庫(kù)房庫(kù)管工作總結(jié)

Word文檔庫(kù)房庫(kù)管工作總結(jié)這篇關(guān)于庫(kù)房庫(kù)管工作總結(jié)，是我特地為大家整理的，盼望對(duì)大家有所關(guān)心！

我是XX庫(kù)房庫(kù)管XXX，轉(zhuǎn)瞬即逝XX年就要過(guò)去了，這一年對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)是不平凡的一年。目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛進(jìn)展，進(jìn)展勢(shì)頭良好，在嚴(yán)峻的世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)面前，有條不紊地發(fā)揮著樂(lè)觀作用。公司這一年中從層級(jí)管理、銷(xiāo)售策略、產(chǎn)品組合銷(xiāo)售、都發(fā)生了很大的改革與創(chuàng)新。

歲將末，也為我這一年工作做一個(gè)年度工作總結(jié)：

一、從我個(gè)人來(lái)說(shuō)，依據(jù)公司的銷(xiāo)售策略和產(chǎn)品組合的增加，加大了工作力度，從而務(wù)必做到認(rèn)真仔細(xì)地管理庫(kù)房產(chǎn)品，做好產(chǎn)品的組合拆分，做好北京下達(dá)的每一項(xiàng)任務(wù)。

二.通過(guò)這一年的工作，我深深感到工作的壓力和強(qiáng)度，但正由于這種壓力，才使我不斷提升自己的思想，化壓力為動(dòng)力。公司的銷(xiāo)售策略不斷提升，所以自己的力量必需提高，才能適應(yīng)公司人才的需要，使自己的工作力量提高。

三.貨物的管理方面，在這一年中公司產(chǎn)品的種類(lèi)不斷增加，出售產(chǎn)品的組合也不斷增多，作為自己必需保證出貨的精確?????：

1.每天清點(diǎn)庫(kù)存發(fā)貨后的庫(kù)存實(shí)數(shù)并對(duì)賬，2.保證組合拆分的精確?????，并仔細(xì)的做好記錄。3.做好產(chǎn)品破損和預(yù)報(bào)損的記錄。4.做好產(chǎn)品生產(chǎn)日期的精確?????記錄，對(duì)臨期產(chǎn)品，精確?????準(zhǔn)時(shí)的上報(bào)。5.仔細(xì)做好金蝶的錄入，必需保證金蝶錄入的準(zhǔn)時(shí)性和精確?????性。6.做好庫(kù)存實(shí)數(shù)的記錄，對(duì)短貨的產(chǎn)品，準(zhǔn)時(shí)呈報(bào)，保證貨物能按時(shí)發(fā)出。

雖然我在這一年中某些地方做的不夠精彩，但是我會(huì)通過(guò)自己的過(guò)錯(cuò)，不斷提升自己，使自己對(duì)庫(kù)房管理方面的學(xué)問(wèn)倍感愛(ài)好，通過(guò)學(xué)習(xí)一些書(shū)籍，使自己的力量提高。

四.貨物的出入庫(kù)管理：1.對(duì)于選購(gòu)和調(diào)撥的產(chǎn)品，仔細(xì)核實(shí)貨物實(shí)數(shù)與選購(gòu)調(diào)撥數(shù)量相對(duì)應(yīng)。2.對(duì)于發(fā)出的貨物做好清點(diǎn)，仔細(xì)的裝配和封箱。做好貨物發(fā)出的完好性，削減退回和破損數(shù)量。3.對(duì)于庫(kù)存的貨物，做好防潮，和清潔工作，貨物必需整齊的放在托盤(pán)上，每天按時(shí)清掃庫(kù)房地面，在這一年中做好庫(kù)房整體的保潔工作。

五.協(xié)作其他的工作：這一年的工作中，在自己的工作完成的同時(shí)，也得向其他員工進(jìn)行溝通，有困難的地方，大家一起解決，只有這樣，才能形成完整的工作流程，不但使自己的學(xué)問(wèn)豐富，而且使自己的工作更輕松，完成的更完善!

六.自我學(xué)習(xí)和總結(jié)：在這一年的工作中都有許多問(wèn)題發(fā)生，我們要擅長(zhǎng)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，把握問(wèn)題，并在第一時(shí)間去解決，來(lái)提升自身的業(yè)務(wù)力量。這也要求我們不斷的學(xué)習(xí)，提升，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)和把握專(zhuān)業(yè)技能;溝通，了解，吸取閱歷;學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)保管，裝配作業(yè)，貨物記帳等業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，這是我還有所欠缺的。還有要學(xué)習(xí)物流相關(guān)學(xué)問(wèn)，使自己的力量不斷提升，把工作做的更好，更專(zhuān)業(yè)!

