度假型酒店的市場(chǎng)定位

度假型酒店的市場(chǎng)定位一、什么是度假型酒店

度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務(wù)功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風(fēng)景區(qū)附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國(guó)各地，向旅游者們傳達(dá)著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。

度假酒店主要接待旅游度假者,通常坐落在風(fēng)景名勝地區(qū)(如海濱,著名山莊,溫泉附近)。地理環(huán)境是建立度假酒店的一個(gè)重要因素。度假酒店是一個(gè)度假中心,專門提供給客人娛樂和享受,它一般要有良好的沙灘,游泳池,滑雪場(chǎng),溜冰場(chǎng),高爾夫球場(chǎng)和運(yùn)動(dòng)場(chǎng),甚至跑馬場(chǎng)。度假酒店的客源受季節(jié)影響較大。

二、度假區(qū)和度假村、度假酒店

首先必須指出度假區(qū)和度假酒店是兩種截然不同的存在，兩者相互關(guān)聯(lián)但又不能混為一談。著名的度假區(qū)未必能導(dǎo)致度假酒店的成功開發(fā)，但成功的度假酒店的建設(shè)卻可能加速一個(gè)受人歡迎的度假區(qū)的形成。

度假區(qū)是一種地理區(qū)域劃分，多是政府操作、扶持或引導(dǎo)，是政府施力而不是市場(chǎng)自然發(fā)育完善的結(jié)果?，F(xiàn)在在我國(guó)只有那些經(jīng)政府審批設(shè)立的度假區(qū)被認(rèn)為是旅游度假區(qū)。而那些不在旅游度假區(qū)內(nèi)建設(shè)的度假設(shè)施(如度假酒店、產(chǎn)權(quán)式酒店等等)，只是單獨(dú)的度假住宿設(shè)施性質(zhì)，構(gòu)不成一般意義上的度假區(qū)。簡(jiǎn)而言之，度假村和度假酒店可以坐落在旅游度假區(qū)之內(nèi)，也可以坐落在旅游度假區(qū)之外。

度假酒店是度假村最常見的形式，而不是唯一的形式。度假村除包括度假酒店外，還包括產(chǎn)權(quán)式酒店(分時(shí)度假)，第二公寓(家外之家)等。度假酒店僅是其中一種以出賣度假服務(wù)換取收入的贏利性企業(yè)而已。

三、度假型酒店分類

度假型酒店可分為兩種，一種是觀光度假型酒店，這類酒店要求的地理位置比較獨(dú)特：多位于海濱、草原，海島，森林，雪山等擁有獨(dú)特旅游資源的地方，并且能夠提供多種旅游活動(dòng)和健身活動(dòng)如游泳等。這類酒店較注重安全衛(wèi)生舒適，在飲食上最好能有當(dāng)?shù)靥厣牟耸?，不需要很豪華，因?yàn)槿藗冎皇侨ツ沁叺木包c(diǎn)參觀，注意力都放在景點(diǎn)上。

另一種則是休閑度假型酒店，這類不需要有良好的旅游資源，但一定要安靜，舒適，綠化的自然環(huán)境。因?yàn)檫@類酒店的顧客都是前來放松身心，釋放壓力的，逃離城市的喧囂。

度假型酒店在為顧客設(shè)計(jì)所需的娛樂時(shí)，應(yīng)將酒店特點(diǎn)與顧客需要結(jié)合，避免提供吵鬧的環(huán)境，才能讓顧客真正舒適。

四、度假型酒店的特征

度假型酒店集多種功能、多重角色于一身，形式相對(duì)復(fù)雜和多元化，與普通觀光旅游場(chǎng)所有著相當(dāng)顯著的差別。

1、地理位置或圍繞或遠(yuǎn)離城市

圍繞城市的度假型村為城市人群周末度假型放松提供舒適的休閑環(huán)境；在人們擁有足夠的時(shí)間時(shí)，往往希望遠(yuǎn)離喧囂的城市，到名山大川或鄉(xiāng)村去享受大自然的舒適。

2、完善且獨(dú)立的生活配套設(shè)備

一般度假型酒店除符合大眾游客的生活習(xí)慣和品位，提供與日常生活相銜接和融合的度假型居住設(shè)施和環(huán)境外，不少度假型酒店也以新穎獨(dú)特的住宿形式來吸引度假游客，以滿足不同游客的需要。并且度假型酒店的氛圍比普通居住理念下更加舒適、安逸、完善、周到。從居住的角度看，度假型酒店猶如多個(gè)設(shè)施完善且相對(duì)獨(dú)立的居住單元體的集合。

