無公害綠色有機(jī)食品

無公害農(nóng)產(chǎn)品無公害農(nóng)產(chǎn)品無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度框架及要點(diǎn)無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系無公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔農(nóng)業(yè)部制定〕1、無公害食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；2、無公害食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；3、無公害食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品平安質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)〔國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局制定〕1、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；2、無公害農(nóng)產(chǎn)品平安要求。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志

圖案主要由麥穗、對(duì)勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成。

麥穗——農(nóng)產(chǎn)品對(duì)勾——合格金色寓意——成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和平安綠色食品何謂綠色食品？顏色是綠色的？是由綠色植物為原料生產(chǎn)的？一、綠色食品概念

1、綠色食品(GreenFood)遵循可持續(xù)開展的原那么，產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的，無污染的平安、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。

原料的出處生產(chǎn)過程嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵詞綠色食品分類綠色食品按標(biāo)準(zhǔn)可分為:AA級(jí)綠色食品〔AAgradegreenfood〕——生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系Y/T391》規(guī)定的要求，生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等其它有損人體健康的物質(zhì)，按照有機(jī)生產(chǎn)的方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝符合綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。A級(jí)綠色食品〔Agradegreenfood〕生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合Y/T391規(guī)定的要求，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)資料使用標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝符合綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。二、綠色食品標(biāo)志

綠色食品實(shí)行標(biāo)志管理上方——太陽(yáng)下方——葉片中心——蓓蕾是由綠色食品開展中心在國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局正式注冊(cè)的質(zhì)量證明標(biāo)志。綠色——象征著生命，環(huán)保正圓形——意為保護(hù)。

象征自然生態(tài)AA級(jí)綠色食品標(biāo)志AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色。

A級(jí)綠色食品標(biāo)志A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。整個(gè)圖形描繪了一幅明媚陽(yáng)光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品是出自純潔、良好生態(tài)環(huán)境的平安、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品的鑒別三、綠色食品特征1、強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最正確生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的原料優(yōu)質(zhì)的初加工產(chǎn)品強(qiáng)化企業(yè)、農(nóng)民對(duì)資源和環(huán)境保護(hù)的意識(shí)可持續(xù)利用資源和環(huán)境2、對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制從土地到餐桌全程控制原料

產(chǎn)前——環(huán)境監(jiān)測(cè)、原料檢測(cè)

產(chǎn)中——具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實(shí)

產(chǎn)后——產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保鮮運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售控制產(chǎn)品確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個(gè)生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。

3、對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理

綠色食品標(biāo)志是一個(gè)質(zhì)量證明商標(biāo)，屬于知識(shí)產(chǎn)權(quán)范疇，受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》保護(hù)。政府授權(quán)專門機(jī)構(gòu)管理綠色食品標(biāo)志，是一種將技術(shù)手段和法律手段有機(jī)結(jié)合起來的生產(chǎn)組織和管理行為，而不是一種自發(fā)的民間自我保護(hù)行為。還有能吃的東西么？三、綠色食品在我國(guó)產(chǎn)生的客觀必然性1、開發(fā)綠色食品是我國(guó)根本國(guó)情的需要解決溫飽小康生活2、開發(fā)綠色食品是開展市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)——提高產(chǎn)品質(zhì)量3、開發(fā)綠色食品是我國(guó)擴(kuò)大對(duì)外開放的產(chǎn)物我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與貿(mào)易準(zhǔn)那么與國(guó)際市場(chǎng)直接接軌的一種表現(xiàn)。4、開發(fā)綠色食品是社會(huì)文明的進(jìn)步的需要

從過度消費(fèi)熱量食品關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)、平安、保健性質(zhì)關(guān)注食品消費(fèi)對(duì)環(huán)境、資源的影響關(guān)注后代人的利益消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)食品生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變可持續(xù)生產(chǎn)方式第三節(jié)開發(fā)綠色食品的重要意義一、開發(fā)綠色食品有利于我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的改革與開展二、開發(fā)綠色食品有利于資源與環(huán)境的保護(hù)三、開發(fā)綠色食品有利于提高食品質(zhì)量平安四、開發(fā)綠色食品有利于農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)向深度和廣度拓展第四節(jié)我國(guó)綠色食品開展的特點(diǎn)