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移動(dòng)庫(kù)管工作總結(jié)

本人于201X年8月入職##公司，任倉(cāng)庫(kù)主管一職。在過(guò)去的4個(gè)月工作中，我漸漸熟識(shí)了公司概況，產(chǎn)品特點(diǎn)及倉(cāng)庫(kù)管理工作流程。在這農(nóng)歷新年即將到來(lái)之際，我寫(xiě)下工作小結(jié)，總結(jié)過(guò)去并展望2022年，力爭(zhēng)在2022年做得更好。

一、保證倉(cāng)庫(kù)各項(xiàng)工作流程的順當(dāng)開(kāi)展

在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下，我們倉(cāng)庫(kù)全體人員做好如下工作：

1.產(chǎn)品入庫(kù)會(huì)把好驗(yàn)收關(guān)，對(duì)產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量、包裝進(jìn)行驗(yàn)收，如發(fā)覺(jué)本次入庫(kù)產(chǎn)品不符，倉(cāng)庫(kù)人員會(huì)快速反映給產(chǎn)，實(shí)行相應(yīng)措施。

2.產(chǎn)品出庫(kù)會(huì)把好復(fù)核關(guān)，對(duì)于出庫(kù)產(chǎn)品，倉(cāng)庫(kù)必需嚴(yán)格根據(jù)公司規(guī)章制度憑證發(fā)貨，對(duì)客戶(hù)要所發(fā)貨逐項(xiàng)復(fù)核，做到數(shù)量精確?????，質(zhì)量定好，標(biāo)志清晰，并向送貨員（司機(jī)）移清交貨，以免造成客戶(hù)收到貨物不相符的問(wèn)題消失。

3.依據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的狀況，合理化利用備貨方案、進(jìn)出庫(kù)方案、編制客戶(hù)暢銷(xiāo)產(chǎn)品的儲(chǔ)存方案，保證客戶(hù)第一時(shí)間里拿到貨物，有個(gè)滿(mǎn)足的服務(wù)發(fā)貨工作。

4.根據(jù)平安、便利、節(jié)省的原則，合理利用倉(cāng)容、庫(kù)房，貨物有必要的道路和產(chǎn)品適當(dāng)?shù)膲?、垛距、分層。產(chǎn)品出庫(kù)根據(jù)先進(jìn)庫(kù)的先出，有效期在前的先出的原則辦理。

5.對(duì)于客戶(hù)的退貨產(chǎn)品回倉(cāng)，以對(duì)應(yīng)的選購(gòu)?fù)素泦螢槭論?jù)收貨，倉(cāng)庫(kù)核對(duì)貨單無(wú)誤后開(kāi)具標(biāo)準(zhǔn)的退貨單，注明原選購(gòu)單號(hào)，并經(jīng)辦事處主管審核生效后返回總部調(diào)換或退貨，保持客戶(hù)能在第一時(shí)間里收到新的產(chǎn)品。

6.倉(cāng)庫(kù)會(huì)依據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)和倉(cāng)儲(chǔ)條件，對(duì)儲(chǔ)存的產(chǎn)品支配相宜的場(chǎng)所，合理堆碼，妥當(dāng)苫墊，易碎品輕拿輕放。留意操作平安，保證產(chǎn)品在倉(cāng)庫(kù)全年無(wú)事故，對(duì)客戶(hù)供應(yīng)一流的服務(wù)。

二、發(fā)貨和努力提高^(guò)方案范-文庫(kù)_為您搜集整理^%自身的管理

1．協(xié)調(diào)好客戶(hù)定貨所發(fā)貨的時(shí)間掌握，與柳市倉(cāng)庫(kù)協(xié)調(diào)好所發(fā)貨物的周期。

2.倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格管理火種、火源、電源、水源。平安工作實(shí)行分區(qū)管理，分級(jí)負(fù)責(zé)的制度，明確各級(jí)平安負(fù)責(zé)人對(duì)所在區(qū)域的倉(cāng)庫(kù)平安，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)平安規(guī)章制度，把握各種平安學(xué)問(wèn)和技能。

3．加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的進(jìn)出庫(kù)驗(yàn)收及清潔，平安工作，確保精確?????無(wú)誤，加深對(duì)公司所生產(chǎn)產(chǎn)品的了解，對(duì)客戶(hù)所詢(xún)問(wèn)的問(wèn)題所提必答。

4．往后加大對(duì)倉(cāng)庫(kù)每周、月的清潔力度，保持庫(kù)容干凈，美觀、防潮。

5．努力提高^(guò)方案范-文庫(kù)_為您搜集整理^%自身的管理業(yè)務(wù)水平及加深對(duì)產(chǎn)品各型號(hào)的熟悉，爭(zhēng)取做到成為優(yōu)秀的管理隊(duì)伍成員之一。

6.提點(diǎn)小建議：

①是否可以少量訂購(gòu)兩種托盤(pán)，一種1.21.2的，一種就是現(xiàn)在用的，

②公司生產(chǎn)比較量大的產(chǎn)品時(shí)，是否可以不把全部的領(lǐng)料單都打出來(lái)，象113B的，可以打出一張?jiān)谏厦鎸?xiě)115這樣，然后單據(jù)整理也便利。

以上是我的個(gè)人總結(jié)，如有不足之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)指正，我會(huì)盡全力在新的一年中為公司添一份力，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)]方案-范文’庫(kù).整理.我在公司的價(jià)值.

