營運標(biāo)準(zhǔn)-2021年店總?cè)C試卷附答案

營運標(biāo)準(zhǔn)-2021年店總?cè)C試卷附答案一、單選題（共20題，每題2分）1、生鮮自營商品在日常陳列、銷售過程中,出現(xiàn)輕微脫水、擦傷、裂口、臨期等現(xiàn)象,造成商品品質(zhì)下降,賣相變差,但仍符合食品安全要求的商品可按要求進(jìn)行打折清倉,以下做法正確的是（）[單選題]*A、按商品銷售碼黃標(biāo)出清銷售,或?qū)Ｓ么蛘鄞a銷售(正確答案)B、用纏繞膠帶兩兩捆綁銷售C、臨近清場,全部菜品一律用基本碼清倉銷售D、2斤的鱸魚原價5元,折重為1斤即2.5元的價格打折銷售2、牛、豬、羊等肉糜,在賣場0℃~4℃的儲存環(huán)境下,銷售期限只有（）天[單選題]*A、2天B、5天C、1天(正確答案)D、3天3、目前,執(zhí)行每周盤點的生鮮類別有（）[單選題]*A、水果、蔬菜、肉(正確答案)B、水果、蔬菜C、水果D、蔬菜4、生鮮類商品驗收入庫時,被改變原始狀態(tài)的商品/原料必須張貼（）。但商品/原料外包裝未開封,且擁有供應(yīng)商完整信息的,在非解凍狀態(tài)下無需張貼。[單選題]*A、合格證B、標(biāo)價簽C、檢驗檢疫證D、入庫標(biāo)簽(正確答案)5、生鮮各大類商品(含耗材和原料)抽盤結(jié)果與盤點結(jié)果誤差高于（）,則認(rèn)定此次盤點無效,該大類需重新盤點。[單選題]*A、±10%(正確答案)B、3%C、±5%D、±3%6、按團購客戶管理要求,團購人員應(yīng)與客戶溝通獲得團購客戶資料,并建立客戶檔案,僅允許客戶不建立檔案（）[單選題]*A、自然人(正確答案)B、政府單位C、社會組織D、企事業(yè)單位7、按門店促銷位管理標(biāo)準(zhǔn),四周通道寬度,第一個堆頭與出入口、電梯口的距離,不得小于（）距離[單選題]*A、2米B、5米C、4米(正確答案)D、3米8、關(guān)于配送商品驗收時間要求:門店須在商品到店（）完成實物和單據(jù)驗收。[單選題]*A、24小時內(nèi)(正確答案)B、48小時內(nèi)C、12小時內(nèi)D、36小時內(nèi)9、根據(jù)臨期商品的陳列要求,門店需（）定期組織商品保質(zhì)期排查,其中冷藏日配及生鮮商品需每日排查[單選題]*A、每月B、每半月C、每三日D、每周(正確答案)10、根據(jù)門店宣傳標(biāo)識管理要求,公共區(qū)域促銷氣氛布置由負(fù)責(zé)門店公共區(qū)域促銷氣氛布置、懸掛等。（）[單選題]*A、休食銷售部B、家食銷售部C、銷售支持部(正確答案)D、鮮食銷售部11、根據(jù)非生鮮盤點準(zhǔn)確率要求,RF盤點準(zhǔn)確率小于（）,此次盤點無效,由省區(qū)營銷中心安排門店重新進(jìn)行盤點,并按照《員工獎懲制度》對門店店總進(jìn)行處罰。[單選題]*A、70%B、90%(正確答案)C、100%D、80%12、根據(jù)異常庫存處理要求,針對零銷售商品,銷售崗進(jìn)行商品上架陳列檢查、對未陳列商品和有陳列且?guī)齑鏀?shù)量（）的商品實際庫存進(jìn)行盤點[單選題]*A、<6B、<5(正確答案)C、<7D、<413、根據(jù)非生鮮削價流程關(guān)于削價金額管控要求,門店每月的削價合計損失金額設(shè)上限質(zhì)詢標(biāo)準(zhǔn)（）以實際銷售削價損失計算考核):門店每店每月不得超過[單選題]*A、15000元B、25000元(正確答案)C、10000元D、20000元14、預(yù)付卡凍結(jié),由（）審核相關(guān)資料,客服崗在系統(tǒng)填寫資料鎖卡,客服崗在“鎖卡和解鎖單”上簽字,將相關(guān)資料傳現(xiàn)金管理崗保管。