一、我國(guó)綠色食品工程是在政府的倡導(dǎo)與推動(dòng)下發(fā)展起來的二、我國(guó)綠色食品工程在啟動(dòng)的同時(shí)就建立起質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制體系三、我國(guó)綠色食品既要保證優(yōu)質(zhì)平安，又要注重產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益四、我國(guó)綠色食品工程實(shí)施從土地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控五、我國(guó)綠色食晶開發(fā)與管理目標(biāo)明確、特點(diǎn)鮮明一、我國(guó)綠色食品工程

是在政府的倡導(dǎo)與推動(dòng)下開展起來的

1、有機(jī)食品的開展有機(jī)農(nóng)業(yè)是以理論為先導(dǎo)，從民間自發(fā)興起的。1931年英國(guó)農(nóng)業(yè)專家首次提出有機(jī)農(nóng)業(yè)概念。國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IntemationalFederationoforganicAgricultureMovement簡(jiǎn)稱IFOAM)1972年11月5日在法國(guó)成立。成立初期只有英國(guó)、瑞典、南非、美國(guó)和法國(guó)等5個(gè)國(guó)家的代表。有718個(gè)成員，包括正式會(huì)員〔570多個(gè)集體會(huì)員有投票權(quán)〕、聯(lián)系會(huì)員和支持者〔無投票權(quán)〕。2、中國(guó)政府大力倡導(dǎo)支持組織開展綠色食品工程1991年國(guó)務(wù)院關(guān)于《開發(fā)綠色食品有關(guān)問題的批復(fù)》——要采取措施，堅(jiān)持不懈地抓好這項(xiàng)開創(chuàng)性工作，各有關(guān)部門要給予的大力支持。1993年國(guó)務(wù)院公布實(shí)施的《九十年代中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與開展綱要》中強(qiáng)調(diào)指出——要十分注意提高加工食品質(zhì)量，選擇優(yōu)異的原料品種，建立穩(wěn)定的原料基地，大力開展綠色食品。《國(guó)家十五國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)開展方案》和2001年中央召開經(jīng)濟(jì)會(huì)議也對(duì)開展綠色食品提出明確要求。二、我國(guó)綠色食品工程

在啟動(dòng)的同時(shí)就建立起質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制體系

有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)和管理效勞體系首先是由地方并且是滯后建立的，有的國(guó)家甚至還沒有全國(guó)性的管理、保障機(jī)制。綠色食品工程在啟動(dòng)的同時(shí)就建立起質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)測(cè)、管理和法規(guī)保障體系的制定和建設(shè)。

農(nóng)業(yè)部設(shè)有中國(guó)綠色食品開展中心和綠色食品辦公室等管理機(jī)構(gòu)。

農(nóng)業(yè)部頒發(fā)了《綠色食品標(biāo)志管理方法》和一系列申報(bào)、認(rèn)證、檢測(cè)的管理體系三、我國(guó)綠色食品

既要保證優(yōu)質(zhì)平安，又要注重產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益我國(guó)綠色食品工程，必須堅(jiān)持質(zhì)量與產(chǎn)量并重的原那么，優(yōu)先選擇生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)，充分運(yùn)用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所長(zhǎng)，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，并實(shí)行產(chǎn)品分級(jí)制度，穩(wěn)步推進(jìn)綠色食品的開展。AA級(jí)綠色食品和A級(jí)綠色食品分級(jí)就是在保證農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、平安的前提下，農(nóng)業(yè)的單位面積產(chǎn)量不僅穩(wěn)定還會(huì)有所提高，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不僅不會(huì)下降反而會(huì)穩(wěn)步增長(zhǎng)。四、我國(guó)綠色食品工程

