關(guān)于開展鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案

關(guān)于開展鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案匯報(bào)人：2023-12-15整治背景和目標(biāo)整治對(duì)象和方法整治措施和步驟整治責(zé)任和分工整治宣傳和教育整治效果和評(píng)價(jià)目錄整治背景和目標(biāo)01近年來，我國(guó)鮮肉和肉制品消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)充足，但部分地區(qū)、部分品種質(zhì)量安全問題仍然突出，瘦肉精、私屠濫宰、獸藥殘留超標(biāo)等問題屢禁不止，嚴(yán)重威脅人民群眾身體健康。本次專項(xiàng)整治工作是按照國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)《2019年“優(yōu)質(zhì)糧食工程”行動(dòng)方案》的通知要求，為全面提升鮮肉和肉制品質(zhì)量安全保障水平，進(jìn)一步增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感、安全感而開展的。整治背景建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，加強(qiáng)部門協(xié)作，強(qiáng)化政策支持，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升人民群眾對(duì)鮮肉和肉制品的獲得感、幸福感、安全感。通過專項(xiàng)整治，全面提升鮮肉和肉制品質(zhì)量安全保障水平，切實(shí)保障人民群眾身體健康。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，以鮮肉和肉制品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，形成全鏈條、全過程監(jiān)管格局。整治目標(biāo)整治對(duì)象和方法02

整治對(duì)象大型超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)重點(diǎn)檢查超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是否按要求建立和執(zhí)行鮮肉和肉制品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，查驗(yàn)留存相關(guān)憑證，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。肉類加工企業(yè)對(duì)肉類加工企業(yè)進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在私屠濫宰、屠宰病死豬、私宰注水肉等違法行為。餐飲服務(wù)單位對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)檢查其是否使用來源不明的肉類或肉制品，是否存在使用過期、變質(zhì)肉制品等違法行為。加強(qiáng)部門協(xié)作與公安、市場(chǎng)監(jiān)管等部門加強(qiáng)協(xié)作，形成監(jiān)管合力，共同打擊違法行為。嚴(yán)格執(zhí)法檢查對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅處理，并公開曝光一批典型案例，形成有效震懾。強(qiáng)化宣傳教育通過多種形式向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者宣傳相關(guān)法律法規(guī)和政策，提高其守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。整治方法整治措施和步驟03整治措施加強(qiáng)鮮肉和肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查對(duì)鮮肉和肉制品的生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管加強(qiáng)對(duì)鮮肉和肉制品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營(yíng)行為，規(guī)范市場(chǎng)秩序。完善質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系制定更加嚴(yán)格的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，完善相關(guān)法規(guī)和規(guī)章，提高鮮肉和肉制品的安全保障水平。加強(qiáng)宣傳教育開展鮮肉和肉制品安全知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)，提高消費(fèi)者對(duì)鮮肉和肉制品安全的認(rèn)識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。制定鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作的具體實(shí)施方案，明確整治目標(biāo)、任務(wù)、措施和時(shí)間表。制定方案通過各種渠道進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)，使廣大生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者了解專項(xiàng)整治工作的意義和內(nèi)容。宣傳發(fā)動(dòng)按照實(shí)施方案，組織相關(guān)部門和人員開展整治活動(dòng)，落實(shí)各項(xiàng)整治措施。開展整治活動(dòng)對(duì)整治工作進(jìn)行總結(jié)驗(yàn)收，對(duì)不符合要求的地方進(jìn)行整改和完善。檢查驗(yàn)收整治步驟整治責(zé)任和分工04確保鮮肉和肉制品的質(zhì)量安全，保障人民群眾的身體健康。明確整治目標(biāo)確定整治重點(diǎn)強(qiáng)化整治措施以鮮肉和肉制品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，全面排查和整治存在的質(zhì)量安全隱患。采取有效的監(jiān)管措施，加強(qiáng)鮮肉和肉制品的抽檢和溯源管理，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。030201整治責(zé)任明確部門職責(zé)市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門要按照各自職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作配合，形成整治合力。強(qiáng)化屬地管理各地政府要切實(shí)履行屬地管理責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和督促檢查。加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督鼓勵(lì)社會(huì)各界積極參與鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為進(jìn)行舉報(bào)和曝光。分工安排整治宣傳和教育05制作關(guān)于鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治的宣傳海報(bào)和視頻，張貼在公共場(chǎng)所和發(fā)布到媒體上，提高公眾對(duì)鮮肉和肉制品安全問題的認(rèn)識(shí)。制作宣傳海報(bào)和視頻通過政府官方社交媒體平臺(tái)發(fā)布關(guān)于鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治的信息和宣傳內(nèi)容，增加曝光度和傳播范圍。社交媒體推廣印制宣傳資料，包括手冊(cè)、傳單等，向公眾發(fā)放，詳細(xì)介紹鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治的目的、內(nèi)容和要求。發(fā)放宣傳資料加強(qiáng)宣傳力度組織專家和學(xué)者舉辦食品安全知識(shí)講座，向公眾普及鮮肉和肉制品安全知識(shí)，提高公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。舉辦食品安全知識(shí)講座通過媒體加強(qiáng)對(duì)鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作的報(bào)道，讓公眾了解整治工作的進(jìn)展和成效，增強(qiáng)公眾對(duì)政府工作的信任和支持。加強(qiáng)媒體報(bào)道組織公眾互動(dòng)活動(dòng)，如問答、抽獎(jiǎng)等，吸引公眾參與鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作，提高公眾的積極性和參與度。開展公眾互動(dòng)活動(dòng)提高公眾食品安全意識(shí)整治效果和評(píng)價(jià)06123通過專項(xiàng)整治，鮮肉和肉制品的質(zhì)量得到了顯著提升，消費(fèi)者投訴率下降，市場(chǎng)滿意度提高。鮮肉和肉制品質(zhì)量提升整治行動(dòng)有效遏制了鮮肉和肉制品領(lǐng)域的違法違規(guī)行為，減少了假冒偽劣、以次充好等問題的發(fā)生。違法違規(guī)行為減少專項(xiàng)整治工作推動(dòng)了鮮肉和肉制品行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，形成了良好的市場(chǎng)秩序和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。行業(yè)秩序規(guī)范整治效果通過開展消費(fèi)者滿意度調(diào)查，了解消費(fèi)者對(duì)鮮肉和肉制品質(zhì)量的評(píng)價(jià)，評(píng)估整治效果。消費(fèi)者滿意度