餐廳出納年終工作總結(jié)

Word文檔餐廳出納年終工作總結(jié)一年的時間也是將近年末了，回顧這一年的工作，要去做好年終的總結(jié)，累積閱歷是為了更好的在來年去做好工作。下面是由我我為大家整理的《餐廳出納年終工作總結(jié)》。

我工作總結(jié)頻道為大家整理的餐廳出納年終工作總結(jié)，供大家閱讀參考。

自11月我進(jìn)入餐廳財務(wù)擔(dān)當(dāng)出納工作以來，我虛心學(xué)習(xí)新的專業(yè)學(xué)問，樂觀協(xié)作業(yè)務(wù)部門的工作，努力適應(yīng)新的工作崗位，以最快的速度和的狀態(tài)擔(dān)當(dāng)起工作職責(zé)。

首先，在公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下，推動了餐廳各項財務(wù)制度及其日常的工作流程建立和規(guī)范。在同事們的指導(dǎo)和關(guān)心下使我學(xué)到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟識工作環(huán)境。

其次作為餐廳出納，我在方案、收付、反映、監(jiān)督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責(zé)，過去的幾個月里保證工作目標(biāo)順當(dāng)達(dá)成的狀況下，不斷改善工作方式方法，順當(dāng)完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)覺金額不符，做到準(zhǔn)時匯報，準(zhǔn)時處理。

2、準(zhǔn)時收回各項收入，開出收據(jù)，準(zhǔn)時收回現(xiàn)金存入銀行。

3、依據(jù)會計供應(yīng)的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費發(fā)放工作。

4、堅持財務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核(完全依據(jù)審批權(quán)限賜予支付)，對不符手續(xù)的憑證不付款。

5、做好收銀臺的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據(jù)餐廳的運行狀況，幫助領(lǐng)導(dǎo)對財務(wù)報銷制度、收銀工作流程等進(jìn)行了補充和微調(diào)。

2、依據(jù)試營業(yè)期間歸集出的問題，草擬餐廳物料選購作業(yè)流程、電子菜譜信息權(quán)限管理方法、協(xié)作促銷方案編制代金券的發(fā)放使用核對統(tǒng)計的規(guī)章。

三、回顧檢查自身存在的問題，我認(rèn)為：

1、對本餐廳管理運行消失的問題討論還不夠深化，致使所涉財務(wù)管理條線的相關(guān)問題缺乏預(yù)見性，經(jīng)常是問題發(fā)生后才管理制度進(jìn)行修正。

2、對針對以上問題，今后的努力方向是：

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高工作效率。對業(yè)務(wù)的熟識，必需通過相關(guān)專業(yè)學(xué)問的學(xué)習(xí)，虛心請教領(lǐng)導(dǎo)和同事增加分析問題、解決問題的力量。

綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹(jǐn)慎的對待工作，并在工作中把握財務(wù)人員應(yīng)當(dāng)把握的原則。作為財務(wù)人員特殊需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監(jiān)督掌握的工作，又要留意恰當(dāng)?shù)墓ぷ鞣椒?。只有不斷的提高業(yè)務(wù)水平才能使工作更順當(dāng)?shù)倪M(jìn)行。

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餐廳年終總結(jié)

XX年即將曩昔，在這一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的樂觀支持和年夜力贊助下，我嚴(yán)格要求自己，依照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務(wù)，并且獲得來賓和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的確定。通過半年多的學(xué)習(xí)與摸索，我的工作方法有了較年夜的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗?fù)ぢ氊?zé)主要有：

1、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于治理。

2、合理指揮和支配人力，治理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤狀況，預(yù)備工作是否合格停當(dāng)，并對辦事員當(dāng)天的工作，規(guī)律等方面進(jìn)行考察掛號，并實時向領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)。

4、處置懲處辦事中產(chǎn)生的問題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)報告請示。對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，賡續(xù)提高員工的專業(yè)學(xué)問和辦事技能。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