3、綜合性的休憩、娛樂服務(wù)設(shè)施

在度假型酒店人們所追求的是身心的愉悅和放松。不同類型的度假型酒店具有不同種類休憩、娛樂服務(wù)設(shè)施。如現(xiàn)代城市型度假型酒店為滿足不同年齡、性格、職業(yè)和愛好的游客的需求，提高游樂質(zhì)量和設(shè)施的利用率，應(yīng)體現(xiàn)現(xiàn)代化和綜合性的特點(diǎn)；而鄉(xiāng)土生態(tài)型則更強(qiáng)調(diào)游人對(duì)傳統(tǒng)娛樂設(shè)施的感受，如釣魚、燒烤等。當(dāng)然根據(jù)需要，也可以將不同類型娛樂設(shè)施融合在一起，使度假型酒店生活更為精彩。

4、多元文化的綜合體

度假型酒店每年接待成千上萬來自五湖四海的度假型游客，同時(shí)也集中了不同地域風(fēng)格和不同文化特征。再加上度假型酒店所在地的民風(fēng)鄉(xiāng)情以及為符合度假型酒店主題而設(shè)的特色設(shè)施和活動(dòng)，度假型酒店成為一個(gè)多元文化的綜合體。

五、如何打造中國(guó)度假酒店

隨著國(guó)人度假需求的增長(zhǎng)，更多度假酒店的經(jīng)營(yíng)管理者認(rèn)識(shí)到打造中國(guó)特色的度假型酒店的必要性。從目前度假酒店市場(chǎng)來看，還不是完全意義上的度假酒店，建筑設(shè)計(jì)與商務(wù)酒店沒有什么差異，高樓大廈，標(biāo)準(zhǔn)房間，空間狹窄，客人居住上缺乏“家”的感覺。

真正度假酒店是指能適合人居住7天以上的提供專門度假產(chǎn)品和項(xiàng)目的酒店。講求一種回歸感，不只給人的身體帶來一種愉悅感，讓精神徹底放松，增進(jìn)人們身體健康和心理健康，同時(shí)還要提供一個(gè)休閑與學(xué)習(xí)、思考的環(huán)境。要達(dá)到這些條件，一個(gè)酒店必須具備良好的自然環(huán)境、豐富的酒店產(chǎn)品、過硬的設(shè)備設(shè)施和優(yōu)良的服務(wù)水平。

中國(guó)的度假型酒店應(yīng)該打破傳統(tǒng)酒店的思維模式，大膽地創(chuàng)造出風(fēng)格獨(dú)特的休閑、體驗(yàn)、自由、自主的度假型酒店。在突破傳統(tǒng)飯店“硬件”和“軟件”服務(wù)的舊有層次、使賓客在享受傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，更多地享有精神的愉悅與文化的熏陶；從而形成其他飯店所沒有的“第三個(gè)商品”———文化商品。

首先，開發(fā)商和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)打破傳統(tǒng)酒店豪華、莊重的風(fēng)格，突出休閑、放松、自由的特點(diǎn)，打破傳統(tǒng)酒店樓層高、以設(shè)施及服務(wù)來吸引客人，而突出度假村周圍的環(huán)境、低層建筑、開拓的視野，以簡(jiǎn)潔、自然、有中國(guó)地域特色和文化內(nèi)涵的建筑來吸引客人，并通過度假村內(nèi)的文化活動(dòng)來留住客人。

