飲料審查細則

飲料審查細則發(fā)布時間：2009-11-19發(fā)布者：字體【大中小】【關(guān)閉】【打印】飲料產(chǎn)品消費容許證審查細那么〔2006版〕實施食品消費容許證管理的飲料產(chǎn)品是指經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的，乙醇含量不超越質(zhì)量分數(shù)為0.5%的制品，不包括飲用藥品。包括瓶〔桶〕裝飲用水類、碳酸飲料〔汽水〕類、茶飲料類、果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類〔非果蔬類的〕、風味飲料類及其他飲料類。實施食品消費容許證管理的飲料產(chǎn)品共分為7個申證單元，即瓶〔桶〕裝飲用水類；碳酸飲料〔汽水〕類；茶飲料類；果汁及蔬菜汁類；蛋白飲料類；固體飲料類、其他飲料類。在消費容許證上應當注明產(chǎn)品稱號、申證單元及產(chǎn)品種類，如：飲料［瓶〔桶〕裝飲用水類〔飲用自然礦泉水、飲用純真水、其他飲用水〕、碳酸飲料〔汽水〕類、茶飲料類、果汁及蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、其他飲料類］。飲料產(chǎn)品消費容許證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0601。瓶〔桶〕裝飲用水類消費容許證審查細那么一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品消費容許證管理的瓶〔桶〕裝飲用水類是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接飲用的水。包括飲用自然礦泉水、飲用自然泉水、飲用純真水、飲用礦物質(zhì)水以及其他飲用水等。二、基本消費流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)〔一〕基本消費流程。飲用純真水及礦物質(zhì)水的消費工藝。水源水一粗濾一精濾一去離子污染〔離子交流、反浸透、蒸餾及其他加工方法〕〔適用于飲用純真水〕一配料〔適用于礦物質(zhì)水〕一殺菌一灌裝封蓋一燈檢一成品f瓶〔桶〕及其蓋的清洗消毒飲用自然礦泉水及其他包裝飲用水的消費工藝。水源水f粗濾f精濾f殺菌f灌裝封蓋f燈檢f成品f瓶〔桶〕及其蓋的清洗消毒〔二〕關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。水源、管道及設(shè)備等的維護及清洗消毒；瓶〔桶〕及其蓋的清洗消毒；殺菌設(shè)備的控制和殺菌效果的監(jiān)測；純真水消費去離子污染設(shè)備控制和污染水平的監(jiān)測；灌卸車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶〔桶〕及蓋的質(zhì)量控制；消毒劑選擇和運用；飲用礦物質(zhì)水消費中，礦物質(zhì)的添加量控制；操作人員的衛(wèi)生管理等?！踩橙菀壮霈F(xiàn)的質(zhì)量平安效果。水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔資料、包裝資料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易形成化學和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生目的等不合格。三、必備的消費資源〔一〕消費場所。1．必需設(shè)置水處置車間、灌卸車間、回收容器清洗消毒間、包卸車間、原輔資料及包裝資料倉庫、成品倉庫等消費場所?；厥胀安坏寐短旒拇?，以免遭到污染。2．容器清洗消毒和灌卸車間的出口處須裝置手的清洗消毒設(shè)備及鞋靴消毒設(shè)備；灌卸車間應設(shè)置空氣污染和消毒設(shè)備，入口處應有風淋設(shè)備；灌卸車間的空氣清潔度應到達10000級且灌裝局部空氣清潔度應到達100級，或許灌卸車間的空氣清潔度全體應到達1000級?！捕潮貍涞南M設(shè)備。粗濾設(shè)備；2.精濾設(shè)備；3.殺菌設(shè)備；4.瓶〔桶〕及其蓋的清洗消毒設(shè)備；5.消費設(shè)備清洗消毒設(shè)備；6.空氣污染設(shè)備及風淋門；7.自動灌裝封蓋設(shè)備；8.燈檢設(shè)備；9.消費日期和批號標注設(shè)備；10.去離子污染設(shè)備〔適用飲用純真水及飲用礦物質(zhì)水〕，11.礦物質(zhì)水相應分配設(shè)備。水處置設(shè)備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水處置、灌裝和其他設(shè)備消毒的設(shè)備必需是經(jīng)監(jiān)管部門容許的產(chǎn)品。四、產(chǎn)品相關(guān)規(guī)范GB8537-1995?飲用自然礦泉水》；GB17323-1998?瓶裝飲用純真水》；GB17324-2003?瓶〔桶〕裝飲用純真水衛(wèi)生規(guī)范》；GB19298-2003?瓶〔桶〕裝飲用水衛(wèi)生規(guī)范》；中央規(guī)范及備案有效的企業(yè)規(guī)范。五、原輔資料的有關(guān)要求所用原輔資料應契合相關(guān)規(guī)則，不得運用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑應契合國度相應規(guī)則，有監(jiān)管部門的同意文號或食品級證明；關(guān)于飲用自然礦泉水，其水源應有相關(guān)管理部門的鑒定和同意開采的文件，即水源評價報告、采礦容許證、取水證、水源水質(zhì)跟蹤監(jiān)測報告。關(guān)于礦物質(zhì)水，所添加的礦物質(zhì)原料應契合相關(guān)規(guī)則。原輔資料中觸及消費容許證管理的產(chǎn)品必需推銷獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗設(shè)備〔一〕無菌室或超凈任務臺；〔二〕滅菌鍋；〔三〕微生物培育箱；〔四〕生物顯微鏡；〔五〕濁度儀；〔六〕計量用具；〔七〕酸度計〔適用瓶裝飲用純真水〕；〔八〕電導率儀〔適用瓶、桶裝純真水〕；〔九〕剖析天平〔O.lmg〕〔用鉑鉆比色法測濁度時需求〕。七、檢驗項目飲用自然礦泉水、飲用純真水和其他飲用水的發(fā)證檢驗、監(jiān)視檢驗和出廠檢驗區(qū)分按以下表中列出的相應檢驗項目停止。出廠檢驗項目注有*標志的，企業(yè)應當每年停止2次檢驗；

