2024年高等教育工學(xué)類自考-01965食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)歷年高頻考點(diǎn)試卷專家薈萃含答案

2024年高等教育工學(xué)類自考-01965食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)歷年高頻考點(diǎn)試卷專家薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(kù)(共25題)1.在食品安全事故調(diào)查中，任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故（），不得毀滅有關(guān)證據(jù)。A、隱瞞B、謊報(bào)C、向媒體報(bào)道D、緩報(bào)2.我國(guó)保健食品注冊(cè)受理部門是（）A、工商部門B、質(zhì)檢部門C、衛(wèi)生部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門3.《中華人民共和國(guó)食品安全法》已由中華人民共和國(guó)第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于（）通過，現(xiàn)予公布，自（）起施行。4.《食品衛(wèi)生法》第二十一條定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說明書上根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成份、（）等。A、功能說明B、消費(fèi)群體C、保質(zhì)期限D(zhuǎn)、食用或者使用方法5.管理標(biāo)準(zhǔn)6.一定范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)按其內(nèi)在聯(lián)系形成的科學(xué)的有機(jī)整體，就稱之為（）。7.食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者必須申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證8.食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。A、1年B、2年C、3年D、4年9.（）是為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對(duì)現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動(dòng)。10.認(rèn)證11.要展示版面12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（）承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C、抽樣檢驗(yàn)的部門13.免除標(biāo)示保質(zhì)期的食品有哪些？14.保質(zhì)期15.推薦性標(biāo)準(zhǔn)16.規(guī)范性引用文件的范圍不宜被引用的文件包括含有專利或限制競(jìng)爭(zhēng)的文件和設(shè)計(jì)方案或只屬于某個(gè)企業(yè)所有，其他企業(yè)不宜獲得的文件。（）17.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中對(duì)工作人員衛(wèi)生要求？18.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，哪些部門不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品？19.國(guó)際單位制是由（）、SI導(dǎo)出單位和SI倍數(shù)單位構(gòu)成。20.以下屬于定型包裝食品的規(guī)格有（）。A、主要成分B、配方C、規(guī)格D、保質(zhì)期限21.食品生產(chǎn)許可證的有效期（）年。有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期滿（）前，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請(qǐng)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)按規(guī)定的程序?qū)ζ髽I(yè)進(jìn)行（）。22.《食品安全法》第十九條規(guī)定：（）是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除（）外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。23.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行（）。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）、（）、（）。24.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（）。A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作25.聲明符合標(biāo)準(zhǔn)而應(yīng)遵守的條款的要素為規(guī)范性要素。位于正文中靠前的三個(gè)要素，即：（）A、名稱B、范圍C、規(guī)范性引用文件D、術(shù)語(yǔ)和定義E、符號(hào)和縮略語(yǔ)第2卷一.參考題庫(kù)(共25題)1.早上醒來(lái)，先用二甘醇超標(biāo)的田七牙膏刷牙，再用發(fā)臭的藍(lán)藻水洗臉，給兒子沖一瓶添加三聚氰胺的三鹿奶粉，自己喝杯黑作坊的豆?jié){，吃幾個(gè)硫磺熏白了的饅頭，就點(diǎn)兒廢舊油漆桶里腌的榨菜……中午跟同事一起到肯德基吃頓蘇丹紅炸雞，喝了杯苯超標(biāo)的可樂。晚上和朋友出來(lái)到新開的菜館吃頓地溝油炒的菜，來(lái)一盤避孕藥催大的香辣鱔魚，再來(lái)一盤臭水溝撈來(lái)的麻辣龍蝦，還有個(gè)農(nóng)藥高殘留的清炒菠菜，老板上一杯重金屬超標(biāo)100倍的碧螺春茶，再喝點(diǎn)含甲醛的啤酒……回家要睡覺的時(shí)候，被剛裝修完的贈(zèng)品甲醛嗆得眼淚直流，只好把腦袋蒙到黑心棉被子里。想起房子還有四十萬(wàn)貸款加利息，輾轉(zhuǎn)反側(cè)到天半亮都沒瞇。找安眠藥吃了半瓶也沒用，含在嘴里，哦，還好是糯米粉!”針對(duì)這則短信所反映出的問題，請(qǐng)分析產(chǎn)生的原因？如何解決當(dāng)前的食品安全問題（即對(duì)策）？2.違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以支付時(shí)，應(yīng)當(dāng)先繳納罰款、罰金。（）3.在（）情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。