食堂庫(kù)管工作總結(jié)

：倉(cāng)庫(kù)管理及食堂管理工作總結(jié)，食堂庫(kù)管工作總結(jié)

工作總結(jié)及2022年工作方案斗轉(zhuǎn)星移，仿佛年初的動(dòng)員大會(huì)還在眼前，這就到了年底！端詳過(guò)去這一年，無(wú)論工作與生活，雖然酸甜苦辣都品嘗了很多，但不僅和公司對(duì)自己的要求有肯定的差距，和自己對(duì)自己的要求也有不小的差距，這就要求自己要好好總結(jié)閱歷教訓(xùn)，為來(lái)年業(yè)績(jī)更上一層樓打下基礎(chǔ)，下面我就先把2022年的工作總結(jié)一下吧

一、倉(cāng)庫(kù)管理。先粗略介紹一下倉(cāng)管的職責(zé)、流程和保管措施：1.職責(zé):A.

落實(shí)防盜，防火，防蟲(chóng)蛀，防鼠咬，防霉變等平安措施和衛(wèi)生措施，保證庫(kù)存物資完好無(wú)損，如發(fā)覺(jué)可疑狀況準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)匯報(bào)B.嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)手續(xù)，物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)，倉(cāng)管人員要核實(shí)數(shù)量、規(guī)格、種類(lèi)是否與貨單全都C.定期整理倉(cāng)庫(kù)D.按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫(kù)的驗(yàn)收、記賬和發(fā)放工作，做到賬賬相符E.隨時(shí)把握庫(kù)存狀態(tài)，保證物資設(shè)備準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率2.流程：A.進(jìn)貨需簽認(rèn)，出庫(kù)有憑據(jù)，缺貨準(zhǔn)時(shí)申報(bào)，每月進(jìn)行盤(pán)存B.

定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清理，保證庫(kù)房的整齊美觀3.保管措施：A.物資堆放整齊，美觀，按類(lèi)擺放B.每周檢查一次庫(kù)房建筑物，發(fā)覺(jué)漏雨，滲水等特別狀況準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，督促準(zhǔn)時(shí)修理。

再說(shuō)一下倉(cāng)庫(kù)管理的閱歷教訓(xùn)：總體來(lái)說(shuō)運(yùn)行平穩(wěn)，沒(méi)有消失什么紕漏.就是倉(cāng)庫(kù)在地下室，別的幾個(gè)地下室滲水，把倉(cāng)庫(kù)淹了幾回，后來(lái)找了一些東西，把倉(cāng)庫(kù)一部分地面墊高了，把酒等東西放到上面了。

有一次周日旁晚去倉(cāng)庫(kù)辦事，發(fā)覺(jué)地下室被淹了，一看一樓一處水管漏水嚴(yán)峻，水把一樓淹的有腳脖深，不僅把地下室頂浸透了，地面也漏了很深的水，我先把水閘關(guān)了，又加班到半夜，等把一樓和地下室的水舀凈了，累的我腰酸腿疼的。有時(shí)候款待申請(qǐng)表我也簽過(guò)字了，一些人也不拿走，可是按公司財(cái)務(wù)制度，觀察款待申請(qǐng)表才報(bào)銷(xiāo)的，不知道他們是怎么報(bào)銷(xiāo)的？一些物品申購(gòu)單的東西數(shù)量明顯不合適，可領(lǐng)導(dǎo)已簽過(guò)字了，不買(mǎi)吧，不妥當(dāng)，買(mǎi)吧，用不完，弄的不上不下的，盼望領(lǐng)導(dǎo)多花一點(diǎn)時(shí)間審核審核！盼望以后物品申購(gòu)單經(jīng)倉(cāng)管員簽字后，領(lǐng)導(dǎo)再批示同意購(gòu)買(mǎi)，以免還有庫(kù)存的東西重復(fù)購(gòu)買(mǎi)，造成鋪張！二、食堂管理。粗略介紹一下食堂后勤主管的職責(zé)：A.制定食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，并負(fù)責(zé)檢查落實(shí)B.主持制定每周食譜，合理調(diào)配飲食結(jié)構(gòu)，保障供應(yīng)，并隨季節(jié)變化調(diào)整食譜C.常常對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生和平安訓(xùn)練，抓好食堂衛(wèi)生服務(wù)工作，不定時(shí)抽查食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境潔凈衛(wèi)生，囑咐飯菜燒熟煮透，確保食物中毒及各類(lèi)事故的零發(fā)生D.仔細(xì)核算成本，加強(qiáng)伙食費(fèi)管理，降低損耗，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量E.廣泛聽(tīng)取及收集各方面對(duì)食堂工作的意見(jiàn)F.常常提示食堂工作人員留意用火、用氣平安，明確崗位責(zé)任，確保各項(xiàng)設(shè)備平安穩(wěn)定運(yùn)行，假如發(fā)覺(jué)事故苗頭，馬上查找緣由準(zhǔn)時(shí)處理或報(bào)有關(guān)部門(mén)，消退事故隱患G.了解庫(kù)存需求，熟悉熟識(shí)市場(chǎng)行情，選購(gòu)物品要做到養(yǎng)分、衛(wèi)生、新奇，物美價(jià)廉。

