高環(huán)境溫度對牛

推薦：《養(yǎng)牛技術(shù)》VCD光盤，請到365農(nóng)業(yè)網(wǎng)VCD商城一、簡介位於亞熱帶的臺灣，一年內(nèi)有很長的一段時(shí)間在高環(huán)境溫度下，對牛而言北部約有六個(gè)月；南部約有七至八個(gè)月在熱緊迫狀況下，因此有必要了解，在高環(huán)境溫度下對牛之影響及應(yīng)對之方法。本文中將以對牛之生長、繁殖、產(chǎn)乳為主要討論方向。有關(guān)一般生理問題，除非與解釋此一主要討論方向有關(guān)部份，否則將不在本文中討論，本文將根據(jù)牛之生產(chǎn)及生理流程順序討論。二、牛生產(chǎn)及生理流程圖一為牛之生理或生產(chǎn)流程，此流程圖之優(yōu)點(diǎn)在易於記憶，未來可將養(yǎng)牛新知放腦中此流程圖之適當(dāng)點(diǎn)上，本文有關(guān)高環(huán)境溫度對牛之影響，將以此流程之順序來討論。三、高環(huán)境溫度對牛之影響（一）高環(huán)境溫度對牛發(fā)身之影響B(tài)art1962指出高環(huán)境溫度下，不論公?；蚰概Ｖl(fā)身均延遲；在Dale等1959之報(bào)告中，也顯示不論布拉瑪?；蚨探桥Ｔ?6°C下其發(fā)身之日齡均延後達(dá)五個(gè)月。（二）高環(huán)境溫度對牛發(fā)情之影響表一中顯示高環(huán)境溫度下，很明顯的導(dǎo)致岡姍牛發(fā)情周期顯著的延長，而發(fā)情時(shí)間顯著的縮短，為什麼會(huì)導(dǎo)致這種現(xiàn)象？至目前并不十分清楚，但有可能和身體無法作適當(dāng)之體溫調(diào)節(jié)，亦有可能食物攝食取量下降，這兩方面導(dǎo)致黃體激素分泌量降低（Madan和Johnsonl973）。表一不同環(huán)境溫度下對岡姍牛之影響<--mstheme--<--mstheme--18.2 °C<--mstheme--33.5°C<--mstheme--發(fā)情周期（天）發(fā)情期（小時(shí)）直腸溫（°C）攝食量（公斤/天）飲水量（公升/天）;+0.217.0+0.7——mstheme——a38.3±0.1a9.4±0.3a21.4+0.3b+1.0b+1.06.2±0.3b34.6±1.1<--mstheme--Johnson,andModan(1957)(三)高環(huán)境溫度對牛之受胎率之影響1.受胎率由圖四（夏1990）中可分別看出夏季高環(huán)境溫度下荷蘭牛之受胎率大幅下降，兩者的報(bào)告中均指出這種下降可降低到0%。Ingraham等（1976）亦指出高環(huán)境溫度牛之受胎率可以由66%降到35%。Usanakornkut（1981）研究水牛的結(jié)果指出在乾熱季牛之受胎率遠(yuǎn)較雨季為低。（表二）表二水牛在1976-1980間在熱帶不同季節(jié)下之受胎率和產(chǎn)仔率<--mstheme--<--mstheme--1976<--mstheme--1977<--mstheme--1978<--mstheme--1979<--mstheme--1980<--mstheme--乾熱季<--mstheme--雨季<--mstheme--乾熱J、、、季<--mstheme--雨季<--mstheme--乾熱J、、、季<--mstheme--雨季<--mstheme--乾熱J、、、季<--mstheme--雨季<--mstheme--乾熱J、、、季<--mstheme--雨季<--mstheme--受胎率(%)產(chǎn)仔率(％)<--mstheme--2317<--mstheme--5346<--mstheme--5552<--mstheme--7265<--mstheme--7860<--mstheme--8682<--mstheme--5649<--mstheme--8770<--mstheme--89---<--mstheme--93---<--mstheme--2.精液品質(zhì)研究報(bào)告中很明顯的顯示高環(huán)境溫度下對公牛精液品質(zhì)或精子生成有不良之影響(VanDemark和Free1970；Guzmanl981)。因此夏季牛受胎率降低，不單純是母牛之問題，公牛也扮演著重要角色。