A、在國(guó)外已經(jīng)使用B、在我國(guó)有長(zhǎng)期的使用史C、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠D、有助于增加食品的色、香、味4.即食食品為什么需要制定菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌指標(biāo)？5.壓力的法定計(jì)量單位名稱是（）?。A、工程大氣壓B、毫米汞柱C、帕[斯卡]6.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容可分為感官指標(biāo)、（）、衛(wèi)生指標(biāo)三個(gè)部分。7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立（）。A、學(xué)籍管理制度B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)C、培訓(xùn)檔案8.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（）。A、給予警告B、責(zé)令改正C、處以罰款D、吊銷許可證9.保健食品申請(qǐng)注冊(cè)前需進(jìn)行安全性毒理學(xué)和功能學(xué)試驗(yàn)。10.苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在（）。A、所有食品品種中使用B、限定的食品品種中任意使用C、限定的食品品種中按限量使用D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用11.產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生民事糾紛時(shí)，可以通過協(xié)商、（）、仲裁和（）方式解決。12.對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下（）；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。A、可以繼續(xù)銷售B、不得繼續(xù)銷售C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行決定13.以下屬于食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有（）。A、食品中農(nóng)藥殘留量最大限量指標(biāo)B、食品中有毒有害物質(zhì)限量指標(biāo)C、放射性物質(zhì)的劑量指標(biāo)D、食品中重金屬元素限量指標(biāo)14.《食品衛(wèi)生法》第三十三條所規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)有（）。A、宣傳食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，進(jìn)行食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)，公布食品衛(wèi)生情況B、進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)C、對(duì)違反本法的行為進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查；D、協(xié)助培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查15.能控制生物、化學(xué)或物理因素的任何點(diǎn)、步驟或過程稱之為控制點(diǎn)，簡(jiǎn)稱（）A、CPB、PCC、OPD、CCP16.食品抽樣檢驗(yàn)的復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。（）17.所有標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容都是由各種要素構(gòu)成的，要素劃分的三種方式是（）A、依據(jù)要素的性質(zhì)B、依據(jù)要素在標(biāo)準(zhǔn)中所處的位置C、依據(jù)要素在標(biāo)準(zhǔn)中重要程度D、依據(jù)要素在標(biāo)準(zhǔn)中是否必須E、依據(jù)要素在標(biāo)準(zhǔn)中能否實(shí)現(xiàn)的程度18.已通過HACCP認(rèn)證的食品企業(yè)，在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證時(shí)，可免于或者簡(jiǎn)化企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查。19.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。A、一年B、二年C、三年D、四年20.各級(jí)政府設(shè)置的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)法律依據(jù)是什么？21.計(jì)量認(rèn)證22.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)（）、（）、（）實(shí)施監(jiān)督管理。23.食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的主要內(nèi)容包括（）。A、主要的食品質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與視頻認(rèn)證B、食品法律法規(guī)體系與國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)C、標(biāo)準(zhǔn)的編寫與標(biāo)準(zhǔn)化工作基礎(chǔ)D、我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)體系和食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作方法24.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（）25.標(biāo)準(zhǔn)化是贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的金鑰匙（）第3卷一.參考題庫(kù)(共25題)1.簡(jiǎn)述在哪些情況下可使用食品添加劑2.制定《標(biāo)準(zhǔn)化法》的目的是什么？標(biāo)準(zhǔn)化工作的任務(wù)是什么？3.保健食品與普通食品的共性和區(qū)別有哪些？4.屬于食品生產(chǎn)安全控制標(biāo)準(zhǔn)的是（）A、ISO9000B、ISO14000C、HACCPD、CAC5.承擔(dān)食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)具備法定資質(zhì)并由國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一發(fā)布名錄。