6、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱忱、禮貌待客。

7、要求辦事員熟識菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。

8、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交代手續(xù)。

20XX年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正曩昔一年工作中的不足，把新一年的工作做好。曩昔的一年里，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切和同事的熱忱贊助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足?；厥钻傥舻囊荒辏蛟S有失落的、難過的、有成功的、興奮的，不過那不重要了，是曩昔的了，我們要努力的是將來。

在XX年，我參與公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生問題多次強(qiáng)調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平常工作的重中之重。所以，每天支配工作的第一項，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題。

對于領(lǐng)導(dǎo)支配的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然，對于工作人員的要求和盼望，我們也實時的上報給上級領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有辦事員身心喜悅的面對顧客，力量使顧客有真正的賓至如歸的感受感染覺。

二、本餐廳在XX年度存在的一些問題：

1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

三、20XX年的

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)力量，增加自身的業(yè)務(wù)學(xué)問和專業(yè)技能技能，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)治理方面的閱歷及處置懲處顧客投訴的力量，

2、在提高自身的同時也要率領(lǐng)其他的員工們一起提高，準(zhǔn)時組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的學(xué)問到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當(dāng)?shù)臅r候也可以做一些鼓舞方面的培訓(xùn)。

3、溝通很重要，實時的做好與員工的思想工作，細(xì)心不雅察她們的思想動態(tài)，以便能實時把握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

4、那就是肯定要把顧客當(dāng)伴侶對待，想伴侶之所想，急伴侶之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)伴侶看，力量真正做到微笑辦事。這樣力量辦事到位，業(yè)績自然也就會提升。這也是我需協(xié)作努力學(xué)習(xí)。

5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)支配下來的各項其他事務(wù)。

四、總結(jié)

在20XX年里，我將竭盡全力，率領(lǐng)同事們再接再厲，抓好我們的辦事質(zhì)量，提升我們的辦事標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。首創(chuàng)辦事工作新局面。

總之，20XX年又是以今日作為一個起點，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)。

餐廳2本年，由于國度經(jīng)濟(jì)年夜氣候的影響和反腐倡廉運動的連續(xù)深化，飲食行業(yè)狀況相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實酒店經(jīng)營承包規(guī)劃，以經(jīng)濟(jì)扶植為中心，強(qiáng)化治理，上下全都，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的狀況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況：

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%，營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，營業(yè)費用為_____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%，全年實際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元，（定額上交年任務(wù)為380萬元）。

二、本年完成的主要工作：

（一）落實酒店經(jīng)營承包規(guī)劃，完善鼓舞分派制度，調(diào)動員工的樂觀性。

本年中餐廳定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營規(guī)劃和效益工資分派規(guī)劃，依照部分、崗?fù)?、技巧、技能、勞動?qiáng)度等方面的不合，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分化到各個分部分，審定了各分部分的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們施展各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的樂觀主動性。本年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%。

（二）抓好規(guī)范治理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合款待力量。

1、健全治理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部分司理組成的質(zhì)量治理小組，全年充分施展了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實治理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實行對治理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素養(yǎng)，使治理工作較順當(dāng)進(jìn)行。

2、完善飲食部的會議制度。會議包孕年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營剖析會、每周例會、每日檢查會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查查察查察會、衛(wèi)生平安檢查報告請示會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令獲得實時落實執(zhí)行。

3、樹立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最年夜限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部分做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清狀況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部分核實查證，并要求治理人員簽名，以分清責(zé)任。制度樹立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為汗青，現(xiàn)在出品供應(yīng)狀況已處于正?；?。

4、增加協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部分之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上重復(fù)強(qiáng)調(diào)，涌現(xiàn)問題，部分之間不得相互責(zé)備、推搪，要敢于認(rèn)可毛病，多創(chuàng)造對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，本年年夜年夜削減了曩昔存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5、提高綜合款待力量。本年，全面抓好辦事規(guī)范，出品質(zhì)量，使款待力量年夜年夜提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐款待的同時，還做好高等領(lǐng)導(dǎo)和各年夜公司、酒店的各類型宴會的款待，如款待了多個外國國度總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo)；3月18日晚市款待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；9月29日晚，款待婚筵共75席，創(chuàng)汗青純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于狀況美麗、價格合理、味道可口、辦事一流，使來賓愉快而耒，滿足而歸。

