臨夏縣云江桑樹深加工綜合利用及基地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 31.1概述 31.2建設(shè)單位根本情況 51.3可行性研究報(bào)告編制依據(jù)和原那么 61.4主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 91.5研究結(jié)論 10第二章工程建設(shè)背景及必要性 122.1工程提出的背景 122.2投資的必要性 17第三章市場預(yù)測 223.1工程產(chǎn)品需求預(yù)測 223.2市場定位 253.3市場營銷 26第四章生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案 294.1生產(chǎn)規(guī)模 294.2產(chǎn)品方案 29第五章建設(shè)條件和廠址方案 315.1建廠條件 315.2廠址方案 32第六章工程建設(shè)方案 346.1建設(shè)指導(dǎo)思想、原那么與目標(biāo) 346.2工程建設(shè)規(guī)模和布局 356.3工程生產(chǎn)技術(shù)方案 366.4工程主要工程建設(shè)方案 666.5工程其它工程方案 666.6設(shè)備方案 686.7燃料動(dòng)力供給 68第七章節(jié)能 697.1設(shè)計(jì)原那么 697.2主要節(jié)能措施 69第八章環(huán)境保護(hù) 718.1設(shè)計(jì)依據(jù)及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 718.2環(huán)境影響 718.3環(huán)境保護(hù)與治理措施 748.4結(jié)論 75第九章工廠組織、勞動(dòng)定員 769.1組織機(jī)構(gòu) 769.2人力資源配置 789.3人員培訓(xùn) 78第十章工程實(shí)施進(jìn)度安排 8110.1工程實(shí)施進(jìn)度安排的依據(jù) 8110.2工程實(shí)施進(jìn)度安排 8110.3實(shí)施進(jìn)度表 81第十一章工程總投資估算 8311.1工程總投資估算的依據(jù) 8311.2編制范圍及方法 8311.3工程總投資估算的原那么 8411.4工程總投資估算 8411.5工程資金來源與籌措 8411.6資金使用和管理 84第十二章工程財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 8612.1工程評(píng)價(jià)的依據(jù) 8612.2銷售收入、銷售稅金及附加估算 8612.3本錢估算 8712.4利潤 8712.5財(cái)務(wù)效益分析 8712.6不確定性分析 8912.7工程財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 91第十三章社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià) 9213.1社會(huì)效益評(píng)價(jià) 9213.2經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià) 9313.3社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)結(jié)論 94第十四章工程風(fēng)險(xiǎn)分析 9514.1工程主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別分析 9514.2防范和降低風(fēng)險(xiǎn)措施 96第十五章招投標(biāo) 9815.1招投標(biāo)原那么 9815.2招投標(biāo)內(nèi)容 9815.3招投標(biāo)方法 10015.4招投標(biāo)步驟 10015.5招投標(biāo)管理 10015.6招標(biāo)范圍 104第十六章可行性研究結(jié)論與建議 10616.1結(jié)論 10616.2建議 106第一章總論1.1概述工程名稱：臨夏縣桑樹深加工綜合利用及基地?cái)U(kuò)建工程工程籌劃單位：甘肅智聯(lián)籌劃研究院3.工程主管單位：臨夏縣招商局4.工程建設(shè)單位：臨夏云江生態(tài)實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司5.工程法人：李云江6.工程地址：甘肅省臨夏縣蓮花鄉(xiāng)蓮城村7.工程性質(zhì)：新建8.建設(shè)期限：2021年-2021年。9.建設(shè)規(guī)模與主要建設(shè)內(nèi)容建設(shè)規(guī)模：臨夏縣桑樹深加工綜合利用及基地?cái)U(kuò)建工程，將形成年產(chǎn)833.3噸干蠶繭及年產(chǎn)503噸桑果桑葉深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模。建設(shè)內(nèi)容：①在原有3500畝桑田的根底上改造蠶桑田1000畝；②推廣種植豐產(chǎn)桑田9000畝；③購置GL99-100型熱風(fēng)烘繭機(jī)建設(shè)工程40萬元；④1000平米繭庫及附屬設(shè)施投資45萬元；⑤種蠶站建設(shè)30萬元；⑥方格簇推廣工程；⑦建設(shè)400平方米共育室；⑧建設(shè)1000平方米催青室；⑨“3+1〞養(yǎng)蠶大棚12000平方米；⑩桑葉桑果深加工廠房5000平方米；eq\o\ac(○,11)公共設(shè)施投資工程〔取暖、供電、運(yùn)輸?shù)取常籩q\o\ac(○,12)植桑養(yǎng)蠶技術(shù)推廣培訓(xùn)；eq\o\ac(○,13)購置養(yǎng)蠶用具；eq\o\ac(○,14)購置運(yùn)輸設(shè)備及車輛9.工程建設(shè)目標(biāo)通過實(shí)施“臨夏縣桑樹深加工綜合利用及基地?cái)U(kuò)建工程〞，加快蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營進(jìn)程，提高產(chǎn)業(yè)開發(fā)的質(zhì)量和效益，帶動(dòng)農(nóng)村廣闊群眾調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加收入，為推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)做出奉獻(xiàn)。10.投資規(guī)模及資金來源一、投資規(guī)模：工程總投資2762萬元，其中建設(shè)投資2712.3萬元，建設(shè)期利息49.7萬元。建設(shè)投資2712.3萬元中，包括建筑工程費(fèi)用1715.7萬元、設(shè)備及工器具購置549.9萬元、安裝工程費(fèi)用55萬元、工程建設(shè)其他費(fèi)用190.8萬元、預(yù)備費(fèi)200.9萬元。二、資金來源：資金籌措分為四局部組成。其中：1、企業(yè)、農(nóng)戶自籌資金1412萬元，占總投資的51.12%；2、銀行貸款800萬元，占總投資的28.96%；3、申請(qǐng)國家扶持45萬元，占總投資的0.162%；4、政府配套資金500萬元，占總投資的18.11%。11.工程建設(shè)效益工程建設(shè)實(shí)現(xiàn)了臨夏縣經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的“協(xié)調(diào)〞、“可續(xù)〞開展，既提高了農(nóng)業(yè)資源的利用率，緩解了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)開展緩慢與生活水平迅速提高的矛盾，加快了臨夏縣的可持續(xù)開展；改善了農(nóng)民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，解決了局部農(nóng)民的就業(yè)壓力；完善了臨夏縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速開展。初步估算，工程建成后，正常經(jīng)營時(shí)年總收入9016.7萬元，可實(shí)現(xiàn)利稅1212.2萬元左右。1.2建設(shè)單位根本情況臨夏云江生態(tài)實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司座落于甘肅省臨夏縣蓮花鎮(zhèn)，黃河三峽之濱的劉家峽水庫旁。始建于一九九六年四月。主要業(yè)務(wù)涉及林果業(yè)及花卉的種植和桑椹果的粗加工，兼營電力安裝等其它業(yè)務(wù)。公司現(xiàn)有員工86人，其中管理人員10人，聘用技術(shù)人員5人，其中高級(jí)職稱1人，中級(jí)職稱4人。現(xiàn)有固定資產(chǎn)1500萬元，擁有生產(chǎn)車間5800m2，辦公室765m2，自有產(chǎn)權(quán)土地215畝，租賃荒山共1000畝，各種生產(chǎn)設(shè)備370萬元，已投入開發(fā)資金500多萬元。其中600畝已開發(fā)并產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)已形成獨(dú)具規(guī)模的花椒園、桑園、杏園、桃園、櫻桃園、杜仲園、香椿園、冬果園、核桃園、盧筍園、蘋果園、梨園、藥材等經(jīng)濟(jì)、生態(tài)旅游園區(qū)。2007年，公司被中國農(nóng)業(yè)銀行臨夏縣支行確定為AA級(jí)信用企業(yè)。臨夏縣云江生態(tài)實(shí)業(yè)成立的主營范圍是治理劉家峽庫區(qū)沿岸的荒山荒坡，提高綠化率，顯著改善生態(tài)環(huán)境。通過多年科學(xué)的引種和人工造林后，現(xiàn)已形成了一片生態(tài)樂園。在當(dāng)?shù)卣涂萍既藛T的大力支持下，云江生態(tài)實(shí)業(yè)按照生態(tài)科學(xué)的根本要求，在治理過程中，科技人員根據(jù)園址具有特殊的黃河岸邊獨(dú)特氣候和土壤結(jié)構(gòu)，開展經(jīng)濟(jì)林、果樹、具有氣候保障，由于園址雖是山峰，但海拔低，處在黃河岸邊，土壤質(zhì)地好，適宜于種植水果和多種植物，所以從外地引種了大量品種，如桑樹，香椿、桃、杏和當(dāng)?shù)睾颂?，花椒、啤特果、蘋果，早酥梨等品種，在育苗栽培實(shí)驗(yàn)中，各種植物均長勢良好，果實(shí)飽滿，滋味鮮美，特別是從本地復(fù)壯育種，人為的引種栽培，種苗培育，選出了適宜于當(dāng)?shù)貧夂?、土質(zhì)生態(tài)條件的經(jīng)濟(jì)果樹種類和新品種。主要有：桑樹，花椒、蘋果、大接杏、核桃、酸巴梨、及美國紅提子〔葡萄〕、櫻桃等品種目前，共計(jì)栽植各類樹木15萬株，育苗200萬株。云江公司于2000年開始引進(jìn)、繁育、栽植桑樹，目前已栽植3500畝，13萬株，現(xiàn)長勢旺盛。經(jīng)過三年的桑樹種植，四年生以上的有4萬多株，每棵桑樹可結(jié)桑果40kg，產(chǎn)桑葉60kg，每畝年可產(chǎn)桑果400—600公斤、桑葉1000—1500公斤，通過各種果樹的比照實(shí)驗(yàn)，桑果的開展前景和經(jīng)濟(jì)價(jià)值最為明顯。經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，具有很高的推廣價(jià)值。2006年，公司又從甘肅省徽縣引進(jìn)蠶種100萬粒，進(jìn)行孵化養(yǎng)殖試驗(yàn)，開展養(yǎng)殖戶40個(gè)，2021年引進(jìn)蠶種120萬粒，開展養(yǎng)殖戶40個(gè)，建成養(yǎng)蠶大棚〔房〕40個(gè)，小蠶共育室1個(gè)，初步取得了成功。2007年，桑園畝產(chǎn)值到達(dá)1.0萬元。1.3可行性研究報(bào)告編制依據(jù)和原那么本工程依據(jù)商務(wù)部、財(cái)政部?關(guān)于做好2021年“東桑西移〞工程基地建設(shè)的通知?〔商財(cái)發(fā)[2021]417號(hào)急件〕、?商務(wù)部關(guān)于實(shí)施“東桑西移〞工程的通知?〔商運(yùn)發(fā)[2006]190號(hào)〕、?商務(wù)部關(guān)于“東桑西移〞工程為家支持蠶桑基地工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的通知?〔商運(yùn)發(fā)[2006]211號(hào)〕、?商務(wù)部財(cái)政產(chǎn)關(guān)于做好2006年繭絲綢基地工作的通知?〔商財(cái)發(fā)[2006]282號(hào)〕及?甘肅省人民政府辦公廳批轉(zhuǎn)省經(jīng)貿(mào)委等部門關(guān)于甘肅省加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)蠶繭基地建設(shè)的意見的通知?〔甘政辦發(fā)[2003]22號(hào)〕、?臨夏州國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)開展“十一五〞總體規(guī)劃剛要?等文件編制而成。其主要編制依據(jù)與原那么如下：1編制依據(jù)〔1〕投資工程可行性研究指南〔國家計(jì)委辦公廳計(jì)辦投資【2002】15號(hào)文件〕；〔2〕國家發(fā)改委、建設(shè)部?建設(shè)工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)?〔第三版〕2006年8月；〔3〕國家商務(wù)部{商運(yùn)發(fā)〔2006〕190號(hào)}文〔4〕?商務(wù)部“東桑西移〞工程蠶桑基地工程建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)參考指南?〔5〕?西部省區(qū)優(yōu)質(zhì)蠶繭基地技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)〔討論稿〕?〔6〕?方格蔟上蔟技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)〔DB62/T637—1999〕?〔7〕?豐產(chǎn)桑園栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?〔8〕?桑蠶一代雜交種催青技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?〔9〕?桑蠶絲繭育小蠶飼育技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?〔10〕?桑蠶絲繭育大蠶養(yǎng)蠶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?(11)?上蔟及蔟中管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?〔12〕?臨夏州特色經(jīng)濟(jì)開展優(yōu)惠政策?〔13〕?國家繭絲綢開展風(fēng)險(xiǎn)基金財(cái)務(wù)管理實(shí)施細(xì)那么〔試行〕?〔國繭協(xié)[1997]11號(hào)〕〔14〕?