再說(shuō)一下食堂管理的閱歷教訓(xùn)：從過(guò)了年換了幾個(gè)廚師，工資是越掏越高，可是說(shuō)不上是越來(lái)越好。老步飯做的味道還算可以，就是鹽把握的不好，稀飯有時(shí)會(huì)燒糊，飯菜的花色少點(diǎn)，衛(wèi)生差點(diǎn)，不過(guò)責(zé)任心在這幾個(gè)廚師中是最高的，也吃苦耐勞；老孫廚藝不錯(cuò)，就是脾氣不太好，不過(guò)食堂衛(wèi)生搞得很好，這方面是這幾個(gè)廚師中表現(xiàn)最好的；老常，各方面牽強(qiáng)湊合，不過(guò)脾氣很爛，干了一個(gè)月就把他辭退了；小鄭，在幾個(gè)飯店干過(guò)，廚藝不錯(cuò)，脾氣很隨和，就是太懶了。

綜合各方面來(lái)說(shuō)，老步是性?xún)r(jià)比最高的廚師，老孫和小鄭基本上對(duì)得起給他們的工資，給公司的建議，廚師不是做的太不好，不要隨便更換，不算高的工資要找到非常合意廚師實(shí)在是不簡(jiǎn)單的！可能公司給的工資比以前高了一些，領(lǐng)導(dǎo)和員工對(duì)廚師要求就往幾星級(jí)靠了，可能有點(diǎn)不符合現(xiàn)實(shí)！人員多，再加吃飯人員經(jīng)常不固定，飯菜少點(diǎn)多點(diǎn)很正常，飯多了，下頓吃點(diǎn)剩的，飯少了，重新做點(diǎn)，這多正常啊，一些領(lǐng)導(dǎo)和員工對(duì)此很不滿(mǎn)，常常找食堂人員的茬，為此我很頭疼，不得己我和他們溝通交涉了幾次，再加上我的妥協(xié)和改進(jìn)，全員的理解和支持，現(xiàn)在狀況改善了。