（三）開拓經(jīng)營，成長增收渠道，擴(kuò)年夜?fàn)I業(yè)收入。

餐廳領(lǐng)班年終工作總結(jié)

作為餐廳領(lǐng)班在工作當(dāng)中要合理的支配好下面人的工作任務(wù)以及其他工作。下面是由我我為大家整理的餐廳領(lǐng)班年終工作總結(jié)。

餐廳領(lǐng)班年終工作總結(jié)(一)

轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與關(guān)心下,嚴(yán)格要求自己,根據(jù)酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過這一年的學(xué)習(xí),工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將20xx年度工作狀況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作準(zhǔn)備作簡要概述。

一、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當(dāng)中。努力協(xié)作經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己這一年來還是有了肯定的進(jìn)步，在管理力量，協(xié)調(diào)力量及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

三、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上答到進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

6、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會消失客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。為了的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待預(yù)備，增加菜夾，雙向同時進(jìn)行取菜，以削減客人等候時間，同時也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

四、這一年工作得與失，本人能仔細(xì)地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1.很多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)學(xué)問也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。

2.有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是非常到位。

3.部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

經(jīng)過全部同事的一起努力，較好的完成這一年的工作,總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1.能夠幫助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

3.合理支配當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

4.協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待、支配工作，工作期間妥當(dāng)處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題準(zhǔn)時上報領(lǐng)導(dǎo)。

5.做好餐廳的平安、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

6.以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

7.做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友、相互關(guān)心、共同進(jìn)步。

20xx年工作方案如下：

1.樂觀仔細(xì)協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為全部服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享服務(wù)閱歷，激發(fā)思想

3、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

4、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展學(xué)問面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，敏捷運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量，針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場訂正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

5.加強(qiáng)節(jié)能的檢查，平常多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識，加強(qiáng)對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。

6.進(jìn)一步加強(qiáng)員工政治思想工作，定期組織員工學(xué)習(xí)，不斷提高為顧客服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱忱主動。

7.建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

8轉(zhuǎn)變工作方法：部門新進(jìn)的員工做房速度較慢，且衛(wèi)生質(zhì)量差錯較多，要求自己盡可能少一點埋怨，每個問題都有落實。盡量做到事事落實到人，件件有反饋，關(guān)心員工分析發(fā)生問題的緣由，找出解決問題的方法，演示操作方法，避開類似問題的重復(fù)消失。也是我今年工作較以前的一個轉(zhuǎn)變。

9.幫助經(jīng)理提高員工對客服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化服務(wù)意識;對員工服務(wù)質(zhì)量做好現(xiàn)場輔導(dǎo)工作，協(xié)同班組做好員工培訓(xùn)工作。督導(dǎo)落實狀況，確保新員工把握技能的同時，并且增加對客服務(wù)技能技巧。

10.做好服務(wù)工作的同時關(guān)懷員工，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互關(guān)心、共同進(jìn)步。在日常工作中了解員工的共性，講話方式，身體狀況。避開因工作勞碌、身體狀況欠佳等狀況產(chǎn)生厭煩的心情從而影響工作，有時遇見員工感冒時主動關(guān)心她們鋪床等，使員工從思想放下包袱，從而仔細(xì)的投入到工作中。

20xx年即將過去，我將會調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)，我將一如繼往，為騰格里國際酒店的進(jìn)展盡自己的一份綿薄之力。我堅信餐飲部肯定會堅決信念，精誠團(tuán)結(jié)，以百折不撓勇往直前的精神風(fēng)貌，共同繪制出騰格里國際酒店新的藍(lán)圖，實現(xiàn)各項指標(biāo)的歷史性突破。