小蠶共育技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)〔DB62/T633—1999〕?〔15〕國家、省公布的有關(guān)行業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、法規(guī)和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)〔16〕建設(shè)單位與村社簽定的有關(guān)合同等〔17〕建設(shè)單位提供的有關(guān)資料，包括原料、燃料動(dòng)力供給與價(jià)格、建設(shè)廠址條件、供電、供水、地質(zhì)、氣象等方面；〔18〕雙方簽訂的編制本工程可研報(bào)告的合同。2編制原那么〔1〕嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)、強(qiáng)制性設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)，保證工程設(shè)計(jì)質(zhì)量?！?〕采用新技術(shù)，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，突出節(jié)能效果，力求少投入多產(chǎn)出。〔3〕提高機(jī)械化水平，優(yōu)化操作、穩(wěn)定生產(chǎn)、降低消耗，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量?！?〕采取切實(shí)有效的措施，加強(qiáng)三廢治理，減少污染，改變和保護(hù)環(huán)境。〔5〕根據(jù)可供利用的場地，進(jìn)行合理的總圖布置，盡量減少用地，節(jié)約投資。1.4主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)工程單位指標(biāo)備注一生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品產(chǎn)量1干蠶繭萬公斤83.33商品量2桑葚酒萬公斤30商品量3桑果醋萬公斤50商品量4桑葉茶萬公斤8商品量5桑葉白酒萬公斤60商品量6桑葉飲料萬公斤50商品量7桑葉面食萬公斤100商品量8桑飼料萬公斤200商品量9桑芽菜萬公斤5商品量二工程定員人1501管理人員人152技術(shù)人員人153其他人員人120三工程總投資萬元27621建設(shè)投資萬元2712.31.1建筑工程費(fèi)用萬元1715.71.2設(shè)備及工器具購置萬元549.91.3安裝工程費(fèi)用萬元55按設(shè)備購置費(fèi)的10%計(jì)1.4工程建設(shè)其他費(fèi)用萬元190.81.5預(yù)備費(fèi)用萬元200.92建設(shè)期利息萬元49.7四資金籌措萬元27621企業(yè)、農(nóng)戶自籌資金萬元11622長期借款(銀行貸款)萬元8003申請(qǐng)國家扶持萬元3004政府配套資金萬元500五財(cái)務(wù)估算1年經(jīng)營收入萬元9016.7正常運(yùn)營第1年時(shí)2年總本錢費(fèi)用萬元7804.5正常運(yùn)營第1年時(shí)3年經(jīng)營本錢萬元7524正常運(yùn)營第1年時(shí)4年利潤總額萬元868.4正常運(yùn)營第1年時(shí)5年上繳稅金萬元343.8正常運(yùn)營第1年時(shí)6所得稅萬元217.1正常運(yùn)營第1年時(shí)7年凈利潤萬元651.3正常運(yùn)營第1年時(shí)六財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)1財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%26.8所得稅后2財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬元13189.58所得稅后3動(dòng)態(tài)投資回收期年5.38所得稅后4靜態(tài)投資回收期年5.35所得稅后5投資利稅率%43.9正常運(yùn)營第1年時(shí)6投資利潤率%31.4正常運(yùn)營第1年時(shí)1.5研究結(jié)論種桑養(yǎng)蠶具有綠色環(huán)保，治理黃河三峽水土流失，建立黃河三峽地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，使水庫地區(qū)的移民脫貧致富，取得生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益，開展黃河三峽地區(qū)的旅游事業(yè)，安排農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，科學(xué)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，為國家上繳稅收，企業(yè)得力都具有重要的意義。經(jīng)過反復(fù)論證，籌資實(shí)施“東桑西移〞工程，市場前景廣闊，是一項(xiàng)帶動(dòng)性強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)鏈長，加快少數(shù)民族地區(qū)脫貧致富步伐，增加地方財(cái)政收入的支柱性產(chǎn)業(yè)工程。特別是該工程的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其企業(yè)利潤，對(duì)臨夏州開展經(jīng)濟(jì)，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有示范作用，對(duì)推進(jìn)西部大開發(fā)，貫徹臨夏州制定的“一線兩點(diǎn)〞戰(zhàn)略和“打民族牌，走民營路，謀富皿策，建和協(xié)州〞的總體思路都具有重要的作用。該工程符合國家的產(chǎn)業(yè)政策，更加符合臨夏州關(guān)于水庫周邊移民地區(qū)的生態(tài)開發(fā)、退耕還林政策，黃河庫區(qū)周邊，水源豐富，光照充足，非常有利于桑樹的成長和種植，而且由于黃河流域的光合作用比長江流域好，霧少與長江流域，桑葉肉質(zhì)好，畝產(chǎn)產(chǎn)量比長江地區(qū)高，氣候適于植桑養(yǎng)蠶，是東桑西移，建設(shè)優(yōu)質(zhì)蠶繭基地的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。植桑養(yǎng)蠶科技含量高，投入產(chǎn)出較高，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益顯著。工程切實(shí)可行，建議國家蠶絲辦對(duì)甘肅省臨夏州云江生態(tài)的10000畝蠶桑生態(tài)基地建設(shè)予以扶持。第二章工程建設(shè)背景及必要性2.1工程提出的背景1、企業(yè)概況云江生態(tài)實(shí)業(yè)座落在劉家峽水庫旁，依山傍水，在園內(nèi)既可觀看水庫的風(fēng)景，又可瀏覽錦秀風(fēng)光，一副獨(dú)特的風(fēng)景畫卷，秀麗河山一覽眼中，黃河‘三峽’的兩岸風(fēng)光盡收眼底，置身于云江生態(tài)園內(nèi)，一片郁郁蔥蔥，桑樹林立，蠶繭遍布，各種植物的花香果香飄香四溢。讓人留戀忘返。云江生態(tài)園是以蠶桑和花卉種植為主業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，始建于一九九六年四月，到二OO八年為止，已形成固定資產(chǎn)1500萬元，其中生產(chǎn)車間5800m2，辦公室200m2，自有產(chǎn)權(quán)土地215畝，設(shè)備370萬元，無形資產(chǎn)100萬元；租賃荒山600畝+400畝兩處共1000畝，期限50年，其中600畝已開發(fā)8年，已投入開發(fā)資金90多萬元。已形成桑園300畝，桑果掛果三年，已突現(xiàn)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，現(xiàn)在已建成育苗體系，灌溉體系。二00五年——二00七年采用“公司+村社+農(nóng)戶〞的形式，合同簽約種植果桑3000多畝，加上臨夏地區(qū)的古有桑樹林800多畝，現(xiàn)臨夏州范圍內(nèi)有桑樹林3800多畝。這幾年每到桑果成熟季節(jié)，果農(nóng)便提著籃子到城市和集市去賣桑果，每斤賣到6——8元左右，農(nóng)民利用荒山荒坡種植桑樹既改善了生態(tài)，又增加了收入。我們公司利用桑果嘗試開發(fā)桑果露酒，已取得成功，經(jīng)過甘肅省輕工質(zhì)量檢驗(yàn)站的化驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。小規(guī)模的試制已取得市場的熱銷，很受消費(fèi)者的青睞。桑果露酒完全天然，營養(yǎng)保健，保健功能明顯，求購者反映保健效果很好。由于桑蠶的連帶關(guān)系，二00六年我公司從甘肅康縣引進(jìn)蠶卵進(jìn)行孵化養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，也取得了成功。建立云江生態(tài)實(shí)業(yè)的初衷是治理荒山荒坡，特別是桑樹，長勢旺盛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，具有很高的推廣價(jià)值，該園一九九七年種植桑樹30畝,經(jīng)過三年的桑樹種植，每棵桑樹可結(jié)桑果10kg，產(chǎn)桑葉60kg，對(duì)桑椹進(jìn)行深加工后可變?yōu)楸＝★嬈泛捅＝★嬃希Ｈ~又含有抗氧化的黃酮類物質(zhì)和萜類，羥基蒽醌，多酚等活性物質(zhì)，日本、新家坡已將其加工成掛面，面包，減肥茶，保健飲料等產(chǎn)品。經(jīng)考證，絲綢之路的形成說明，我國是世界上蠶桑生產(chǎn)發(fā)源地，載桑養(yǎng)蠶有3000多年的歷史。臨夏地區(qū)載桑歷史悠久，?資治通鑒?記述唐代包括臨夏在內(nèi)的隴佑地區(qū)是“閭閆相望桑麻翳野，天下稱富者無出隴佑〞。意思是說在唐代包括臨夏在內(nèi)的隴佑地區(qū)村子與村子之間、各家的門與門之間一眼望去都是一片桑樹和大麻，滿山遍野也是桑樹和大麻。從某種意義上說臨夏是我國古代桑蠶產(chǎn)業(yè)的發(fā)祥地之一，也是古絲綢之路上的重鎮(zhèn)之一。本地區(qū)桑樹的種資源歷史悠久、但對(duì)它的作用和對(duì)人類的直接利用研究甚少，經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)日新月異的開展進(jìn)步，人類才揭示了桑樹對(duì)人類的健康功能秘密，但這僅僅才是拉開了序幕，相信通過人類的不斷研究，桑樹對(duì)人類的多元化更大的功能會(huì)呈顯在人類的面前，桑樹這個(gè)植物物種對(duì)人類的奉獻(xiàn)和利益將會(huì)越來越大，隨著人們對(duì)桑樹的認(rèn)識(shí)不斷深入，桑樹將呈現(xiàn)出無限的前景。2、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)開展背景黨和國家制定的西部大開發(fā)戰(zhàn)略機(jī)遇。國家蠶繭辦公室緊緊圍繞提高我國繭絲綢產(chǎn)業(yè)國際競爭力的目標(biāo)，堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，通過完善投資機(jī)制和結(jié)構(gòu)調(diào)整，體制創(chuàng)新、技術(shù)進(jìn)步，逐步實(shí)現(xiàn)“東桑西移〞的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，為穩(wěn)固我國繭絲綢產(chǎn)業(yè)在國際上的主導(dǎo)地位，建設(shè)“絲綢強(qiáng)國〞打下堅(jiān)實(shí)的根底。國家明確云南、四川、甘肅、寧夏、廣西等地為蠶桑生產(chǎn)轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)地區(qū)，這是對(duì)蠶桑產(chǎn)業(yè)布局進(jìn)行的重大調(diào)整。?國家繭絲綢行業(yè)“十五〞規(guī)劃?中提出“有方案、有步驟地引導(dǎo)繭絲綢原料與原料初加工工業(yè)由東部地區(qū)轉(zhuǎn)移，利用國家“退耕還林〞政策，給于必要的資金投入，扶持中西部地區(qū)的種桑養(yǎng)蠶，培育一批蠶繭地基，上規(guī)模、上水平，使中西部地區(qū)成為全國優(yōu)質(zhì)蠶繭資源基地〞。我們臨夏州是少數(shù)民族水庫移民地區(qū)，也是老少邊窮地區(qū)，享受國家的移民優(yōu)惠政策，把退耕還林〔草〕，加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境建設(shè)確定為今后工作重點(diǎn)。國家蠶業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)明確提出：西部地區(qū)要利用退耕還林機(jī)遇，建立我國西部優(yōu)質(zhì)蠶繭基地。桑樹既是經(jīng)濟(jì)樹種，也是生態(tài)樹種，植桑養(yǎng)蠶可以增加植被，保持水土，改善生態(tài)環(huán)境，又能增加群眾收入，這為臨夏縣蠶業(yè)大開展提供了難得的歷史機(jī)遇。我國已參加世貿(mào)組織，對(duì)蠶繭絲綢出口帶來新的機(jī)遇，入世后受益最大的應(yīng)數(shù)紡織行業(yè)，絲綢是我國紡織業(yè)中的拳頭產(chǎn)品，我國既是蠶繭和絲綢生產(chǎn)大國，又是出口大國，蠶繭絲綢產(chǎn)品占到國際絲綢產(chǎn)品的75%，入關(guān)后一些國家按照協(xié)議逐步取消了絲綢出口配額限制和減讓關(guān)稅，這將更有利于我國繭絲綢產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。面臨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，扶貧開發(fā)，財(cái)源建設(shè)等方面的開展機(jī)遇。植桑養(yǎng)蠶經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益并舉，是實(shí)現(xiàn)“山川秀美〞和農(nóng)民增收，財(cái)政增稅三重目標(biāo)的重要內(nèi)容之一。該工程的有效實(shí)施，不僅可以改善生態(tài)環(huán)境，而且能快速幫助農(nóng)民脫貧致富奔小康。同時(shí)，繭絲綢產(chǎn)業(yè)鏈條長，旁測效應(yīng)大，加工增值效益高，從育苗、鮮繭、干繭到巢絲、織綢、服裝加工等各個(gè)方面都能為地方財(cái)政上繳可觀的稅收，是典型的財(cái)源建設(shè)工程。因此，大力開展蠶桑生產(chǎn)，也是調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，扶貧開發(fā)，財(cái)源建設(shè)的需要。國內(nèi)外繭絲綢市場復(fù)蘇、價(jià)格上升的機(jī)遇。