帶有★的項目為蒸餾法消費的瓶〔桶〕裝飲用純真水〔蒸餾水〕測定項目。飲用自然礦泉水產(chǎn)質(zhì)量量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)視出廠備注1色度VVV2混濁度VVV3嗅和味VVV4肉眼可見物VVV5凈含量VVV6鋰VV*7鍶VV*8鋅VV*9溴化物VV*10碘化物VV*11偏硅酸VV*12硒VV*13溶解性總固體VV*14銅V*15鋇VV*16鎘VV*17鉻〔Cr6+VV*18鉛VV*19汞VV*20銀V*21硼V*22砷VV*23氟化物VV*24耗氧量VV*25硝酸鹽VV*26揮發(fā)性酚VV*27氰化物VV*28亞硝酸鹽VV*29菌落總數(shù)VVV30大腸菌群VVV31標簽VV注：標簽內(nèi)容除契合GB7718中的規(guī)則外，還應契合GB8537中的以下規(guī)則:1.必需標明礦泉水水源地的稱號、國度或省級鑒定認可的同意號。必需標明特征界限目的、pH值、溶解性總固體、主要陽離子〔K+、Na+、Ca+、Mg+〕、陰離子〔HCO-、SO2-、Cl-〕的含量范圍。34必需標明能否含二氧化碳，是自然存在的還是人工參與的。

瓶〔桶〕裝飲用純真水產(chǎn)質(zhì)量量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)視出廠備注1色度VVV2混濁度VVV3嗅和味VVV4肉眼可見物VVV5凈含量VVV6pH值VV7電導率VVV8高錳酸鉀消耗量VV*9氯化物V*10鉛VV*11總砷VV*12銅VV*13★氰化物VV*14★揮發(fā)性酚VV*15游離氯VV*16三氯甲烷VV*17四氯化碳VV*18亞硝酸鹽VV*19菌落總數(shù)VVV20大腸菌群VVV21致病菌VV*22霉菌、酵母菌VV*23標簽VV注：標簽內(nèi)容除契合GB7718中的規(guī)則外，還應契合GB17323中的以下規(guī)則：1． 有采用蒸餾法加工的產(chǎn)品才干運用〝蒸餾水〞稱號。2．在運用〝新創(chuàng)稱號〞、〝奇特稱號〞、〝牌號稱號〞或〝商標稱號〞時，其產(chǎn)品稱號后需用醒目字樣標明〝飲用純真水〞。其他飲用水產(chǎn)質(zhì)量量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)視出廠備注1色度VVV2混濁度VVV3嗅和味VVV4肉眼可見物VVV5凈含量VVV6銅V*7總砷VV*8鎘VV*9鉛VV*10余氯VV*11三氯甲烷VV*12耗氧量VV*13揮發(fā)性酚VV*14亞硝酸鹽VV*15菌落總數(shù)VVV16大腸菌群VVV17霉菌VV*18酵母VV*19致病菌VV*20標簽VV21其他飲用水相應特征項目VV*八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。關(guān)于同時消費飲用自然礦泉水、飲用純真水及其他飲用水的企業(yè)，每類產(chǎn)品抽取一個種類；關(guān)于既消費瓶裝水又消費桶裝水的企業(yè)應抽取桶裝水產(chǎn)品。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于200瓶，桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，瓶裝水的抽樣數(shù)量為18瓶，桶裝水的抽樣數(shù)量為6桶。樣品分紅2份，1份檢驗，1分備查。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當場加貼封條封存樣品。封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。碳酸飲料〔汽水〕類消費容許證審查細那么一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品消費容許證管理的碳酸飲料〔汽水〕類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料，包括碳酸飲料、充氣運動飲料等詳細種類，不包括由發(fā)酵法自身發(fā)生二氧化碳氣的飲料。碳酸飲料〔汽水〕中二氧化碳氣的含量〔20°C時體積倍數(shù)〕應契合相關(guān)規(guī)則。二、基本消費流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)〔一〕基本消費流程。水處置f水+輔料 瓶及蓋的清洗消毒基料f分配f制冷、碳酸化f灌裝封蓋f〔暖罐/瓶〕f燈檢f成品〔二〕關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原輔資料、包裝資料的質(zhì)量控制；消費車間，尤其是配料和灌卸車間的衛(wèi)生管理控制水處置工序的管理控制；管道設(shè)備的清洗消毒；配料計量，尤其是添加劑的運用控制；瓶及蓋的清洗消毒；制冷充氣工序的控制；操作人員的衛(wèi)生管理?！踩橙菀壮霈F(xiàn)的質(zhì)量平安效果。設(shè)備、環(huán)境、原輔資料、包裝資料、水處置工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易形成化學和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生目的等不合格；制冷充氣工序控制、包裝資料密封性等效果易形成二氧化碳氣容量不達標，失掉抑菌作用；技術(shù)管理和配料計量管理等效果形成食品添加劑超范圍和超量運用。三、必備的消費資源〔一〕消費場所。1．關(guān)于消費碳酸飲料類的企業(yè)，應具有原輔資料及包裝資料倉庫、成品倉庫、水處置車間、配料車間、冷卻充氣、自動灌裝封蓋車間、包卸車間等消費場所。配料車間、自動灌裝封蓋車間各消費車間出口處須裝置手的清洗消毒設(shè)備〔應采用非手動式開關(guān)〕以及契合要求的鞋靴消毒設(shè)備。2．