Johnson等(1963)指出曝露在高溫下僅七天，公牛之精液不正常就會(huì)持續(xù)九周之久，在Ansell(1981)之報(bào)告中則指出，公牛之精液品質(zhì)在夏季結(jié)束後一個(gè)半月(約6~7周)，才慢慢恢復(fù)。(四)胚胎死亡Raizda和Pandey(1982)，指出胚胎在配種後15天和34天時(shí)，夏天約有60%的存活率；在冬天有100%之存活率到目前并不十分清楚是在受精過程中；還是受精後胚胎死亡；也并不十分清楚是由單純外界高溫之影響；還是由於高溫下子宮血液循環(huán)不良導(dǎo)致無法散熱；還是由於助孕素在高溫下分泌不足；還是由於營養(yǎng)份攝取量不足所導(dǎo)致。(五)懷孕天數(shù)Ansell(1981)報(bào)告中指出在阿拉伯大公國所養(yǎng)之乳牛，夏季母牛懷孕264天；而冬季278天，顯示夏季牛蘋有早產(chǎn)之趨勢。(六)流產(chǎn)Brody等(1955)報(bào)告中顯示熱緊迫有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。(七)胎衣滯留高環(huán)境溫度下母牛生產(chǎn)後胎衣滯留之情形增加，這種現(xiàn)象常導(dǎo)致子宮發(fā)炎，而影響以後之發(fā)情及受胎。（八）產(chǎn)乳量下降由圖五中可看出國內(nèi)（夏1990）夏天牛之產(chǎn)乳量大幅下降；夏天或高環(huán)境溫度下，產(chǎn)乳量下降有可能是：（1）攝食量下降，（2）食物品質(zhì)較差，管理不良等。（九）乳脂率當(dāng)環(huán)境溫度自21°C升到27°C時(shí)乳脂率有下降之情形，但因高溫度使乳量減少，因此乳脂率反而上升。Ouermas1945報(bào)告中指出，高環(huán)境溫度下牛乳之乳脂，蛋白質(zhì)及總固形物均低，但因?yàn)榈彤a(chǎn)乳，精粗料比等均影響乳脂含量，因此有些調(diào)查看不出上述現(xiàn)象。（十）母牛產(chǎn)仔量夏季所產(chǎn)之仔牛中，一般體重有較輕之趨勢（Collier等1982)表三，這可能和母牛在夏季懷孕期攝食量低有密切之關(guān)系。表三，這可能和母牛在夏季懷孕期攝食量低有密切之關(guān)系。表三不同季節(jié)出生仔牛體重之差異<--mstheme--<--mstheme-- 平均體重<--mstheme--頭數(shù)<--mstheme--夏季出生冬季出生<--mstheme--39.2公斤39.3公斤<--mstheme--2524<--mstheme--Ansell1981(十一)攝食量在熱帶地區(qū)的草由於含粗纖維較高，所以減少了可消化乾物質(zhì)攝食量，也增加了食物在瘤蜂胃中停留之時(shí)間(Conradl981)。因此在熱帶地區(qū)總可消化乾物質(zhì)的攝取量減低是：1.直接由於高溫影響攝食量。2.間接由於含粗纖量高。表四中可看出當(dāng)溫度上升到某一溫度後，產(chǎn)乳量無法由改善攝食來改進(jìn)。表四600公斤乳牛在適溫下可生產(chǎn)3.7%脂肪之牛乳27公斤，表中顯示不同環(huán)境溫度下之需求水準(zhǔn)及預(yù)計(jì)生產(chǎn)量<--mstheme--溫度（°C）<--mstheme--維持生產(chǎn)所需（公斤）<--mstheme--10°C_20C為100%<--mstheme--預(yù)估可攝取量（公斤）<—mstheme--預(yù)估和所需之比<--mstheme――估計(jì)產(chǎn)乳量<--mstheme--4035252015105-5-10-15_20<—mstheme—20.219.418.218.218.218.419.820.221.3<-120—mstheme——132104100100100103118126133151&It;--mstheme--10.216.716.918.218.218.218.418.819.820.020.4<-86——mstheme——501001001001001009996<--mstheme--12183127272727252320<--mstheme--表五不同泌乳期曝露於27°C以上0至87天之間荷蘭牛之產(chǎn)乳效率（公斤乳／千大卡／凈能）<--mstheme--泌乳期（天）<—mstheme--曝露於27°C以上之天數(shù)<--mstheme--0 - 20<--mstheme--21 -40<--mstheme--40-87<--mstheme--0-100101一200201-300&11;--mstheme--0.85a0.87<0.770.78<0.750.72<-—mstheme——0.74b—mstheme——0.62c—mstheme——McDowelletal.,1976(十二)營養(yǎng)利用率高環(huán)境溫度下反芻獸對營養(yǎng)份之利用效率下降(McDowelll966)報(bào)告中顯示在20°C下，可消化能量用於產(chǎn)乳之利用率為60%，如果將牛養(yǎng)於32C下七天，可消化能量用於產(chǎn)乳之利用下降40%，如將牛養(yǎng)於32C下十四天，則降至31%。當(dāng)環(huán)境溫度由20C升至32C時(shí)?？上芰恐?dāng)z食量降低16%，而產(chǎn)乳量卻降了22%，這可能和能量利用之效性下降有密切之關(guān)系。但有趣的是很多其它之報(bào)告顯示高環(huán)境溫度下牛對乾物質(zhì)能量及蛋白質(zhì)消化率均提高(NRC1981)。由表五中可看出暴露在高溫下愈久，牛產(chǎn)乳時(shí)對能量之利用效率愈低。(十三)攝食行為高環(huán)境溫度下牛會(huì)避免在環(huán)境溫度高之白天攝食，而增加夜間攝食，Santh和Millerl964年指出歐洲牛在路易士安娜州，當(dāng)環(huán)境溫度為85(29?4°C)下牛在白天吃草1.9小時(shí)；而晚上吃6.5小時(shí)。當(dāng)環(huán)境溫度為72(22?2°C)牛在白天吃草4.5小時(shí)；在晚上吃草4.7小時(shí)，可見天氣熱時(shí)牛會(huì)選涼爽之夜間攝食。(十四)仔牛之增重由表六可看出，除布拉瑪牛外，其它幾種牛中之增重在27°C下均較10°C顯著的差，導(dǎo)致此現(xiàn)象之最主要原因?yàn)楦攮h(huán)境溫度下仔牛之?dāng)z食量下降所導(dǎo)致(Johnson等1958a.b，Johnson1961)。表六不同品種在兩種環(huán)境溫度下增重之差異<--mstheme--品種<--mstheme--環(huán)境<--mstheme--四月齡體重<--mstheme--12月齡體重<--mstheme--8月齡體重<--mstheme--與10C比之體重差;——mstheme布拉瑪短角牛荷蘭牛瑞士黃牛娟姍牛—圣達(dá)牛<--mstheme--1027102710102710271027<--mstheme--126.1128.4112.9116.993.073.972.289.065.556.7<-—mstheme——342.9285.0297.0298.5209.1333.3303.3210.0197.3<--mstheme--216.8184.6180.1201.9135.2229.8207.4144.5104.6<-32.2+0.8-66.7——mstheme——-22.4-7.9-3.9<--mstheme--（十五）牛之死亡率高環(huán)境溫度下會(huì)導(dǎo)致牛死亡，但一般牛因熱緊迫而死的并不多，可是1977年美國加州Chino峽谷的一次不尋常之高溫、高濕，再加上熱風(fēng)暴風(fēng)雨，在三天內(nèi)就使得該地區(qū)死了700蘋乳牛。(十六)肉牛之增重Ballings(1982)指出一般高環(huán)境溫度下牛蘋死亡所造成經(jīng)濟(jì)上之損失，只不過是高環(huán)境溫度下所造成每日增重?fù)p失的10%而已，亦即熱緊迫的造成每日增重之損失是相當(dāng)可觀的°NRC(1981)指出當(dāng)溫度高於35°C時(shí)肉牛攝食量減少10%~35%,在25°C到35°C間減少3%~10%。四、如何提高牛蘋熱緊迫下之生產(chǎn)力高環(huán)境溫度下可導(dǎo)致受胎率下降高達(dá)20%~40%，產(chǎn)乳量下降高達(dá)20%左右，仔牛增重（荷蘭牛）亦下降達(dá)20%，可見高環(huán)境溫度對牛之生產(chǎn)是有非常高之負(fù)面影響。因此如何改善本省夏季牛蘋成績是一件相當(dāng)重要之事，本節(jié)將就下列三方面來改善夏季牛蘋成績，（一）改善環(huán)境，（二）改善營養(yǎng)，（三）改善管理。