實(shí)施從土地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控

西方興旺國(guó)家有機(jī)食品質(zhì)量主要監(jiān)控初級(jí)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品。

綠色食品生產(chǎn)實(shí)施全程質(zhì)量監(jiān)控——生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)部已制定各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)52項(xiàng)五、我國(guó)綠色食品

開發(fā)與管理目標(biāo)明確、特點(diǎn)鮮明

綠色食品開發(fā)與管理特點(diǎn)——在開展目標(biāo)上：經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一在技術(shù)路線上：強(qiáng)調(diào)慎重地選擇和組合傳統(tǒng)技術(shù)和現(xiàn)代技術(shù)在生產(chǎn)方式上：制定標(biāo)準(zhǔn)，推廣生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程在產(chǎn)品質(zhì)量控制的方式上：從土地到餐桌全程管理在管理的方式上：標(biāo)志管理在組織方式上：分散農(nóng)戶——中介組織技術(shù)指導(dǎo)——綠色食品產(chǎn)業(yè)體系有機(jī)食品有機(jī)食品(organicfood)

有機(jī)食品是指用純潔的有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)過論證并貼有“有機(jī)〞標(biāo)志的食品。〔國(guó)際〕有機(jī)食品是指符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求；在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)；通過國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證并使用有機(jī)食品標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品?！仓袊?guó)〕有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種消耗少、效率高、能持續(xù)導(dǎo)向環(huán)境良性轉(zhuǎn)化的最正確農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)〔FAO〕。是一種完全不用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系。核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)開展。要正確理解有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的概念：1.有機(jī)食品不等同于無污染的食品。2.有機(jī)農(nóng)業(yè)并非是不用化學(xué)合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)。3.有機(jī)方法種植的作物產(chǎn)量并不一定低。4.有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并不是簡(jiǎn)單地用有機(jī)肥替代化肥。5.有機(jī)農(nóng)業(yè)不等同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)?！队袡C(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》GB/T19630-2005

內(nèi)容概要：第1局部：生產(chǎn)規(guī)定了農(nóng)作物、食用菌、野生植物、禽畜、水產(chǎn)、蜜蜂及其未加工產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)通用標(biāo)準(zhǔn)和要求。適用于有機(jī)生產(chǎn)的全過程，主要包括：作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、禽畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖及其產(chǎn)品的運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和包裝。第2局部：加工規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)過程中應(yīng)建立和維護(hù)的管理體系的通用標(biāo)準(zhǔn)和要求。適用于有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工者、經(jīng)營(yíng)者和相關(guān)的供給環(huán)節(jié)?！队袡C(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》GB/T19630-2005

內(nèi)容概要：第3局部：標(biāo)識(shí)和銷售規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和銷售的通用要求。第4局部：管理體系規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)過程中應(yīng)建立和維護(hù)的管理體系的通用標(biāo)準(zhǔn)和要求。適用于有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工者、經(jīng)營(yíng)者和相關(guān)的供給環(huán)節(jié)。有機(jī)食品根本標(biāo)準(zhǔn)1.聯(lián)合國(guó)層次的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)2.以國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟〔IFOAM〕為代表的有機(jī)食品根本標(biāo)準(zhǔn)3.國(guó)家及地區(qū)性的法規(guī)(美國(guó)\日本\歐盟等)

IFOAM標(biāo)準(zhǔn)IFOAM(國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟〕的根本標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品加工標(biāo)準(zhǔn)》(BasicStandardsforOrganicProductionandProcessing)，反映有機(jī)生產(chǎn)和加工方法的最新情況。

它不是最終的標(biāo)準(zhǔn)，而是為認(rèn)證機(jī)構(gòu)或有機(jī)認(rèn)證管理者提供一個(gè)框架。國(guó)家及地區(qū)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)歐盟：2092/91條例〔1993年實(shí)施〕EU1804/99〔2000年實(shí)施〕美國(guó)農(nóng)業(yè)部〔2002年10月實(shí)施〕NOP-《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)法》日本農(nóng)林水產(chǎn)省〔2001年4月實(shí)施〕JAS-農(nóng)林產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)〔2005年4月1日實(shí)施〕有機(jī)食品標(biāo)識(shí)第五節(jié)