餐廳領(lǐng)班年終工作總結(jié)(二)

回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與關(guān)心下，較好的完成了自己的本職工作，通過學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對我的確定與信任，現(xiàn)將半年來的工作狀況做如下總結(jié)。

一、日常管理工作

仔細(xì)完成每天的接待工作，樂觀協(xié)作主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理支配員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流淌性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學(xué)會全部的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，樂觀幫助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位，關(guān)心他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。

二、管理工作中的一點體會

經(jīng)過近兩年的學(xué)習(xí)熬煉，自己從一般員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了很多，也明白了很多道理，使自己更加清晰在餐廳這個團(tuán)隊，如何發(fā)揮自己的力量和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，樂觀向上，這個團(tuán)隊才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要仔細(xì)學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進(jìn)行溝通，急躁講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺xx開心，讓員工有干勁，形成團(tuán)結(jié)友好的工作氛圍。當(dāng)然這些美妙的愿望還需全部餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。

三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識、力量等還有許多需要提高的地方和向上級學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學(xué)習(xí)，通過過去的一年努力學(xué)習(xí)，仔細(xì)領(lǐng)悟，使自己感覺到半年來還是有了肯定的進(jìn)步，在管理力量、協(xié)調(diào)力量及處理問題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了自己在當(dāng)班時的工作得以順當(dāng)進(jìn)行。

四、存在的問題

半年來，雖然順當(dāng)完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有許多的不足，例如有時還是不能做到把事情支配、考慮周全，導(dǎo)致有些工作支配不合理，服務(wù)中消失一些問題和漏洞。第二，培訓(xùn)是我的弱項，每次培訓(xùn)腦子里沒有一個很好，很清晰的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓(xùn)力量上造成了很大的障礙，不能很好的表達(dá)出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細(xì)心、不夠急躁，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠急躁，第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持究竟。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里常常存在惰性，不主動去學(xué)。

五、下半年的工作方案

1、樂觀仔細(xì)協(xié)作主管做好餐廳的日常工作。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展學(xué)問面，敏捷用運到自己的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、做好餐廳的物品盤點工作。

4、針對新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識。

5、對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理支配好方案衛(wèi)生。

6、協(xié)作主管做好節(jié)能措施，隨時的給員工講節(jié)能的重要性，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識。

7、仔細(xì)學(xué)習(xí)，預(yù)備培訓(xùn)，把培訓(xùn)力量提高，掙取做到最好。

進(jìn)展才是硬道理，創(chuàng)新是第一要務(wù)，只要我們解放思想，堅決信念，與時俱進(jìn)，大膽創(chuàng)新，信任本酒店的明天肯定會更加輝煌!

餐廳領(lǐng)班年終工作總結(jié)(三)

20xx年x月經(jīng)過自己的努力和同事、領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)。我通過了餐廳領(lǐng)班及主管、經(jīng)理的觀看，正式晉升為一名餐廳領(lǐng)班。下面是我在這段時間里對于自己作為一名餐廳領(lǐng)班，對于自身工作的總結(jié)：

做的好的地方

1、作為一名剛剛晉升上來的領(lǐng)班，我能夠仔細(xì)對待這一角色的轉(zhuǎn)變，一如既往的對待工作，保持良好的工作態(tài)度。

2、作為一名新人，在和另一位領(lǐng)班共同管理包房事情時，能夠很好的幫助她，幫她一同做好包房客情接待，物資盤點及保管。

3、能夠很好的帶領(lǐng)包房其他服務(wù)員做好相關(guān)服務(wù)工作，督促傳菜人員做好相應(yīng)的餐前預(yù)備工作及每日值班工作。

4、在客情空檔時，支配好當(dāng)班員工做好每日衛(wèi)生工作及相關(guān)方案衛(wèi)生工作。

5、作為餐飲部酒水管理人員，仔細(xì)做好每日酒水報表及酒水補倉工作。

做的不足的地方

1、沒有充分熟悉到領(lǐng)班與服務(wù)員的差別，很長一段時間里自己照舊停留在一名優(yōu)秀服務(wù)員的層面，沒有充分發(fā)揮領(lǐng)班的作用。