食堂是給大家伙開(kāi)的，不是給一個(gè)人開(kāi)的，不管是職工和領(lǐng)導(dǎo)，個(gè)別要求能滿(mǎn)意，就滿(mǎn)意，沒(méi)有條件滿(mǎn)意的，還是請(qǐng)不要在會(huì)上提了。幫廚這個(gè)大姐從過(guò)了年表現(xiàn)不好了，也不知道她是對(duì)工資不滿(mǎn)還是什么樣的緣由，也提示她許多次了，她也沒(méi)有多少改進(jìn)，我也不當(dāng)家，對(duì)她莫能奈何！自從頒布了不在食堂吃飯也不提前通知就罰款的制度（每月有兩次豁免機(jī)會(huì)），不在食堂吃飯?zhí)崆巴ㄖ娜嗽龆嗔耍鄳?yīng)地食堂剩飯的次數(shù)也少了，對(duì)此我很寬慰，不過(guò)早上、晚上及節(jié)假日不吃飯也自覺(jué)通知的人還是不多！對(duì)食堂這些事，我套用一句話(huà)結(jié)束吧：盼望別人怎樣對(duì)待自己，自己就先怎樣對(duì)待別人吧！三、培訓(xùn)學(xué)習(xí)及其他。1.從每周四的培訓(xùn)學(xué)習(xí)中，也學(xué)到了不少學(xué)問(wèn)，不過(guò)據(jù)我了解，許多職工對(duì)此并不樂(lè)觀，為什么呢？我想除了培訓(xùn)形式單薄外，和工作實(shí)際聯(lián)系太少有關(guān)吧，很少能激起大家的共鳴！盼望來(lái)年增加些貼合工作實(shí)際的內(nèi)容！不過(guò)還是學(xué)的了一些東西：A.責(zé)任力是人才價(jià)值的分水嶺B.不承諾結(jié)果的方案就不叫方案C.管理不是競(jìng)賽看誰(shuí)最受歡迎D.員工看價(jià)格，老板看價(jià)值2.大部分宿舍都有空調(diào)和熱水器，這兩種電氣是耗電大戶(hù)，用電高峰的月份，每個(gè)宿舍每月要用幾百度電，我估量有一部分是不留意節(jié)省被鋪張掉的，我想要是每個(gè)宿舍安個(gè)電表，出臺(tái)個(gè)制度，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，每年會(huì)少鋪張?jiān)S多電的3.公司外地人員不算多，有5臺(tái)熱水器，4臺(tái)洗衣機(jī)，人員不多，電器不算少，不僅利用效率差，還鋪張錢(qián)財(cái)，還讓一些職工不滿(mǎn)（女職工宿舍沒(méi)有洗衣機(jī)），我覺(jué)得以后有條件的話(huà)，像這兩樣電器，可以集中一塊，共享共用4.一期一些燈的位置安的太高了，衛(wèi)生間電氣設(shè)計(jì)的很不合理，盼望后面工程多留意這些細(xì)節(jié)，各環(huán)節(jié)人員對(duì)此多操些心5.工程質(zhì)量按道理要隨時(shí)隨地檢查，由于工程量大，再加上領(lǐng)導(dǎo)業(yè)務(wù)繁忙，不行能常常去查看，一些工程部和監(jiān)理人員卻對(duì)此不上心，造成一些工程瑕疵甚至工程事故出來(lái)了，卻沒(méi)有被準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)，等發(fā)現(xiàn)了，去訂正時(shí)，誤時(shí)誤事，后期造成客戶(hù)投訴，影響公司形象，影響公司效益，提議增加工程質(zhì)量員，隨時(shí)監(jiān)督工程各環(huán)節(jié)人員是否盡職盡責(zé)6.原紡織廠家屬樓水電線(xiàn)路年久失修，不時(shí)停水，電壓不穩(wěn)，一些住戶(hù)不理解，多有怨言，造成水電費(fèi)不好收，工程也到了后期收尾階段，盼望公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此事多加重視！四、2022年的工作方案關(guān)于倉(cāng)庫(kù)管理，嚴(yán)格執(zhí)行公司對(duì)崗位相關(guān)要求，做好物資保障的頑強(qiáng)后盾！關(guān)于食堂管理，有這些措施：1.食堂落實(shí)衛(wèi)生分工責(zé)任制，保持食堂衛(wèi)生干凈2.實(shí)行工作考核考評(píng)制，實(shí)行內(nèi)部量化考核，中心抽查，就餐人員評(píng)議等形式，對(duì)食堂人員服務(wù)態(tài)度及飯菜質(zhì)量進(jìn)行全面評(píng)測(cè)3.平衡好各部門(mén)間的工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)懷食堂工作人員，制造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的工作隊(duì)伍4.做好的食堂運(yùn)行成本核算，努力降低食堂用餐成本，提高用餐質(zhì)量，增加花色品種，把熱忱周到為全體員工服務(wù)作為根本宗旨，不斷改進(jìn)食堂各項(xiàng)管理工作。以上就是我的2022工作總結(jié)和2022年工作方案，許多純屬個(gè)人意見(jiàn)，其中還夾雜著一些牢騷，不對(duì)之處，還請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)斧正，冒犯之處敬請(qǐng)海涵!過(guò)去的一年里，犯過(guò)的錯(cuò)誤，要時(shí)刻牢記教訓(xùn)，不再重犯；得到的閱歷，要常常重溫升華，連續(xù)發(fā)揚(yáng)光大??！不管失去及得到多與少，就讓它隨著新一年的太陽(yáng)過(guò)去吧，昂起頭，去迎接新的征程吧！在新的一年里，要以感恩、擔(dān)當(dāng)及合作等姿勢(shì)，并在公司領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)主管及公司全體同仁的關(guān)心下，把公司的目標(biāo)當(dāng)做自己的目標(biāo)，并不斷進(jìn)展學(xué)問(wèn)力量把崗位職責(zé)執(zhí)行到位，力爭(zhēng)為公司做出更大的貢獻(xiàn)！代偉剛2022年12月31日

：食堂管理員工作總結(jié)，食堂庫(kù)管工作總結(jié)

總結(jié)時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年。

回顧過(guò)去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作狀況總結(jié)如下

第一、今年以來(lái)，我公司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此狀況下，我們食堂的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作假如不能夠緊緊地跟上我公司快速進(jìn)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)我公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線(xiàn)的廣闊干部和員工。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作，當(dāng)作貫徹全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)進(jìn)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為職工之家。特殊是我們能夠緊密（這里可以加公司的名字）的整體工作大局，親密聯(lián)系本單位的實(shí)際狀況，堅(jiān)持對(duì)食堂員工進(jìn)行生活服務(wù)無(wú)小事做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分等項(xiàng)訓(xùn)練，使、大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。

