新會陳皮培訓(xùn)課件

新會陳皮培訓(xùn)課件CATALOGUE目錄新會陳皮簡介新會陳皮的種植與采摘新會陳皮的加工與制作新會陳皮的市場與銷售新會陳皮的質(zhì)量鑒別與選購新會陳皮的食用與搭配新會陳皮簡介01新會陳皮有著悠久的歷史和傳說，據(jù)說起源于唐朝，是廣東新會地區(qū)的特產(chǎn)。起源與傳說新會陳皮不僅是食品和藥材，還承載著豐富的文化內(nèi)涵，是廣東飲食文化的重要組成部分。文化意義陳皮的歷史與文化新會陳皮主要產(chǎn)于廣東省江門市新會區(qū)，這里的氣候、土壤和環(huán)境條件特別適合柑橘類植物的生長。新會陳皮是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，其產(chǎn)地范圍和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)都有嚴格的規(guī)定。陳皮的地理標(biāo)志與產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)志保護產(chǎn)區(qū)特點新會陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰等功效，被廣泛應(yīng)用于中醫(yī)臨床。藥用價值新會陳皮含有豐富的黃酮類化合物、揮發(fā)油等活性成分，具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能。營養(yǎng)成分陳皮的藥用價值與營養(yǎng)新會陳皮的種植與采摘02種植技術(shù)與管理選擇土層深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤，有利于根系發(fā)育和養(yǎng)分吸收。根據(jù)地形和土壤條件，合理安排種植密度，有利于通風(fēng)和光照。保持土壤濕潤，避免積水，有利于植株生長和果實發(fā)育。根據(jù)植株生長情況，適時施肥，以有機肥為主，避免過度施肥造成土壤板結(jié)。土壤選擇種植密度灌溉與排水施肥管理采摘時間新會陳皮的采摘時間通常在每年的11月至次年3月，此時果實成熟且香氣濃郁。采摘方法采摘時應(yīng)選擇晴朗天氣，避免陰雨天采摘。采摘時應(yīng)將果實輕輕摘下，避免果實破裂。采摘后應(yīng)及時晾曬和保存。采摘時間與方法品質(zhì)特點新會陳皮果實呈橢圓形或長圓形，皮薄而光滑，色澤橙黃或紅棕色，香氣濃郁持久。選擇技巧選擇果實飽滿、色澤鮮艷、無病蟲害、無破損的新會陳皮。同時，應(yīng)注意果皮厚度適中、質(zhì)地柔軟、香氣濃郁等特點。果實品質(zhì)與選擇新會陳皮的加工與制作03晾曬與翻皮晾曬新會陳皮需要在通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境下進行晾曬，避免陽光直射，以免影響品質(zhì)。晾曬時間需根據(jù)天氣和濕度情況而定，一般需要持續(xù)數(shù)日。翻皮晾曬過程中需要定時翻動陳皮，確保其均勻干燥。翻動時需注意輕拿輕放，避免破損。陳化與儲存新會陳皮經(jīng)過晾曬后，需要在恒溫、恒濕、通風(fēng)的條件下進行陳化。陳化時間越長，品質(zhì)越高。陳化新會陳皮應(yīng)存放在密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的容器中，并定期檢查其干燥程度和是否有蟲蛀。儲存新會陳皮應(yīng)避免受潮，以防發(fā)霉變質(zhì)。如遇潮濕天氣，可采用吸濕劑進行除濕。防潮新會陳皮在儲存過程中可能會受到蟲蛀，可在儲存容器中放置樟腦丸或天然防蟲材料進行預(yù)防。如發(fā)現(xiàn)蟲蛀，應(yīng)及時處理，以防蔓延。防蟲防潮防蟲措施新會陳皮的市場與銷售04新會陳皮市場規(guī)模不斷擴大，消費者需求持續(xù)增長。當(dāng)前市場規(guī)模消費趨勢未來預(yù)測隨著健康飲食觀念的普及，新會陳皮作為天然保健品越來越受到消費者的青睞。預(yù)計未來新會陳皮市場將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，市場規(guī)模有望進一步擴大。030201市場現(xiàn)狀與趨勢利用電商平臺和社交媒體平臺拓展線上銷售渠道，提高品牌知名度和市場覆蓋率。線上銷售開設(shè)實體店或與藥店、超市等合作，提供線下購買渠道，增強消費者信任和購買意愿。線下銷售制定靈活多樣的促銷策略，如優(yōu)惠券、滿減活動等，吸引消費者購買，提高銷售額。促銷策略銷售渠道與策略明確新會陳皮的品牌定位，突出其天然、健康、高品質(zhì)的特點。品牌定位設(shè)計獨特的品牌標(biāo)識和包裝，提升品牌形象和辨識度。品牌形象通過廣告宣傳、公關(guān)活動、口碑營銷等多種方式，提高品牌知名度和美譽度，增強消費者忠誠度。品牌推廣品牌建設(shè)與推廣新會陳皮的質(zhì)量鑒別與選購05質(zhì)地新會陳皮的質(zhì)地堅韌，不易破損，有一定的重量感。顏色新會陳皮的顏色隨著陳化年份的增加由淺黃色逐漸變?yōu)樯詈稚?，表面有自然的光澤。皺紋新會陳皮的皺紋分布均勻，紋理自然，且隨著陳化年份的增加，皺紋更加明顯。油胞新會陳皮的油胞明顯，大小均勻，分布密集。邊緣新會陳皮的邊緣有自然的翻卷，內(nèi)表面顏色與外表相近。外觀鑒別方法氣味口感湯色葉底氣味與口感鑒別01020304新會陳皮具有獨特的芳香味，香氣濃郁持久，有明顯的回甘。新會陳皮口感醇厚，有一定的嚼勁，回甘明顯，無苦澀味。新會陳皮泡水后，湯色橙黃透亮，無雜質(zhì)。新會陳皮的葉底柔軟有彈性，呈黃綠色。在購買新會陳皮時，應(yīng)選擇有信譽的商家，避免購買到劣質(zhì)或假冒產(chǎn)品。選擇有信譽的商家購買新會陳皮時，應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)識和證明文件，確保產(chǎn)品的產(chǎn)地和年份等信息真實可靠。查看產(chǎn)品標(biāo)識和證明在購買新會陳皮時，應(yīng)注意其外觀和氣味，選擇顏色自然、皺紋均勻、氣味濃郁的產(chǎn)品。注意外觀和氣味在購買新會陳皮時，應(yīng)避免過度包裝的產(chǎn)品，以免增加不必要的成本。避免過度包裝選購技巧與建議新會陳皮的食用與搭配06食用方法新會陳皮可以直接食用，也可以泡茶、煮粥、燉湯等。注意事項新會陳皮有一定的藥性，應(yīng)適量食用，避免過量；同時，孕婦、哺乳期婦女和兒童等特殊人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。食用方法與注意事項

陳皮與其他食材的搭配與肉類搭配如燉雞湯、燉排骨等，可以提升菜肴的口感和營養(yǎng)價值。與水果搭配如煮蘋果、梨子等，可以起到潤肺止咳、消食化積等作用。與藥材搭配如與山楂、枸杞等搭配，可以起到健脾胃、滋補肝腎等作用。陳皮牛肉將