隨著我國參加WTO，美國取消對(duì)我國絲綢產(chǎn)品配額限制和東南亞國家經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，目前，國內(nèi)外繭絲綢市場開始全面復(fù)蘇。今年目前市場價(jià)格春繭由去年的每噸9.2萬元漲到了每噸10.8萬元，目前被行內(nèi)人士譽(yù)為蠶桑生產(chǎn)的“黃金〞時(shí)期，這為蠶桑大開展帶來了無限的商機(jī)。南繭北移，東繭西移的機(jī)遇。我國東南、華南和四川盆地等蠶繭主產(chǎn)區(qū)，由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的高速開展、勞動(dòng)力價(jià)格偏高、進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)期，蠶繭生產(chǎn)出現(xiàn)了大幅度的滑坡，2005年比1995年平均下降36.5%，出現(xiàn)了南繭北移和東桑西移的趨勢。目前全國蠶繭總產(chǎn)量43——45萬噸之間，要恢復(fù)到67萬噸，還需要較長時(shí)間。因此，今后一段時(shí)間原料繭將缺口很大?！皷|桑西移〞是戰(zhàn)略機(jī)遇期。在上述背景下，臨夏云江生態(tài)實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司在多年發(fā)從事蠶桑種植的經(jīng)驗(yàn)根底上，利用現(xiàn)有的自身優(yōu)勢與環(huán)境資源條件，借中央與省、市大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模蠶繭產(chǎn)業(yè)策略開展的機(jī)遇，并在市場調(diào)研、市場考察、產(chǎn)業(yè)扶持咨詢，技術(shù)咨詢以及結(jié)合對(duì)同類型農(nóng)業(yè)開發(fā)示范基地典型觀摩學(xué)習(xí)，專家征詢等一系列的根底上，提出了工程的建設(shè)方案與目標(biāo)，即符合縣情、鄉(xiāng)情，更適應(yīng)當(dāng)今農(nóng)業(yè)開展的方向。工程建成后，可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的開展起到良好的示范與典型引導(dǎo)作用，從而探索出一條生態(tài)環(huán)境治理與綜合利用模式——荒地治理、利用有效的土地資源進(jìn)行經(jīng)濟(jì)蠶桑產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，在改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的同時(shí)，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。臨夏縣桑樹深加工綜合利用及基地?cái)U(kuò)建工程的實(shí)施，具有積極的意義。a、承接?xùn)|部產(chǎn)業(yè)向西部轉(zhuǎn)移的產(chǎn)業(yè)鏈b、國家重視林業(yè)及農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，扶持農(nóng)業(yè)大力開展，積極建立防風(fēng)林帶；c、西部大開發(fā)，積極推進(jìn)生態(tài)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)是重要舉措；d、科學(xué)技術(shù)的開展為蠶桑業(yè)提供了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)保證；e、我國經(jīng)濟(jì)的快速開展以及國際經(jīng)濟(jì)格局的開展變化〔我國參加WTO〕，為蠶桑產(chǎn)業(yè)開展提供了無限廣闊的市場空間。本工程的可研工作，時(shí)間緊，我公司投入了相應(yīng)的設(shè)計(jì)力量。在編制的過程中，設(shè)計(jì)人員作了認(rèn)真的考察，收集了有關(guān)資料數(shù)據(jù)，對(duì)廠址、企業(yè)根本情況、工程地質(zhì)條件、氣象資料作了研究分析。對(duì)工程主要問題同建設(shè)單位進(jìn)行了認(rèn)真的討論，并取得了一致意見。2.2投資的必要性1.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)—我國蠶?；叵蛭鞑康貐^(qū)轉(zhuǎn)移的必要性與必然性這里提到的西部地區(qū)，包括四川、重慶、云南、廣西、貴州、陜西、新疆、甘肅、寧夏等地區(qū)。我國蠶絲老生產(chǎn)區(qū)的江蘇，其原產(chǎn)區(qū)的蘇南地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)開展較快而逐漸轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)滯后的蘇北地區(qū)；廣東蠶絲業(yè)原產(chǎn)區(qū)的順德、南海、佛山也根本轉(zhuǎn)移至經(jīng)濟(jì)滯后的湛江、肇慶和韶關(guān)等粵西粵北地區(qū)。東部沿海地區(qū)，特別是上海、廣東、江蘇、浙江等地區(qū)，在歷史上一直是我國蠶桑生產(chǎn)的主要地區(qū)。改革開放以來，隨著東部沿海地區(qū)的經(jīng)濟(jì)迅速崛起，工業(yè)化程度極大提高，許多問題伴隨而來。由于勞動(dòng)力價(jià)格、土地費(fèi)用的升值使得栽桑養(yǎng)蠶在經(jīng)濟(jì)開展中的地位相對(duì)減弱，由于工業(yè)污染對(duì)栽桑養(yǎng)蠶的影響日益嚴(yán)重及受價(jià)值規(guī)律和大氣污染等多方面綜合因素的影響，蠶農(nóng)紛紛棄桑改種或從事工值高的工副業(yè)生產(chǎn)，老蠶區(qū)蠶桑生產(chǎn)逐漸失去了競爭優(yōu)勢。僅以廣東省為例，原佛山地區(qū)產(chǎn)繭量只剩下250噸左右，占全省的比例由原來的95%下降到現(xiàn)在的1.39%；1952年廣東省生產(chǎn)蠶繭5200噸，生產(chǎn)蠶絲709噸，均超過四川省居國內(nèi)第三位。近二十年來，廣東省經(jīng)濟(jì)騰飛，蠶絲生產(chǎn)大幅度下降，至1996年生產(chǎn)蠶繭降到12500噸，產(chǎn)絲600噸，降至全國第十位左右。2.工程區(qū)優(yōu)越的自然條件優(yōu)勢，為工程的建設(shè)提供了有利的條件我國西北部地區(qū)，包括陜西、甘肅、新疆和內(nèi)蒙西部，根本上屬于半濕潤、半干旱地區(qū)，是大陸性氣候。日光充足，太陽輻射強(qiáng)，年日照時(shí)數(shù)約2300至3300小時(shí)。年降雨量低于全國平均值，約在300至700毫米之間。無霜期約80到220天]。每年的5月至9月，氣溫比擬適中，對(duì)栽桑養(yǎng)蠶有利。另外，與東部沿海地區(qū)相比，西部地區(qū)整體開發(fā)較晚，工業(yè)污染程度低，生態(tài)環(huán)境保護(hù)得較好。工業(yè)廢氣、氟化物、農(nóng)藥等對(duì)栽桑養(yǎng)蠶影響較大的有害污染物較少，有利于栽桑養(yǎng)蠶，能生產(chǎn)出最干凈的蠶絲纖維。3.工程區(qū)充足的勞動(dòng)力資源優(yōu)勢，為工程的建設(shè)提供了有利的條件目前蠶絲業(yè)依然是勞動(dòng)密集型行業(yè)，勞動(dòng)力本錢依然是決定著競爭能力強(qiáng)弱的主要條件。據(jù)統(tǒng)計(jì)僅界定的西部地區(qū)，包括四川、重慶、廣西、云南、貴州、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏、內(nèi)蒙古、湖南省湘西地區(qū)，共計(jì)12.5個(gè)省市區(qū)，總?cè)丝?.57億，農(nóng)業(yè)人口2.97億，農(nóng)村勞動(dòng)力占全國的32.5%。另據(jù)內(nèi)部參考資料，1998年西部地區(qū)除西藏外的11省市自治區(qū)城鎮(zhèn)居民人均收入為4777.26元，只有東部沿海地區(qū)10省市的70%，西部12省市自治區(qū)農(nóng)民人均純收入為1580.08元，是東部沿海地區(qū)的47.21%，西部12省市自治區(qū)工業(yè)增長值僅占其GDP的34.5%，而全國平均水平為42.5%。由以上數(shù)據(jù)說明，目前我國的西部地區(qū)農(nóng)業(yè)人口占有很大的比重，人均收入與消費(fèi)仍處于較低的水平，是我國貧困人口的主要聚集區(qū)。因此，從長期的開展趨勢看，相對(duì)于東部沿海地區(qū)，西部地區(qū)開展蠶絲業(yè)具有明顯的優(yōu)勢。同時(shí)，隨著東部地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，東部地區(qū)在逐步退出蠶絲業(yè)的同時(shí)，也為西部地區(qū)蠶絲業(yè)的開展提供了極為有利的契機(jī)。4.工程區(qū)充足的土地資源優(yōu)勢，為工程的建設(shè)提供了有利的條件西部地區(qū)幅員廣闊，有著豐富的宜桑土地資源，其界定的12.5個(gè)省〔市、區(qū)〕全地區(qū)耕地面積3210萬hm2，占全國總耕地面積的33.6%。以川東丘陵為中心的四川、重慶及陜西省秦嶺以南地區(qū)，目前有桑園20多萬hm2(含四邊桑折算面積)，年產(chǎn)繭量11萬噸，占全國總產(chǎn)繭量四分之一，占西部地區(qū)三分之二以上。加上大西北黃河上游地區(qū)，出于國家扶持退耕還林、種草種樹，以求改善生態(tài)環(huán)境，減少水土流失，正在出臺(tái)大面積種植桑樹，開展養(yǎng)蠶的方案，如寧夏已制定先開展3.4萬hm2，最終拓展到6.7萬hm2的方案。陜西地區(qū)退耕還林還草的坡耕地3.1萬hm2。而南方沿海蠶繭生產(chǎn)地區(qū)，由于工業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的崛起，耕地面積不斷減少，蠶絲業(yè)收縮，蠶繭減收，要讓沿海經(jīng)濟(jì)興旺地區(qū)繼續(xù)擴(kuò)大蠶繭生產(chǎn)，難度很大。在這樣的情況下，西部地區(qū)具有很大的土地資源優(yōu)勢，是開展蠶絲業(yè)的極好良機(jī)。5.工程建設(shè)對(duì)周邊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化開展起到良好的示范帶動(dòng)作用。本工程的建設(shè)，將大力改善工程區(qū)農(nóng)業(yè)根底設(shè)施條件，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力，從而對(duì)提高農(nóng)田單位面積產(chǎn)值，增加農(nóng)民收入有著良好的效果。因此，本工程的建設(shè)得到了工程區(qū)農(nóng)戶的廣泛支持，在社會(huì)上也有良好的影響。同時(shí)，通過工程的示范帶動(dòng)作用，對(duì)宣傳推廣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術(shù)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化有著積極的意義。6.工程的建設(shè)有利于改善土壤條件，保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。臨夏縣域內(nèi)年各類化肥用量四萬噸以上，由于施肥結(jié)構(gòu)不合理致使近年來該地區(qū)土壤板結(jié)嚴(yán)重，使土壤透氣性差，吸光率差，嚴(yán)重阻礙了作物根系發(fā)育，從而降低了作物吸肥抗病能力。本工程通過桑田改進(jìn)，增加了有機(jī)質(zhì)和活體微生物，可有效改善土壤結(jié)構(gòu)，增加其透氣性，吸光性，使土壤得到了疏松，從而使作物根系興旺，提高作物吸肥抗病能力，減輕作物病蟲害。同時(shí)，通過栽植大面積的蠶桑經(jīng)濟(jì)樹種，對(duì)防止工程區(qū)水土流失，改善小區(qū)域內(nèi)氣候環(huán)境，有著良好的效果。因此，本工程的實(shí)施對(duì)改善土壤條件，保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境具有重要意義。第三章市場預(yù)測3.1工程產(chǎn)品需求預(yù)測1.國內(nèi)市場需求預(yù)測〔1〕蠶繭根據(jù)國家蠶桑行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的消息，2007年，國家進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)繭絲市場供求的引導(dǎo)，全年根本處于平穩(wěn)運(yùn)行狀態(tài)，工業(yè)和出口效益好于上年。全國桑園面積約1428萬畝，同比增長11.2%；桑蠶繭產(chǎn)量77.9萬噸，同比增長5.3%；桑蠶絲產(chǎn)量預(yù)計(jì)10.8萬噸，同比增長16.4%；真絲商品出口36.1億美元，同比下降2.8%。為加強(qiáng)我國繭絲綢行業(yè)宏觀指導(dǎo)，搞好繭絲供需平衡，引導(dǎo)繭絲綢業(yè)更加合理、有序、平穩(wěn)地開展，維護(hù)農(nóng)工貿(mào)三方利益，經(jīng)征求有關(guān)部門意見，方案將2021年生產(chǎn)根本穩(wěn)定在2007年水平，2021年度全國桑蠶種繁制發(fā)放、桑蠶繭生產(chǎn)和桑蠶絲生產(chǎn)指導(dǎo)性方案為：桑蠶種繁制發(fā)放2002萬盒，桑蠶繭產(chǎn)量78萬噸，桑蠶絲11萬噸。各地要結(jié)合絲綢市場行情變化、市場消費(fèi)需求和繭絲綢行業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)分析研究和信息引導(dǎo)，合理安排生產(chǎn)規(guī)模。按照黨的十七大精神，全面貫徹落實(shí)科學(xué)開展觀，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)開展，加大生產(chǎn)管理和科技創(chuàng)新，提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率，促進(jìn)我國繭絲綢業(yè)又好又快開展?！?〕桑葉桑果深加工產(chǎn)品我國的家蠶飼養(yǎng)已有五千年的歷史,桑蠶絲綢被譽(yù)為“纖維皇后〞。近年,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,桑蠶資源的精細(xì)加工研究取得較大進(jìn)展,蠶絲、蠶體、蠶蛹、蠶蛾、桑葉、沙等資源的許多過去不為人知的奧秘已被揭開,在化學(xué)組成、構(gòu)、質(zhì)、效、用途等研究方面取得了豐碩成果,通過精細(xì)加工用于醫(yī)藥、食療保健、化裝養(yǎng)顏和工業(yè)原料的一些產(chǎn)品被開發(fā)出來。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)自身健康水平也越來越關(guān)注了，這導(dǎo)致了人們對(duì)食品的營養(yǎng)豐富與否提出更高的要求。