種子貯藏與加工復(fù)習(xí)資料工程科技

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種子貯藏與加工復(fù)習(xí)資料

版權(quán)：423WANG

一、名詞解釋

1、種子貯藏加工：討論種子貯藏與加工原理和技術(shù)及貯藏過程中種子活動(dòng)規(guī)律的一門應(yīng)用

科學(xué)。

2、最低含水量：有些種子在貯藏期間所必需保持的含水量。

3、平安含水量：貯藏時(shí)維持種子生命力所必需的含水量。

4、平衡含水量：種子含水量與空氣的相對濕度之間處于平衡狀態(tài)的含水量。

5、種子休眠：有生活力的種子由于內(nèi)在因素和外界條件的影響，使種子一時(shí)不能萌發(fā)的現(xiàn)

象。

6、強(qiáng)迫休眠：有生活力的種子因外界條件不能滿意發(fā)芽需要的條件，使種子一時(shí)不能萌發(fā)。

7、生理休眠：滿意發(fā)芽需要的條件，種子仍不能萌發(fā)。

8、種子生活力：指種子發(fā)芽的潛在力量或種胚具有的生命力，亦指活種子所占的百分?jǐn)?shù)。

9、種子發(fā)芽力：種子在試驗(yàn)室條件下發(fā)芽并長成正常幼苗的力量，通常以發(fā)芽勢、發(fā)芽率

表示。

10、種子活力：在廣泛的田間條件下，種子快速整齊萌發(fā)并長成正常幼苗的潛在力量。

11、種子的物理性：種子本身所具有或種子在移動(dòng)、堆放過程中所反映出來的多種物理特性。

12、種子的硬度：籽粒抗機(jī)械力破壞的力量（kg/mm2），衡量種子機(jī)械結(jié)構(gòu)和磨粉加工品質(zhì)