消費車間依其清潔度要求應分為：非食品消費處置區(qū)〔辦公室、配電、動力裝備等〕、普通作業(yè)區(qū)〔質(zhì)量實驗室、原料處置、倉庫、外包裝等〕、準清潔作業(yè)區(qū)〔殺菌車間、配料車間、預包裝清洗消毒車間等〕、清潔作業(yè)區(qū)〔灌卸車間等〕。各區(qū)之間應給予有效隔離，防止交叉污染。3．準清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應相對密閉，清潔作業(yè)區(qū)必需裝置粗效和中效空氣污染設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時以上，入口處應設(shè)有人員和物流污染設(shè)備?！捕潮貍涞南M設(shè)備。1.水處置設(shè)備；2.配料設(shè)備；3.過濾器；4.混比機；5.瓶及蓋的清洗消毒設(shè)備；6.自動灌裝封蓋設(shè)備；7.消費日期和批號標注設(shè)備；8.消費設(shè)備清洗消毒設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)規(guī)范GB/T10792-1995?碳酸飲料〔汽水〕》；GB2759.2-2003?碳酸飲料衛(wèi)生規(guī)范》；GB15266-2000?運動飲料?；備案有效的企業(yè)規(guī)范。五、 原輔資料的有關(guān)要求所用二氧化碳應為食品級并契合其產(chǎn)品規(guī)范規(guī)則；所用的消毒劑應契合國度相應規(guī)則，有監(jiān)管部門的同意文號或食品級證明；其他原輔資料應契合相關(guān)規(guī)則；原輔資料中觸及消費容許證管理的產(chǎn)品必需推銷有證企業(yè)的合格產(chǎn)品。六、 必備的出廠檢驗設(shè)備〔一〕無菌室或超凈任務臺；〔二〕滅菌鍋；〔三〕微生物培育箱；〔四〕生物顯微鏡；〔五〕二氧化碳測定裝置；〔六〕計量容器；〔七〕折光儀；〔八〕酸堿滴定裝置；〔九〕剖析天平〔O.lmg〕。七、檢驗項目發(fā)證檢驗、監(jiān)視檢驗和出廠檢驗按以下表中列出的相應檢驗項目停止。出廠檢驗項目注有、'*〃標志的，企業(yè)每年應當停止2次檢驗。帶★的檢驗項目為可樂型碳酸飲料。碳酸飲料〔汽水C〕及充氣運動飲料產(chǎn)質(zhì)量量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)視出廠備注1感官VVV

2凈含量VVV3可溶性固形物VVV4二氧化碳氣容量VVV5總酸VVV6★咖啡因VV*7總砷VV*8鉛VV*9銅VV*10苯甲酸VV*其他防腐劑依據(jù)產(chǎn)品運用狀況確定11山梨酸VV*12糖精鈉VV*其他甜味劑依據(jù)產(chǎn)品運用狀況確定13甘美素VV*14著色劑VV*依據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測定15菌落總數(shù)VVV16大腸菌群VVV17致病菌VV*18霉菌VV*19酵母VV*20鉀VV*充氣運動飲料項目21鈉VV*充氣運動飲料項目22鈣VV*充氣運動飲料項目23鎂VV*充氣運動飲料項目24抗壞血酸VV*充氣運動飲料項目25硫胺素及其衍生物VV*充氣運動飲料項目26核黃素及其衍生物VV*充氣運動飲料項目27標簽VV注：標簽內(nèi)容除契合GB7718中的規(guī)則外，還應契合其所執(zhí)行產(chǎn)品規(guī)范的規(guī)則：1.執(zhí)行GB/T10792—1995的碳酸飲料產(chǎn)品，果汁型產(chǎn)品必需標明原果汁含量，果味型產(chǎn)品必需標明〝果味〞標志，可樂型必需標明酸味劑的稱號，低熱量型必需標明甜味劑的稱號、熱值。2.運動飲料產(chǎn)品標簽還應契合GB13432的規(guī)則，標明可溶性固型物和各種營養(yǎng)素含量，果汁類運動飲料應標明果汁含量，植物蛋白類和含乳類運動飲料應標明蛋白質(zhì)含量。八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。假定企業(yè)同時消費碳酸飲料〔汽水〕和充氣運動飲料，那么每類產(chǎn)品應抽查一個種類。抽樣基數(shù)不得少于200瓶，抽樣數(shù)量為18瓶，樣品分紅2份，1份檢驗，1份備查。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當場加貼封條封存樣品。封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。九、其他要求原國度經(jīng)濟貿(mào)易委員會發(fā)布的?淘汰落后消費才干、工藝和產(chǎn)品的目錄〔第三批〕?〔國度經(jīng)貿(mào)委令第32號〕規(guī)則，在2002年底前淘汰每分鐘消費才干小于100瓶的碳酸飲料消費線。茶飲料類消費容許證審查細那么一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品消費容許證管理的茶飲料類產(chǎn)品包括一切以茶葉的水提取液或其稀釋液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、分配〔或不分配〕等工序制成的飲料。不包括以茶作為調(diào)味料加工而成的各種茶味飲料。二、基本消費流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)〔一〕基本消費流程。水處置一水+輔料茶葉的水提取物〔或其稀釋液、速溶茶粉〕一分配〔或不分配〕一過濾一殺菌一灌裝封蓋一燈檢f成品〔二〕關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原輔資料、包裝資料的質(zhì)量控制；消費車間，尤其是配料和灌卸車間的衛(wèi)生管理控制；水處置工序的管理控制；消費設(shè)備的清洗消毒；配料計量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理?！踩橙菀壮霈F(xiàn)的質(zhì)量平安效果。設(shè)備、環(huán)境、原輔資料、包裝資料、水處置工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易形成化學和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生目的等不合格；原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易形成茶多酚、咖啡因含量不達標、食品添加劑超范圍和超量運用。