冬蟲夏草的做法蟲草菜譜課件

冬蟲夏草的做法

——蟲草菜譜1精選課件ppt冬蟲夏草

冬蟲夏草是高級滋補(bǔ)名貴中藥材，冬蟲夏草民間應(yīng)用歷史較早。冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，其有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。2精選課件ppt冬蟲夏草菜譜

1、補(bǔ)腎益肺——冬蟲夏草枸杞湯材料：冬蟲夏草7根、枸杞：15棵、大排:1塊、水：適量做法：1、冬蟲夏草先泡在水里，5分鐘后用小牙刷輕輕的把泥沙刷干凈。2、大排略微焯水后取出，準(zhǔn)備燉盅里放入適量的水，把大排放入燉盅里。3、把枸杞和冬蟲夏草一起放入蓋上蓋子。4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2個小時即可。做法小貼士如果家里有電燉鍋的可以用電燉鍋。3精選課件ppt2、養(yǎng)生冬蟲夏草粥材料：冬蟲夏草1兩，田雞肉4兩，水14杯，米1杯，鹽少許，雞粉少許做法：1.田雞肉洗凈，切小塊備用。2.取一深鍋，加14杯水及洗凈的冬蟲夏草煮30分鐘，煮至水剩12杯，將冬蟲夏草撈出后，加入洗凈的米繼續(xù)煮50分鐘后，加入作法1的田雞肉再煮10分鐘，加調(diào)味料即可。4精選課件ppt3、冬蟲夏草肚片雞湯材料：老母雞1只，豬肚1個，蕓豆20個，冬蟲夏草2克，鹽，味精，姜片做法：1.將蕓豆泡發(fā)待用.2.將豬肚洗后用刀刮去表皮的雜質(zhì)，用鹽和醋揉搓后再泡上5分種，再沖洗干凈.3.洗凈的豬肚焯水后，待冷卻后切成斜的片狀.4.鍋燒熱后放油，將姜片炒香后下雞塊，翻炒到金黃色撈起放煲湯專用的容器里.5.容器里同時放入切好的豬肚，泡好的蕓豆，蟲草，加水，大火燒開后轉(zhuǎn)文火煲2--3個小時后放鹽調(diào)味，等待5分種后關(guān)火就可以喝湯了.5精選課件ppt健康小貼士：雞湯是最好的防治感冒佳品,特別是老母雞湯里的特殊養(yǎng)分,可緩解咳嗽和咽干。冬蟲夏草主要用于補(bǔ)腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對防癌抗癌、貧血虛弱、乙肝、提高人體的免疫力起固本作用。6精選課件ppt4、冬蟲夏草雞主料：公雞3000克，輔料：冬蟲夏草20克，調(diào)料：大蔥15克，姜10克，鹽8克做法：1.雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，蔥切段，姜切片；2.雞后放入鍋中，加入冬蟲夏草、姜片、蔥段、食鹽，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。健康提示：1.健脾補(bǔ)腎，益氣壯陽。2.凡艾滋病患者病久體虛、肢冷自汗、陽痿遺精、腰膝酸軟、心悸氣短、失眠夢交、盜汗等，均可服食之。7精選課件ppt5、蟲草燉水魚材料：水魚1/3支，冬蟲草少許，枸杞子，淮山，黨參，北芪各適量，姜4片，料酒1茶匙，鹽適量做法：1、將水魚洗凈斬件，用滾姜酒水燙過。2、蟲草、枸杞子、淮山、黨參、北芪等用溫水洗凈，全部一起放入燉盅內(nèi)。3、加姜、料酒與滾水放進(jìn)鍋里隔水慢火燉6-8小時，加入適量的鹽調(diào)味，即可食用。8精選課件ppt6、蟲草紅棗燉甲魚材料用料原材料：甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗凈，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油。3、取凈鍋上火，放入清湯、姜片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉45分鐘調(diào)味即成。9精選課件ppt蟲草紅棗燉甲魚功效：蟲草能養(yǎng)肺陰、益腎陽，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱，并有止血止咳的作用。甲魚富含動物膠角蛋白、維生素D等，有滋陰養(yǎng)血、清熱散結(jié)、益腎健骨之功效?？蛇m用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風(fēng)動、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等癥。愛心提示一般人群皆可食用，體虛乏力者可多食用。10精選課件ppt7、蟲草葵花鮑材料：主料：鮑魚24粒，蟲草6根，金華火腿25克，水發(fā)香菇8克，輔料：紅色彩椒100克，黃瓜皮80克，黃色彩椒80克，調(diào)料：桂圓12粒，高級清湯300克做法：(1)將蟲草泡制，蒸數(shù)小時；(2)將鮑魚用高湯加調(diào)料燒制，火腿與香菇燒制入味；(3)將彩椒、黃瓜皮擺放成葵花形狀；(3)將鮑魚、火腿、香菇擺放盤中間，澆汁即成。特點：形似葵花，刀工整齊，鮮香并重，口味爽滑功能：蟲草有益腎補(bǔ)肺，止血化痰的功效；鮑魚有補(bǔ)益精髓，補(bǔ)腎壯陽的功效。11精選課件ppt8、冬蟲夏草海馬湯材料：鹿肉：100克、海馬：18克、冬蟲夏草：9克、棗：20克、姜：5克、鹽：3克做法:將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火