![幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全的自查報告_第1頁](http://file4.renrendoc.com/view10/M03/10/2B/wKhkGWW5SbqAAwsfAAFodHiQwZc386.jpg)
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![幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全的自查報告_第3頁](http://file4.renrendoc.com/view10/M03/10/2B/wKhkGWW5SbqAAwsfAAFodHiQwZc3863.jpg)
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第頁共頁幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全的自查報告自查報告:我幼兒園食堂從事兒童膳食服務(wù)多年,一直以來注重食品衛(wèi)生安全工作,并采取一系列措施確保食品的安全與衛(wèi)生。我將從以下幾個方面進行自查并報告:一、食品采購與供應(yīng):1.食品采購堅持選擇正規(guī)的食品供應(yīng)商和生產(chǎn)企業(yè),并定期對供應(yīng)商進行考核評估,確保食品來源可靠。2.嚴格按照食品安全法律法規(guī)的要求對食品進行驗收,并建立相應(yīng)的檔案記錄,包括食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、來源以及供應(yīng)商等信息。3.食品儲存采取分類存放、定期消毒等措施,確保食品質(zhì)量和安全。二、食品加工與制作:1.食堂定期進行食品加工設(shè)備的保養(yǎng)和維修,并確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。2.秉持“食品切割區(qū)域與食品加工區(qū)域分離”的原則,確保食品加工操作的衛(wèi)生與安全。3.食品加工過程中,嚴格控制食品加工的時間和溫度,防止食品變質(zhì)和細菌感染。4.對于需要加熱的食品,食堂會嚴格掌握食品加熱的時間和溫度,確保食品達到殺菌效果。三、餐具清洗與消毒:1.食堂設(shè)有專門的餐具清洗區(qū)域,并有專人負責(zé)餐具的清洗工作。2.餐具清洗采用高溫消毒方式,確保餐具的清潔度和衛(wèi)生安全。3.針對兒童的餐具,食堂定期更換新的餐具,并確保孩子用餐時使用的餐具沒有損壞或破裂。四、食品留樣和監(jiān)測:1.食堂會定期留取食品供日常監(jiān)測,確保食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全。2.食品留樣期間妥善保存,并做好相應(yīng)的記錄。五、環(huán)境衛(wèi)生與垃圾處理:1.食堂定期對環(huán)境進行清潔消毒,特別是餐廳、廚房等區(qū)域。2.食堂建立垃圾分類制度,定期進行垃圾處理,確保環(huán)境衛(wèi)生。六、食品安全教育與監(jiān)管:1.食堂設(shè)有專職食品安全負責(zé)人,負責(zé)組織食堂的食品安全工作。2.食堂定期組織食品安全培訓(xùn)與教育,提高員工的食品安全意識。3.食堂與相關(guān)部門保持緊密聯(lián)系,接受監(jiān)督檢查,并及時整改落實。以上是我幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全的自查
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