歺廳前廳管理制度_第1頁
歺廳前廳管理制度_第2頁
歺廳前廳管理制度_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

歺廳前廳管理制度一、概述作為一個中高檔餐廳，前廳是和顧客接觸最直接的地方，也是餐廳形象的代表。因此，前廳管理制度對于餐廳的運營和發(fā)展有著至關重要的作用。本文檔將從人員管理、服務質量、安全衛(wèi)生等方面詳細介紹餐廳前廳管理制度。二、人員管理崗位職責：餐廳前臺應設經理、主管、前臺接待員、服務生等崗位，每個崗位的職責應當明確，人員配備應適宜，以保證工作的高效和準確。員工培訓：不定期組織員工入職培訓以及線上線下技能培訓，提高員工的服務意識、專業(yè)技能和業(yè)務水平，確保員工能夠滿足顧客需求。工作考核：按照規(guī)定時間對員工進行考核評估，對達到優(yōu)秀標準的員工予以表揚獎勵，對表現不佳的員工適當進行告誡和懲罰。三、服務質量服務流程：前臺接待員和服務員應掌握餐廳服務流程和標準操作規(guī)范，同時也需要了解每道菜品的制作工藝和特點，這樣才能更好地向顧客介紹并服務。服務禮儀：餐廳前臺和服務員應該穿著整潔、得體，保證身體干凈衛(wèi)生，并遵守服務禮儀和規(guī)范的操作方式，以提高服務品質和服務態(tài)度。投訴處理：建立健全的投訴處理制度，及時處理客人投訴并采取積極措施。對常見的問題進行總結，制定應對措施，從而減少投訴情況。四、安全衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生：餐廳前廳經常進行徹底清潔，包括：消毒、清理垃圾、更換餐桌、椅子以及地上的清潔等細節(jié)工作，以保持整個前廳干凈衛(wèi)生?？谡执┐鳎簡T工應該在工作中嚴格按照規(guī)定佩戴口罩，做到定時更換和正確佩戴，確保餐廳內部安全衛(wèi)生，對消費者負責。食品安全：餐廳應當規(guī)范食品加工和存儲環(huán)節(jié)，按照標準操作流程進行操作，并且注意食品質量的監(jiān)控，如發(fā)現問題應立即進行處理。五、總結餐廳前廳管理制度是一個包括人員管理、服務質量、安全衛(wèi)生等多個方面的管理體系，是提高餐廳整體競爭力的重要保證。本文檔通過對以上幾個方面進行詳細的介紹

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論