[單選題]*A、店總B、后臺副總C、EHS經(jīng)理D、綜合部經(jīng)理(正確答案)15、提貨券面值由門店根據(jù)客戶需求自定義,最高面值不超過(A)元A、1000[單選題]*B、500(正確答案)C、5000D、10016、顧客退換貨店總的審批權(quán)限是（）[單選題]*A、3000元以上B、500元以上C、1000元以上D、2000元以上(正確答案)17、預(yù)付卡有效期自卡片售出之日起（）有效,逾期自動凍結(jié),若需繼續(xù)使用,需持卡人提供實物卡后方可解凍使用[單選題]*A、兩年B、一年C、三年(正確答案)D、五年18、經(jīng)營者提供的商品或者服務(wù)不符合質(zhì)量要求的,消費者可以依照國家規(guī)定、當(dāng)事人約定退貨,或者要求經(jīng)營者履行更換、修理等義務(wù)。沒有國家規(guī)定和當(dāng)事人約定的,消費者可以自收到商品之日起（）退貨。[單選題]*A、15日內(nèi)B、7日內(nèi)(正確答案)C、30日內(nèi)D、3日內(nèi)19、贈品貼由（）統(tǒng)一保管,并依據(jù)銷售部門的驗收單按量發(fā)放贈品貼。銷售部門在攝像監(jiān)控范圍下張貼贈品貼。[單選題]*A、銷售支持部B、銷售部門C、綜合部D、EHS部(正確答案)20、耗用品實物盤點周期按（）進(jìn)行[單選題]*A、每半年B、每周C、每季度(正確答案)D、每月二、多選題（共10題，每題3分）1、店長應(yīng)不定期核查門店自制商品的生產(chǎn)計劃及非自制商品的訂貨計劃制定是否科學(xué)合理,是否以銷定量。請問,以下因素可作為商品訂貨的參考依據(jù)。（）*A、促銷活動(正確答案)B、出清數(shù)量(正確答案)C、天氣(正確答案)D、報損量(正確答案)E、心情F、銷量(正確答案)2、有關(guān)生鮮損耗控制方法,以下做法不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?A、昨日未銷售完的烤雞,可通過涂抹醬汁醬料后再次烤過,有效改善商品賣相后銷售,降低損耗(正確答案)B、昨日未銷售完的肉糜,可通過店內(nèi)調(diào)撥的方式調(diào)撥至熟食部門,加工成熟食快餐進(jìn)行銷售,降低損耗(正確答案)C、局部霉變的水果,可加工處理轉(zhuǎn)化為水果拼盤,降低損耗(正確答案)D、通過假底陳列的方式減少陳列量,降低水果、蔬菜的陳列損耗。E、將灌滿水的瓶子冷藏/冷凍后置放在葉菜貨架底部,可提高商品新鮮度,減少損耗F、部分高損耗高價值的單品,可通過包裝/包膜的方式進(jìn)行簡單加工處理包裝,減少商品陳列及銷售過程的損耗3、除訂貨外,驗收是損耗產(chǎn)生的重要源頭。請問,驗收過程中以下哪些行為可能會造成損耗。（）*A、扣除蔬菜上的水分后記錄實際驗收重量B、扣除壞貨/爛貨后驗收C、扣除包裝容器或包裝物后驗收。D、驗收稱重的過程,未能發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商將腳放在磅秤上(正確答案)E、未扣除承裝西藍(lán)花的泡沫箱底部的冰瓶(正確答案)F、按”kg來貨的獼猴桃,實際按個”驗收并系統(tǒng)記錄(正確答案)4、面銷的目的以下描述正確的內(nèi)容包括（）*A、提高客單(正確答案)B、控制庫存C、培養(yǎng)明星單品(正確答案)D、促進(jìn)購買(正確答案)E、降低毛利F、增加復(fù)購率(正確答案)5、根據(jù)門店標(biāo)價簽管理要求,每天以下哪些時間（）,集中打印標(biāo)價簽*A、11:00(正確答案)B、09:00C、17:00D、20:00(正確答案)E、15:00(正確答案)F、22:006、根據(jù)門店退貨業(yè)務(wù)要求供應(yīng)商退貨時須出具退貨收條,退貨收條印章只允許供應(yīng)商加蓋以下哪些印章（）,如無蓋印章的收條不予退貨。*A、財務(wù)章(正確答案)B、收貨章(正確答案)C、退貨章(正確答案)D、合同章E、收退貨章(正確答案)F、公章(正確答案)7、工作秘密應(yīng)嚴(yán)格控制知悉范圍,嚴(yán)禁通過（）等傳播使用和對外發(fā)布*A、釘釘(正確答案)B、內(nèi)部郵箱C、QQ(正確答案)D、互聯(lián)網(wǎng)(正確答案)E、微信(正確答案)F、潤工作8、提貨券的付款方式僅限（）,即限定使用支付方式。