中外度假村各有特色及模式，如泰國(guó)的度假村以木結(jié)構(gòu)、園林式為主。泰國(guó)的服務(wù)好就好在微笑上。泰國(guó)人民流露出來的微笑，使游客感覺很好。日本在傳統(tǒng)的醫(yī)療性服務(wù)上很強(qiáng)，活動(dòng)內(nèi)容比較豐富。中國(guó)幅員遼闊，不同地域有不同的建筑風(fēng)格和文化特色。如東北的木屋建筑，能讓人感受到森林的氣息；北京的四合院，讓人感受到皇城根下居民的生活；湘西吊腳樓，讓人感受到山水相依，詩(shī)情畫意的生活；熱帶的竹樓，體驗(yàn)竹影濃香的生活等等。這些建筑不僅能讓度假客人感受到鮮明的地域風(fēng)情，還能讓他們體驗(yàn)到不同地域特色和文化背景的度假生活。在此基礎(chǔ)上，增加具有當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)的活動(dòng)，以及具有當(dāng)?shù)匚幕实娘嬍?、娛樂、休閑項(xiàng)目和豐富多彩的旅游產(chǎn)品，與度假村形成一體，這樣的度假酒店不僅能夠吸引中國(guó)國(guó)內(nèi)的度假客人，更能吸引一些國(guó)外的高收入度假客人。何樂而不為呢？

六、目前國(guó)內(nèi)度假酒店建設(shè)存在的主要問題

旅游度假酒店的發(fā)展建設(shè)，應(yīng)緊緊依托于旅游市場(chǎng)，但目前許多度假地酒店盲目建設(shè)，數(shù)量過大、檔次太高，導(dǎo)致大量客房空置，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。產(chǎn)生這些問題的原因主要有：

(一)酒店本身是一個(gè)進(jìn)入壁壘低，退出壁壘高的行業(yè)。投資者很容易進(jìn)入這個(gè)行業(yè)中來，但一旦酒店的經(jīng)營(yíng)難以維持，卻已經(jīng)很難退出這個(gè)行業(yè)了。建國(guó)早期，國(guó)家在酒店方面的投資建設(shè)不足，酒店供不應(yīng)求，處于賣方市場(chǎng)，因此酒店獲得了大量的利潤(rùn)。但隨著越來越多的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入酒店行業(yè)，高額利潤(rùn)已經(jīng)轉(zhuǎn)化為相互之間競(jìng)爭(zhēng)的成本，因此現(xiàn)在的酒店業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)、低利潤(rùn)的行業(yè)了。如果還不能意識(shí)到這個(gè)問題，酒店的經(jīng)營(yíng)和競(jìng)爭(zhēng)將更為困難。

(二)我國(guó)度假市場(chǎng)一開始就以國(guó)際游客為目標(biāo)，優(yōu)化旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升我國(guó)旅游產(chǎn)品的檔次，因此度假區(qū)已投資建成的旅游接待設(shè)施大部分都定位在國(guó)際接待和國(guó)內(nèi)高檔消費(fèi)群體上。但到目前為止，我國(guó)還沒有成為世界度假目的地，還難以吸引大量的國(guó)際度假旅游者。1996年國(guó)家旅游局推出的針對(duì)國(guó)際度假旅游者的12個(gè)國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)，到目前為止，有些慘淡經(jīng)營(yíng)，有些仍以國(guó)內(nèi)游客為主。

(三)將度假誤解為是一種高檔、豪華的消費(fèi)，因此許多地方紛紛按高檔酒店的標(biāo)準(zhǔn)興建酒店，建別墅、俱樂部等，甚至造總統(tǒng)套房，忽視了最大規(guī)模的大眾化、平民的度假旅游。資料顯示，目前絕大部分的游客已經(jīng)是成熟的大眾旅游消費(fèi)者，所需住宿設(shè)施是以中低檔價(jià)格為主的酒店、旅館，因此目前大量的中高檔酒店產(chǎn)品與市場(chǎng)的需求相差甚遠(yuǎn)。

(四)同時(shí)，也有一些低檔接待設(shè)施，如旅館、招待所等因?yàn)楣芾硭降拖?，衛(wèi)生、安全和服務(wù)無法達(dá)到旅游者的基本要求而同樣不受市場(chǎng)歡迎。

以上原因就導(dǎo)致度假區(qū)出現(xiàn)了大量接待設(shè)施閑置而旅游者又抱怨旅游目的地沒有足夠的接待設(shè)施的怪現(xiàn)象。

七、國(guó)內(nèi)度假型酒店的發(fā)展趨勢(shì)

旅游市場(chǎng)日趨成熟，自費(fèi)旅游增多，有利于度假旅游市場(chǎng)的成熟。因此我國(guó)度假區(qū)應(yīng)以國(guó)內(nèi)居民為主要目標(biāo)市場(chǎng)，在酒店開發(fā)和建設(shè)方面，應(yīng)結(jié)合國(guó)內(nèi)居民的消費(fèi)水平和消費(fèi)特點(diǎn)，開發(fā)相應(yīng)的度假型酒店。