而經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，桑葉與桑果中含有豐富的可供人類吸收的營養(yǎng)成分，因此，以桑葉與桑果為主要原料制作的桑葚酒、桑果醋、桑葉茶、桑葉白酒、桑葉飲料、桑葉面食、桑飼料、桑芽菜等桑葉桑果深加工產(chǎn)品得到了市場上的廣泛認(rèn)同，其生產(chǎn)潛力巨大。2.國內(nèi)市場需求預(yù)測〔1〕蠶繭觀察近50年來世界纖維生產(chǎn)總量的變化，隨有一定的年際波動(dòng)，但表現(xiàn)出明顯的線性增長趨勢，如下圖。萬.T5000Y=747.22X-1449779.80〔X=1950，1951，..〕4000300020001000500019561962196819741980198619921998年根據(jù)以上模型，世界纖維生產(chǎn)總量預(yù)測的結(jié)果如表所示。預(yù)計(jì)到二0一0年世界纖維生產(chǎn)總量將到達(dá)4839.6萬T和5213.2萬T。從生絲在世界纖維總量中所占的比例與繭絲價(jià)格的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，近20年來正常年份的生絲生產(chǎn)量在纖維總量中所占的比例在0.17-0.19%之間。因此，按生絲占世界纖維總量的比例為0.18%預(yù)測世界生絲產(chǎn)量，再以12%的鮮繭出絲率〔1995-1999年間的世界平均鮮繭出絲率為11.9%〕來預(yù)測世界蠶繭的生產(chǎn)量，2005年和2021年世界生絲生產(chǎn)量預(yù)計(jì)在8.71萬噸和9.38萬噸左右；世界蠶繭生產(chǎn)量分別在72.58萬噸和78.17萬噸左右。而我國2007年的蠶繭量已經(jīng)到達(dá)78萬噸。根據(jù)我國蠶繭量占世界蠶繭量的73.7%計(jì)算，世界2021年的蠶繭量應(yīng)該在105.83萬噸左右。所以，國際市場還有一定的開展空間。全世界每年的蠶絲產(chǎn)量和消費(fèi)量7-8萬噸，我國占到75%以上，而我國蠶絲的80%用于出口，我國仍然是世界蠶絲生產(chǎn)大國。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速開展，我國南方的絲綢大省進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，由于勞動(dòng)力市場價(jià)格的提高，一些蠶桑企業(yè)退出了蠶桑行業(yè)，這就給西部開展蠶桑事業(yè)提供了一個(gè)大好的機(jī)遇和市場空間?！?〕桑葉桑果深加工產(chǎn)品隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)自身健康水平也越來越關(guān)注了，這導(dǎo)致了人們對(duì)食品的營養(yǎng)豐富與否提出更高的要求。而經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，桑葉與桑果中含有豐富的可供人類吸收的營養(yǎng)成分，因此，以桑葉與桑果為主要原料制作的桑葚酒、桑果醋、桑葉茶、桑葉白酒、桑葉飲料、桑葉面食、桑飼料、桑芽菜等桑葉桑果深加工產(chǎn)品得到了市場上的廣泛認(rèn)同，其生產(chǎn)潛力巨大。而目前國際市場上絕對(duì)多數(shù)的桑葉桑果生產(chǎn)基地位于中國境內(nèi)，依據(jù)節(jié)約運(yùn)費(fèi)的就近生產(chǎn)原那么，中國境內(nèi)以桑葉與桑果為主要原料制作的桑葚酒、桑果醋、桑葉茶、桑葉白酒、桑葉飲料、桑葉面食、桑飼料、桑芽菜等桑葉桑果深加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)將會(huì)得到迅猛開展。3.2市場定位工程建成后，年產(chǎn)833.3噸干蠶繭及年產(chǎn)503噸桑果桑葉深加工產(chǎn)品。根據(jù)現(xiàn)有甘肅省內(nèi)及周邊地區(qū)的相關(guān)產(chǎn)品市場銷售現(xiàn)狀與需求預(yù)測，工程建成后，干蠶繭賣往廣東、福建、浙江等中國繅絲產(chǎn)業(yè)較好興旺的省市；桑果桑葉深加工產(chǎn)品那么銷往蘭州、西安、中國中東部消費(fèi)能力較強(qiáng)的省市地區(qū)。3.3市場營銷為了提高生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品的附加產(chǎn)值和拓寬產(chǎn)品的銷售市場和渠道，要積極地采取以下應(yīng)對(duì)措施：1、開發(fā)新產(chǎn)品：消費(fèi)者對(duì)奇形異彩農(nóng)產(chǎn)品需求,使一個(gè)產(chǎn)品多種式樣,成了新的消費(fèi)傾向。大力研究開發(fā)適宜于鮮食、初加工、深加工等不同用途的特色品種，滿足消費(fèi)者需求的新變化。不僅市場銷路好,而且經(jīng)濟(jì)效益高，給蠶桑類產(chǎn)業(yè)帶來新的開展時(shí)機(jī)。2、品牌化策略：創(chuàng)品牌是解決農(nóng)產(chǎn)品賣難和提高農(nóng)民收入的根本途徑，品牌是高附加值的根底。3、農(nóng)產(chǎn)品促銷策略：靈活運(yùn)用促銷策略，與顧客建立長期關(guān)系，培養(yǎng)一批忠誠的顧客群。4、農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道策略：農(nóng)產(chǎn)品是否能及時(shí)銷售出去，在相當(dāng)程度上取決于營銷渠道是否暢通。建立農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道，保證產(chǎn)品及時(shí)到達(dá)目標(biāo)市場。5、農(nóng)產(chǎn)品綠色化策略綠色農(nóng)產(chǎn)品有利于增強(qiáng)人民體質(zhì),改善生存環(huán)境。當(dāng)今世界,人們對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品越來越青睞。世紀(jì)之初,我國己全面啟動(dòng)“開辟綠色通道，培育綠色市場，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)〞的“三綠工程〞。我們要牢牢抓住這一機(jī)遇,奏響綠色主旋律,大力開展無公害蠶桑產(chǎn)品，開展農(nóng)產(chǎn)品的綠色營銷。6、營銷方案創(chuàng)新經(jīng)營觀念，在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷觀念指導(dǎo)下，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主要依靠農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存與運(yùn)輸、推銷與促銷等手段來實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大銷售。農(nóng)產(chǎn)品市場營銷觀念那么通過協(xié)調(diào)市場營銷即圍繞目標(biāo)市場需求的變化，綜合地運(yùn)用各種營銷戰(zhàn)略與策略，并加以優(yōu)化組合。第一，應(yīng)該充分重視戰(zhàn)略性營銷，用好“市場探查〞、“市場分割〞、“市場優(yōu)先〞、“市場定位〞等戰(zhàn)略性4組合。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營必須源于對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求的深入探查和仔細(xì)研究，通過市場研究，尋找潛在需求，捕捉市場時(shí)機(jī)。根據(jù)一些細(xì)分變量來分割市場，進(jìn)行比擬、評(píng)價(jià)，選擇其中一局部作為自己為之效勞的目標(biāo)市場，針對(duì)它的需求特點(diǎn)開發(fā)適宜的產(chǎn)品，制訂適宜的價(jià)格、渠道、促銷策略，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的既定目標(biāo)。第二，充分利用好“產(chǎn)品策略〞、“價(jià)格策略〞、“渠道策略〞、“促銷策略〞等戰(zhàn)術(shù)性組合。由于四大策略各自包含假設(shè)干個(gè)具體策略，形成各自的亞組合。如產(chǎn)品策略中就包括諸如產(chǎn)品組合策略、新產(chǎn)品開發(fā)策略、包裝策略、品牌策略以及產(chǎn)品生命周期策略等。本工程建成后，投入運(yùn)營時(shí)，要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，通過產(chǎn)品包裝，提升產(chǎn)品的附加價(jià)值。同時(shí)，運(yùn)營企業(yè)要分派企業(yè)的市場營銷人員到鄰近的白銀、武威、張掖、蘭州等市區(qū)，和這些地區(qū)的產(chǎn)品經(jīng)銷商、產(chǎn)品零售商進(jìn)行溝通商洽，確保產(chǎn)品銷售渠道的暢通。在產(chǎn)品初期上市期間，要通過降價(jià)、贈(zèng)送等多種讓利促銷方式，提升產(chǎn)品在銷售區(qū)域的知名度。在確保以上銷售措施幾年后，將能樹立企業(yè)產(chǎn)品在銷售區(qū)域的品牌形象，從而促進(jìn)企業(yè)的良性循環(huán)開展。7、市場風(fēng)險(xiǎn)分析〔1〕工程產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析蠶桑工程建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)開展政策，從宏觀形勢來看市場沒有大的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)市場需求分析，在今后相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品銷售不存在市場風(fēng)險(xiǎn)。即使有風(fēng)險(xiǎn)，可能存在于種植戶之間的價(jià)格競爭，即使發(fā)生相互競價(jià)，但是不會(huì)影響產(chǎn)品的正常收益。〔2〕防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策為有效防范和降低產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)，就必須要加強(qiáng)市場營銷，合理調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，形成長期存放、短期存放、現(xiàn)貨銷售的格局，拉開產(chǎn)品的檔次。充分利用工程區(qū)優(yōu)勢，培育優(yōu)良品種。同時(shí)，利用工程區(qū)充足的勞動(dòng)力，通過有效組織，在保證質(zhì)量的前提下，把生產(chǎn)本錢降低到最小，使產(chǎn)品銷售具有價(jià)格競爭優(yōu)勢。要利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，建立快捷的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)：一方面，利用工程區(qū)已有的產(chǎn)品交易平臺(tái)，迅速建立營銷網(wǎng)絡(luò)；另一方面，要充分應(yīng)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，尤其是探索電子商務(wù)模式，加快產(chǎn)品的宣傳銷售。第四章生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案4.1生產(chǎn)規(guī)模1.生產(chǎn)規(guī)模建成桑樹深加工綜合利用及基地?cái)U(kuò)建工程，植桑盛產(chǎn)期年產(chǎn)833.3噸干蠶繭及年產(chǎn)503噸桑果桑葉深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模。2.建設(shè)內(nèi)容：①在原有3500畝桑田的根底上改造蠶桑田1000畝；②推廣種植豐產(chǎn)桑田9000畝；③購置GL99-100型熱風(fēng)烘繭機(jī)建設(shè)工程40萬元；④1000平米繭庫及附屬設(shè)施投資45萬元；⑤種蠶站建設(shè)30萬元；⑥方格簇推廣工程；⑦建設(shè)400平方米共育室；⑧建設(shè)1000平方米催青室；⑨“3+1〞養(yǎng)蠶大棚12000平方米；⑩桑葉桑果深加工廠房5000平方米；eq\o\ac(○,11)公共設(shè)施投資工程〔取暖、供電、運(yùn)輸?shù)取常籩q\o\ac(○,12)植桑養(yǎng)蠶技術(shù)推廣培訓(xùn)；eq\o\ac(○,13)購置養(yǎng)蠶用具；eq\o\ac(○,14)購置運(yùn)輸設(shè)備及車輛4.2產(chǎn)品方案建成萬畝生態(tài)桑蠶基地建設(shè)工程與桑樹深加工利用，植桑因三年盛產(chǎn)期后，形成年產(chǎn)833.3噸干蠶繭及年產(chǎn)503噸桑果桑葉深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模。其主要產(chǎn)品方案如下：表4-1主要產(chǎn)品方案序號(hào)工程單位指標(biāo)備注1干蠶繭萬公斤833.3商品量2桑葚酒萬公斤30商品量3桑果醋萬公斤50商品量4桑葉茶萬公斤8商品量5桑葉白酒萬公斤60商品量6桑葉飲料萬公斤50商品量7桑葉面食萬公斤100商品量8桑飼料萬公斤200商品量9桑芽菜萬公斤5商品量第五章建設(shè)條件和廠址方案5.1建廠條件1、地理位置臨夏州地處甘肅中部，處于中國幅員的中心位置,介于東徑102。42，—103。45，,北緯35。15，—36。12，工程所處距省會(huì)城市蘭州只有96公里的路程，交通興旺。2、自然環(huán)境概況〔1〕氣侯條件年降水量560——830mm，年平均氣溫8.0—10.2。C,極端氣溫為-24.8。C—36.8。C，海拔1200-2100米，最高2500米，無霜期187-153天。十分適合栽蠶養(yǎng)桑。土地資源十分豐富，特別是荒山地、河灘地潛力很大，而且已形成規(guī)模，不僅能防風(fēng)、保持水土，改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，而且可與糧食、蔬菜共同開展。〔2〕水文、地質(zhì)條件“黃河三峽〞庫區(qū)兩岸大多為河灘平地，土質(zhì)為黃土,PH在7.2—8.0之間，庫面海拔為1734M，劉、鹽、八“黃河三峽〞總庫區(qū)面積為167.1平方公里，三庫總?cè)莘e64.49億立方米，環(huán)“黃河三峽〞庫區(qū)有丘陵、平塬區(qū)。東西水面100里，水資源最為豐富?？稍诤０?000M以內(nèi)進(jìn)行提灌、蓄水自流微灌、滴灌。3.根底設(shè)施概況環(huán)庫區(qū)交通興旺，環(huán)庫區(qū)公路已在建二年，沿岸碼頭非常多，可形成該工程的水上交通網(wǎng)絡(luò)，各縣都有航運(yùn)港，公路連接各縣〔市〕以及蘭州、西寧、臨夏等地，劉家峽鎮(zhèn)的鐵路連接歐亞大陸橋的隴海線，工程實(shí)施地的高速公路已通達(dá)蘭州。