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全國職業(yè)院校技能大賽賽項規(guī)程賽項名稱：西式烹飪英文名稱：WesternCuisine賽項組別：中等職業(yè)教育賽項編號：ZZ0412□每年賽?隔年賽(?單數(shù)年/雙數(shù)年）位3420%20%20%5理論知識任務一模塊二技能操作任務一賽開始前有10分作作6房賽7評分成績復核確認評分成績復核確認賽賽程參賽隊注冊賽前說明會-熟悉賽場宣布比賽開始選手做好準備宣布比賽開始選手做好準備并提交結果仲裁申請仲裁申請賽項仲裁委賽項仲裁委復議回復解密并錄入解密并錄入上報成績公布成績公布89（3）湯司BACDE基本功術分西菜制作力題術分西點制作力分6握原種切基工的烹法制法本掌餐各材的刀本式方品方基能能作作能112級3證45分范分形式風采展示賽項宣傳片1個風采展示片1個技能概要技能介紹1個技能要點1個評價指標1個教學資源獲獎菜點作品1個獎團隊作品優(yōu)秀選手訪談1個一等獎獲獎團1臺12臺13臺14臺15臺16只2只17只28只39盆只2只2把2把1套把3臺1把2把1個2把2臺1只1套1個2只1臺臺臺只1只套付1只2只6只1卷12把3卷24盒45卷26個2718個29個盒11瓶1個張卷

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