2、缺乏作為一名領(lǐng)班該有的威信，管理方式不到位，管理強(qiáng)度還有待加強(qiáng)，太于人性化。

3、在員工禮節(jié)禮貌方面要求不夠嚴(yán)格。

4、服務(wù)細(xì)節(jié)問題處理不夠細(xì)致。沒有很好的帶領(lǐng)員工做好服務(wù)工作，提高我們的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平。

5、員工節(jié)省意識薄弱。

針對以上五點不足的地方，我對于20xx年自身的工作方案如下：

1、仔細(xì)監(jiān)督員工，嚴(yán)格根據(jù)餐飲部最新員工考核制度督促員工做好相應(yīng)工作。一旦發(fā)覺有員工違反相關(guān)考核項目，依據(jù)相應(yīng)分?jǐn)?shù)扣除。

2、多向其他領(lǐng)班學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自身管理力量，充分發(fā)揮自身作用，在每天的重復(fù)工作中找到突破點，提升自己。

3、加強(qiáng)員工禮節(jié)禮貌方面的培訓(xùn)，讓員工抱著樂觀的心態(tài)面對每天重復(fù)的工作。

4、利用員工聚餐或是談天的方式，了解員工的心理動態(tài)，鼓舞員工努力上進(jìn)，不斷提升自己。

5、加強(qiáng)員工節(jié)省意識，削減相關(guān)消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙簽、火柴第一時間回收利用。

6、加強(qiáng)酒水管理工作，定期檢查酒水的保質(zhì)期。對快要過期但無法出售的酒水，第一時間與倉管聯(lián)系，看能否返還給供應(yīng)商等。杜絕過期酒水飲料。

7、加強(qiáng)對員工酒水、飲料及菜肴學(xué)問的培訓(xùn)，讓員工第一時間了解相關(guān)新菜、酒水飲料，以便很好的向客人做推舉和介紹。

以上是我對于自己20xx年工作的總結(jié)和20xx年工作的方案。

餐廳領(lǐng)班年終工作總結(jié)(四)

過去的一年，是不平凡的一年。從去年開頭籌備到今年x月x日的試營業(yè)，酒店在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們緊緊圍繞集團(tuán)提出的工作思路和目標(biāo)，堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點，狠抓經(jīng)營管理。酒店董事長、總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)班子明確了我們酒店的進(jìn)展愿景、進(jìn)展目標(biāo)、經(jīng)營理念、及企業(yè)文化，以此為動力和我們的目標(biāo)，帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)酒店全體員工，上下全都，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了肯定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于揚長避短，奮勉進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

第一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)三點業(yè)績

(一)經(jīng)營創(chuàng)收

20XX年(x-xx月)經(jīng)營收入xx萬元，其它業(yè)務(wù)收入xx萬元，總收入達(dá)xx萬元(其中：餐飲部為xx萬元，房務(wù)部為xx萬元，全年客房平均出租率為xx%，年均房價xx元。營業(yè)成本xx萬元，毛利額xx萬元，綜合毛利率為xx，營業(yè)費用為xx萬元，營業(yè)稅金為xx萬元，管理費用為xx萬元，財務(wù)費用為xx萬元，營業(yè)外支出xx萬元,利潤總額虧損xx萬元。

(二)管理制度創(chuàng)利

俗話說人管人氣死人，制度管人人服人，規(guī)章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業(yè)以來，隨著各項工作的深化和當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的特性，試營業(yè)時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不相宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順當(dāng)開展。

各部門依據(jù)實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相相宜的規(guī)章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標(biāo)準(zhǔn)，且與個人的工資掛鉤。

