七年級(jí)下冊(cè)生物人教版第二章人體的營(yíng)養(yǎng)課件

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)1最新版整理ppt第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

有機(jī)物：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

無(wú)機(jī)物：水、無(wú)機(jī)鹽2最新版整理ppt蛋白質(zhì)作用：為人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新提供原料，為人體的生理活動(dòng)提供能量來(lái)源：瘦肉、魚、奶、豆類、蛋和谷類等食物糖類作用：主要供能物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分來(lái)源：食糖、谷類、豆類等食物脂肪作用：備用的能源物質(zhì)來(lái)源：豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類等食物供能物質(zhì)3最新版整理ppt維生素作用：維持人體正常的生理活動(dòng)來(lái)源：動(dòng)物肝臟、魚肝油、蔬菜等食物水：是細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各種生理功能無(wú)機(jī)鹽作用：含量少，作用大來(lái)源：肉、奶、蛋、魚、蔬菜等食物非供能物質(zhì)4最新版整理ppt維生素種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源VAVB1VCVD皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等動(dòng)物的肝臟、牛奶、胡蘿卜玉米等粗糧壞血病、抵抗力下降等水果、蔬菜佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等豆類、牛奶、肝臟、蛋黃幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源5最新版整理ppt1、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（

）

①糖類

②脂肪

③蛋白質(zhì)

④水

⑤無(wú)機(jī)鹽

A、①③⑤

B、①②④

C、①②③

D、①②⑤2.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是（

）

A、蛋白質(zhì)、脂肪

B、蛋白質(zhì)、糖類

C、糖類、蛋白質(zhì)

D、維生素、脂肪3、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用是（

）

①構(gòu)成細(xì)胞的重要材料

②為生命活動(dòng)提供能量

③調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì)

④儲(chǔ)備能量

A、①③

B、②④

C、②③

D、①②

4、小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，你應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（）A、米飯、饅頭B、魚、肉、奶、蛋C、新鮮蔬菜、水果D、奶油、巧克力習(xí)題CBDC6最新版整理ppt5、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（

）

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素D6．患腳氣病是由于食物中缺乏（

）

A．維生素A

B．維生素B1

C．維生素C

D．維生素D7.兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)（

）

A．骨痛

B．佝僂病

C．骨質(zhì)疏松癥

D．地方性甲狀腺腫8.關(guān)于食物中的水說(shuō)法不正確的是()A.有運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)作用B.是能量的來(lái)源物質(zhì)C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來(lái)源之一D.可以運(yùn)輸廢物BBBA7最新版整理ppt9、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、水、維生素構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是，人體內(nèi)供給能量的主要物質(zhì)是，貯存能量的主要物質(zhì)是，構(gòu)成細(xì)胞的主要成分是，既不構(gòu)成細(xì)胞組織，又不提供能量的物質(zhì)是。蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素水在蛋白質(zhì)、脂肪、糖類中，熱量?jī)r(jià)最高的是人體內(nèi)缺乏維生素A患缺乏維生素C患

缺乏維生素D患。脂肪夜盲癥等壞血病等佝僂病等8最新版整理ppt第二節(jié)

消化和吸收

一.消化系統(tǒng)的組成和功能消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺胰腺肝臟胃腺腸腺唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(多種酶)(沒有消化酶)(蛋白酶)(多種酶)9最新版整理ppt口腔消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口.消化和吸收的主要場(chǎng)所小腸大腸肛門暫時(shí)貯存糞便大腸的起始部位,在腹腔的右下部.盲腸闌尾消化系統(tǒng)10最新版整理ppt消化的概念及類型消化是指在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過(guò)程。分為物理性消化和化學(xué)性消化。吸收的概念

吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。11最新版整理ppt淀粉蛋白質(zhì)脂肪開始消化部位最終消化產(chǎn)物需要的消化液口腔胃小腸葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液腸液、膽汁、胰液12最新版整理ppt實(shí)驗(yàn)探究饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀ｐz頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?3.取唾液前為什么要用涼開水漱口?4.為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味?思考13最新版整理ppt李明同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)：取標(biāo)號(hào)為A、B、C的三支試管，各加入2毫升稀淀粉糊。（1）在三支試管內(nèi)各滴5滴革蘭氏碘液，搖勻，可見試管溶液呈__________色。（2）再在A管內(nèi)加入2毫升胰液，B管內(nèi)加入2毫升煮沸的唾液，C管內(nèi)加入2毫升唾液，然后將這三支試管放入37~40℃水浴鍋中，15~20分鐘后，三支試管內(nèi)的確切變化分別是：A溶液的顏色__________，這是因?yàn)開_________________________。B溶液的顏色__________，這是因?yàn)開_________________________。C溶液的顏色__________，這是因?yàn)開_________________________。練習(xí)：藍(lán)褪色胰淀粉酶將淀粉消化。不變色（不褪色）唾液煮沸后，淀粉酶已失去活性褪色唾液淀粉酶消化淀粉為麥芽糖14最新版整理ppt小腸適于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)小腸大腸1、小腸很長(zhǎng)（5－6米）2、內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞表面有絨毛，大大增加了小腸內(nèi)表面積。3、絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管等，管壁薄僅有一層上皮細(xì)胞組成。15最新版整理ppt