電力兩岸都通，但凡有提水的地方都能通電，兩岸的農(nóng)網(wǎng)改造已全面竣工。通信便利，電纜已通往農(nóng)村。移動(dòng)、聯(lián)通臺(tái)網(wǎng)的無線信號(hào)已覆蓋“黃河三峽〞工程全境。5.2廠址方案臨夏縣桑樹深加工綜合利用及基地?cái)U(kuò)建工程選址位于甘肅省臨夏縣蓮花鎮(zhèn)鄉(xiāng)蓮城村等地，其具有以下有利條件。一是我州具有開展蠶桑事業(yè)的氣候條件，根據(jù)?商務(wù)部“東桑西移〞工程蠶桑基地工程建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)參考指南?的要求，我州完全符合?指南?的氣候要求，而且灌溉條件獨(dú)一無二，比我國南方和長江流域有更加優(yōu)越的光照條件，沒有霧對(duì)桑葉光合作用的不利影響。所產(chǎn)桑葉葉面大肥厚，營養(yǎng)積累多。而5-10月是我州氣候最好的時(shí)節(jié)，雨量充分，光照充足，氣溫都在10度以上，最適于植桑養(yǎng)蠶。二是由于特殊的地理氣候條件，所產(chǎn)蠶繭質(zhì)量優(yōu)良，具有明顯的市場競爭力，據(jù)養(yǎng)蠶試驗(yàn)測定、同品種蠶繭繭層率普遍高出江浙2-3%，解舒率高出10%以上，鮮繭出絲率高出3-5%。三是我公司已有十多年的植桑經(jīng)驗(yàn)，對(duì)果桑、蠶桑、飼料桑、茶桑等有比擬豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。四是我州農(nóng)民已看到種桑養(yǎng)蠶的經(jīng)濟(jì)利益，樂于種桑，通過培訓(xùn)養(yǎng)蠶知識(shí)，群眾易于接受，便于大面積推廣。五是我州距離大城市蘭州只有90多公里路程，塑料大棚多，便于改造養(yǎng)蠶。形成產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的互補(bǔ)作用，增加農(nóng)民收入。第六章工程建設(shè)方案6.1建設(shè)指導(dǎo)思想、原那么與目標(biāo)1、指導(dǎo)思想為了充分科學(xué)的利用黃河三峽這個(gè)特殊的地理、環(huán)境優(yōu)勢，充分利用黃河三峽的水利灌溉條件，我們臨夏州制定了“打民族牌，走民營路，謀富民策，建和協(xié)州〞的經(jīng)濟(jì)社會(huì)開展思路，制定了特色經(jīng)濟(jì)開展戰(zhàn)略，在黃河三峽地區(qū)開展桑蠶事業(yè)是最符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)實(shí)際的，桑蠶事業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長，帶動(dòng)能力強(qiáng)，生態(tài)效果明顯，環(huán)黃河三峽地區(qū)的四個(gè)縣都把桑蠶產(chǎn)業(yè)當(dāng)作重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來開展，政府積極支持我公司為龍頭，走“公司+村社+農(nóng)戶〞的產(chǎn)業(yè)化之路，在蠶桑事業(yè)上走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；纳a(chǎn)路子，根據(jù)我縣的蠶桑開展現(xiàn)狀，逐步向集團(tuán)化、高效化方向開展，為臨夏縣廣闊農(nóng)民群眾脫貧致富奔小康打下堅(jiān)實(shí)的根底。在植桑養(yǎng)蠶的根底上逐步向織綢、印染、服裝加工等市場延伸，健全產(chǎn)業(yè)鏈。初步確定以植桑養(yǎng)蠶為主。以科學(xué)開展觀理論為指導(dǎo)，以蠶繭、桑果桑葉深加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開展為目標(biāo)，以市場為導(dǎo)向，堅(jiān)持科技興林的方針，依托現(xiàn)有的資源優(yōu)勢和先進(jìn)的科技成果，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)萬畝蠶桑示范基地，為蠶桑產(chǎn)業(yè)的開展起到示范和帶動(dòng)作用，有力推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)開展，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一。2、建設(shè)原那么工程建設(shè)堅(jiān)持以下幾項(xiàng)根本原那么〔1〕經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益相結(jié)合的原那么；〔2〕因地制宜，突出優(yōu)勢的原那么；〔3〕統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局的原那么；〔4〕強(qiáng)化科技，優(yōu)質(zhì)高效的原那么；〔5〕集約化、基地化、商品化開展的原那么；〔6〕合理利用資金、節(jié)儉實(shí)效的原那么；3、建設(shè)目標(biāo)以現(xiàn)代林業(yè)思想為指導(dǎo)，以市場為導(dǎo)向，以工程區(qū)自然資源為依托，以科技進(jìn)步為支撐，以高科技、高質(zhì)量、高產(chǎn)量、高效益為目標(biāo)，以調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和提高農(nóng)民收入為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，因地制宜，合理布局，建設(shè)蠶桑示范林，通過基地的示范輻射作用，推廣蠶桑新品種和經(jīng)營技術(shù)，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)開展。6.2工程建設(shè)規(guī)模和布局1、工程建設(shè)規(guī)模〔1〕生產(chǎn)規(guī)模建成萬畝生態(tài)桑蠶基地建設(shè)工程與桑樹深加工利用，植桑因三年盛產(chǎn)期后，形成年產(chǎn)833.3噸干蠶繭及年產(chǎn)503噸桑果桑葉深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模。〔2〕建設(shè)內(nèi)容：①在原有3500畝桑田的根底上改造蠶桑田1000畝；②推廣種植豐產(chǎn)桑田9000畝；③購置GL99-100型熱風(fēng)烘繭機(jī)建設(shè)工程40萬元；④1000平米繭庫及附屬設(shè)施投資45萬元；⑤種蠶站建設(shè)30萬元；⑥方格簇推廣工程；⑦建設(shè)400平方米共育室；⑧建設(shè)1000平方米催青室；⑨“3+1〞養(yǎng)蠶大棚12000平方米；⑩桑葉桑果深加工廠房5000平方米；eq\o\ac(○,11)公共設(shè)施投資工程〔取暖、供電、運(yùn)輸?shù)取?；eq\o\ac(○,12)植桑養(yǎng)蠶技術(shù)推廣培訓(xùn)；eq\o\ac(○,13)購置養(yǎng)蠶用具；eq\o\ac(○,14)購置運(yùn)輸設(shè)備及車輛2、建設(shè)布局〔1〕鮮蠶繭按照“行政+技術(shù)+公司〞的方式和貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營機(jī)制運(yùn)行，實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶〞模式，與基地村社農(nóng)民實(shí)行定單生產(chǎn)，建設(shè)萬畝蠶桑示范基地?！?〕以萬畝蠶桑示范基地所產(chǎn)的桑葉桑果進(jìn)行產(chǎn)品深加工，生產(chǎn)桑葚酒、桑果醋、桑葉茶、桑葉白酒、桑葉飲料、桑葉面食、桑飼料、桑芽菜等深加工產(chǎn)品。6.3工程生產(chǎn)技術(shù)方案1.蠶桑園區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)〔1〕全面規(guī)劃：全面規(guī)劃做到使新種桑園適當(dāng)集中成片、成方成塊，防止在排放對(duì)桑、蠶有害物質(zhì)的工廠附近建立蠶桑園區(qū)，同時(shí)要全面規(guī)劃好道路系統(tǒng)、排灌系統(tǒng)，這樣既可便于管理，又能防止農(nóng)藥及其它有害物質(zhì)的污染?！?〕土地處理：土地處理主要包括如下方面：①平整土地。平整土地是實(shí)現(xiàn)能排能灌、旱澇保收的根底，因此，種桑前必須進(jìn)行土地整理，使整個(gè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)的土地保持平整。②建好路渠。考慮到今后在桑園管理、桑葉收獲上推廣使用機(jī)械化，首先應(yīng)建好園區(qū)內(nèi)的道路，道路的標(biāo)準(zhǔn)以能適應(yīng)一般的機(jī)械和農(nóng)用車為準(zhǔn)，排灌溝渠以保證能在洪澇時(shí)及時(shí)排水、干旱時(shí)及時(shí)灌水為準(zhǔn)。③全面深翻。全面深翻可以增厚松土層，提高土壤保肥蓄水能力，擴(kuò)大桑樹根系吸收面積。深翻深度要求到達(dá)25厘米左右。④施足基肥。結(jié)合深翻施入有機(jī)質(zhì)，不僅能加速下層土壤熟化，提高土壤供給桑樹水、肥、氣、熱的能力，促進(jìn)新種桑根深葉茂。施肥標(biāo)準(zhǔn)以畝施有機(jī)肥100擔(dān)左右為宜?！?〕選用良種選用抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)葉量高、葉質(zhì)優(yōu)良的桑樹品種。選栽優(yōu)良的桑品種，能夠有效地提高單位面積的桑葉產(chǎn)質(zhì)量，從而顯著地提高單位面積的效益?！?〕合理密植為到達(dá)快速、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)及有利于桑園管理的目的，以畝栽800～1000株為宜，提倡以畝栽900株左右為中心，畝栽900株的種法為行距145厘米，株距50厘米。〔5〕科學(xué)種植科學(xué)種植主要應(yīng)掌握以下二點(diǎn)：①要掌握種植時(shí)間。蠶農(nóng)目前以農(nóng)歷過年后至桑樹發(fā)芽前種植為主，此時(shí)期種植要掌握早種，務(wù)必在桑樹發(fā)芽前種植。②要掌握種植質(zhì)量。首先要挖好種植溝，施足基肥。種植溝深寬各30厘米左右，做到毛邊松底，兩端必須與四周溝渠相通，溝底施入基肥，每畝施豬羊灰40～50擔(dān)，然后在底肥上面再蓋上厚度10厘米左右的泥土，以免肥料發(fā)酵灼傷苗根。其次要做到深耕淺種，桑苗種植深度應(yīng)埋沒根頸5厘米左右，種植時(shí)應(yīng)先按行距拉好繩子，把桑苗放入預(yù)定位置，舒展苗根，苗正根伸，根部周圍填入泥土，然后輕輕提苗，使土壤充分填滿根部空隙，這是掌握種植深淺的關(guān)鍵。③做好種后管理工作。桑苗種植后，要立即作畦開溝，一般每兩行作一畦，畦面略呈弧狀，畦溝寬30厘米左右，桑地四周溝渠開深疏通，到達(dá)畦溝通邊溝，邊溝通總溝，最后按養(yǎng)成樹型的主干高度剪去苗梢。2.小蠶飼育技術(shù)小蠶飼育技術(shù)是養(yǎng)蠶技術(shù)的關(guān)鍵措施之一，在技術(shù)處理上應(yīng)著重抓好以下幾點(diǎn)：〔1〕做好蠶室溫濕度調(diào)節(jié)。針對(duì)小蠶對(duì)高溫多濕適應(yīng)性較強(qiáng)的特點(diǎn)，必須確保小蠶各齡期的標(biāo)準(zhǔn)溫濕度，1―2齡保持27―27.5℃，干濕差0.5―1℃；3齡期溫度26―26.5℃，干濕差1―1.5℃，眠中溫度適當(dāng)降低，掌握10天下三眠。在溫濕度調(diào)節(jié)方法上：應(yīng)防止重加溫，輕補(bǔ)濕；重白天，輕夜晚；重晴天，輕雨天；重食桑期，輕眠期；重溫濕度，輕換氣等方面的缺乏。做到適溫適濕，防止低溫飼養(yǎng)，適時(shí)補(bǔ)濕，晝夜和睛雨天室內(nèi)溫度保持平衡，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮、光線均勻，使小蠶在良好的環(huán)境中生長發(fā)育?！?〕保持合理的蠶頭密度。春季所飼養(yǎng)的蠶種張種頭數(shù)普遍較足，所以確保適宜的蠶座面積顯得尤其重要。所以蠶座面積應(yīng)大于常規(guī)品種，防止蠶頭過密而影響發(fā)育齊一和蠶體勻整度；稚蠶期趨光性和趨密性強(qiáng)，要注意及時(shí)勻座?！?〕標(biāo)準(zhǔn)小蠶用葉標(biāo)準(zhǔn)。小蠶共育用葉就選用適熟葉，根據(jù)各個(gè)齡期采摘適熟桑葉，掌握老嫩、厚薄、顏色一致，一二齡期一定要精選新梢葉的上部適熟葉，三齡期開始使用三眼葉；注意不采雨水葉、蟲口葉和過老、過嫩葉；堅(jiān)持早晚采葉、方案采葉，盡量做到現(xiàn)采現(xiàn)用，減少貯桑時(shí)間，采回的桑葉要合理貯藏，保持葉質(zhì)新鮮，提高蠶兒的食下量?！?〕強(qiáng)化消毒防病處理。要把消毒防病工作貫穿于養(yǎng)蠶的全過程，各齡餉食前使用防僵藥劑進(jìn)行蠶體消毒，每天使用一次滅僵靈加新鮮石灰粉；蠶匾、蠶網(wǎng)及蠶用薄膜等用具勤曝曬，檢查蠶沙中有無落小蠶、弱蠶、病蠶等；認(rèn)真做好提青分批，嚴(yán)格淘汰遲眠蠶、弱小蠶，確保發(fā)育齊一；指導(dǎo)蠶農(nóng)針對(duì)不良?xì)夂虿扇?yīng)變措施。3.大棚養(yǎng)蠶技術(shù)大棚養(yǎng)蠶是為適應(yīng)蠶桑家庭經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)大、蠶桑專業(yè)戶專業(yè)村開展而研制開發(fā)的一項(xiàng)養(yǎng)蠶新技術(shù)。〔1〕大棚養(yǎng)蠶的主要優(yōu)點(diǎn)：①建棚容易本錢低，有利規(guī)模經(jīng)營。搭建一個(gè)160平米塑料大棚，2－3人1天即可完成。每平米塑料大棚本錢僅20元左右，比建專用蠶室或擴(kuò)大住房養(yǎng)蠶手續(xù)簡便、快捷，且本錢要低得多，按照目前戶有3－5畝桑園規(guī)模，建一個(gè)160平米的大棚就夠用了②節(jié)約勞力工效高。由于大棚搭建在桑園旁，采葉方便，并可完全采用地蠶育、蠶臺(tái)育、條桑育、自動(dòng)上蔟等省力化養(yǎng)蠶技術(shù)，大大提高了工效。據(jù)實(shí)驗(yàn)，1個(gè)勞力按常規(guī)只能養(yǎng)1盒左右5齡蠶，而大棚可養(yǎng)2-3盒。③有利消毒徹底，蠶繭產(chǎn)量高。④人蠶別離，適應(yīng)農(nóng)民生活質(zhì)量提高的要求，也有利村鎮(zhèn)現(xiàn)代化建設(shè)?！?〕大棚的搭建與規(guī)格塑料大棚的搭建要南北朝向，選擇地勢平坦、枯燥、通風(fēng)，遠(yuǎn)離農(nóng)田、菜地、果園，距桑園近，管理方便的場所。棚的四周要挖好排水溝，排水暢通，以防積水。鋼管塑料大棚的大小應(yīng)根據(jù)場地和飼養(yǎng)量確定，一般為15-20m×7-8m，即大棚的跨度為7－8