（）6.凡生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)新資源食品的企業(yè)，在投入生產(chǎn)前，必須提出該產(chǎn)品的（）資料。A、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)B、質(zhì)量評(píng)價(jià)C、以上均不是D、產(chǎn)品衛(wèi)生評(píng)價(jià)7.食品標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容為食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、感觀要求。但由于人們?cè)谶x擇食品時(shí)，衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量往往難以用肉眼來(lái)辨別，所以了解食品（），也是很重要的。A、價(jià)格B、標(biāo)志、標(biāo)簽C、質(zhì)量認(rèn)證的標(biāo)志D、有關(guān)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入8.標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)的特點(diǎn)是?具有法律性、（）、具有檢索性??。9.下列哪些信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（）A、國(guó)家食品安全總體情況B、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息C、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息D、全國(guó)性重大食品安全事故及其處理信息10.采購(gòu)原材料應(yīng)按該種原材料（）或（）進(jìn)行。11.食品衛(wèi)生行政強(qiáng)制措施的主要特征是（）。A、具體性B、非制裁性C、臨時(shí)性???D、強(qiáng)制性?12.食品行政執(zhí)法監(jiān)督的種類包括（）。A、權(quán)利機(jī)關(guān)的監(jiān)督B、非國(guó)家監(jiān)督C、食品行政機(jī)關(guān)的監(jiān)督D、司法機(jī)關(guān)的監(jiān)督13.屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程，有國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門會(huì)同（）制定。A、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)部門B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國(guó)務(wù)院商務(wù)部門14.標(biāo)準(zhǔn)編寫的適用性是指（）A、便于直接使用B、便于使用C、便于引用D、便于查閱E、便于間接使用15.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》必須強(qiáng)制性標(biāo)出的內(nèi)容有哪些？16.食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A、向企業(yè)索要樣品B、購(gòu)買樣品C、要求消費(fèi)者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗(yàn)費(fèi)用D、向企業(yè)收取檢驗(yàn)成本費(fèi)17.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A、感官評(píng)估B、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估C、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估D、微生物檢驗(yàn)18.技術(shù)法規(guī)具有以下特點(diǎn)：①（）②（）③（）19.食品安全20.簡(jiǎn)述食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的異同。21.預(yù)包裝食品22.下列關(guān)于食品檢驗(yàn)內(nèi)容表述，錯(cuò)誤的是（）。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法律另有規(guī)定的除外B、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢C、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行D、監(jiān)督管理部門進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)向企業(yè)收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他相關(guān)費(fèi)用23.國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品的要求有哪些？24.代表水產(chǎn)品新鮮度是哪些指標(biāo)？25.申請(qǐng)人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu)）申請(qǐng)復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)說明理由.。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為（）。A、需說明結(jié)論B、最終檢驗(yàn)結(jié)論C、供執(zhí)法機(jī)構(gòu)參考結(jié)論D、自行選擇結(jié)論第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:A,B,D2.參考答案:D3.參考答案:2009年2月28日；2009年6月1日4.參考答案:C,D5.參考答案:對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)6.參考答案:標(biāo)準(zhǔn)體系7.參考答案:錯(cuò)誤8.參考答案:B9.參考答案:標(biāo)準(zhǔn)化10.參考答案:認(rèn)證，是一種信用保證形式。11.參考答案:消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，包裝物或包主容器上最容易觀察到的版面。12.參考答案:C13.參考答案:酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。14.