幼兒園食堂各個(gè)崗位職責(zé)范本

第頁(yè)共頁(yè)幼兒園食堂各個(gè)崗位職責(zé)范本幼兒園食堂是為幼兒提供飲食服務(wù)的重要組成部分，各個(gè)崗位的職責(zé)范本如下：一、食堂經(jīng)理1.負(fù)責(zé)食堂日常運(yùn)營(yíng)和管理工作，制定年度、月度和周度的工作計(jì)劃，并監(jiān)督執(zhí)行；2.協(xié)調(diào)食堂與其他部門的關(guān)系，保證食品供應(yīng)的順利進(jìn)行；3.對(duì)食堂員工進(jìn)行管理，包括招聘、培訓(xùn)、考核、績(jī)效評(píng)估等；4.負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生、安全工作，確保食品安全和衛(wèi)生安全；5.負(fù)責(zé)食堂的原材料采購(gòu)，協(xié)調(diào)供應(yīng)商，確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)足夠；6.處理突發(fā)事件，應(yīng)對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)中的各種問(wèn)題；7.定期召開食堂工作會(huì)議，溝通工作進(jìn)展和問(wèn)題，并制定解決方案。二、大廚1.負(fù)責(zé)食堂的廚房管理，包括食材進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工和烹飪；2.根據(jù)學(xué)生的膳食要求和食譜，制定每餐的菜單；3.確保食物的質(zhì)量和口感，控制食物的加工時(shí)間和火候；4.負(fù)責(zé)廚房的清潔和衛(wèi)生；5.配合食堂經(jīng)理進(jìn)行食材采購(gòu)，確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)足夠；6.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)廚師助理和食堂清潔工作。三、食堂清潔員1.負(fù)責(zé)食堂、餐具和廚房設(shè)備的清潔工作；2.定期清洗、消毒餐具、廚房設(shè)備和工作區(qū)域；3.負(fù)責(zé)垃圾的分類、處理和清運(yùn)；4.維護(hù)廚房衛(wèi)生，保持整潔；5.負(fù)責(zé)食堂內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生和整理。四、食堂管理員1.負(fù)責(zé)食堂的前臺(tái)工作，包括接待來(lái)訪者、解答咨詢電話、登記食堂日?；顒?dòng)等；2.負(fù)責(zé)食堂的檔案管理和信息統(tǒng)計(jì)，如從業(yè)人員信息、食品采購(gòu)記錄等；3.協(xié)助食堂經(jīng)理進(jìn)行供應(yīng)商、原材料的管理和協(xié)調(diào)工作；4.負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部文件的整理和傳遞；5.協(xié)助食堂經(jīng)理進(jìn)行突發(fā)事件的處理和協(xié)調(diào)。五、配餐員1.根據(jù)食譜和食物需求配餐；2.執(zhí)行食堂經(jīng)理的指令，確保飯菜的準(zhǔn)確分配；3.負(fù)責(zé)餐食的加工和送餐工作；4.根據(jù)幼兒食譜的要求，對(duì)食物進(jìn)行儲(chǔ)存和保鮮工作；5.負(fù)責(zé)配餐區(qū)域的衛(wèi)生和整理。六、餐具管理員1.負(fù)責(zé)餐具的清潔和消毒工作；2.檢查和維護(hù)餐具的質(zhì)量和數(shù)量；3.負(fù)責(zé)餐具的發(fā)放和回收，確保餐具的使用和儲(chǔ)存安全；4.協(xié)助食堂清潔員對(duì)餐具進(jìn)行分類和儲(chǔ)存。七、食品檢驗(yàn)員1.負(fù)責(zé)食品的檢驗(yàn)和質(zhì)量把控工作；2.對(duì)供應(yīng)商提供的原材料進(jìn)行抽檢，確保質(zhì)量；3.確保食材的儲(chǔ)存和加工符合衛(wèi)生要求；4.參與食品供應(yīng)商的評(píng)估和監(jiān)督。八、食堂安全員1.負(fù)責(zé)食堂安全工作的監(jiān)督和檢查；2.定期進(jìn)行安全巡查和食堂工作的隱患排查；3.確保幼兒在食堂用餐過(guò)程中的安全；4.組織員工進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生安全培訓(xùn)。以