綠色食品與有機(jī)食品、無公害食品的關(guān)系

一、無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)涵

二、綠色食品和無公害食品、有機(jī)食品的共同點(diǎn)

三、綠色食品和無公害食品、有機(jī)食品的不同點(diǎn)

一、無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)涵是指無公害、平安生產(chǎn)的方式

從廣義上講我國(guó)的無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)包括無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無公害食品綠色食品有機(jī)食品A級(jí)AA級(jí)二、綠色食品

和無公害食品、有機(jī)食品的共同點(diǎn)

1、有機(jī)食品的概念國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)〔IFOAM〕定義：根據(jù)有機(jī)食品種植標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)的，經(jīng)過有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證，并頒發(fā)證書的一切食品和農(nóng)產(chǎn)品。國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品開展中心(OFDC)定義：來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品等。我國(guó)有機(jī)食品頒證和管理部門國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品開展中心〔OFDC〕農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心〔COFCC〕〔ChinaOrganicFoodCertificationCenter〕

國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品標(biāo)志兩個(gè)同心圓、圖案以及中英文文字組成。內(nèi)圓表示太陽(yáng)，其中的既像青菜又像綿羊頭的圖案泛指自然界的動(dòng)植物；外圓表示地球。整個(gè)圖案采用綠色，象征著有機(jī)產(chǎn)品是真正無污染、符合健康要求的產(chǎn)品以及有機(jī)農(nóng)業(yè)給人類帶來了優(yōu)美、清潔的生態(tài)環(huán)境。有機(jī)食品標(biāo)志農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品標(biāo)志

人手和葉片為創(chuàng)意元素。其一是：一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對(duì)自然和生命的渴望；其二是：兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機(jī)食品標(biāo)志3、綠色食品

和無公害食品、有機(jī)食品的共同點(diǎn)

優(yōu)質(zhì)、平安。從三個(gè)角度來控制品質(zhì)和質(zhì)量一是要求環(huán)境條件到達(dá)無公害生產(chǎn)條件——原料產(chǎn)地及周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測(cè)；二是對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制——產(chǎn)前的環(huán)境檢測(cè)和原料檢測(cè)、產(chǎn)中的生產(chǎn)加工操作規(guī)程的落實(shí)和產(chǎn)后的衛(wèi)生指標(biāo)、管理、保鮮和運(yùn)輸銷售等環(huán)節(jié)；三是對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志管理。三、綠色食品

和無公害食品、有機(jī)食品的不同點(diǎn)

①生產(chǎn)和加工的依據(jù)不同〔發(fā)源地不同〕②生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)要求不同。③認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同。④認(rèn)證方式不同。⑤平安檔次和認(rèn)證行為的區(qū)別⑥認(rèn)證行為的區(qū)別①生產(chǎn)和加工的依據(jù)不同〔發(fā)源地不同〕

有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)源地是歐洲綠色食品和無公害食品主要起源于中國(guó)〔“無公害〞一詞從國(guó)外引入〕。

有機(jī)食品生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IntemationalFederationoforganicAgricultureMovement簡(jiǎn)稱IFOAM)根本準(zhǔn)那么而制定。綠色食品