三、必備的消費資源〔一〕消費場所。1．消費茶飲料類的企業(yè)，應具有原輔資料及包裝資料倉庫、成品倉庫、水處置車間、配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包卸車間等消費場所。配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間及灌裝封蓋車間出口處須裝置手的清洗消毒設(shè)備以及契合要求的鞋靴消毒設(shè)備。2．消費車間依其清潔度要求應分為：非食品消費處置區(qū)〔辦公室、配電、動力裝備等〕、普通作業(yè)區(qū)〔質(zhì)量實驗室、原料處置、倉庫、外包裝等〕、準清潔作業(yè)區(qū)〔殺菌車間、配料車間、預包裝清洗消毒車間等〕、清潔作業(yè)區(qū)〔灌卸車間等〕。各區(qū)之間應給予有效隔離，防止交叉污染。3．準清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應相對密閉，設(shè)有空氣處置裝置和空氣消毒設(shè)備，清潔作業(yè)區(qū)關(guān)于熱灌裝工藝的應為10萬級以上清潔廠房；后殺菌和無菌灌裝工藝，必需裝置粗效和中效空氣污染設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時以上?！捕潮貍涞南M設(shè)備。1.水處置設(shè)備；2.配料設(shè)備；3.過濾器；4.殺菌設(shè)備；5.消費設(shè)備清洗消毒設(shè)備；6.自動灌裝封蓋設(shè)備；7.消費日期和批號標注設(shè)備；8.混比機〔適用碳酸型茶飲料〕。四、產(chǎn)品相關(guān)規(guī)范QB2499-2000?茶飲料》；GB19296—2003?茶飲料衛(wèi)生規(guī)范》；中央規(guī)范及備案有效的企業(yè)規(guī)范。五、 原輔資料的有關(guān)要求所用的茶葉應契合GB/T13738.2?第二套紅碎茶》、GB/T13738.4?第四套紅碎茶》、GB/T14456?綠茶?等規(guī)范的規(guī)則；其他原輔資料應契合相關(guān)規(guī)則。原輔資料中觸及消費容許證管理的產(chǎn)品必需推銷獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品；消費企業(yè)不得運用茶多酚、咖啡由于原料調(diào)制茶飲料。六、 必備的出廠檢驗設(shè)備〔一〕無菌室或超凈任務臺；〔二〕滅菌鍋；〔三〕微生物培育箱；〔四〕生物顯微鏡；〔五〕酸堿滴定裝置〔適用碳酸型茶飲料〕；〔六〕二氧化碳測定裝置〔適用碳酸型茶飲料〕；〔七〕定氮裝置〔適用奶味茶飲料〕；〔八〕酸度計；〔九〕計量容器；〔十〕分光光度計〔十一〕剖析天平〔O.lmg〕。七、 檢驗項目茶飲料發(fā)證檢驗、監(jiān)視檢驗和出廠檢驗依照以下表中列出的相應檢驗項目停止。出廠檢驗項目注有、'*〃標志的，企業(yè)每年應當停止2次檢驗。帶☆的項目為非罐頭加工工藝消費的罐裝茶飲料微生物目的檢驗項目，帶★的項目為罐頭加工工藝消費的罐裝茶飲料微生物目的檢驗項目。茶飲料類產(chǎn)質(zhì)量量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)視出廠備注1感官要求VVV2凈含量VVV3茶多酚VVV4咖啡因VV*5苯甲酸VV*其他防腐劑依據(jù)產(chǎn)品運用狀況確定6山梨酸VV*7糖精鈉VV*其他甜味劑依據(jù)產(chǎn)品運用狀況確定8甘美素VV*9著色劑VV*依據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測定10二氧化，碳氣容量VVV碳酸型茶飲料項目11總酸VVV碳酸型茶飲料項目12pH值VVV非碳酸型茶飲料項目13蛋白質(zhì)含量VVV奶味茶飲料項目14總砷VV*

15鉛VV*16銅VV*17☆菌落總數(shù)VVV18☆大腸菌群VVV19☆致病菌VV*20☆霉菌VV*21☆酵母VV*22★商業(yè)無菌VVV23標簽VV八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。所抽種類應為企業(yè)消費的主導產(chǎn)品，關(guān)于有碳酸型茶飲料產(chǎn)品的企業(yè)應抽查碳酸型茶飲料產(chǎn)品。抽樣基數(shù)不得少于200瓶，抽樣數(shù)量為18瓶，樣品分紅2份，1份檢驗，1份備查。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當場加貼封條封存樣品。封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。果汁和蔬菜汁類飲料消費容許證審查細那么一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品消費容許證管理的果汁及蔬菜汁類飲料產(chǎn)品包括一切以各種果〔蔬〕或其稀釋汁〔漿〕為原料，經(jīng)預處置、榨汁、分配、殺菌、無菌灌裝或熱灌裝等主要工序而消費的各種果汁及蔬菜汁類飲料產(chǎn)品。不包括原果汁低于5%的果味飲料。二、基本消費流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)〔一〕基本消費流程。1．以稀釋果〔蔬〕汁〔漿〕為原料水處置一水+輔料]稀釋汁〔漿〕f稀釋、分配f殺菌f無菌灌裝〔熱灌裝〕f燈檢f成品2．以果〔蔬〕為原料果〔蔬〕 水處置f水+輔料預處置f榨汁f稀釋、分配f殺菌f無菌灌裝〔熱灌裝〕f燈檢f成品〔二〕關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原輔資料、包裝資料的質(zhì)量控制；消費車間，尤其是配料和灌卸車間的衛(wèi)生管理控制；水處置工序的管理控制；消費設(shè)備的清洗消毒；配料計量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理?！