今年以來(lái)，職工食堂的全部工作人員，都能以（公司名字）的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的贊揚(yáng)。

第二、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位公司職工、領(lǐng)導(dǎo)身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒服的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想訓(xùn)練、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作具體了解，如有不周，準(zhǔn)時(shí)作好調(diào)控。

如衛(wèi)生狀況：由于用餐人數(shù)多，食堂職工工作壓力大，使大家身心疲乏，有時(shí)沒(méi)能夠準(zhǔn)時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不夠整齊。

為了準(zhǔn)時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，作為食堂管理員的我樂(lè)觀為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的樂(lè)觀努力下使食堂的天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫(kù)房等一塵不染。

廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒服，干勁更足；同樣，良好的就餐環(huán)境，也給全體就餐人員帶來(lái)了愉悅，使得全體職工能夠?qū)枬M(mǎn)的精神投入到工作中去。

第三、把住食品進(jìn)貨也特別重要。

（公司人員數(shù)目）人用餐需要常常外出選購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和選購(gòu)員一同去選購(gòu),嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，沒(méi)有檢疫證食品衛(wèi)生許可證的食品一律不選購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，、嚴(yán)防食物重毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。

在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜，食品每日選購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期選購(gòu)。

第四、一年來(lái)接待了，大小用餐共計(jì)十余次。準(zhǔn)時(shí)、精確?????、順當(dāng)?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

第四、在菜譜的支配方面

1、首先對(duì)大多數(shù)職工的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有方案的制訂每天菜譜，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多，不能100%的達(dá)到人人滿(mǎn)足，但能保證80%以上的人員滿(mǎn)足；2、職工喜愛(ài)的菜品，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多選購(gòu)一點(diǎn)，采納較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配，做到同一菜品一個(gè)月最多吃?xún)纱?。新奇蔬菜每個(gè)星期也能保證一次；3、合理利用菜品的多種用途，不鋪張任何一種菜品，如燉蘿卜時(shí)，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜愛(ài)吃，但做成泡菜職工就很喜愛(ài)吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道特別不錯(cuò)的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時(shí)費(fèi)用也就降下來(lái)了；4、在節(jié)省成本方面：食堂始終以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開(kāi)放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)省了炒菜的油，也讓員工感覺(jué)不到肥肉的膩。

第五、就餐方面，我們沒(méi)有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){，每天堅(jiān)持每頓都為員工預(yù)備小菜、湯、粥，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

第五、在菜品和庫(kù)房的管理上，各種貨物進(jìn)食堂倉(cāng)庫(kù)，都必需進(jìn)行驗(yàn)收，登記在冊(cè)。

食堂用一切貨物包括調(diào)味品，都會(huì)依據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā)，科學(xué)、合理地貯存食品，冷菜庫(kù)、糧食庫(kù)、調(diào)味料庫(kù)常常進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)、清庫(kù)，食品按首進(jìn)首吃的原則，以防止變質(zhì)，或造成不必要的損失。在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

第六、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增加憂(yōu)患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。

在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增加職工的憂(yōu)患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必需做到

(1)留意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必需做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷潔凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。

(3)開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面對(duì)食品說(shuō)話(huà)、咳嗽等。

食堂全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從安排、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第七、設(shè)備管理規(guī)范、保證平安。食堂是消防平安的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用方法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

：2022年食堂管理工作總結(jié)，食堂庫(kù)管工作總結(jié)

理各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：全心全意服好務(wù)大家好！首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和訓(xùn)練局的領(lǐng)導(dǎo)給我們供應(yīng)這樣一個(gè)閱歷溝通的機(jī)會(huì)。我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。

我校目前共有教學(xué)班名左右，學(xué)校設(shè)有一個(gè)食堂。

下面，我就我校的食堂工作向大家作一匯報(bào)，匯報(bào)的題目是《》，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同志們批判指正。