的物理特性。

13、種子的透亮?????度：種子的角質(zhì)性，衡量種子蛋白質(zhì)含量多少的物理特性。

14、種子比重——指種子肯定重量與肯定體積的比值，單位為克/毫升。

15、千粒重：指國家標(biāo)準(zhǔn)水分農(nóng)作物種子1000粒的重量（克），通常則指自然干燥狀態(tài)下

1000粒種子重量（克）。

16、散落性：指種子由高處下落或向低處移動(dòng)時(shí)向四周流散開來的特性。

17、靜止角：指種粒從肯定高度自由落到水平面上所形成圓錐體的斜面和底部直徑構(gòu)成的夾

角。

18、自動(dòng)分級：種子堆移動(dòng)時(shí)，種子堆中性質(zhì)相像的組分會(huì)聚集在相同的部位，使種堆中的

各個(gè)組分發(fā)生重新安排和聚集的現(xiàn)象。

19、吸附性：種子內(nèi)部也有肯定的膠體存在，其膠體具有多孔性的毛細(xì)管結(jié)構(gòu)，在種子表面

和毛細(xì)管內(nèi)壁，可以吸附其他物質(zhì)的氣體或者其他分子的特性。

20、吸濕性：指種子對水汽吸附和解吸的性能。

21、平衡水分：種子在肯定的溫度、濕度條件下，經(jīng)過一段吸濕過程后，種子含水量就保持

平衡狀態(tài)，即種子在單位時(shí)間內(nèi)汲取的水汽分子等于防出的水汽分子，這時(shí)的種子含水量稱

為種子的平衡水分。

22、種子干燥：利用或者轉(zhuǎn)變空氣蒸氣壓，使種子水分不斷的向外散發(fā)的過程。

23、種子的傳濕力：種子在低溫潮濕的環(huán)境中能汲取水汽，在高溫干燥的環(huán)境中能散出水

汽，種子這種汲取或散出水汽的力量稱種子傳濕力。

24、干燥介質(zhì)：與種子接觸、把熱量帶給種子，使種子受熱，并帶走種子中汽化出來的水分

的物質(zhì)冷凍干燥：即冰凍干燥，使種子在冰點(diǎn)以下的溫度產(chǎn)生凍結(jié)，然后進(jìn)行升華作用以除

去水分從而達(dá)到干燥。

25、種子處理：就是從種胚形成、發(fā)育到成熟收獲、加工調(diào)制的種子生產(chǎn)過程及貯藏直到播

種前對種子所實(shí)行的各種處理。

26、種子包衣：利用黏著劑將殺菌劑、殺蟲劑、染色料、填充劑等非種子材料黏著在種子外

面，達(dá)到使種子成球形或基本保持原有外形，提高抗逆性、抗病性，加快發(fā)芽，促進(jìn)成苗，

增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量的一項(xiàng)種子處理新技術(shù)。

27、種子包膜：利用成膜劑將殺菌劑、殺蟲劑、微肥、染料等非種子物質(zhì)包裹在種子表面，

形成一層薄膜的種子處理方法。

28、種子丸化：利用黏著劑將殺菌劑、殺蟲劑、染料、填充劑等非種子物質(zhì)黏著在種子外面，

通常做成在大小和外形上沒有明顯差異球形單粒種子的種子處理方法。

29、引發(fā)：即滲透調(diào)整，掌握種子緩慢吸水和逐步回干的一項(xiàng)種子處理技術(shù)。

30、吸脹損害：干燥的種子在吸脹時(shí)如快速吸水對種子產(chǎn)生肯定的損害。

31、硬實(shí)種子：在水、熱等相宜狀況下也不能吸脹，長期處于干燥、堅(jiān)實(shí)的狀態(tài)，從而影響

其萌發(fā)的植物種子。

32、種子包裝：為便于種子的貯藏、運(yùn)輸、銷售和計(jì)量工作而進(jìn)行的種子加工處理。

33、倉庫害蟲：簡稱倉蟲，指在收獲后脫粒、清選、貯藏加工和運(yùn)輸過程中為害貯藏物品的

昆蟲和螨類。

34、綜合防治：將一切可行的防治方法，尤其是生物防治和化學(xué)防治統(tǒng)一于防治方案之中，

以便毀滅倉庫生態(tài)系統(tǒng)中的害蟲，確保種子的平安貯藏，并力求避開或削減防治措施本身在

經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)等方面造成不良后果。

35、種子呼吸：指種子內(nèi)活的組織在酶的參加下將本身貯藏物質(zhì)進(jìn)行一系列的氧化分解，同

時(shí)釋放能量的過程。

36、呼吸速率：單位時(shí)間內(nèi)單位重量的種子放出的二氧化碳量或汲取的氧氣量。

37、呼吸系數(shù)：種子在單位時(shí)間內(nèi)，放出的二氧化碳體積和汲取氧氣的體積之比。

38、種子后熟：種子形態(tài)成熟收獲后，種子內(nèi)部生理生化過程仍連續(xù)進(jìn)行，直到生理成熟的

過程。

39、“出汗”：新入庫種子由于后熟作用正在進(jìn)行，細(xì)胞內(nèi)部代謝作用仍較旺盛，導(dǎo)致種子

水分漸漸增多，部分蒸發(fā)成水汽布滿種子堆間隙，達(dá)到飽和狀態(tài)就凝聚成小水滴附在種子表

面。

40、種子結(jié)露：當(dāng)冷空氣遇上濕熱的種子，或涼種子遇上溫度較高的空氣，水汽凝聚在種子

表面，形成露水似水滴，這就是種子結(jié)露。

41、種子發(fā)熱：種溫在數(shù)日內(nèi)超出倉溫影響的范圍，呈特別高溫的現(xiàn)象。

42、低溫倉庫：采納機(jī)械降溫的方法使庫內(nèi)溫度保持在15度以下，相對濕度掌握在65％左

右。

43、超低溫貯藏：在－80℃以下的超低溫中保存種質(zhì)資源的一整套生物學(xué)技術(shù)。

44、種子超干貯藏：即超低含水量貯藏，指種子含水量降至5％以下、密封后在室溫下或稍

微降溫的條件下貯藏種子的一種種子貯藏方法。

45、冷害：0－15℃之間對種子產(chǎn)生的危害。

46、凍害：零下溫度種子產(chǎn)生的危害。

二、填空

1、依據(jù)種子壽命大的差異，Ewart將種子分為短、中、長命三類：短命類——壽命3年，

中命類——壽命在5—9年，長命類——壽命10年。

2、依據(jù)種子的貯藏行為，Roberts又把農(nóng)作物種子分為傳統(tǒng)型、頑拗型和中間型種子。

3、貯藏條件不良時(shí)，種子呼吸的性質(zhì)發(fā)生變化，消失“自熱”、“自潮”現(xiàn)象，產(chǎn)生有毒物

質(zhì)。

4、干燥種子40℃左右的溫度可以殺死昆蟲。

5、休眠的類型：強(qiáng)迫休眠、生理休眠。

6、一般種子角質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)含量多，透亮?????度就大，種子生活力也較高。