目前酒店各項制度規(guī)范，政令暢通，有章可循，有據(jù)可依，制度管人真正落到了實處。

(三)平安創(chuàng)穩(wěn)定

酒店通過制定大型活動緊急預(yù)案等項平安預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等六防，全年幾乎未發(fā)生一件意外平安事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)懷指導(dǎo)下，經(jīng)理級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報狀況提出要求。保安部支配干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的協(xié)作下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的平安穩(wěn)定。

第二、品牌管理，酒店主抓八大工作

(一)以對外協(xié)調(diào)為主，建立良好社會關(guān)系

酒店自20XX年x月xx日試營業(yè)以來，始終處于半施工半運營的試營業(yè)期，酒店的消防未驗收，致使?fàn)I業(yè)執(zhí)照及相關(guān)的手續(xù)未進(jìn)行辦理，也導(dǎo)致了各相關(guān)職能部門對我酒店進(jìn)行了多次檢查并下發(fā)懲罰單，通過總經(jīng)理辦公室的對外協(xié)調(diào)、溝通，申請免除了市文化稽查大隊、市衛(wèi)生防疫站、市衛(wèi)生局、派出所等部門的近xx萬元的罰款，避開了酒店的經(jīng)濟(jì)損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關(guān)系。

(二)以財務(wù)管理為目標(biāo)，抓好每一項工作

1、會計基礎(chǔ)工作方面

為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮精確?????的指導(dǎo)作用，在遵守財務(wù)制度的前提下，仔細(xì)履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮了會計工作的重要性。

2、會計管理方面

加強(qiáng)了酒店的資產(chǎn)管理、債權(quán)債務(wù)管理，加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理。嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理方法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。仔細(xì)設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記;對酒店債權(quán)債務(wù)仔細(xì)清理，每月準(zhǔn)時收回各項應(yīng)收款項;對酒店前臺收銀到日夜審、出納、日常選購價格、客房成本掌握等進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)格掌握;由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，做到萬無一失。

餐廳經(jīng)理年終工作總結(jié)

我為大家收集整理了《餐廳經(jīng)理年終工作總結(jié)精選》供大家參考，盼望對大家有所關(guān)心?。?！

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量依據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時依據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間安排（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場消失的問題賜予準(zhǔn)時的訂正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)方案，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參與，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對典型案例進(jìn)行剖析，查找問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員樂觀參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，避開了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次消失。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應(yīng)了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂觀的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展現(xiàn)餐飲部服務(wù)技能

為了協(xié)作酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳進(jìn)行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲學(xué)問競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的預(yù)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的確定，充分展現(xiàn)了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增加了團(tuán)隊的分散力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)學(xué)問，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿足經(jīng)營》、《餐飲營銷學(xué)問一》、《餐飲營銷學(xué)問二》、《餐飲管理基礎(chǔ)學(xué)問》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)學(xué)問及行業(yè)視野等方面都有樂觀作用，同時緩解了在管理過程中的各種沖突沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培育員工服務(wù)意識，提高員工綜合素養(yǎng)

為了培育員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水學(xué)問》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)學(xué)問等方面都有所增加，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有消失員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提名貴賓房服務(wù)水平

為了提名貴賓房的服務(wù)接待力量，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中消失的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊

實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。依據(jù)實習(xí)生特點及入職狀況，本年度共開展了三場《如何由校內(nèi)人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。5、結(jié)合工作實際，開發(fā)有用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，依據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上熟悉到好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細(xì)表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者熟悉到?jīng)]有執(zhí)行力，就沒有競爭力的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的熟悉和理解，在管理思想上形成了全都。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次消失的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，減弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參加的機(jī)會較少，削減了課堂的生氣和活力?！?/p>

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)學(xué)問課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深化理睬，減弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、XX年工作準(zhǔn)備

XX年是一個機(jī)會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分預(yù)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對XX年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參與），提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享管理閱歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

XX年將依據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、平安管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的懲罰，形成質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評的良好運作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提名貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、幫助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，XX年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊

XX年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，削減培訓(xùn)密度，注意培訓(xùn)效果，供應(yīng)行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問，鼓舞員工樂觀參加餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)學(xué)問方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行嘉獎，培育學(xué)問型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊。7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

XX年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把XX年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。8、協(xié)作人力資源部，培育員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

樂觀協(xié)作人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培育員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增加員工的分散力。XX年度工作的順當(dāng)開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的關(guān)心，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新盼望，盼望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、樂觀的協(xié)作和支持。新年新起點，盼望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將連續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力！

酒店餐廳員工年終工作總結(jié)

在煙花爆竹中，我們歡高興喜的送走了XX年，在已經(jīng)度過的XX年中，我們酒店的業(yè)績?nèi)〉昧碎L遠(yuǎn)的進(jìn)步，我們酒店工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，取得了業(yè)績和管理上的巨大進(jìn)步，這是始終以來我們最重視的事情?；厥譞X年，我的工作做的不行謂不好，所以在新的一年中，我會吸取XX年的閱歷和教訓(xùn)，取得更好的成果！

前兩年工作的時候，每到年末的時候總是要寫年終總結(jié)的。記得那個時候我和同事們總是為寫年終總結(jié)而頭痛，總覺得平常就是那樣的周而復(fù)始的做同樣工作，沒什么可寫的。可是今年我卻想用年終總結(jié)的方式來為今年來畫下一個句點，來一個總結(jié)性的結(jié)束。

年初的時候我把工作了一年多的工作辭掉了。記得剛出來工作的一年多，雖然對任何工作都布滿了干勁再累的工作也做的很快樂，不過呢，因為那個時候年紀(jì)還小也很任性的，總是因為這樣或那樣的緣由換了很多工作，這份工作是我我上學(xué)前的最終一份工作，也是我至今為止工作時間最長的工作。其實我還是蠻喜愛這份工作的，雖然餐廳服務(wù)員是累了一點，但是我是在吧臺做飲料和冰淇淋的，不僅能讓客人吃到我做的東西（最重要的是，我能常常吃到許多好吃的，嘿嘿?。?，而且我也能做我很喜愛的咖啡，我很喜愛咖啡的，始終都有個愿望，就是開一家自己的咖啡店。在餐廳工作的一年多的時間里，只有剛開頭的半年多最快樂，每天都能和同一個班次的同事勞碌而快樂的度過一天，那段時間真的很快樂。這樣的日子只持續(xù)了半年多，后來的日子卻變了，同事之間開頭勾心斗角，我更是被對班的同事當(dāng)成了她升值的踏腳石，我第一次明白了什么叫職場。接著那些要好的同事們陸間續(xù)續(xù)的辭職離開了，餐廳的人也越來越少，工作量也大了許多，常常是一個人干三個人的活，還要為考成高去學(xué)校補習(xí)，一系列的事情弄的我焦頭爛額的，經(jīng)常覺得很疲乏而且還有點失眠。最終去年年底我考進(jìn)大專，今年開學(xué)前把工作辭掉了，辭掉工作后我感覺輕松了很多。雖然是輕松了，不過也因為沒了工作給家里增加了不小的負(fù)擔(dān)，父母也上了年紀(jì)，身體也不好，而我這么大了卻還給他們增加負(fù)擔(dān)，有是真的覺得自己很沒用呢。只是，今年呢因為白天晚上都有課，而且也想休息一年所以始終沒有找新的工作，明年我時間比較富有再找一份兼職吧，給家里減輕一些負(fù)擔(dān)，究竟自己也這么大了，總是花父母的錢心里總是過意不去。