踩橙菀壮霈F(xiàn)的質(zhì)量平安效果。設(shè)備、環(huán)境、原輔資料、包裝資料、水處置工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易形成化學和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生目的等不合格；原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易形成原果汁含量與明示不符、食品添加劑超范圍和超量運用。三、必備的消費資源〔一〕消費場所。1．關(guān)于消費果汁及蔬菜汁類飲料的企業(yè)，應具有原輔資料及包裝資料倉庫、成品倉庫、水處置車間、原料清洗車間〔直接以果、蔬為原料〕、配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包卸車間等消費場所。配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包卸車間各消費車間出口處須裝置手的清洗消毒設(shè)備以及契合要求的鞋靴消毒設(shè)備。2．消費車間依其清潔度要求應分為：非食品消費處置區(qū)〔辦公室、配電、動力裝備等〕、普通作業(yè)區(qū)〔質(zhì)量實驗室、原料處置、倉庫、外包裝等〕、準清潔作業(yè)區(qū)〔殺菌車間、配料車間、預包裝清洗消毒車間等〕、清潔作業(yè)區(qū)〔灌卸車間等〕。各區(qū)之間應給予有效隔離，防止交叉污染。3．準清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應相對密閉，設(shè)有空氣處置裝置和空氣消毒設(shè)備，入口處應設(shè)有人員和物流污染設(shè)備。清潔作業(yè)區(qū)關(guān)于熱灌裝工藝的應為10萬級以上清潔廠房；后殺菌和無菌灌裝工藝，必需裝置粗效和中效空氣污染設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時以上。〔二〕必備的消費設(shè)備。1.果〔蔬〕預處置設(shè)備〔適用直接以果蔬為原料〕；2.榨汁機或制漿機〔適用直接以果蔬為原料〕；3.水處置設(shè)備；4.分配設(shè)備〔需分配的〕；5.貯罐；6.殺菌設(shè)備；7.自動灌裝封蓋設(shè)備；8.消費日期和批號標注設(shè)備；9.管道設(shè)備清洗消毒設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)規(guī)范GB19297—2003?果、蔬汁飲料衛(wèi)生規(guī)范》；中央規(guī)范及備案有效的企業(yè)規(guī)范。五、原輔資料的有關(guān)要求運用的水果〔蔬菜〕或其稀釋汁〔漿〕應契合消費的基本要求和GB17325-2005?食品工業(yè)用稀釋果疏汁〔漿〕衛(wèi)生規(guī)范?等有關(guān)規(guī)范的要求；其他原輔資料應契合相關(guān)規(guī)則。原輔資料中觸及消費容許證管理的產(chǎn)品必需推銷獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。六、 必備的出廠檢驗設(shè)備〔一〕無菌室或超凈任務臺；〔二〕滅菌鍋；〔三〕微生物培育箱；〔四〕生物顯微鏡；〔五〕計量容器；〔六〕酸度計〔顏色較深的樣品測定〕；〔七〕折光儀；〔八〕酸堿滴定裝置；〔九〕咅晰天平〔O.lmg〕。七、 檢驗項目發(fā)證檢驗、監(jiān)視檢驗及出廠檢驗依照以下表中列出的相應檢驗項目停止。出廠檢驗項目注有、'*〃標志的，企業(yè)每年應當停止2次檢驗。帶※的項目為橙、柑、桔汁及其飲料的測定項目；帶☆的項目為以非罐頭加工工藝消費的罐裝果蔬汁飲料的微生物測定項目；帶★的項目為以罐頭加工工藝消費的罐裝果蔬汁飲料的微生物測定項目。果汁及蔬菜汁類飲料產(chǎn)質(zhì)量量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)視出廠備注1感官VVV2凈含量VVV3總酸VVV4可溶性固形物VVV5※原果汁含量VV*6總砷VV*7鉛VV*8銅VV*9二氧化硫殘留量VV*10鐵VV*金屬罐裝產(chǎn)品11鋅VV*金屬罐裝產(chǎn)品12錫VV*金屬罐裝產(chǎn)品13鋅、銅、鐵總和VV*金屬罐裝產(chǎn)品14展青霉素VV*蘋果汁、山楂汁

15☆菌落總數(shù)VVV16☆大腸菌群VVV17☆致病菌VV*18☆霉菌VV*19☆酵母VV*20★商業(yè)無菌VVV21苯甲酸VV*其他防腐劑依據(jù)產(chǎn)品運用狀況確定22山梨酸VV*23糖精鈉VV*其他甜味劑依據(jù)產(chǎn)品運用狀況確定24甘美素VV*25著色劑VV*依據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測定26標簽VV八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。關(guān)于同時消費果汁飲料及蔬菜汁飲料的企業(yè)，每類產(chǎn)品應抽查一個種類。果汁飲料中橙、柑、橘汁飲料為必抽種類。抽樣基數(shù)不得少于200瓶，抽樣數(shù)量為18瓶，樣品分紅2份，1份檢驗，1份備查。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當場加貼封條封存樣品。封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。蛋白飲料類消費容許證審查細那么一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品消費容許證管理的蛋白飲料類產(chǎn)品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。包括含乳飲料、植物蛋白飲料、復合蛋白飲料。含乳飲料是指以鮮乳或乳制品〔經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵〕為主要原料，經(jīng)分配、均質(zhì)、灌裝、殺菌〔或殺菌、灌裝〕等工序加工而成的飲料，包括配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料。