少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素少量水和酒精水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？2.各部分能吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？3.這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？消化道中具有吸收作用的：胃、小腸、大腸。循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)娜砀魈帯?6最新版整理ppt1.人體內(nèi)消化和吸收的主要場(chǎng)所是()A.胃B.小腸C.大腸D.食道2.人體內(nèi)最大的消化腺是()A.胃B.唾液腺C.胰腺D.肝臟3.組成消化道的消化器官依次是()A.口腔、咽、胃、食道、小腸、大腸、肛門B.口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門C.口腔、咽、胃、食道、大腸、小腸、肛門D.口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門4.下列不含消化酶的消化液是()A.胰液B.腸液C.唾液D.膽汁5.下列物質(zhì)中不能被消化道直接吸收的是()A.淀粉B.水C.維生素D.含鐵的無(wú)機(jī)鹽BDBDA17最新版整理ppt

(1)你能說(shuō)出這是消化道的哪個(gè)部位嗎？

(2)在這個(gè)部位中有幾種消化液？各是什么？

(3)皺襞與絨毛有什么作用？

下圖是人體消化道某部位的結(jié)構(gòu)圖，請(qǐng)依圖回答：小腸三種消化液，有胰液、腸液、膽汁。皺襞、小腸絨毛結(jié)構(gòu)可以增加小腸的表面積，更有利于消化和吸收功能。18最新版整理ppt口腔大腸食道小腸胃1、圖中____曲線表示脂肪的消化過(guò)程。2、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？

3、D（小腸）中含有_____、_____、______等消化液?！庾x曲線圖技能訓(xùn)練

Y膽汁胰液腸液答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。淀粉脂肪19最新版整理ppt根據(jù)下表列出的實(shí)驗(yàn)方法步驟，填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，再根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析原因。

試管編號(hào)注入漿糊加清水加入唾液振蕩搖勻放在37℃水中恒溫冷卻后加碘液現(xiàn)象12亳升2亳升0亳升

10分鐘2滴

22亳升0亳升2亳升

10分鐘2滴

(1)1號(hào)試管內(nèi)的漿糊(淀粉)，未加__________，淀粉未被_____________酶分解，所以淀粉遇碘顯____________色。(2)2號(hào)試管內(nèi)因?yàn)榧恿薩_________，_______________酶在適宜的溫度下將

__________分解成了__________，所以，加

_______液后____________

。變藍(lán)不變藍(lán)唾液唾液淀粉變成藍(lán)唾液唾液淀粉淀粉麥芽糖碘不變藍(lán)20最新版整理ppt5123644、右圖是人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)圖（1）可以初步消化蛋白質(zhì)的器官是[]

它分泌的消化液是

。（2）人體最大的消化腺是[]

。它分泌的

不含消化酶。（3）消化和吸收的主要場(chǎng)所是[]

。1胃胃液5肝臟膽汁2小腸21最新版整理ppt第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

平衡膳食寶塔食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。22最新版整理ppt綠色食品1.什么叫綠色食品？

產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.標(biāo)志：AA級(jí)A級(jí)23最新版整理ppt合理膳食能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，比例合適、搭配合理。

1、一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐

2、不偏食，不挑食、不暴飲暴食

3、早、中、晚的能量比為3：4：3四、食品安全良好的飲食習(xí)慣24最新版整理ppt1.清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡1～2小時(shí)，這是為了()A.使青菜更新鮮些B.去掉蔬菜表面殘留下的農(nóng)藥C.這樣更清潔，不必沖洗D.使蔬菜更硬挺2.我國(guó)民間有許多傳統(tǒng)的食物，如“臘八粥”、“魚肉粥“‘葷素餃”等。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，這些食品的共同特點(diǎn)是（）A．烹飪精良B．營(yíng)養(yǎng)成分單一C．色香味美D．營(yíng)養(yǎng)成分較全面3.在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占()A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35%4.綠色食