m，長度為15-20m，棚頂高3.2

m，肩高1.5－1.7

m左右〔可適當(dāng)調(diào)節(jié)，主要是有利通風(fēng)〕，在離地50－60

cm處用薄膜圍成一圈〔稱裙膜〕，以防螞蟻、老鼠為害。用直徑25

mm左右的鋼管作拱架，埋入地下一般40

cm

，拱桿間距83

cm

左右，棚外另搭架子，比內(nèi)棚至少高30

cm

以上，在其架上覆蓋二層遮陽網(wǎng)，以到達(dá)降溫效果。棚內(nèi)設(shè)寬1.8m的三畦縱向蠶座，蠶座與蠶座之間留1m左右的間距。棚內(nèi)四周留有空隙，以便操作。根據(jù)臨夏的具體情況，也可采用竹片等原材料造簡易大棚。〔3〕大棚養(yǎng)蠶的技術(shù)要點(diǎn)大棚養(yǎng)蠶技術(shù)與室內(nèi)常規(guī)飼養(yǎng)技術(shù)沒有大的區(qū)別，但在以下幾個(gè)方面值得重視，特別是要做好溫濕度調(diào)節(jié)工作。嚴(yán)格消毒①由于在室外飼養(yǎng)，易污染、蟲害多，因此除常規(guī)消毒外，特別要重視地面消毒。養(yǎng)蠶消毒前，先削除10cm左右表土，消毒后，在地面先撒1層氯丹粉，再撒1層新鮮石灰粉。進(jìn)棚后每天最好撒一次新鮮石灰，蠶期多撒枯燥材料。4齡進(jìn)棚飼養(yǎng)的，應(yīng)在5齡餉食后及時(shí)除去蠶沙，清潔蠶座。以保持蠶座枯燥，做好滅蠅工作，應(yīng)在4齡第2天和5齡第2、4、6天中午添食或體噴一次滅蠶蠅，以防蠅蛆為害。②移蠶處理。移蠶前先把地面平整好、踏實(shí)，去除蟲害及雜草，再用消特靈嚴(yán)格消毒。然后在地面上撒一層新鮮石灰，以便今后管理，蠶頭密度適當(dāng)要稀。③適時(shí)進(jìn)棚。一般是小蠶〔1－3齡〕實(shí)行共育，4齡或5齡第2天進(jìn)棚，如餉食即進(jìn)棚，由于起蠶對(duì)環(huán)境抵抗力差會(huì)影響蠶的體質(zhì)，4齡進(jìn)棚的，也可先放在蠶臺(tái)或蠶匾內(nèi)飼養(yǎng)。④溫濕度調(diào)節(jié)。大棚飼養(yǎng)溫濕度調(diào)節(jié)的重點(diǎn)是在做好降溫的根底上，加強(qiáng)通風(fēng)，高溫對(duì)蠶的影響可以通過以下措施緩解：養(yǎng)蠶大棚溫度調(diào)控。大棚一般較室內(nèi)溫度偏高，且晝夜溫差大，棚內(nèi)最低與最高溫度相比：春期相差10℃以上,夏期相差8℃c以上，主要是受自然溫度影響大，但大棚內(nèi)高溫時(shí)間并不長，由于通風(fēng)條件好，蠶兒生長未見異反響。晚中秋蠶期，山區(qū)早晚氣溫較低，必須在下午４時(shí)前后，把大棚兩邊揭開的塑料薄膜及時(shí)放下，以縮小棚內(nèi)溫差。所以，晚中秋蠶期主要是做好早晚的保溫工作，上午9時(shí)后及時(shí)揭膜通風(fēng)。覆蓋遮蔭網(wǎng)。棚頂蓋遮蔭網(wǎng)，有利于降低棚內(nèi)溫度。從效果看，二層明顯優(yōu)于一層，兩邊最好掛出1.5－2m，形成外走廊，防止陽光直射；加強(qiáng)通風(fēng)。晴天一般是揭開大棚兩側(cè)薄膜，通風(fēng)換氣，在晚上放下薄膜，如溫度較高時(shí)，晝夜通風(fēng)，可到達(dá)降溫效果。雨天或夜間棚內(nèi)溫度低時(shí)，適當(dāng)放下大棚兩邊遮陽網(wǎng)，既通氣又保濕。此外，在大棚四周栽種藤蔓植物，利用綠色遮陽，也有降低棚內(nèi)溫度的效果。4.蠶的上簇技術(shù)〔1〕上簇前的準(zhǔn)備上簇室：上簇室應(yīng)選擇地勢高燥、空氣流暢、光線明暗均勻、便于升溫排濕的房屋。準(zhǔn)備上簇的面積約為蠶座面積的1倍，一般每張蠶種需上簇面積50--55平方米。簇具：生產(chǎn)上使用的簇具種類很多，主要有方格簇、折簇、傘形簇和蜈蚣簇(俗稱草龍)等，其中以方格簇為最好。優(yōu)良簇具應(yīng)具備如下條件：(1)結(jié)構(gòu)合理，營繭位置多，有利于提高上繭率。(2)簇中空氣流暢，易于排濕，有利于提高蠶繭解舒率。(3)簇材來源多，本錢低，體積小，便于貯藏保存與消毒。(4)上簇采繭方便，工效高?！?〕上簇技術(shù)上簇適期發(fā)育正常的5齡蠶在盛食期后，食欲逐漸減退，大量排出綠色軟糞，體軀縮短，胸部透明，前半身昂起，左右擺動(dòng)，尋找營繭場所，這時(shí)蠶為適熟蠶，此時(shí)上簇為上簇適期。適熟蠶上簇，蠶能及時(shí)吐絲結(jié)繭，吐絲量多，繭質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)繭量高。上簇過早，那么未熟蠶不能及時(shí)吐絲結(jié)繭而在簇具上到處爬行，并排泄大量糞尿，造成簇具、簇中環(huán)境的污染，增多黃斑繭等下繭，同時(shí)由于蠶食桑缺乏，造成吐絲量減少。上簇過遲，由于過熟蠶在上簇前徘徊吐絲而損失絲量。上簇后又急于吐絲而多結(jié)雙宮繭、畸形繭等下繭。在生產(chǎn)上要做到適熟上簇，應(yīng)掌握以下三個(gè)原那么：隨熟隨捉，先熟先上簇；始熟偏老以“捉老〞，旺熟偏生以“拾生〞；早晨和黃昏偏熟，午間偏生。上簇密度：生產(chǎn)中合理的上簇密度一般為：紙板方格簇的進(jìn)空率達(dá)80%--85%，折簇350--400頭/平方米，蜈蚣簇400--450頭/平方米，傘形簇350頭/平方米左右。5.4.2.3上簇方法：(1)人工拾取法：由人工逐頭拾取適熟蠶，收集到一定數(shù)量后及時(shí)送到簇室，均勻投放在簇具上。此方法能做到適熟上簇，但很費(fèi)勞力，特別在高溫時(shí)，蠶老熟齊涌，要組織好人力及準(zhǔn)備好簇具，同時(shí)上簇動(dòng)作要輕，以防損傷蠶體。(2)自動(dòng)上簇法：利用熟蠶向上爬行的習(xí)性，在蠶座上直接放置簇具，讓熟蠶自動(dòng)爬上簇具結(jié)繭。本方法省力而工效高，但難以全部讓蠶都能適熟上簇。實(shí)際生產(chǎn)操作一般為：先拾去初熟蠶，當(dāng)熟蠶達(dá)30％--40％時(shí)，給薄薄一層桑葉，然后將簇具放在蠶座上。為了促使蠶老熟齊一和及時(shí)入簇，可采取以下措施：大眼起蠶要分批餉食，分批飼養(yǎng)，使同一批蠶能老熟齊一；在見熟5％時(shí)添食蛻皮激素，可促使蠶老熟齊一；使用月桂醇、樟腦油、庚醛、魚腥草等“登簇劑〞。(3)振落上簇法：先人工拾取始熟蠶，待蠶大批成熟時(shí)，用枝條或大蠶網(wǎng)放在蠶座上，吸引大批熟蠶爬上，再取出枝條或蠶網(wǎng)，將熟蠶振落在蠶匾或塑料薄膜上，然后再收集撤放到簇具上。本方法簡便工效高，但易損傷熟蠶體，條桑育可直接取出桑條以振落熟蠶。〔3〕簇中管理溫度：合理的保護(hù)溫度以24℃為中心，上簇初期溫度宜偏高24℃，結(jié)繭后期溫度宜偏低24℃。溫度過高，引起繭層絲膠蛋白質(zhì)的變性，增加繭絲間的膠著力，繅絲時(shí)離解困難，同時(shí)熟蠶急于營繭，增加雙宮繭。溫度過低，蠶吐絲營繭緩慢，繭形小，穿頭繭增加，色澤差，不結(jié)繭蠶增加，繅絲時(shí)易造成斷頭落緒。濕度：簇中濕度對(duì)繭絲質(zhì)量的影響特別顯著。熟蠶上簇后要排泄大量糞尿，一張蠶種(按2萬頭蠶計(jì)算)約排尿8公斤，此外，從氣門及吐絲中蒸發(fā)水分約為蠶體總排出水分的2/3，很易造成簇中多濕。簇中多濕使死蠶增多，上繭率降低，繭色變黃，生絲量減少，繭層易生霉害。但簇中過度枯燥，那么會(huì)造成繭層疏松，棉繭增多，生絲的清潔與凈度下降。為此，蠶上簇后要注意通風(fēng)換氣，提倡上高山簇，防止多濕環(huán)境，簇中濕度以70％--75％為宜。氣流：簇中空氣流通主要是排除濕氣，提高繭絲質(zhì)量。一般在上簇當(dāng)時(shí)不宜強(qiáng)風(fēng)直吹，以防熟蠶向一方密集；上簇一晝夜后，蠶已根本定位營繭，應(yīng)開門窗通風(fēng)換氣，氣流以0.5--1米/秒為適當(dāng)，如遇悶熱多濕天氣，要用電扇進(jìn)行人工通風(fēng)，及時(shí)排除簇室中濕氣，提高蠶繭解舒率。光線：熟蠶對(duì)光線敏感，表現(xiàn)為背光性。簇室光線明暗不勻，那么熟蠶偏密于暗處，局部密度增大，雙宮繭增多及繭層厚薄不勻。簇中光線太亮，那么蠶集結(jié)于簇底下，下繭增多，繭色不良。因此，上簇室要求光線均勻，防止偏射光和陽光直射，以自然分散光線較為宜。5.桑蠶一代催青技術(shù)把經(jīng)過越冬解除滯育的蠶卵〔蠶種〕，或經(jīng)過浸酸處理而活化的蠶卵，保護(hù)在適宜的溫度、濕度、光線，空氣等環(huán)境條件下，使胚胎能較好順利的發(fā)育，直至孵化的過程?！?〕催青前的準(zhǔn)備：催青室應(yīng)選擇在交通方便、水電充足、四周空曠的地方，周圍無廢氣及有害污染物污染，環(huán)境綠化、潔凈，空氣清新。〔2〕催青用房的環(huán)境要求：能保溫保濕，受外界氣溫變化影響小，便于通風(fēng)換氣和采光，易于消毒。屋頂裝有灰幔，前后開窗，并有內(nèi)走廊。催青室的大小要求根據(jù)蠶種數(shù)量而定，一般一間徑深8米，開間4米，高3.4米左右的催青室，可容納8000——10000盒蠶種。催青室應(yīng)設(shè)置溫濕度控制室，配備催青用具與物品儲(chǔ)藏室等。催青用具包括：催青架、長桿、散卵催青架、干濕計(jì)、電熱補(bǔ)濕器、空氣調(diào)節(jié)器、低倍顯微鏡、KOH、電爐、胚胎解剖用具、熱風(fēng)機(jī)等；〔3〕催青消毒：消毒前應(yīng)先對(duì)催青室和周圍環(huán)境進(jìn)行清掃后，對(duì)室內(nèi)外及能可消毒的催青用具都應(yīng)按以下方法進(jìn)行全面消毒。消毒必須在催青前10日完成。在催青前通過升溫開窗，充分排除消毒殘藥氣味和異味。消毒主要采用物理消毒法，根據(jù)不同的對(duì)象選擇適當(dāng)?shù)南痉椒ǎ部啥喾N方法配合進(jìn)行。物理消毒適用局部催青用具的消毒，方法有日光暴曬、紫外線、蒸汽消毒等?；瘜W(xué)消毒常用的消毒藥劑主要有含氯制劑、甲醛制劑、含硫制劑等。常用的消毒方式有噴霧消毒、浸漬消毒和熏煙消毒等。