植物蛋白飲料是以蛋白質(zhì)含量較高的植物果實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料，經(jīng)處置、制漿、分配、均質(zhì)、灌裝、殺菌〔或殺菌、灌裝〕等工序加工而成的產(chǎn)品。復合蛋白飲料是以乳或乳制品和不同的植物蛋白為主要原料，經(jīng)加工〔可經(jīng)乳酸菌發(fā)酵〕分配而制得的飲料。二、基本消費流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)〔一〕基本消費流程。1．含乳飲料。乳〔恢復乳〕一分配一均質(zhì)一殺菌灌裝〔灌裝殺菌〕一成品; f殺菌冷卻 水處置一水+輔料發(fā)酵一均質(zhì)一分配一均質(zhì)一殺菌灌裝〔灌裝殺菌〕一成品注：活性乳酸菌飲料無最后一步殺菌進程。2．植物蛋白飲料。水處置f水 水處置f水+輔料原料f預處置f制漿f過濾脫氣f分配f均質(zhì)f殺菌灌裝〔或灌裝殺菌〕f成品復合蛋白飲料。參照含乳飲料和植物蛋白飲料的消費工藝?！捕酬P(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原輔資料、包裝資料的質(zhì)量控制；消費車間，尤其是配料和灌卸車間的衛(wèi)生管理控制；水處置工序的管理控制；消費設(shè)備的清洗消毒；配料計量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理?！踩橙菀壮霈F(xiàn)的質(zhì)量平安效果。設(shè)備、環(huán)境、原輔資料、包裝資料、水處置工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易形成化學和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生目的等不合格；原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易形成蛋白質(zhì)不達標、食品添加劑超范圍和超量運用。三、必備的消費資源〔一〕消費場所。1．關(guān)于消費蛋白飲料類產(chǎn)品的企業(yè)，應具有原輔資料及包裝資料倉庫、成品倉庫、水處置車間、配料車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包卸車間等消費場所。配料車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包卸車間各消費車間出口處須裝置手的清洗消毒設(shè)備以及契合要求的鞋靴消毒設(shè)備。2．消費車間依其清潔度要求應分為：非食品消費處置區(qū)〔辦公室、配電、動力裝備等〕、普通作業(yè)區(qū)〔質(zhì)量實驗室、原料處置、倉庫、外包裝等〕、準清潔作業(yè)區(qū)〔殺菌車間、配料車間、預包裝清洗消毒車間等〕、清潔作業(yè)區(qū)〔灌卸車間、乳酸菌發(fā)酵車間、菌種培育車間等〕。各區(qū)之間應給予有效隔離，防止交叉污染。3．準清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應相對密閉，設(shè)有空氣處置裝置和空氣消毒設(shè)備，入口處應設(shè)有人員和物流污染設(shè)備。清潔作業(yè)區(qū)關(guān)于熱灌裝工藝的應為10萬級以上清潔廠房；后殺菌和無菌灌裝工藝，必需裝置粗效和中效空氣污染設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時以上?！捕潮貍涞南M設(shè)備。原料預處置設(shè)備〔適用植物蛋白飲料〕；2.磨漿機或膠體磨〔適用植物蛋白飲料〕；3.過濾機或離心機〔適用植物蛋白飲料〕；4.貯罐；5.發(fā)酵罐〔適用發(fā)酵型產(chǎn)品〕；6.均質(zhì)機；7.殺菌設(shè)備；8.自動灌裝封蓋設(shè)備；9.水處置設(shè)備；10.消費日期和批號標注設(shè)備；11.消費設(shè)備清洗消毒設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)規(guī)范GB11673-2003?含乳飲料衛(wèi)生規(guī)范》；GB16321-2003?乳酸菌飲料衛(wèi)生規(guī)范》；GB16322-2003?植物蛋白飲料衛(wèi)生規(guī)范》；QB1554-1992?乳酸菌飲料》；QB/T2439-1999?花生乳〔露〕》；QB/T2438-1999?杏仁乳〔露〕》；QB/T2300-1997?椰子乳〔汁〕》；QB/T2132-1995?豆乳和豆乳飲料》;QB/T2301-1997?核桃乳〔露〕》；中央規(guī)范及備案有效的企業(yè)規(guī)范。五、 原輔資料的有關(guān)要求原料乳要契合GB/T6914?生鮮牛乳收買規(guī)范》的要求，乳粉要契合GB5410?全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉?的要求；植物蛋白飲料的原料〔大豆、花生等〕應契合其產(chǎn)品規(guī)范的要求；不得運用乳或乳制品以外的植物性蛋白或其他非食品原料；其他原輔資料應契合相關(guān)規(guī)則。原輔資料中觸及消費容許證管理的產(chǎn)品必需推銷獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。六、 必備的出廠檢驗設(shè)備〔一〕無菌室或超凈任務臺；〔二〕滅菌鍋；〔三〕微生物培育箱；〔四〕生物顯微鏡；〔五〕計量容器；〔六〕折光儀；〔七〕定氮裝置；〔八〕酸度計；〔九〕剖析天平〔0.1mg〕。七、 檢驗項目發(fā)證檢驗、監(jiān)視檢驗和出廠檢驗按以下表中列出的相應檢驗項目停止。出廠檢驗項目注有、'*〃標志的，企業(yè)每年應當停止2次檢驗。帶☆的項目為以非罐頭加工工藝消費的罐裝蛋白飲料類產(chǎn)品微生物測定項目；帶★的項目為以罐頭加工工藝消費的罐裝蛋白飲料的微生物測定項目。