7、種子學(xué)上依據(jù)種子剖面由于光澤和透亮?????度的百分率，可將種子分為角質(zhì)種子、半角質(zhì)種

子和粉質(zhì)種子3類。

8、硬度測定的方法：加壓法、切割法、壓痕法。

9、種子比重與種子的形態(tài)構(gòu)造、內(nèi)含物質(zhì)地、化學(xué)成分親密相關(guān)。

10、影響種子容重的因素：比重、種粒間空隙大小、雜質(zhì)、水分、其它

11、千粒重的測定方法：千粒法、百粒法。

12、產(chǎn)量構(gòu)成：畝穗數(shù)、穗粒數(shù)、千粒重。

13、影響散落性的因素：種子形態(tài)、含雜狀況、水分含量、貯藏狀況。

14、影響種子硬度的因素：種子角質(zhì)含量、種子含水量、溫度。

15、影響導(dǎo)熱系數(shù)的因素：水分、種子本身特性、種溫。

16、種子含水量高，則熱容量大，脂肪含量高，則熱容量大。

17、篩子種類：沖孔篩、編織篩、可調(diào)魚鱗篩。

18、相對濕度低，干燥種子快速。一般干燥種子時(shí)干燥介質(zhì)的相對濕度不能超過60％。

19、種子干燥特性曲線：包括干燥曲線、溫度曲線和干燥速度曲線。

20、種子干燥階段：預(yù)熱階段、恒速干燥階段、降速干燥階段。

21、種子處理的目的是提高種子質(zhì)量及播種質(zhì)量。

22、種子引發(fā)的方法：液體引發(fā)、固體基質(zhì)引、發(fā)滾筒引發(fā)。

23、包裝材料的性能：耐用性、防潮性、適用性。

24、倉庫害蟲的傳播途徑大致可以分為自然傳播和人為傳播兩種。

25、微生物與種子的關(guān)系：附生、腐生、寄生。霉菌：能引起種子霉腐變質(zhì)的真菌，最嚴(yán)峻

的是曲霉和青霉。

26、常用的熏蒸劑是磷化鋁。

27、種子呼吸和種子后熟是影響種子平安貯藏的重要因素。

28、種子進(jìn)行旺盛的呼吸對其平安貯藏是不利的，但是呼吸是種子進(jìn)行正常的生理活動(dòng)所必

需的，在貯藏實(shí)踐中應(yīng)當(dāng)掌握種子的呼吸強(qiáng)度，保持種子微弱的呼吸強(qiáng)度是搞好種子平安貯

藏的基本原則和要求。

29、呼吸系數(shù)＝放出CO2/汲取O2。

30、種子后熟實(shí)質(zhì)上是為發(fā)芽作預(yù)備。

31、后熟是休眠的一種形態(tài)，或者是引起休眠的一種緣由。

32、提早收獲的種子會(huì)延長后熟過程。

33、促進(jìn)后熟的方法：留株后熟、溫度處理、超聲波處理、電離輻射處理、化學(xué)藥劑處理。

34、影響后熟的因素：溫度、濕度、通氣。

35、種子入庫的標(biāo)準(zhǔn)主要包括：發(fā)芽率、純度、凈度、成熟度等指標(biāo)。

36、影響種溫變化的因素外界溫度：貯藏條件、堆置方式、倉庫類型、處理方法。

37、種子水分能通過水汽的解吸和吸附作用而轉(zhuǎn)移，這一規(guī)律叫做“水分再安排”。

38、種堆水分根據(jù)熱傳遞方向而移動(dòng)的現(xiàn)象，稱為水分熱集中現(xiàn)象。

39、年輕種子中掌握核酸分解的酶核酸酶和磷酸二酯酶活性增加。

40、超低溫貯藏的機(jī)理：通過較快降溫，細(xì)胞質(zhì)溶質(zhì)固化，仍保持非結(jié)晶狀態(tài)（即玻璃化），

可避開細(xì)胞內(nèi)結(jié)冰，對細(xì)胞不構(gòu)成直接損害。

41、種子超干貯藏的意義：通過降低水分來代替降低溫度，達(dá)到貯藏效果而節(jié)省種子貯藏費(fèi)

