食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（第一課時(shí)）課件人教版七年級(jí)下冊(cè)

第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第1課時(shí)三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量情境引入合作探究課堂小結(jié)隨堂訓(xùn)練每個(gè)人寫出兩種常吃的食物，并查閱教科書P38~39

“常見的食物成分表”，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫在書上。情境引入學(xué)習(xí)目標(biāo)1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.能力目標(biāo)：運(yùn)用科學(xué)探究方法測(cè)定食物中的能量。3.情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物。1.不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類是否相同？數(shù)量呢？給你的啟示是什么？2.細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么關(guān)系？3.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)歸根結(jié)底來(lái)源于什么？資料分析合作探究糖類蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽脂肪水維生素食物糖類能為人的生命活動(dòng)提供能量例：病人不能正常進(jìn)食時(shí)，需要往靜脈注射葡萄糖糖類油、花生、大豆等食物中含有較多的脂肪。貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)。脂肪建造和修復(fù)身體的重要原料生長(zhǎng)發(fā)育細(xì)胞修復(fù)、更新提供能量例如：兒童、青少年的營(yíng)養(yǎng)早餐蛋白質(zhì)甲同學(xué)：我想知道花生的種子含有多少能量？

乙同學(xué)：我想知道食物中是否確實(shí)含有能量？

丙同學(xué)：我想知道花生仁和核桃哪個(gè)含有能

量多？探究：測(cè)定某種食物中的能量甲同學(xué)：我想知道花生的種子含有多少能量？

乙同學(xué)：我想知道食物中是否確實(shí)含有能量？

丙同學(xué)：我想知道花生仁和核桃哪個(gè)含有能量多？探究：測(cè)定某種食物中的能量提出問(wèn)題作出假設(shè)作出假設(shè)需要根據(jù)已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行。制定和完善實(shí)驗(yàn)計(jì)劃取一只錐形瓶（50ml）,注入30ml水，再將它固定在鐵架臺(tái)上在錐形瓶里放入一支溫度計(jì)（溫度計(jì)的下端要浸入水中，但不要接觸錐形瓶底）參照右圖實(shí)驗(yàn)裝置（完善過(guò)后），并測(cè)定水溫。稱出一粒干燥花生種子的質(zhì)量，將這粒種子放到火焰上點(diǎn)燃。將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快放到錐形瓶底部。待這?；ㄉN子完全燃燒后，測(cè)量水溫。燃燒的花生米探究：測(cè)定某種食物中的能量怎樣做才能盡量減少花生種子燃燒中熱量的散失？實(shí)驗(yàn)討論1.測(cè)定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，原因是什么？

原因可能是實(shí)驗(yàn)操作不夠規(guī)范、測(cè)量不夠準(zhǔn)確或計(jì)算出現(xiàn)錯(cuò)誤等。2.這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎么做？

探究實(shí)驗(yàn)只做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做3次，并取這3次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。探究：測(cè)定某種食物中的能量1.食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生

素等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.糖類提供人體生命活動(dòng)所需要的能量。3.貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源。4.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。5.測(cè)定某種食物中的能量。課堂小結(jié)一、填空題1.食物中含有

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和

。2.人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開

。3.

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都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。糖類水無(wú)機(jī)鹽脂肪蛋白質(zhì)維生素蛋白質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)隨堂訓(xùn)練二、選擇題4.人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素5.下列等量物質(zhì)，含糖類最多的是（）A.芝麻、花生B.鯉魚、黃豆C.肝、面粉D.馬鈴薯、玉米面6.在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)下，重