*A、銀行卡(正確答案)B、支票(正確答案)C、微信D、現(xiàn)金(正確答案)E、現(xiàn)金券F、銀行轉(zhuǎn)帳(正確答案)9、不允許顧客退貨的范圍有哪些。（）*A、已修改之服飾(正確答案)B、商品包裝損壞,配(附)件不全(正確答案)C、金銀首飾、珠寶(正確答案)D、煙、酒類商品(正確答案)E、知識產(chǎn)權(quán)類商品(如:軟件、音像、書籍)(正確答案)F、已拆封之消耗性商品(如:電池)(正確答案)10、萬家開展對外捐贈工作時,應(yīng)當(dāng)遵循哪些原則（）*A、一致性原則(正確答案)B、量力而行原則(正確答案)C、隨意性原則D、傾向性原則E、效益性原則(正確答案)F、合理性原則(正確答案)三、判斷題（共15題，每題2分）1、生鮮商品訂貨時,海報促銷商品因為成本低的優(yōu)勢,門店可以選擇在這個時候大量囤貨,甚至可提前備足促銷期結(jié)束后的貨源（）[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)2、生鮮商品訂貨時,商品狀態(tài)為正常、凍結(jié)、暫時凍結(jié)時,系統(tǒng)可允許訂貨;但商品狀態(tài)為停止銷售、清理中、已清理狀態(tài)的,系統(tǒng)限制錄入訂貨申請。（）[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)3、生鮮商品驗收時,冷凍冷藏類商品應(yīng)在1個小時內(nèi)完成驗收并放入冷藏/凍庫中（）[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)4、生鮮商品按商品品質(zhì)情況執(zhí)行每日報損,如報損商品品項太多,可以按報損量較大的一支單品進(jìn)行稱重,并在系統(tǒng)進(jìn)行庫存核減。（）[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)5、通過生鮮調(diào)撥從食品部轉(zhuǎn)入生鮮部的食用鹽,可不參與日常生鮮盤點。（）[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)6、門店可通過生鮮試吃的方式推薦和提高商品銷售,所有的生鮮試吃品是通過后續(xù)系統(tǒng)報損后核減系統(tǒng)庫存,計入門店損耗。（）[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)7、只銷售不進(jìn)貨的生鮮商品及所有自制加工的生鮮成品和半成品同樣要參加盤點。（）[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)8、面銷五部曲,其中連帶銷售是指向顧客推薦沒有計劃販買的商品。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤9、關(guān)于配送商品拒收商品實物處理要求,對于腐爛、發(fā)霉、破損、過期等無法銷售商品在現(xiàn)場在監(jiān)控或防損監(jiān)管下進(jìn)行實物報損處理;可以將已拒收商品拿回賣場進(jìn)行銷售。（）[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)10、根據(jù)臨期商品的陳列要求,所有臨期商品不能與其它凍結(jié)商品混合陳列（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯誤11、根據(jù)非生鮮商品收貨流程要求,包裝上無中文標(biāo)識或標(biāo)識信息不全、標(biāo)識錯誤商品可以先給予驗收。（）[單選題]*A、正確B、錯誤(正確答案)12、根據(jù)O20訂單履約業(yè)務(wù)揀貨原則要求,門