用。

三、簡述

1、種子生活力丟失緣由

a)養(yǎng)分物質(zhì)耗盡

b)有毒有害物質(zhì)積累

**細(xì)胞中某些生化反應(yīng)發(fā)生差錯(cuò)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì)

**細(xì)胞中清除毒物的系統(tǒng)失效時(shí)，會(huì)使有毒害物質(zhì)得以積累。

c)內(nèi)源激素失衡

d)膜系統(tǒng)損傷

e)生物大分子變性

f)各種因素的綜合影響

2、休眠的緣由

①種皮影響

②生理后熟

③抑制物質(zhì)的存在

3、種子貯藏加工在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要性

1）種子是重要生產(chǎn)資料；

2）種子室內(nèi)階段比田間階段更長；

3）優(yōu)良種子必需健康無病蟲；

4）必需保持貯藏期間種子的數(shù)量、生活力和活力

5）良好貯藏條件和科學(xué)加工與貯藏方法可延長種子的壽命，提高種子的播種品質(zhì)，保持

種子活力，為增產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)；

4、種子加工與貯藏的意義

1）提高農(nóng)作物單位面積產(chǎn)量的最經(jīng)濟(jì)、有效措施；

2）削減播種量和保管費(fèi)用；

3）供應(yīng)不同級別的商品種子，有效防止偽劣種子的流通；

4）加工后的種子適于田間機(jī)械化作業(yè)，從而提高勞動(dòng)效率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度；

5）削減農(nóng)藥和化肥污染，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)進(jìn)展。

5、自動(dòng)分級的作用及不利影響

1、孔隙度變小

2、吸濕性增加，易返潮

3、易發(fā)熱、生蟲發(fā)霉

4、影響熏蒸效果

5、影響扦樣的代表性

6、影響種子吸附強(qiáng)弱的因素

1、氣體濃度

2、氣體的化學(xué)性質(zhì)

3、溫度

4、種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)

5、吸附面大小

7、清選精選分級的目的

1、清選分級的目的

清除種子中混入的莖、葉、穗、和損傷種子的碎片、異作物種子、雜草種子、泥沙、石塊、空癟等摻雜物，以提高種子純潔度。

2、精選分級的目的

剔除混入的異作物或異品種種子，不飽滿的、蟲蛀的、劣變的種子，以提高種子的精度級別和利用率，即提高純度、發(fā)芽率和種子活力。

8、影響篩子分別效果的因素：

1）孔型及尺寸的正確選??；

2）篩子的制造質(zhì)量；

3）喂料的勻稱性；

4）篩體振動(dòng)方式

5）上篩和下篩的傾斜角度

6）往復(fù)次數(shù)

7）谷物層厚度

9、利用液體進(jìn)行分選

將種子放入肯定密度的靜止液體或流淌液體中，利用密度不同的物料再去液體中沉降（或上浮）速度的不同可以進(jìn)行分選。

10、種子干燥的目的和必要性

（一）目的

種子含水量高，耐藏性差，在短期內(nèi)便失去種用價(jià)值。嚴(yán)峻時(shí)會(huì)引起發(fā)熱、生蟲甚至霉變。因此，種子干燥是保證種子質(zhì)量的一項(xiàng)關(guān)鍵措施。

（二）必要性

1、防蒸死、防霉變、防蟲蛀和防凍害

2、確保平安包裝、平安貯藏和平安運(yùn)輸

3、保持包衣和處理種子的活力

11、干燥介質(zhì)對水分的影響

1）介質(zhì)的溫度

2）介質(zhì)的相對濕度

3）介質(zhì)的流淌速度

12、空氣在種子干燥中的作用

1）空氣作為干燥介質(zhì)的原理

2）空氣的重度與比容

3）空氣的壓力

4）空氣濕度

13、影響種子干燥的因素

1、外部因素

1）相對濕度

2）溫度

3）氣流速度

4）干燥介質(zhì)與種子的接觸狀況

2、內(nèi)部因素

1）種子本身生理狀態(tài)