眾所周知，民以食為天，對(duì)于走出家門(mén)的同學(xué)來(lái)說(shuō)，吃比住顯得更為重要。職教中心是一個(gè)特別的學(xué)校，同學(xué)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)又特別簡(jiǎn)單，這就給我們學(xué)校食堂管理工作，帶來(lái)了許多問(wèn)題與難題，因?yàn)橥瑢W(xué)的衛(wèi)生飲食平安問(wèn)題既關(guān)系到同學(xué)的身體健康，又關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，也關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，還關(guān)系到學(xué)校的進(jìn)展，更關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。為了破解這些難題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)大膽創(chuàng)新、英明決策：將食堂的對(duì)外承包權(quán)收回，改為學(xué)校統(tǒng)管，學(xué)校經(jīng)營(yíng)。那么新的食堂如何運(yùn)行，怎樣加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，新的食堂如何為全校的訓(xùn)練教學(xué)服務(wù)？帶著這些問(wèn)題我們首先到食堂管理先進(jìn)的盧龍職教中心、灤縣一中進(jìn)行了考察學(xué)習(xí)。通過(guò)考察學(xué)習(xí)，我們發(fā)覺(jué)，兄弟學(xué)校在學(xué)校食堂管理上有很多先進(jìn)閱歷值得學(xué)習(xí)和借鑒。我們結(jié)合自己的實(shí)際狀況，經(jīng)過(guò)反復(fù)爭(zhēng)論和討論，出臺(tái)了《青龍縣職教中心關(guān)于學(xué)校食堂運(yùn)行方法的決定》，確定了堅(jiān)持以關(guān)愛(ài)師生，重視細(xì)節(jié)，服務(wù)育人為理念；以綠色、平安、精品為目標(biāo)；以讓師生吃飽吃好，收支平衡為經(jīng)營(yíng)定位的食堂管理定位。1個(gè)，同學(xué)多名，教職工名，住宿同學(xué)運(yùn)行一個(gè)學(xué)期以來(lái)，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各處室大力支持下，在全體班主任的協(xié)作幫助下，在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力，我們?cè)谠敿?xì)開(kāi)展飲食服務(wù)工作時(shí)，做到了凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督。我們主要把好了八關(guān)

第一、建立建牢規(guī)章制度關(guān)。

健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)。為了使我校食堂改革取得成功，使食堂工作從一開(kāi)頭就步入正規(guī)化、規(guī)范化和科學(xué)化。學(xué)校在新食堂運(yùn)行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革后能平穩(wěn)順當(dāng)運(yùn)行。這些制度主要有

、、、《》《》《》《》等。這些制度的制定及實(shí)施，確保了新食堂工作從一開(kāi)頭就根據(jù)規(guī)定的動(dòng)作，健康有序的運(yùn)行。

（成立各種組織）2022年9月1日，食堂正式運(yùn)營(yíng)管理后，我們嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，食堂管理、室參照國(guó)家相關(guān)文件規(guī)定，依據(jù)本校實(shí)際，又制定、細(xì)化并出臺(tái)了一系列相關(guān)制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了具體的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依，有效地規(guī)范了我們的管理行為。共制定各項(xiàng)規(guī)章制度25項(xiàng)，并已裝訂成冊(cè)。

我們每月堅(jiān)持對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和爭(zhēng)論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和平安訓(xùn)練工作等。

上半年共組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》兩次，整體提高了每位工作人員的思想熟悉。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還特別重視食堂內(nèi)部管理，力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,事事有規(guī)范。

食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以三防為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。截至目前為止，食堂人員管理工作基本做到了制度2健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)詳細(xì)操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中一般存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)實(shí)行一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施漸漸推向了落實(shí)。

第二、一心把好食堂衛(wèi)生關(guān)。

因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，要進(jìn)行上崗前的體檢，每學(xué)期一次。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想訓(xùn)練，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。再其次，切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開(kāi)，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。

總之，全體工作人員能明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從安排、隨叫隨到，能全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常、平安、健康運(yùn)轉(zhuǎn)。

第三、切實(shí)把好人員管理關(guān)。

學(xué)校食堂現(xiàn)聘用服務(wù)人員計(jì)40人，其中長(zhǎng)期工人20名，勤工儉學(xué)同學(xué)20名。食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注意思想政治素養(yǎng)，業(yè)務(wù)技術(shù)力量，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有分散力和制造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。操作間3內(nèi)部實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，下設(shè)三個(gè)小組組長(zhǎng)，食堂管理室定期對(duì)他們進(jìn)行考核。

食堂管理室對(duì)全部員工上崗前都進(jìn)行了培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生平安意識(shí)，堅(jiān)持每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議，每個(gè)月食堂對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)三小時(shí)以上。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素養(yǎng)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿(mǎn)意了師生的需求，為學(xué)校的進(jìn)展供應(yīng)了強(qiáng)有力的后勤保證。運(yùn)行以來(lái)，食堂先后對(duì)各位員工進(jìn)行了5次關(guān)于食品平安及操作流程的培訓(xùn)，要求各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。半年來(lái)，全體師生對(duì)食堂工作人員服務(wù)質(zhì)量基本滿(mǎn)足，衛(wèi)生基本合格。

第四、全心控好食品進(jìn)貨關(guān)。

食材選購(gòu)工作中嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，在選購(gòu)中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制，不選購(gòu)質(zhì)量不合格的物品。學(xué)校成立了由主管訓(xùn)練的副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，老師代表和同學(xué)代表為成員的食材選購(gòu)監(jiān)督小組，全程定期參加食堂采購(gòu)工作，確保了食材進(jìn)貨質(zhì)量，把一切擔(dān)心全因素都堵在了校內(nèi)外。