是根據(jù)我國(guó)綠色食品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工的。無公害食品

是根據(jù)我國(guó)無公害食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工的。②生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)要求不同有機(jī)食品和AA級(jí)綠色食品——禁止使用一切人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)激素有害的等。只能使用有機(jī)肥、生物農(nóng)藥，產(chǎn)品中不得含有化學(xué)農(nóng)藥、化肥和有害化學(xué)添加劑，不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。A級(jí)綠色食品——限量使用規(guī)定的生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥、化肥、獸藥食品添加劑無公害食品——按照規(guī)定使用……③認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同。綠色食品——由綠色食品辦公室和中國(guó)綠色食品開展中心負(fù)責(zé)全國(guó)綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終認(rèn)證審批。各省、市、區(qū)綠色食品辦公室只能負(fù)責(zé)檢測(cè)和申報(bào)，不能頒證。有機(jī)食品——通過國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)審定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)才有頒證資格我國(guó)進(jìn)行有機(jī)食品檢測(cè)和認(rèn)證——國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品開展中心農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心國(guó)外有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在中國(guó)設(shè)辦事處——德國(guó)——生態(tài)認(rèn)證中心瑞士——生態(tài)市場(chǎng)研究所美國(guó)——有機(jī)作物改進(jìn)協(xié)會(huì)無公害食品——農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一頒證。局部省可以頒發(fā)省級(jí)無公害農(nóng)產(chǎn)品證書，但只有在國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊(cè)標(biāo)識(shí)商標(biāo)，其認(rèn)證才有法律效應(yīng)。④認(rèn)證方式不同有機(jī)食品的認(rèn)證實(shí)行檢查員制度，認(rèn)證方式以檢查為主，檢測(cè)認(rèn)證為輔，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過程的質(zhì)量平安措施的控制，重視農(nóng)事操作記錄，生產(chǎn)資料購(gòu)置記錄等。一般基地要有1-3年的轉(zhuǎn)換期。轉(zhuǎn)換期只能發(fā)有機(jī)食品轉(zhuǎn)換證書。有機(jī)食品證書有效期不超過1年，第二年必須重新進(jìn)行檢查頒證，有些食品每一批都要頒證，頒證的面積和產(chǎn)量必須和申報(bào)檢查的一致。采用的是生產(chǎn)基地證、加工證和貿(mào)易證三證齊全。綠色食品的認(rèn)證AA級(jí)認(rèn)證方式根本與有機(jī)食品相同。A級(jí)以檢測(cè)認(rèn)證為主，包括原料基地的環(huán)境技術(shù)的檢測(cè)、申報(bào)產(chǎn)品的質(zhì)量平安的檢測(cè)、以及已獲得的綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品的年度抽查檢測(cè)。A級(jí)綠色食品的證書有效期3年采用一品一證——只頒給申報(bào)產(chǎn)品，即使是綠色食品生產(chǎn)基地生產(chǎn)的每種產(chǎn)品也必須單獨(dú)申報(bào)，檢測(cè)才能頒證。

無公害食品認(rèn)證檢查認(rèn)證和檢測(cè)認(rèn)證并重的原那么。在環(huán)境技術(shù)條件的評(píng)價(jià)方式上，采用有機(jī)食品認(rèn)證的檢查認(rèn)證的做法，實(shí)行調(diào)查評(píng)價(jià)，檢查認(rèn)證。對(duì)申報(bào)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量與平安檢測(cè)。對(duì)已獲得無公害食品標(biāo)志的產(chǎn)品實(shí)行年度普檢制度。⑤平安檔次和認(rèn)證行為的區(qū)別平安檔次——無公害食品是保證人們對(duì)食品質(zhì)量平安的需要，符合食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是最根本的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件。是滿足群眾平安消費(fèi)最根本需求。綠色食品到達(dá)了興旺國(guó)家的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，滿足人們對(duì)食品最高層次的需求。有機(jī)食品滿足更高層次的平安消費(fèi)

無公害食品是根本檔次A級(jí)綠色食品是第二檔次AA級(jí)綠色食品和有機(jī)食品為最高檔次。

⑥認(rèn)證行為的區(qū)別開展有機(jī)食品和綠色食品都是企業(yè)行為，自愿提出申請(qǐng)，政府不強(qiáng)制。無公害食品今后會(huì)作為一種政府行為，和生態(tài)環(huán)境保護(hù)和廣闊消費(fèi)者身體健康的農(nóng)場(chǎng)品都要強(qiáng)制性按照無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，無公害食品證書就是市場(chǎng)準(zhǔn)入證。

