人教版初中生物七年級下冊 第三節(jié)　合理營養(yǎng)與食品安全“衡水杯”一等獎(jiǎng)_第1頁
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文檔簡介

第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全一、實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)：技能目標(biāo)：描述淀粉在口腔中的變化能力目標(biāo)：通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，形成合作意識。情感目標(biāo)：培養(yǎng)實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和探索創(chuàng)新的精神。二、重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)：唾液對淀粉的消化作用。多變量對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)。難點(diǎn)：消化腺（唾液淀粉酶）的作用。多變量對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)。三、實(shí)驗(yàn)方法與過程：1、利用多媒體等相關(guān)手段來進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)。2、提出問題：饅頭變甜是否與牙的咀

嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系

嗎？如果是這樣，它們各起什么作

用？饅頭為什么會變甜呢？3、作出假設(shè)：本小組作出的假設(shè)是：

牙齒的咀嚼與唾液跟饅頭的消化沒

有關(guān)系4、制定計(jì)劃：⑴取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、

B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎（模擬牙齒的咀嚼）；C

塊不做處理。⑵用涼開水將口漱干凈，再口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯當(dāng)中。⑶取3支潔凈的試管，分別編為①②③號，然后做如下處理：將A饅頭碎屑放入①號試管，注入2毫升的唾液并充分?jǐn)嚢?；將B饅頭碎屑放入②試管，注入2毫升的清水并充分?jǐn)嚢?；將C饅頭碎屑放入③試管中，注入2毫升的唾液，不攪拌。將這三支試管一起放到37℃的溫水中；5~10分鐘后取出這三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。5、討論：用多大的饅頭做實(shí)驗(yàn)合適？差不多拇指那么大吧實(shí)驗(yàn)裝置在37℃的溫水中保濕多長時(shí)間后再滴加碘液?5~10分鐘。6、分析結(jié)果，得出結(jié)論哪個(gè)試管里的淀粉發(fā)生了分解？①號試管里的淀粉分解成麥芽糖。得出的結(jié)論是：10分鐘后，滴加碘液①試管不變藍(lán)，原因是饅頭中的淀粉被消化，變成了麥芽糖注：淀粉是饅頭的主要成分

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