適用于催青室及局部催青用具的消毒，應(yīng)嚴(yán)格按照各種藥劑的使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒?！?〕蠶種出庫：出庫日期，春季蠶種出庫日期以臨夏主栽桑樹品種桑芽發(fā)育情況為主要依據(jù)，同時(shí)結(jié)合臨夏歷年出庫日期和當(dāng)年春蠶期氣象趨勢預(yù)報(bào)等確定。夏秋期蠶種出庫日期根據(jù)養(yǎng)蠶布局的總體安排，同時(shí)兼顧蠶作平安、耕作制度及氣象情況等因素確定。根據(jù)各蠶品種發(fā)育速度、所需積溫及發(fā)育時(shí)期，安排好每批蠶種的出庫時(shí)間與數(shù)量以及催青溫度與催青日數(shù)。蠶種運(yùn)輸時(shí)裝運(yùn)蠶種的車輛要清潔，蠶種運(yùn)輸時(shí)間一般以清晨或黃昏自然溫度較低時(shí)為宜。途中應(yīng)防高溫、防悶熱，防雨淋、防劇烈震動(dòng)、防接觸有害物質(zhì)?！?〕蠶種催青首先要確定日期，根據(jù)蠶品種催青所需積溫的不同，在9-11日的范圍內(nèi)確定，并根據(jù)確定的日數(shù)調(diào)節(jié)每日催青溫度。現(xiàn)行主要蠶品種催青積溫可參照常用表。對(duì)將要催青的所有蠶種都要以制種批次為單位取其卵樣品進(jìn)行解剖，了解胚胎發(fā)育程度，以確定催青所需的溫度。溫度確定好后，先將蠶種插進(jìn)催青框，插平前方到催青架上，每只催青架框上都應(yīng)標(biāo)明制種場名，制種期、品種名及批次或標(biāo)上代號(hào)。溫濕度調(diào)節(jié)要根據(jù)當(dāng)日胚胎發(fā)育情況，將溫濕度調(diào)至目的溫濕度，一般在上午10時(shí)前后調(diào)好。對(duì)重點(diǎn)胚胎的溫度調(diào)節(jié)要更加注意，起點(diǎn)胚胎為：舂期蠶種出庫往往有以丙2，為中心的多個(gè)不同發(fā)育程度的胚胎，一般先在蠶種冷庫用15度的溫度使胚胎發(fā)育慢的蠶種到達(dá)丙2，胚胎后再領(lǐng)取蠶種，蠶種到達(dá)催青室后根據(jù)胚胎的發(fā)育情況逐步把溫度升至20度。戊3胚胎：一般當(dāng)有95%以上的蠶種到達(dá)戊3胚胎時(shí)，將溫度升至25度。催青換氣應(yīng)在室內(nèi)外溫差較小時(shí)進(jìn)行。一般每日上、下午各換一次氣，每次換氣時(shí)間為10-15分鐘，換氣時(shí)間的長短和次數(shù)，還應(yīng)根據(jù)室內(nèi)外溫差的大小而靈活掌握。〔6〕換氣方法：室內(nèi)外溫差小時(shí)，可采用直接換氣法，即翻開所有門窗換氣，在室內(nèi)外溫差大時(shí)，可采用間接換氣法，即先在走廊換好氣，再進(jìn)行室內(nèi)換期，或在換氣前先升高室內(nèi)溫度，然后再翻開門窗換氣，并適當(dāng)縮短每次換氣時(shí)間，增加換氣次數(shù)?！?〕光線調(diào)節(jié)：丙2至己3胚胎光線調(diào)節(jié)，催青室內(nèi)光線調(diào)節(jié)應(yīng)保持均勻一致，一般從丙2胚胎到-2胚胎，為自然光線，從戊3胚胎到己3胚胎每日感光18h。己4胚胎黑暗保護(hù)，己4胚胎是需進(jìn)行黑暗保護(hù)的開始階段，當(dāng)有30%蠶種到達(dá)己胚胎時(shí)，就應(yīng)保持室內(nèi)黑暗。己4胚胎也是確定發(fā)種時(shí)間的重要階段，一般己4后舂用品種約經(jīng)36h，秋用品種約經(jīng)24h，即可發(fā)種。同時(shí)，己4胚胎又是在有光條件處理催青蠶種的最后階段，應(yīng)作好按各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村訂購的品種和數(shù)量發(fā)放的準(zhǔn)備工作?！?〕發(fā)種準(zhǔn)備：制作發(fā)種清單，根據(jù)各個(gè)合同點(diǎn)的蠶種數(shù)量，制作好發(fā)種清單。蠶種在遮光的保護(hù)前，根據(jù)發(fā)種清單將催青蠶種按要求折零分裝后分別放置，同時(shí)貼好標(biāo)記。一般用蠶種箱、竹筐或其它紙箱，避光包裝發(fā)送，裝運(yùn)蠶種的車輛應(yīng)清洗干凈，無異味，途中要防止雨淋日曬和高溫?！?〕蠶種的接受與孵化：補(bǔ)催青，在小蠶飼養(yǎng)室，必須具有調(diào)節(jié)溫度的裝置，并能保持溫度穩(wěn)定，補(bǔ)催青場所及用具應(yīng)在蠶種到達(dá)3-5日前作好消毒。特別注意攤卵、溫濕度、光線的調(diào)節(jié)?！?0〕資料整理與保存：包括各期催青的蠶種批次、品種及數(shù)量，逐日分品種的出庫時(shí)間，到達(dá)催青室時(shí)間，各批蠶種到達(dá)催青室后的胚胎發(fā)育程度，開始催青溫度，逐日加溫補(bǔ)濕情況，蠶卵解剖情況，各品種發(fā)放的網(wǎng)點(diǎn)，各批蠶種農(nóng)村收蟻的孵化情況以及催青過程中存在的問題等。桑芽發(fā)育資料，包括桑芽發(fā)育調(diào)查的時(shí)間、地點(diǎn)、桑品種、芽位、各葉位開葉時(shí)間，調(diào)查期間的氣象資料等。每期催青結(jié)束要對(duì)各品種的催青積溫進(jìn)行計(jì)算，以積累各品種催青所需確實(shí)切積溫。每期催青結(jié)束要對(duì)本期催青的經(jīng)驗(yàn)、存在的問題等進(jìn)行小結(jié)，年終進(jìn)行全年總結(jié)。各期催青結(jié)束要及時(shí)整理好資料，以年度為單位建檔保存。6.桑葚酒制作的工藝流程〔1〕工藝流程：原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→別離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過濾→裝瓶→成品?！?〕操作要點(diǎn)：原料驗(yàn)收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。破碎：用破碎機(jī)、木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀〔K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。參加培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。主發(fā)酵：原材料入缸(池)后，用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時(shí)后便開始發(fā)酵，每天攪拌或翻攪2次，發(fā)酵時(shí)間控制在3天，主發(fā)酵結(jié)束立即別離皮渣。別離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過濾，使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵，后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?．2%以下為終點(diǎn)。倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后，取樣測定酒度，補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°。澄清處理：采用冷、熱或下膠處理，下膠量經(jīng)試驗(yàn)測定。調(diào)配：按成品質(zhì)量要求配料，各種原材料的參加量按酒的等級(jí)計(jì)算。調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過濾裝瓶出廠?！?〕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：感官指標(biāo)：外觀：一級(jí)，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀。二級(jí)，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉淀。香氣：一級(jí)，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協(xié)調(diào)悅?cè)?。二?jí)，具有良好的桑果香和酒香。滋味：一級(jí)，有桑葚酒獨(dú)特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。二級(jí)，酸甜適度，醇和，爽口。理化指標(biāo)酒精度(20℃，%)：10．0-16．0?？偺?以轉(zhuǎn)化糖計(jì))：12—20克/100毫升。總酸(以檸檬酸計(jì))：0．3-0．60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計(jì))：一級(jí)，≤0．07克/毫升；二級(jí)，≤0．09克/毫升。古醫(yī)書對(duì)桑葚成效的記載：?本草拾道?：“久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明變白不老〞，?本草經(jīng)疏?：“甘寒益血而除熱，其為涼血、補(bǔ)血、益陽之藥無疑矣〞。而在現(xiàn)代健康養(yǎng)生叢書中，也找到了桑葚的影子，?抗癌中藥藥理與應(yīng)用?：“桑葚含胡蘿卜素，可阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，使細(xì)胞內(nèi)的溶酶體破裂放出水解酶，這種酶可使癌變細(xì)胞溶解死亡〞。由此可見，桑葚的成效并非空穴來風(fēng)，從古至今，一直都在得到科學(xué)的支持。7.桑果醋制作的工藝流程桑果汁制備：鮮桑果→清洗→榨汁→過濾→桑果渾汁→酶解→桑果清汁