(一)度假酒店必須走大眾化消費(fèi)市場(chǎng)目前我國(guó)旅游者的消費(fèi)檔次還較低，旅游人均花費(fèi)394.00元/人次，其中城鎮(zhèn)居民每次出游人均花費(fèi)614.80元/人次，農(nóng)村居民人均花費(fèi)249.50元/人次。(注：《中國(guó)旅游年鑒》，2000年。)若按每次旅游花費(fèi)中1/5——1/4用于住宿的話，那么這些城鎮(zhèn)居民能接受的房?jī)r(jià)在120——150元之間，而對(duì)于數(shù)量更大的農(nóng)村游客來說，能接受的房?jī)r(jià)就更低。可見目前國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的度假區(qū)應(yīng)大力開發(fā)一些價(jià)格定位于中低檔的酒店。酒店可減少顧客不需要的如總統(tǒng)套房、商務(wù)中心、宴會(huì)廳、送餐服務(wù)等以降低經(jīng)營(yíng)成本。但應(yīng)適當(dāng)增加一些健身娛樂場(chǎng)所，如健身館、乒乓球館、羽毛球館、游泳場(chǎng)等。目前旅游企業(yè)可開發(fā)一些經(jīng)濟(jì)型酒店、B&Bs等。

(二)注重酒店環(huán)境的營(yíng)造

隨著人們生活質(zhì)量的提高，旅游者對(duì)生態(tài)環(huán)境越來越重視，越來越追求陽光、海水、沙灘、綠色植被、清新的空氣和純凈的大自然。針對(duì)這種需求變化，酒店應(yīng)注重環(huán)境的營(yíng)造，增加自然條件和綠色裝飾。如在酒店的大堂應(yīng)裝配有自然采光的透明屋頂、設(shè)置由綠樹環(huán)抱的花園咖啡廳、提供散步的綠茵草坪等。通過酒店環(huán)境的營(yíng)造，給住店客人提供賞心悅目的環(huán)境，讓旅游者真正獲得身心的放松。

(三)注重酒店選址工作

美國(guó)著名旅館家埃爾斯·密爾頓·斯塔特勒說過：“對(duì)任何旅館來說，取得成功的三個(gè)最重要的因素是區(qū)位、區(qū)位、區(qū)位?！彪m然時(shí)間過去了將近一個(gè)世紀(jì)，但這個(gè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)對(duì)今天的度假酒店仍然具有指導(dǎo)意義。度假酒店應(yīng)選址于級(jí)別較高的風(fēng)景區(qū)內(nèi)，或是旅游中心城市(或大居民點(diǎn))。因?yàn)槭苈糜握呖臻g行為的影響，旅游者到達(dá)目的地后，往往會(huì)選擇旅游區(qū)的中心城市或級(jí)別高的風(fēng)景區(qū)或附近暫住。在度假區(qū)內(nèi)，酒店應(yīng)選址在游客容易到達(dá)的地方和游客聚集地，或度假區(qū)內(nèi)餐館、娛樂區(qū)附近，以形成資源互補(bǔ)。在田園風(fēng)光、自然山水湖泊、飛泉瀑布等資源附近建設(shè)酒店，可以利用自然資源增加旅游項(xiàng)目，有利于吸引旅游者。

(四)提倡家庭旅館、住宿營(yíng)地等臨時(shí)接待設(shè)施的建設(shè)

度假旅游的淡季往往時(shí)間較長(zhǎng)，為了旺季盲目增加酒店是不理智的，但旺季需求無法滿足是旅游地的損失，因此利用假日臨時(shí)接待設(shè)施調(diào)節(jié)淡旺季是目前較為可行的方法，這些臨時(shí)接待設(shè)施包括家庭旅館、在宿營(yíng)地增加帳逢出租等。對(duì)于這些臨時(shí)接待設(shè)施和設(shè)備的要求不高，但在衛(wèi)生和安全方面應(yīng)達(dá)到星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，比如餐具要經(jīng)過消毒，使用洗手間，堅(jiān)決取消旱廁，門窗完好、安全，有足夠的消防措施、走火通道、可保管貴重物品等。只有這樣才可以確保游客的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