食堂依據(jù)市場(chǎng)食材價(jià)格和同學(xué)的口味支配每日食譜，食譜力求突出葷素搭配、養(yǎng)分均衡的原則。食堂在采買(mǎi)食材過(guò)程中，實(shí)行了招標(biāo)定點(diǎn)選購(gòu)，定期對(duì)所選購(gòu)的食材價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，貨比三家，杜絕人情交易，力爭(zhēng)所購(gòu)食材質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，對(duì)于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不選購(gòu)，確保師生吃上平安衛(wèi)生的飯菜。食堂選購(gòu)員將食材買(mǎi)回后，要與食堂保管員一起對(duì)所購(gòu)食材的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，確定無(wú)誤后計(jì)入材料選購(gòu)臺(tái)賬，并附上相關(guān)選購(gòu)票據(jù)。堅(jiān)4持索證索票制度，我們對(duì)全部的食材選購(gòu)點(diǎn)都嚴(yán)格進(jìn)行索證索票，附有供貨商的身份證復(fù)印件、具體家庭住址、聯(lián)系方式。

第五、誠(chéng)意把好飯菜質(zhì)量關(guān)。

眾所周知，眾口難調(diào)，尤其是現(xiàn)在的同學(xué)，家庭條件較好，對(duì)于飲食非常挑剔。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需沖突，想方設(shè)法增加花色品種，菜譜要求一日三餐搭配要符合養(yǎng)分要求，注意菜品的多樣性，每日有所不同。

不斷變換花樣，改善同學(xué)就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產(chǎn)量，滿(mǎn)意同學(xué)之需求。二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，盡量保證同學(xué)吃上熱氣騰騰的飯菜。

食堂自統(tǒng)管正式運(yùn)營(yíng)以來(lái)，先后購(gòu)置了醒面機(jī)、蒸飯車(chē)、電餅鐺、餃子機(jī)、切肉機(jī)、餛飩機(jī)、洗碗機(jī)等設(shè)備，12萬(wàn)多元。

計(jì)我校食堂現(xiàn)使用面積1320余平方米，配備了餐廳餐桌130張（每張7人）；改造后食堂室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好。

食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全，對(duì)粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，并有食品庫(kù)、面點(diǎn)房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施。在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培育她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，每月召開(kāi)一次食堂工作會(huì)議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。常常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到色、香、味俱全，讓師生吃得養(yǎng)分，吃得安心。

第六、細(xì)心把好操作流程關(guān)。

進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需強(qiáng)化管理。5首先，食堂留意把好了三關(guān)：第一關(guān)是把好驗(yàn)貨，每天由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)新進(jìn)食材驗(yàn)貨，實(shí)行看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝狀況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新奇等）、聞（有無(wú)異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇學(xué)生放月假等大假返校時(shí)，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必需登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫(kù)登記。建立了購(gòu)物索證、報(bào)告資料。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲(chóng)等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工貯存場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生平安要求做到三防

一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)覺(jué)，馬上嚴(yán)峻懲罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的進(jìn)行有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒大事的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專(zhuān)人操作，采納藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

另外，食堂要求全部的員工必需樹(shù)立高度的節(jié)省意識(shí)，每餐加工飯菜適量，不行鋪張。根據(jù)寧少勿多，不夠再做的原則加工飯菜。

其次，各操作間實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)制，冰柜定期清理、除霜、消退異味、生熟物品分開(kāi)存放。嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣制度，留樣時(shí)間不得少于48小時(shí)。

第七、實(shí)心把好成本掌握關(guān)。

伙食成本的標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校核定，按不同季節(jié)的菜價(jià)及糧油價(jià)格核實(shí)三餐的標(biāo)準(zhǔn)，以不超出選購(gòu)食材的費(fèi)用為原則，以兼顧養(yǎng)分搭配為原則，以節(jié)省為原則。早餐以蛋、豆?jié){、餅、小米粥、饅頭、花卷、包子等為主；午餐為兩6個(gè)炒菜一個(gè)燉菜或三個(gè)炒菜，均為葷菜，主食為米飯；晚餐為餛飩、餃子、面條、包子、饅頭、粥等。依據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，早晚適時(shí)增加一個(gè)炒菜。

第八、真心把好老師陪餐關(guān)。

為落實(shí)上級(jí)有關(guān)食堂平安工作的文件精神，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安，確保同學(xué)就餐平安，學(xué)校成立了學(xué)校陪餐領(lǐng)導(dǎo)小組，并制訂了相關(guān)規(guī)定。

要求當(dāng)日值班領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)老師必需早中晚按時(shí)