含乳飲料〔包括乳酸菌飲料〕產(chǎn)質(zhì)量量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)視出廠備注1感官VVV2凈含量VVV3蛋白質(zhì)VVV4可溶性固形物VVV乳酸菌飲料項目5脂肪VV*鮮奶原料含乳飲料項目6酸度VV*乳酸菌飲料項目7總砷VV*8鉛VV*9銅VV*10脲酶實驗VV*乳酸菌飲料項目11菌落總數(shù)VVV未殺菌乳酸菌飲料不檢12大腸菌群VVV13致病菌VV*14霉菌VV*15酵母VV*16乳酸菌VV*未殺菌乳酸菌飲料項目17苯甲酸VV*其他防腐劑依據(jù)產(chǎn)品運用狀況確定18山梨酸VV*19糖精鈉VV*其他甜味劑依據(jù)產(chǎn)品運用狀況確定20甘美素VV*21著色劑VV*依據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測定22標簽VV植物蛋白飲料產(chǎn)質(zhì)量量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)視出廠備注1感官VVV2凈含量VVV3蛋白質(zhì)VVV4氰化物VV*以杏仁為原料產(chǎn)品項目5脲酶實驗VV*以大豆為原料產(chǎn)品項目6苯甲酸VV*其他防腐劑依據(jù)產(chǎn)品運用狀況確定7山梨酸VV*8糖精鈉VV*其他甜味劑依據(jù)產(chǎn)品運用狀況確定9甘美素VV*10著色劑VV*依據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測定11總砷VV*12鉛VV*13銅VV*14☆菌落總數(shù)VVV15☆大腸菌群VVV16☆霉菌和酵母VV*17☆致病菌VV*18★商業(yè)無菌VVV19標簽VV注：標簽內(nèi)容除契合GB7718中的規(guī)則外，還應契合相應的產(chǎn)品規(guī)范的規(guī)則:執(zhí)行QB/T2132的豆乳和豆乳飲料必需標明蛋白質(zhì)含量，果汁型豆乳飲料必需標明原果汁含量。執(zhí)行QB/T2300的椰子乳〔汁〕必需標明蛋白質(zhì)含量，添加分解香精的產(chǎn)品不得命名為〝自然椰子乳〔汁〕〞。執(zhí)行QB/T2301的核桃乳必需標明蛋白質(zhì)含量、產(chǎn)品的級別和類型。執(zhí)行QB/T2438的杏仁乳〔露〕必需標明蛋白質(zhì)含量。執(zhí)行QB/T2439的花生乳〔露〕必需標明可溶性固形物和蛋白質(zhì)的含量。八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。關(guān)于同時消費含乳飲料、乳酸菌飲料和植物蛋白飲料的企業(yè)，那么每類產(chǎn)品都抽取一個種類。乳酸菌飲料應優(yōu)先抽取未殺菌乳酸飲料。抽樣基數(shù)不得少于200瓶，抽樣數(shù)量為18瓶，樣品分紅2份，1份檢驗，1份備查。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當場加貼封條封存樣品。封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。固體飲料消費容許證審查細那么一、 發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品消費容許證管理的固體飲料產(chǎn)品是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料，添加過量的輔料或食品添加劑制成的固體制品〔不包括燒煮型咖啡〕。二、 基本消費流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)〔一〕基本消費流程。水+輔料原料一分配一脫水枯燥一成型包裝一成品〔二〕關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原輔資料、包裝資料的質(zhì)量控制；消費車間，尤其是冷卻和包卸車間的衛(wèi)生管理控制設(shè)備的清洗消毒；配料計量；脫水和包裝工序的控制；操作人員的衛(wèi)生管理?！踩橙菀壮霈F(xiàn)的質(zhì)量平安效果。設(shè)備、環(huán)境、原輔資料、包裝資料、脫水枯燥、冷卻包裝、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易使產(chǎn)品的水分、衛(wèi)生目的等不合格；配料控制等環(huán)節(jié)易形成食品添加劑超范圍和超量運用。三、必備的消費資源〔一〕消費場所。1．關(guān)于消費固體飲料產(chǎn)品的企業(yè)，應具有原輔資料及包裝資料倉庫、成品倉庫、配料車間、枯燥脫水車間、包卸車間等消費場所。配料車間、枯燥脫水車間、包卸車間出口處須裝置手的清洗消毒設(shè)備以及契合要求的鞋靴消毒設(shè)備。2．消費車間依其清潔度要求應分為：非食品消費處置區(qū)〔辦公室、配電、動力裝備等〕、普通作業(yè)區(qū)〔質(zhì)量實驗室、原料處置、倉庫、外包裝等〕、準清潔作業(yè)區(qū)〔配料車間、預包裝清洗消毒車間等〕、清潔作業(yè)區(qū)〔包卸車間等〕。各區(qū)之間應給予有效隔離，防止交叉污染。3．準清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應相對密閉，設(shè)有空氣處置裝置和空氣消毒設(shè)備，入口處應設(shè)有人員和物流污染設(shè)備。清潔作業(yè)區(qū)必需裝置粗效和中效空氣污染設(shè)備?！捕潮貍涞南M設(shè)備。1.混合配料設(shè)備；2.焙烤設(shè)備〔適用焙烤型固體飲料〕；3.枯燥脫水設(shè)備〔干法消費的產(chǎn)品不適用〕；4.自動包裝設(shè)備；5.消費日期和批號標注設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)規(guī)范GB7101-2003?固體飲料衛(wèi)生規(guī)范》；GB19642—2005?可可粉固體飲料衛(wèi)生規(guī)范》；QB/T3623-1999?果香型固體飲料》；中央規(guī)范及備案有效的企業(yè)規(guī)范。五、 原輔資料的有關(guān)要求原輔資料應契合相關(guān)規(guī)則。原輔資料中觸及消費容許證管理的產(chǎn)品必需推銷獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。