培訓(xùn)、方案設(shè)計(jì)、工程師認(rèn)證培訓(xùn)二、專賣店培訓(xùn)三、實(shí)習(xí)培訓(xùn)2024/1/1763課程開發(fā)一、開發(fā)內(nèi)容：課程大綱、講師手冊、練習(xí)手冊、學(xué)員手冊、演示文件五個局部〔見案例〕二、開發(fā)順序：課程大綱、講師手冊、練習(xí)手冊、學(xué)員手冊、演示文件三、開發(fā)方式：外協(xié)為主、聯(lián)合開發(fā)2024/1/1764“企業(yè)運(yùn)作的密和膠——有效溝通〞課程目的：運(yùn)用良好的溝通技巧，在企業(yè)的運(yùn)作中能達(dá)成良好的人際關(guān)系,明確信息的傳遞渠道，提高人員士氣和員工工作效率，并建立客戶關(guān)系。適合對象：基層主管課程綱要：明確個人的工作職責(zé)及完成方法有效溝通的特點(diǎn)及定義有效溝通達(dá)成的收益有效溝通的特征，行為與個性的語言運(yùn)用差異積極聆聽技巧打破溝通障礙的技巧保持標(biāo)準(zhǔn)與反響當(dāng)你的雇員有偏差時，如何面對他〔她〕課程設(shè)置分析

人員來源：素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：負(fù)責(zé)課程：管理方法：內(nèi)部講師隊(duì)伍建立2024/1/1766培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)管理培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)提取方法：1、工資總額的一定比例2、利潤總額的一定比例3、營業(yè)額的一定比例4、人均不少于多少經(jīng)費(fèi)5、每人每年不少于多少課時6、根據(jù)年度培訓(xùn)方案7、根據(jù)工程提取2024/1/1767培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)管理培訓(xùn)