有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別有機(jī)綠色無公害出發(fā)點(diǎn)國(guó)際市場(chǎng)國(guó)內(nèi)兼顧國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范絕對(duì)禁用人工合成物質(zhì)允許限量使用人工合成物質(zhì)（少）允許限量使用人工合成物質(zhì)土壤肥力來源無污染自然有機(jī)肥無污染自然有機(jī)肥＋商品有機(jī)肥（AA）＋無機(jī)肥（少）(A)有機(jī)肥為主，允許使用其它肥料（未登記的禁用）病蟲草害防治物理、生物、生態(tài)措施不使用或限量使用化學(xué)合成農(nóng)藥可使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥第六節(jié)綠色食品開展的現(xiàn)狀及其趨勢(shì)一、我國(guó)綠色食品事業(yè)開展的根本歷程

二、我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的開展現(xiàn)狀

三、我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的開展前景和趨勢(shì)

一、綠色食品開展歷程

1、第一階段〔1990年～1993年〕農(nóng)墾系統(tǒng)啟動(dòng)的根底建設(shè)階段2、第二階段〔1994年～1996年〕向全社會(huì)推進(jìn)的加速階段3、第三階段〔1997～至今穩(wěn)步向社會(huì)化、產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化、國(guó)際化方向全面推進(jìn)階段。①成立機(jī)構(gòu)——在農(nóng)業(yè)部設(shè)立綠色食品專門機(jī)構(gòu)即中國(guó)綠色食品開展中心〔1992年11月5日，國(guó)家人事部批準(zhǔn)〕。在全國(guó)省級(jí)農(nóng)墾管理部門成立了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)。②建立起綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)系統(tǒng)③制定了一系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，公布了《綠色食品標(biāo)志管理方法》等有關(guān)規(guī)定。④對(duì)綠色食品進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)。⑤參加“國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟〞組織。1993年全國(guó)綠色食品開展出現(xiàn)第一個(gè)頂峰，當(dāng)年有217個(gè)綠色食品注冊(cè)。第一階段〔1990年～1993年〕，農(nóng)墾系統(tǒng)啟動(dòng)的根底建設(shè)階段第二階段〔1994年～1996年〕

向全社會(huì)推進(jìn)的加速階段綠色食品開展呈現(xiàn)出五個(gè)特點(diǎn)：①產(chǎn)品數(shù)量連續(xù)兩年增長(zhǎng)。1995年263個(gè)，1996年達(dá)289個(gè)。②農(nóng)業(yè)種植規(guī)模迅速擴(kuò)大。1995年種植面積1700萬畝，1996年擴(kuò)大到3200萬畝，增長(zhǎng)88.7%。③產(chǎn)量增加超過產(chǎn)品個(gè)數(shù)。1995年主要產(chǎn)品產(chǎn)量210萬噸，比上年增長(zhǎng)203％，超過產(chǎn)品個(gè)數(shù)增長(zhǎng)率4.9個(gè)百分點(diǎn)；1996年產(chǎn)量360萬噸，比上年增長(zhǎng)71.4％，超過產(chǎn)品個(gè)數(shù)增長(zhǎng)率61.5個(gè)百分點(diǎn)；④產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨向居民日常消費(fèi)結(jié)構(gòu)。⑤縣城開發(fā)逐步展開。

第三階段〔1997～至今〕，穩(wěn)步向社會(huì)化、產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化、國(guó)際化方向推進(jìn)

向社會(huì)化加快——政府部門進(jìn)一步重視；消費(fèi)者對(duì)綠色食品認(rèn)知度越來越高，新聞媒體主動(dòng)宣傳、報(bào)道綠色食品；理論界和學(xué)術(shù)界也日益重視對(duì)綠色食品的探討。向市場(chǎng)化加快——市場(chǎng)環(huán)境越來越好；市場(chǎng)覆蓋面越來越大；企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品陸續(xù)出口到日本、美國(guó)、歐洲等國(guó)家；綠色食品在國(guó)際市場(chǎng)顯示出強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。向國(guó)際化推進(jìn)——綠色食品與國(guó)際接軌工作迅速啟動(dòng)；綠色食品標(biāo)志商標(biāo)在日本、香港相繼注冊(cè)；大批綠色食品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。二、我國(guó)綠色食品開展現(xiàn)狀

