秋栽平菇發(fā)菌期的技術(shù)管理要點

秋栽平菇發(fā)菌期的技術(shù)管理要點匯報人：日期:contents目錄栽培設施與環(huán)境栽培料配方與制備播種與發(fā)菌管理出菇管理與采收生產(chǎn)記錄與檔案管理常見問題與解決方案01栽培設施與環(huán)境選擇通風良好、水源充足、水質(zhì)干凈、無污染的場所，如蔬菜大棚、閑置房屋等。栽培場所選擇栽培設備栽培容器配備培養(yǎng)菌種的設備、滅菌鍋、接種箱等必要的生產(chǎn)設備。使用塑料袋或木屑栽培箱等。03栽培設施0201環(huán)境布局合理安排出菇房、菌種制作室、培養(yǎng)室等各個區(qū)域的位置，保持相互間的合理間距。出菇房設置出菇房應設置在靠近栽培場所但相對獨立的地方，便于管理和保持環(huán)境相對穩(wěn)定。環(huán)境選擇與布局保持發(fā)菌期溫度在20℃-25℃之間，避免高溫或低溫影響菌絲生長。溫度控制保持相對濕度在70%-80%之間，避免過濕或過干影響菌絲生長和出菇。濕度控制發(fā)菌期需要適當?shù)纳⑸涔?，但要避免直射陽光，以免影響菌絲生長。光照控制保持室內(nèi)空氣流通，但要避免風直接吹向菌袋，以免影響菌絲生長。空氣流通環(huán)境控制要求02栽培料配方與制備栽培料配方平菇生長的基礎材料，提供豐富的碳源和纖維素。棉籽殼玉米芯麩皮石灰提供氮源和木質(zhì)素，促進平菇菌絲生長。補充營養(yǎng)，改善培養(yǎng)料的質(zhì)地和通氣性。調(diào)節(jié)pH值，增加培養(yǎng)料中的鈣元素。栽培料制備流程1.將棉籽殼、玉米芯和麩皮按照一定比例混合。3.加入石灰，調(diào)節(jié)pH值至適宜范圍。4.將培養(yǎng)料裝入塑料袋或發(fā)酵池中，進行發(fā)酵處理。2.加入適量的水，將混合料拌勻。制備過程中注意事項原料質(zhì)量要保證，棉籽殼要干凈、無霉變，玉米芯要新鮮、無變質(zhì)。發(fā)酵過程中要注意溫度和濕度控制，避免培養(yǎng)料變質(zhì)或發(fā)酵過度?；旌狭弦浞謹嚢杈鶆颍苊饩植筐B(yǎng)分不足或pH值不均。發(fā)菌期前要進行翻堆、通風，促進菌絲生長和養(yǎng)分分解。03播種與發(fā)菌管理常用的是層播法，將菌種均勻地鋪在料面上，然后再用菌種封頂。播種方法一般在9月下旬至10月上旬進行播種，此時氣溫適宜，有利于菌種的萌發(fā)和生長。播種時間播種方法與時間發(fā)菌溫度控制在15℃-20℃之間，溫度不宜過高或過低，以免影響菌種的萌發(fā)生長。濕度控制保持培養(yǎng)料的濕度在60%-70%之間，濕度過低會影響菌種的生長，過高則容易引發(fā)雜菌感染。發(fā)菌溫度與濕度控制發(fā)菌期病蟲害防治選用抗病性強的菌種，對培養(yǎng)料進行嚴格的消毒處理，保持環(huán)境衛(wèi)生和通風良好。預防措施一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，及時采取藥物治療，如使用殺菌劑、殺蟲劑等，但要注意藥物的用量和使用方法，以免對平菇產(chǎn)生藥害。治療方法04出菇管理與采收選擇保溫、保濕、通風良好的房間作為出菇場所，同時要遠離污染源和異味源。菇房要求在菇房內(nèi)設置出菇床，可以使用木架、竹架或塑料架，保證床面平整、堅固，易于清洗和消毒。菇床制作保持出菇場所的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒處理，防止雜菌滋生。環(huán)境衛(wèi)生出菇設施與環(huán)境要求溫度控制平菇生長最適宜的溫度為15-25℃，根據(jù)品種和季節(jié)差異，要合理調(diào)控溫度，避免過高或過低影響出菇效果。濕度控制出菇期需要保持適宜的濕度，一般控制在80%-90%之間，可以通過噴水或浸水等方法保持濕度穩(wěn)定。出菇期溫度與濕度控制VS加強環(huán)境衛(wèi)生管理，定期進行消毒處理，防止病蟲害的發(fā)生。防治方法一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，要及時采取措施進行治療，如使用藥劑噴灑、熏蒸等方法進行防治。預防措施出菇期病蟲害防治當平菇菌蓋展開、顏色變淡、孢子尚未彈射時，即可進行采收。使用鋒利的刀片或剪刀將平菇從基部切下或剪下，保證采收的平菇干凈整齊。采收時要輕拿輕放，避免損傷菇體和菌蓋。采收標準采收方法采收標準與方法05生產(chǎn)記錄與檔案管理環(huán)境條件記錄發(fā)菌期間溫度、濕度、光照、空氣流通等環(huán)境條件。生產(chǎn)記錄的內(nèi)容與要求品種信息記錄使用的平菇品種名稱、來源和特征等。生產(chǎn)過程詳細記錄培養(yǎng)基的配制、裝瓶、滅菌、接種、發(fā)菌等過程。生產(chǎn)投入品記錄使用的主要原料、肥料、農(nóng)藥等信息。產(chǎn)量與質(zhì)量記錄每個菌瓶的產(chǎn)量、外觀質(zhì)量等信息。重要性檔案管理有助于保障生產(chǎn)過程的可追溯性，便于查找問題、分析原因和總結(jié)經(jīng)驗。方法建立電子和紙質(zhì)檔案，將生產(chǎn)過程中的各種記錄進行整理、分類、分析和保存。檔案管理的重要性與方法確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，便于追蹤溯源，及時查找問題并采取措施。目的建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，包括原料采購、生產(chǎn)過程、成品檢驗、銷售等環(huán)節(jié)的記錄和管理。方法產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建立與實施06常見問題與解決方案原因發(fā)菌不整齊或不成功的原因可能包括菌種質(zhì)量差、接種操作不當、培養(yǎng)料營養(yǎng)不足、環(huán)境溫度和濕度不適宜等。要點一要點二處理方法選擇優(yōu)質(zhì)菌種，嚴格遵守接種操作規(guī)程，保證培養(yǎng)料營養(yǎng)充足，調(diào)整環(huán)境溫度和濕度至適宜范圍。發(fā)菌不整齊或不成功的原因及處理方法原因出菇畸形或產(chǎn)量低可能是由于培養(yǎng)料營養(yǎng)不均衡、環(huán)境溫度和濕度波動大、空氣濕度過低或過高、采收不及時等因素導致的。處理方法調(diào)整培養(yǎng)料配方，補充營養(yǎng)元素，保持環(huán)境溫度和濕度穩(wěn)定，控制空氣濕度在適宜范圍，及時采收。出菇畸形或產(chǎn)量低的原因及處理方法原因病蟲害嚴重可能是由