幼兒園食品留樣管理制度模版

第頁共頁幼兒園食品留樣管理制度模版第一章總則第一條為規(guī)范幼兒園食品留樣工作，保障幼兒食品安全，制定本制度。第二條本制度適用于本幼兒園的食品留樣工作。第三條食品留樣是指按照一定比例和方法，將幼兒園供應的食品樣品保存以備查驗、鑒定和調(diào)查的活動。第四條幼兒園應當建立完善的食品留樣管理制度，確保食品留樣工作的規(guī)范、科學、公正。第二章食品留樣工作的基本要求第五條幼兒園食品留樣工作應當遵循以下基本要求：（一）嚴格執(zhí)行國家和地方衛(wèi)生健康標準。（二）采用科學的方法進行食品留樣，確保樣品保存完整、完好。（三）確保食品留樣過程的公開、公正、公平。第六條幼兒園應當根據(jù)幼兒的實際需要和飲食制度，確定食品留樣的種類和比例。第三章食品留樣工作的流程第七條幼兒園食品留樣工作應當按照以下流程進行：（一）每日食品留樣1.幼兒園食品留樣工作由設(shè)立的食品留樣小組負責。2.食品留樣小組每天的工作開始前，由負責人確定當天需要留樣的食品種類和留樣比例。3.負責人將食品留樣的任務告知食品留樣小組的其他成員，并明確各人的責任和任務。4.幼兒園食品留樣小組根據(jù)負責人的指示，按照預定的留樣比例和方法，將食品留樣保存。5.所留樣品應在工作完成后立即密封存儲，貼上留樣標簽，標明留樣日期、食品名稱和來源等信息。6.幼兒園食品留樣小組應當定期檢查留樣的食品是否干燥、無異味等，確保樣品保存完好。（二）樣品保存與管理1.幼兒園食品留樣樣品應當按照規(guī)定的標準進行保存和管理。2.樣品應當保存在密封的容器中，放置于通風干燥、無異味的地方。3.樣品保存時應當注意樣品之間的隔離，避免交叉污染。4.樣品應當定期進行檢查，若發(fā)現(xiàn)有異樣或變質(zhì)的情況，應當及時處理并記錄。5.樣品的保存期限應當根據(jù)食品留樣的需求和實際情況進行確定，并記錄在樣品管理冊中。（三）食品留樣記錄的管理1.幼兒園食品留樣小組應當建立食品留樣記錄的管理制度，確保記錄的真實、準確。2.食品留樣記錄應當詳細記錄每次留樣的食品種類、來源、留樣日期、留樣數(shù)量等信息。3.食品留樣記錄應當及時更新和整理，妥善保存，并定期進行歸檔。第四章食品留樣工作的責任與監(jiān)督第十六條幼兒園食品留樣小組的負責人負責食品留樣工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第十七條對食品留樣工作的結(jié)果應當進行定期檢查和復核，確保工作的規(guī)范和科學。第十八條幼兒園應當加強對食品留樣工作的監(jiān)督與檢查，并定期進行內(nèi)部審查。第五章附則第十九條幼兒園食品留樣管理制度需要進行修訂時，應當及時公告并征求幼兒園員工的意見。第二十條本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，解釋權(quán)歸本幼兒園所有。幼兒園的食品留樣工作是確保幼兒食品安全的重要環(huán)節(jié)，通過建立本制度，并嚴格執(zhí)行，可以保證食品留樣工作的科學、規(guī)范和公正。同時，幼兒園還應加強對食品留樣