參考答案:指產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限，最佳使用期。15.參考答案:強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以外的標(biāo)準(zhǔn)是自愿執(zhí)行的非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)16.參考答案:正確17.參考答案:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。18.參考答案:食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。19.參考答案:SI基本單位20.參考答案:A,B,C,D21.參考答案:3；6個(gè)月；審查并換發(fā)證書22.參考答案:食品安全標(biāo)準(zhǔn)；食品安全標(biāo)準(zhǔn)23.參考答案:許可制度；食品生產(chǎn)許可；食品流通許可；餐飲服務(wù)許可24.參考答案:A,B,C,D25.參考答案:A,B,D第2卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案: （1）生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴(yán)格按照工藝要求操作，微生物殺滅不完全，導(dǎo)致食品殘留病原微生物或在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏過程中發(fā)生微生物腐?。?（2）超量使用、濫用食品添加劑和非法添加物； （3）食品衛(wèi)生執(zhí)法與管理部門職能交叉、重復(fù)，效率低下； （4）無(wú)證無(wú)照非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品問題依然嚴(yán)重； （5）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法律意識(shí)淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、弄虛作假、出售過期變質(zhì)食品等，給食品安全帶來(lái)很大隱患； （6）生產(chǎn)者素質(zhì)較低、衛(wèi)生意識(shí)淡薄、規(guī)范操作能力差等極易造成食品污染和食物中毒事故的發(fā)生； （7）倉(cāng)儲(chǔ)、儲(chǔ)運(yùn)、貨柜達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，致使許多出廠合格的產(chǎn)品，在流通環(huán)節(jié)變成不合格，甚至成為腐敗變質(zhì)的食品。同時(shí)，由于管理不善，一些假冒偽劣產(chǎn)品堂而皇之地進(jìn)入店堂出售； （8）執(zhí)法力度不大； （9）基礎(chǔ)監(jiān)督、檢驗(yàn)隊(duì)伍素質(zhì)和技術(shù)水平有待提高； （10）全社會(huì)食品安全的意識(shí)有待進(jìn)一步提高。 對(duì)策要點(diǎn)： （一）完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全領(lǐng)域的科技水平 （二）加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì) （三）加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為 （四）充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用 （五）提高檢測(cè)技術(shù)和能力，為保障食品安全提供技術(shù)支撐 （六）加強(qiáng)國(guó)際合作，積極吸納國(guó)際先進(jìn)的食品安全監(jiān)管 （七）建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的有效控制2.參考答案:錯(cuò)誤3.參考答案:C4.參考答案:即食食品為直接入口食品，根據(jù)食品安全法規(guī)定，必須要制定菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌指標(biāo)，確保食用者安全健康5.參考答案:C6.參考答案:理化指標(biāo)7.參考答案:C8.參考答案:D9.參考答案:錯(cuò)誤10.參考答案:C11.參考答案:調(diào)解；起訴12.參考答案:A13.參考答案:A,B,C,D14.參考答案:A,B,C,D15.參考答案:D16.參考答案:正確17.參考答案:A,B,D18.參考答案:正確19.參考答案:B20.參考答案:《標(biāo)準(zhǔn)化法》十九條規(guī)定：縣級(jí)以上政府質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，可以根據(jù)需要設(shè)置檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，或者授權(quán)其他單位的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。21.參考答案:是指政府計(jì)量行政管理部門對(duì)面向社會(huì)提供公證數(shù)據(jù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)的計(jì)量檢定、測(cè)試能力和可靠性所進(jìn)行的考核和證明。22.參考答案:食品生產(chǎn)；食品流通；餐飲服務(wù)活動(dòng)23.參考答案:A,B,C,D24.參考答案:正確25.參考答案:正確第3卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。2.參考答案: 為了發(fā)展社會(huì)主義商品經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，提高社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，維護(hù)國(guó)家和人民的利益，使標(biāo)準(zhǔn)化工作適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和發(fā)展對(duì)外經(jīng)濟(jì)關(guān)系的需要。 工作任務(wù)是：制定標(biāo)準(zhǔn)，組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督。3.參考答案: 共性： 保健食品和普通食品都能提供人體生存必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都具有特定的色、香、味、形。 區(qū)別： 保健食品： ①調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的保健功能； ②特定人群食用； ③具有規(guī)定的每日服用量。 普通食品： ①