1、綠色食品“從土地到餐桌〞全程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系已初步建立和完善；2、綠色食品作為一項(xiàng)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的形成，中國(guó)綠色食品開發(fā)和管理步入了法制化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道；3、建立了較為完善的綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系；4、綠色食品市場(chǎng)建設(shè)已初顯成效，綠色食品國(guó)際交流與合作取得了重大進(jìn)展。

綠色食品“從土地到餐桌〞全程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系已初步建立和完善①綠色食品認(rèn)證管理、技術(shù)效勞和質(zhì)量監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)形成：中國(guó)綠色食品開展中心現(xiàn)已在全國(guó)31個(gè)省、市、自治區(qū)委托了38個(gè)分支管理機(jī)構(gòu)、定點(diǎn)委托綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)56個(gè)、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)9個(gè)，從而形成了一個(gè)覆蓋全國(guó)的綠色食品認(rèn)證管理、技術(shù)效勞和質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。②制定標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)：參照有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國(guó)際聯(lián)盟(IFOAM)有機(jī)農(nóng)業(yè)及生產(chǎn)加工根本標(biāo)準(zhǔn)、歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)2092/91號(hào)標(biāo)準(zhǔn)以及世界食品法典委員會(huì)(Codex)有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合中國(guó)國(guó)情制定了綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、肥料、農(nóng)藥、獸藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、食品添加劑、飼料添加劑等生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)那么。全國(guó)7大地理區(qū)域、72種農(nóng)作物綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、一批綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及AA級(jí)綠色食品認(rèn)證準(zhǔn)那么等。綠色食品作為一項(xiàng)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的形成，中國(guó)綠色食品開發(fā)和管理步入了法制化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道。1996年，中國(guó)綠色食品開展中心在中國(guó)國(guó)家工商行政管理局完成了綠色食品標(biāo)志圖形、中英文及圖形、文字組合等4種形式在9大類商品上共33件證明商標(biāo)的注冊(cè)工作；中國(guó)農(nóng)業(yè)部制定并公布了《綠色食品標(biāo)志管理方法》。標(biāo)志著綠色食品作為一項(xiàng)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的形成，同時(shí)也說明中國(guó)綠色食品開發(fā)和管理步入了法制化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道。

建立了較為完善的綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系；

中國(guó)綠色食品開展中心牽頭制定一系列的綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)——產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量生產(chǎn)過程產(chǎn)品質(zhì)量包裝儲(chǔ)運(yùn)專用生產(chǎn)資料環(huán)節(jié)等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品市場(chǎng)建設(shè)已初顯成效1998年底，全國(guó)共開發(fā)綠色食品產(chǎn)品1018個(gè)，生產(chǎn)總量為840萬噸，開發(fā)面積達(dá)226萬公頃，分別是1990年的8倍、24倍、56倍，年平均遞增速度分別為26%、42%和57%?，F(xiàn)已開發(fā)的綠色食品產(chǎn)品涵蓋了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的7大類、29個(gè)分類，包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產(chǎn)品、酒類、飲料類等，其中初級(jí)產(chǎn)品占30%，加工產(chǎn)品70%。1998年，中國(guó)參與綠色食品開發(fā)的企業(yè)有619個(gè)，企業(yè)年生產(chǎn)總值達(dá)402億元人民幣，年銷售額為285億元人民幣，稅后利潤(rùn)17億元人民幣，其中80%以上的企業(yè)由于開發(fā)綠色食品經(jīng)濟(jì)效益均有不同程度的提高。綠色食品國(guó)際交流與合作取得了重大進(jìn)展

1993年，中國(guó)綠色食品開展中心參加了有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國(guó)際聯(lián)盟(IFOAM)，奠定了中國(guó)綠色食品