六、 必備的出廠檢驗設(shè)備〔一〕無菌室或超凈任務臺；〔二〕滅菌鍋；〔三〕微生物培育箱；〔四〕生物顯微鏡；〔五〕定氮裝置〔適用蛋白型固體飲料〕；〔六〕枯燥箱；〔七〕剖析天平〔0.1mg〕；〔八〕天平〔0.1g〕。七、 檢驗項目發(fā)證檢驗、監(jiān)視檢驗和出廠檢驗按以下表中列出的相應檢驗項目停止。出廠檢驗項目注有〝*〞標志的，企業(yè)應當每年停止2次檢驗。固體飲料產(chǎn)質(zhì)量量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)視出廠備注1感官VVV2凈含量VVV3蛋白質(zhì)VVV蛋白型固體飲料項目4水分VVV5苯甲酸VV*其他防腐劑依據(jù)產(chǎn)品運用狀況確定6山梨酸VV*7糖精鈉VV*其他甜味劑依據(jù)產(chǎn)品運用8甘美素VV*狀況確定9著色劑VV*依據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測定10總砷VV*11鉛VV*12銅VV*可可粉固體飲料除外13菌落總數(shù)VVV14大腸菌群VVV15霉菌VV*可可粉固體飲料除外16致病菌VV*17標簽VV八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。所抽種類應為企業(yè)消費的主導產(chǎn)品。抽樣基數(shù)不得少于200個包裝，抽樣數(shù)量為18個包裝，樣品分紅2份，1份檢驗，1份備查。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當場加貼封條封存樣品后。封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期其他飲料類消費容許證審查細那么一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品消費容許證管理的其他飲料類產(chǎn)品是指乙醇含量不超越質(zhì)量分數(shù)為0.5％的制品，且上述各單元未包括的其他類型軟飲料產(chǎn)品。主要包括特殊用途飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類〔非果蔬類的〕、風味飲料類等。二、基本消費流程及關(guān)鍵控制點〔一〕其他飲料類的消費工藝。水處置一水 輔料]]植物的水提取物〔或其他稀釋液、粉等〕一分配〔或不分配〕一過濾〔或不過濾〕一殺菌灌裝〔灌裝殺菌〕一封蓋f檢驗f成品詳細產(chǎn)品按企業(yè)實踐的工藝流程消費，但其工藝流程必需迷信合理?！捕诚M的關(guān)鍵控制點及容易出現(xiàn)的質(zhì)量平安效果。消費的關(guān)鍵控制點原輔資料、包裝資料的質(zhì)量控制；消費車間，尤其是配料和灌卸車間的衛(wèi)生管理控制；水處置工序的管理控制；消費設(shè)備的清洗消毒；配料計量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。容易出現(xiàn)的質(zhì)量平安效果。設(shè)備、環(huán)境、原輔資料、包裝資料、水處置工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易形成化學和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生目的等不合格；原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易形成特征性含量目的不達標、食品添加劑超范圍和超量運用。三、必備的消費資源〔一〕消費場所。1．關(guān)于消費飲料產(chǎn)品的企業(yè)，應具有原輔資料及包裝資料倉庫、成品倉庫、配料車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包卸車間等消費場所。配料車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包卸車間出口處須裝置手的清洗消毒設(shè)備〔應采用非手動式開關(guān)〕以及契合要求的鞋靴消毒池〔或其他設(shè)備〕。2．消費車間依其清潔度要求應分為：非食品消費處置區(qū)〔辦公室、配電、動力裝備等〕、普通作業(yè)區(qū)〔質(zhì)量實驗室、原料處置、倉庫、外包裝等〕、準清潔作業(yè)區(qū)〔殺菌及自動灌裝封蓋車間、配料車間、預包裝清洗消毒車間等〕、清潔作業(yè)區(qū)〔灌裝及封蓋車間等〕。各區(qū)之間應給予有效隔離，防止交叉污染。3．準清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應相對密閉，設(shè)有空氣處置裝置和空氣消毒設(shè)備，入口處應設(shè)有人員和物流污染設(shè)備。清潔作業(yè)區(qū)關(guān)于熱灌裝工藝的應為10萬級以上清潔廠房；后殺菌和無菌灌裝工藝，必需裝置粗效和中效空氣污染設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時以上?！捕潮貍涞南M設(shè)備。1.水處置設(shè)備；2.配料設(shè)備；3.過濾器〔需過濾的產(chǎn)品〕；4.殺菌設(shè)備；5.消費設(shè)備清洗消毒設(shè)備；6.自動灌裝封蓋設(shè)備；7.消費日期和批號標注設(shè)備。應依據(jù)實踐的消費工藝裝備消費設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)規(guī)范備案有效的企業(yè)規(guī)范。相關(guān)產(chǎn)品規(guī)范和衛(wèi)生規(guī)范。五、原輔資料的有關(guān)要求所用原輔資料應契合國度相關(guān)規(guī)則。如運用的原料為實施消費容許證的產(chǎn)品，必需選用取得消費容許證企業(yè)消費的獲證產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗設(shè)備其他類飲料消費企業(yè)應當具有以下出廠檢驗設(shè)備：〔一〕無菌室或超凈任務臺；〔二〕殺菌鍋；