關(guān)于學(xué)業(yè)呢，就沒什么可說的了，學(xué)了近一年的日語。日本語真的蠻難的，所以我學(xué)的也不怎么樣，去參與了日語二級的資格考試，結(jié)果要明年三、四月份才能出來。不過我已經(jīng)有明年重考的預(yù)備了，因為這個考試是很難的，考試那天看到好多考了好幾次的考生，所以我預(yù)備明年在好好的學(xué)學(xué)重新去考。大專的課程剛開頭還是蠻順當(dāng)?shù)?，可是第二個學(xué)期開頭因為一些緣由呢，總是心不在焉的，上課也不怎么聽講了?？旆藕倭耍乙眠@段時間整理好自己的心情，來年要用心學(xué)習(xí)。我所在的這個剛開頭也很快樂，每天過的也很歡樂，可是上個學(xué)期末發(fā)生了一些事情，現(xiàn)在班里已經(jīng)很冷清了。怎么說呢，人總是會變的，不管剛開頭是如何的好到最終總是要變的，幸虧去年工作的時候已經(jīng)經(jīng)受過了，再見到這樣的局面已經(jīng)是見怪不怪了，這要感謝在那家餐廳工作的經(jīng)受，在那里我學(xué)到不少東西。

今年呢，我得到了兩樣?xùn)|西，其一就是伴侶。我現(xiàn)在呢有兩個很好的伴侶，一個呢是我在這個學(xué)校第一個伴侶，她呢傻傻的，是大大咧咧的粗線條。跟她在一起很快樂也很輕松，是個不錯的伴侶。另一個呢，對我來說就是個知己了。我和她常常在某個方面很象，兩個人在一起時話總是許多，常常聊到很晚。我和她都在感情上經(jīng)受了許多事，那個時候彼此共享著自己的歡樂與苦痛，開解著對方。后來她收獲了自己的幸福，現(xiàn)在正在甜美當(dāng)中。我很感謝她，她將總是愛做夢的我拉回現(xiàn)實，假如不是她我會沉溺在自己編制的夢里不行自拔，不是她拉我回現(xiàn)實的話我會越陷越深，到最終我會更苦痛的。所以我很感謝她的，在這里我祝愿我的伴侶們，盼望她們來年連續(xù)著她們的幸福。

另一樣?xùn)|西就是一份痛并歡樂著的感情。記得愛上他是開學(xué)后第二個星期的事情，卻也在愛上他的那一顆便知與他是不行能了。因為，真的，我和他完全是兩個不同世界的人，就像兩條平行的線只是偶然的際遇讓我和他交集在一個點上，總會有那么一天我和他都將會回到原來的軌道，還原成兩條平行線。我想我和他只有一點相同吧，就是我們都覺得戀愛是件很麻煩的事情。愛上他，從一開頭就是我自導(dǎo)自演的獨角戲而已，無人劇場空曠的舞臺，我上演著一個人的獨角戲。他給我?guī)碓S多歡樂，剛開頭的時候常常和他吵架抬杠，每天過的無比歡樂。為他哭過，流了兩個多小時的眼淚；也為他痛過，第一次明白什么叫痛徹心扉；他也讓我明白了許多事情，也讓我長大成熟了不少。現(xiàn)在這場獨角戲已經(jīng)落幕，整理一下，他給我留下許多東西，一首我為了紀(jì)念這段感情而寫的歌，建了一個博客，寫滿了對他的感情與記憶，一些照片還有許多美妙的回憶。我想這些對我來說已經(jīng)足夠了！記得一部電影里所過，愛一個人并不肯定在他身邊，只要他幸福歡樂便好。所以就祝愿他享福歡樂吧！

以上就是我的這一年，經(jīng)受了許多，也得到了許多。歡樂過、苦痛過、哀痛過也喜悅過。就是因為這些豐富了我的這一年，使我的青春更富有顏色。來年，我盼望我的青春更富顏色，歡樂的過每一天！也祝愿我的伴侶們，還有他，幸福歡樂的過每一天！

總結(jié)一年的工作，盡管有了肯定的進(jìn)步和成果，但在一些方面還存在著不足。比如有制造性的工作思路還不是許多，個別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。在新的一年里，我將仔細(xì)學(xué)習(xí)各項政策規(guī)章制度，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個新水平，為酒店