對(duì)家庭旅館可以采取劃片分區(qū)管理的方法，以村為單位建立聯(lián)合會(huì)，幾個(gè)家庭一起申請(qǐng)一個(gè)經(jīng)營(yíng)權(quán)，統(tǒng)一交稅，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。這幾家家庭旅館自己推舉負(fù)責(zé)人，由他負(fù)責(zé)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，按大家商議的方法收取稅收。為確保服務(wù)質(zhì)量，政府部門可設(shè)定一定的淘汰比例，在每次的抽查中，發(fā)現(xiàn)哪個(gè)村的某個(gè)家庭旅館有不符合服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的行為，則取消這個(gè)村的經(jīng)營(yíng)資格。這樣通過村聯(lián)合會(huì)的監(jiān)督和管理，保證家庭旅館的服務(wù)質(zhì)量。由村聯(lián)合會(huì)自己管理，政府只需管理一個(gè)聯(lián)合會(huì)，而不是幾個(gè)、甚至十幾個(gè)家庭旅館，從而確保入住家庭旅館的旅客的安全。

(五)度假酒店增加培訓(xùn)、會(huì)議服務(wù)功能

會(huì)議旅游市場(chǎng)一般不受季節(jié)影響，而且一些會(huì)議旅游市場(chǎng)如培訓(xùn)會(huì)議、獎(jiǎng)勵(lì)會(huì)議等喜歡選擇環(huán)境優(yōu)美、幽靜的地方，這就給度假區(qū)提供了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。如果度假區(qū)酒店能為會(huì)議旅游市場(chǎng)提供會(huì)議必須的服務(wù)和設(shè)施，如大小會(huì)議室、宴會(huì)廳、課室及專業(yè)的會(huì)議籌備、接待人員，就可以彌補(bǔ)度假市場(chǎng)的季節(jié)性差異。一般說來，處在資源級(jí)別高，旅游吸引力大的度假區(qū)內(nèi)的酒店或是靠近中心城市地區(qū)的度假酒店較易吸引會(huì)議旅游市場(chǎng)。

八、度假酒店的十條經(jīng)營(yíng)原則

1、要處于優(yōu)雅的自然環(huán)境之中

處于喧囂的鬧市中心的酒店是無法吸引度假客人的。度假酒店最理想的位置應(yīng)當(dāng)在氣候穩(wěn)定的旅游勝地，或大城市風(fēng)光秀麗的郊區(qū)。這樣才能擁有穩(wěn)定的客源。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項(xiàng)目

度假是一種經(jīng)歷，客人希望體驗(yàn)和嘗試到新的東西，尤其是娛樂與美食。再好的東西，如果長(zhǎng)期一成不變，也會(huì)讓人乏味的。度假酒店需要讓客人經(jīng)常有“驚艷”的感覺。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度假酒店不追求豪華，而是追求輕松、精致和文化品味。最能體現(xiàn)這些的是酒店的員工服裝、酒店的裝修風(fēng)格、酒店的藝術(shù)小品、酒店的廣告與文案，酒店的自然環(huán)境，與酒店的特色產(chǎn)品。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務(wù)

現(xiàn)在有些酒店在推出了“坐式登記”服務(wù)，我覺得就非常適合度假酒店，甚至可以在進(jìn)一步，考慮“咖啡加登記”?？腿艘婚g客房，就像要一杯咖啡，要房?jī)r(jià)表就像要酒水單。

5、不斷舉辦度假主題活動(dòng)

商務(wù)酒店是必需品，而度假酒店是奢侈品。如果沒有好得亮點(diǎn)，要把奢侈品賣出去并且使它長(zhǎng)盛不衰并不容易，所以我們必須經(jīng)常為客人制造新奇和快樂的最佳方法，如化妝舞會(huì)、釣魚比賽等。

6、與酒店定位一致，風(fēng)格獨(dú)特的廣告宣傳

度假酒店知名度的大小與酒店的生意好壞成正比。市中心的酒店本身就是一座非常好的廣告，而度假酒店則往往需要吸引客人經(jīng)過很長(zhǎng)一段路才能抵達(dá)，因此它要比一般酒店花更大的精力與金錢在廣告上面。

7、良好的媒體關(guān)系

很多新的的產(chǎn)品、活動(dòng)和觀念都是依靠新聞媒體的傳播才漸漸流行起來的。度假酒店必