（一）改善環(huán)境這一節(jié)所討論之環(huán)境主要以環(huán)境溫度為主。牛舍之方位牛舍之方位必需遵守畜舍設(shè)計(jì)之基本原理八a。長向東西，坐北朝南。本省幾個(gè)重要酪農(nóng)村的牛舍設(shè)計(jì)上均違背此一原則，成為圖八b之問題在早上受到東曬，而下午受到西曬。如此牛蘋白天之一半時(shí)間受到熱緊迫，甚至比白天之一半更長，因?yàn)闀窳艘辉缁蛞晃缫鋮s下去不易。依圖八a之方位建牛舍後一定要注意到東西兩側(cè)要有擋太陽之設(shè)計(jì)，本省有幾個(gè)養(yǎng)牛場設(shè)有小型放牧地，放牧地上擋太陽之遮陰設(shè)施東西兩側(cè)未設(shè)擋太陽設(shè)施，其結(jié)果是遮陰設(shè)施下陰影，隨著太陽上升品下降一直在移動(dòng)，因此地面幾乎一直在很熱的情況下。牛舍之高度及遮陰面積一般建議牛舍之高度在3.6到4.2公尺，牛舍之屋頂漆成白色可反射熱，每蘋大牛之遮陰面積至少要1.8到2.5平方公尺。每蘋牛地面積大，則所產(chǎn)生之熱量就不至於太影響到其它牛，亦即每單位面積內(nèi)之生熱量就不會(huì)太高，則?？梢圆恢撂珶帷ＭL(fēng)、淋水牛雖然有排熱汗腺，但不發(fā)達(dá)，因此想要單獨(dú)靠通風(fēng)方式來解決熱緊迫是不太可能，但當(dāng)風(fēng)速低於2公尺／秒時(shí)，需要用風(fēng)扇來吹風(fēng)，但風(fēng)速高於2.5公尺／秒并沒有多大之好處(Hahnl981)，最好是在淋浴過後吹風(fēng)冷卻之效果才較顯著。淋水之方法有兩類，第一類為間接法，即將水淋於牛舍屋頂上達(dá)到屋頂蒸發(fā)失熱之目的，淋水量為1.5公升／時(shí)／平方公尺屋頂面積，如此畜舍內(nèi)才會(huì)冷卻下來。第二類淋水為直接淋到牛身上之淋浴法，以達(dá)到水份直接在牛體上蒸發(fā)牛熱冷卻之目的。淋浴之方法可采用每20~30分鐘淋牛5到10分鐘，每小時(shí)之水量約為10至20公升。冷空氣、冷地面Hahn等(1965)報(bào)告中指出將冷空氣吹向牛，可使得牛之產(chǎn)乳量增加15%到20%。此冷空氣所需之能量為把全部牛舍冷卻下來所需能量之1／3到1／2。密蘇里大學(xué)之研究指出冷卻地面對牛之產(chǎn)乳量較對照組并沒有改善。（二）改善營養(yǎng)1.充份之飲水5°C下歐洲型肉牛的飲水量和乾物質(zhì)（DryMatter）攝取量之比值為3：1（水：乾物質(zhì)），但當(dāng)環(huán)境溫度增加32C時(shí),此比值上升到8：1。哺乳期之牛，每產(chǎn)1公斤之乳要給2到4公斤之水。乳牛在-12C到4.4C下，此比例為（3.1：1）但當(dāng)環(huán)境溫度增加到26.7C時(shí)此比值為5.2:1,當(dāng)溫度升37?8°C時(shí)此比值增加到15.6：1。4.4下乳牛每產(chǎn)1公斤乳需2公斤水，但在32C下則每產(chǎn)1公斤乳需3.8公斤水。(Winchester和Morris1956NRC1981、1984、1989)2.攝食量、粗精料比及脂肪由表四可看出在25C以上之環(huán)境溫度如果要達(dá)到一定之產(chǎn)乳量，到目前為止不太容易，但至少應(yīng)達(dá)到表列中之期望攝取乾物質(zhì)量，但要注意的是不可以太高之蛋白質(zhì)精料(18%)來喂牛，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)高一則對改善產(chǎn)乳量并沒有多大之好處(表七)，一則高蛋白質(zhì)飼料反而造成蹄葉炎。飼料中添加脂肪僅對高環(huán)境溫度下飼養(yǎng)之肉午的增重有幫助(表七)。但乳牛有正、反兩面之效果，這可能和牛瘤胃之環(huán)境有關(guān)。表七精料中蛋白質(zhì)及脂肪含量對牛成績之影響<--mstheme--蛋白質(zhì)含量(%)脂肪含量（%）頭數(shù)初重（公斤）平均日增重（公斤）平均每日攝食量（公斤）飼料利用效率60頭數(shù)初重（公斤）平均日增重（公斤）平均每日攝食量（公斤）飼料利用效率<--mstheme--0055冬天—122天;--msthe