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文檔簡介

學校食堂倉庫常規(guī)的檢查與清潔制度1.概述學校食堂倉庫是食品儲存和處理的重要環(huán)節(jié)，為確保食品安全和衛(wèi)生，需要建立常規(guī)的檢查與清潔制度。本文檔旨在介紹學校食堂倉庫的常規(guī)檢查與清潔制度，以確保食品安全和保持衛(wèi)生環(huán)境。2.檢查制度2.1每日檢查-每日開倉前，倉庫管理員應進行檢查，確保倉庫內無異味、無污染等問題。-檢查食品儲存情況，確保食品分類清晰、標簽齊全、儲存有序。-檢查食品包裝是否完好無損，如有破損應及時處理或報告上級。-檢查冷藏、冷凍設備的溫度，確保溫度適宜。-檢查倉庫內的滅火器、滅火設備是否正常運作。2.2定期檢查-定期進行食品的保質期檢查，將即將過期的食品進行標記和處理。-定期檢查食品儲存區(qū)域的清潔情況，確保無雜物、無異味。-定期檢查冷藏、冷凍設備的溫度記錄，確保溫度穩(wěn)定。-定期檢查滅火器、滅火設備的有效期，確保使用有效。3.清潔制度3.1每日清潔-每日開倉前，倉庫管理員應對倉庫進行清潔，確保地面、墻壁、貨架等無塵、無污染。-每日清理冷藏、冷凍設備內的冰霜和污垢，保持設備清潔。-每日清理垃圾桶，及時清除食品包裝等垃圾，保持整潔。3.2定期清潔-定期對倉庫進行全面清潔，包括地面、墻壁、貨架、冷藏、冷凍設備等。-定期進行冷藏、冷凍設備的除霜和清潔，保持設備正常運行。-定期清理垃圾堆放區(qū)，保持無異味、無雜物。4.其他注意事項-倉庫管理員應定期接受衛(wèi)生培訓，提高食品安全和衛(wèi)生意識。-倉庫管理員應定期巡查食品儲存區(qū)域，發(fā)現問題及時處理。-倉庫管理員應定期檢查滅火器、滅火設備的使用情況，確保隨時可用。以上為學校食堂倉庫常規(guī)的檢查與清潔制度，通過建立健

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