↓

↑

純潔水→濾渣→過濾→濾渣(廢棄)

桑果醋工藝流程：

桑果→選果、清洗→破碎、榨汁→過濾、澄清

糯米→篩選去雜→浸泡→破碎→煮飯→液化糖化→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→粗濾→陳釀→精濾→勾兌→殺菌→成品醋操作要點(diǎn)

清洗：將成熟無病害的合格桑果傾倒入盛有純潔水的清洗槽內(nèi)進(jìn)行第1遍清洗，后打撈到另一清洗槽內(nèi)進(jìn)行第2遍清洗，2遍清洗結(jié)束后，進(jìn)入榨汁工序。

榨汁：用家用果汁機(jī)榨汁后，用120目網(wǎng)袋過濾，取汁收集十槽內(nèi)。

浸提：將過濾后的濾渣參加到不銹鋼鍋內(nèi)，參加2倍純潔水，加熱浸提。要求煮沸后保溫10min，然后，進(jìn)行第2遍過濾取汁，同第1次取汁合并，備用。

加熱滅酶：桑果含酚類物質(zhì)高，榨汁后應(yīng)立即加熱滅酶，以鈍化多酚氧化酶的活性，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。滅酶溫度為95℃，然后迅速降至50℃～55℃脫膠。

酶解或澄清：先測酶解缸內(nèi)料液溫度，確認(rèn)不超過55℃時(shí)，參加果膠酶攪拌15min，再參加淀粉酶攪拌2h后，停止攪拌，參加明膠攪拌15min，再參加硅溶膠攪拌15mm后停止攪拌，靜置沉淀3h，取上清液用300目網(wǎng)袋過濾，得桑果清汁(I)。

糯米糖化醪的制備：將糯米按山東魯花集閉萊陽魯花醋業(yè)食品傳統(tǒng)工藝，進(jìn)行篩選去雜一清洗浸泡一破碎一煮飯一糖化，得糯米糖化醪(TI)。

酒精發(fā)酵：將桑果清汁(I)和糯米糖化醪(II)按體積比為2：l進(jìn)行混合調(diào)配，測可溶性固形物含量，用蔗糖或桑果清汁調(diào)整同形物含量為16°Bx。然后，按5％接種量接入釀酒酵母培養(yǎng)液，在25℃下發(fā)酵72h[4]，至酒精濃度6％左右時(shí)停止發(fā)酵。

醋酸發(fā)酵[5]：將成熟的桑果、糯米酒醪，接入一定量的醋酸菌培養(yǎng)液，在30℃～38℃的醪溫下進(jìn)行醋酸發(fā)酵。結(jié)果與討論

存桑果汁的制備工藝中，采用2次浸取法，其目的就是盡可能將桑果肉內(nèi)的有效成分提取得徹底一些，該參數(shù)是在屢次浸提實(shí)驗(yàn)槍測的根底上確定的，般要求2次浸提后的濾渣其可溶性固形物濃度≤10°Bx、pH≥6.0，而合并后濾液的可溶性固形物濃度≥3.5°Bx。

在酶解前對(duì)桑果汁進(jìn)行預(yù)熱的目的除給酶解過程提供個(gè)適宜的溫度環(huán)境之外，還有殺滅桑果汁中所含雜菌、雜酶的作用。

在確定加酶量的實(shí)驗(yàn)時(shí)，首先提出作用和靜置沉淀的時(shí)間要求，然后將果膠酶、淀粉酶、明膠、硅溶膠等按不同的添加比例分成15組進(jìn)行澄清效果試驗(yàn)，最后考慮到各方面因素進(jìn)行綜合評(píng)定確定選用較佳的13#方案。即：果膠酶添加量為0.035％、淀粉酶0．014％、明膠0．018％、硅溶膠0.018％，具體試驗(yàn)結(jié)果見表1。

表1一定作用時(shí)間不同加酶量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果％編號(hào)果膠酶淀粉酶明膠硅溶膠澄清效果l

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0.020渾濁

渾濁

渾濁、出現(xiàn)沉淀

渾濁、出現(xiàn)沉淀

較渾濁

較渾濁

渾濁、沉淀增多

較渾濁、沉淀增多

較清

較清

清澈

清澈透明

清澈透明

清澈透明

清澈透明對(duì)桑果汁進(jìn)行酶解澄清處理的目的主要足除去果汁中的果膠、蛋白質(zhì)以及甲寧等不利于發(fā)酵和發(fā)酵后澄清處理，影響成品質(zhì)量或風(fēng)味的物質(zhì)。溫度對(duì)醋酸發(fā)酵的影響

采用桑果、糯米酒醪的酒精含量6.0％，接種量6.0％，起始pH6.0，100ml三角瓶裝液量100ml，搖瓶轉(zhuǎn)速140r/min，分別在30℃、33℃、35℃、38℃下振蕩培養(yǎng)，測定總酸。具體結(jié)果見表2

表2不同溫度下醋酸發(fā)酵產(chǎn)酸情況g/100ml時(shí)間/h30℃33℃35℃38