2）種子的化學(xué)成分

14、種子處理的目的和意義

1、目的

1）提高種子活力增加產(chǎn)量

2）刺激種子萌發(fā)和促進(jìn)幼苗生長

3）防止病蟲害的危害

4）防止種子年輕劣變

2、意義

1）節(jié)省用種量和便利播種

2）提高商品種子的市場競爭力

15、種衣劑的理化特性及類型

1、理化特性2、種衣劑的類

1）合理的細(xì)度1）農(nóng)藥型種衣劑

2）適當(dāng)?shù)恼扯?）生物型種衣劑

3）適當(dāng)?shù)乃岫龋╬H）3）復(fù)合型種衣劑

4）良好的成膜性4）特異性種衣劑

5）高純度

6）種衣牢度

7）良好的緩釋性

8）良好的貯藏穩(wěn)定性

9）較高的平安性和生物活性

16、種子引發(fā)原理

1）誘導(dǎo)膜修復(fù)

2）酶合成與激活

3）RNA和DNA合成

4）蛋白質(zhì)合成

5）ABA水平降低

17、種子引發(fā)處理程序

1）將種子置于盛有引發(fā)溶液的容器內(nèi)；

2）將裝有種子的容器置于恒溫下(通常10～30℃）肯定時(shí)間；

3）種子用蒸餾水漂洗吸濕至肯定程度；

4）通風(fēng)干燥種子；5）種子用于播種或貯藏

18、影響種子引發(fā)的因素

1）引發(fā)的滲透勢

2）種子吸水速率

3）引發(fā)時(shí)間

4）引發(fā)溫度

5）種子質(zhì)量

6）引發(fā)后的回干

19、倉庫害蟲的危害性

1、造成數(shù)量上的損失；

2、大大降低種子的活力和發(fā)芽力，甚至失去種用價(jià)值；

3、種子堆受倉蟲感染后易引起發(fā)熱霉變；

4、微生物大量繁殖能產(chǎn)生毒素，使人、畜食用后中毒，甚至死亡；

5、降低糧食的養(yǎng)分價(jià)值和加工品質(zhì)。

20、影響微生物活動(dòng)的主要因子

1）種子水分和空氣濕度

2）溫度

3）倉庫密閉和通風(fēng)

4）日光

5）種子狀況

21、呼吸對種子的影響

1、種子重量降低，品質(zhì)下降。

2、種子水分增加。

3、種堆內(nèi)氣體成分發(fā)生變化。

4、種子發(fā)熱。

22、呼吸速率的影響因素

A、內(nèi)部因素

①作物種類

②同一作物不同品種

③成熟度

④收獲期

⑤種子大小、完整度、生理狀態(tài)和果種皮狀況

⑥種胚比率

B、外部因素

①水分含量

②溫度

③通氣狀況

④化學(xué)物質(zhì)

⑤倉蟲和微生物

23、呼吸與種子貯藏的關(guān)系

1、有利方面

①呼吸可以促進(jìn)種子的后熟作用，但已通過后熟的種子應(yīng)設(shè)法降低呼吸強(qiáng)度；②利用呼吸自然缺氧，可達(dá)到驅(qū)蟲的目的。

2、不利方面

①呼吸旺盛消耗大量貯藏干物質(zhì)；

②呼吸作用釋放大量熱量和水分；

③缺氧呼吸產(chǎn)生有毒物質(zhì)，積累后毒害種胚，降低或使種子丟失活力；④呼吸釋放的水汽和熱量，使倉蟲和微生物活動(dòng)加強(qiáng)，加劇對種子的取食和危害，而倉蟲和微生物活動(dòng)又間接促進(jìn)了呼吸強(qiáng)度的增加。

24、種子后熟期間的生理生化變化

1、種子內(nèi)部低分子和可同化的物質(zhì)相對含量下降，而高分子貯藏物質(zhì)積累達(dá)到最大限度；

2、種子水分含量下降，自由水大大削減，成為促進(jìn)物質(zhì)合成作用的有利條件；

3、由于脂肪酸及氨基酸等有機(jī)酸轉(zhuǎn)化為高分子的中性物質(zhì)，細(xì)胞內(nèi)部的總酸度降低；

4、種胚細(xì)胞的呼吸強(qiáng)度降低；

5、酶的主要作用在相宜條件下開頭逆轉(zhuǎn)，水解作用趨向活躍；

6、發(fā)芽力由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)，發(fā)芽勢和發(fā)芽率開頭提高，適于生產(chǎn)上作播種材料。

25、新種子貯藏過程中釋