酒店行政總廚年終總結(jié)范本

Word文檔酒店行政總廚年終總結(jié)范本通過總結(jié)，人們可以把零散的、膚淺的感性熟悉上升為系統(tǒng)、深刻的理性熟悉，從而得出科學(xué)的結(jié)論，以便改正缺點(diǎn)，吸取閱歷教訓(xùn)，使今后的工作少走彎路，多出成果。以下是我為大家預(yù)備的《酒店行政總廚年終總結(jié)范本》，供您借鑒。

【篇一】

2022年的日歷即將翻過，現(xiàn)在立刻迎來嶄新的2022年，回顧過去一年的工作經(jīng)受，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作閱歷。

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

依據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)依據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間安排(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參加現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)消失的問題賜予準(zhǔn)時(shí)的訂正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)方案，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參與，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，查找問題根源，研討管理方法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員樂觀參加，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，避開了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次消失。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應(yīng)了一個(gè)溝通溝通管理閱歷的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂觀的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展現(xiàn)餐飲部服務(wù)技能

為了協(xié)作酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳進(jìn)行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲學(xué)問競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的預(yù)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的確定，充分展現(xiàn)了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增加了團(tuán)隊(duì)的分散力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng)

本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)學(xué)問，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿足經(jīng)營》、《餐飲營銷學(xué)問一》、《餐飲營銷學(xué)問二》、《餐飲管理基礎(chǔ)學(xué)問》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。

這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)學(xué)問及行業(yè)視野等方面都有樂觀作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種沖突沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培育員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素養(yǎng)

為了培育員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水學(xué)問》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)學(xué)問等方面都有所增加，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有消失員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提名貴賓房服務(wù)水平

為了提名貴賓房的服務(wù)接待力量，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中消失的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職狀況，本年度共開展了三場(chǎng)《如何由校內(nèi)人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)有用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，依據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上熟悉到好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細(xì)表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者熟悉到?jīng)]有執(zhí)行力，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的熟悉和理解，在管理思想上形成了全都。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次消失的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，減弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參加的機(jī)會(huì)較少，削減了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)學(xué)問課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深化理睬，減弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、2022年工作準(zhǔn)備

2022年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分預(yù)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)2022年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參與)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享管理閱歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

2022年將依據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、平安管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的懲罰，形成質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評(píng)的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提名貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、幫助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，2022年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

2022年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，削減培訓(xùn)密度，注意培訓(xùn)效果，供應(yīng)行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問，鼓舞員工樂觀參加餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)學(xué)問方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問的熱潮，對(duì)取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，培育學(xué)問型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

2022年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2022年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。

8、協(xié)作人力資源部，培育員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

樂觀協(xié)作人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培育員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增加員工的分散力。2022年度工作的順當(dāng)開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的關(guān)心，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新盼望，盼望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、樂觀的協(xié)作和支持。

新年新起點(diǎn)，盼望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將連續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

【篇二】

承蒙#總及領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻(xiàn)，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時(shí)也是一種動(dòng)力，動(dòng)力驅(qū)使你前進(jìn)，讓你達(dá)到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對(duì)自己努力的嘉獎(jiǎng)。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大,我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,保證在客人滿足的前提下使成本掌握達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處,在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新,使餐飲做出了肯定特色。同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營方案,為酒店制造出了較高的效益。在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,各位同事賜予了我支持,自己經(jīng)過艱辛的努力,較好的完成了201x年工作,下面將201x年的工作就以下幾個(gè)方面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào);

1、大型宴會(huì)

A、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會(huì)菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負(fù)責(zé)，避開了菜品不穩(wěn)，有效避開客人投訴，保證了出品質(zhì)量。

B、因長(zhǎng)期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店準(zhǔn)時(shí)添加保溫柜，保住了大型宴會(huì)的菜品需求，又避開了客人的投訴，同時(shí)提升了菜品質(zhì)量和溫度。

總結(jié)菜品的進(jìn)一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿足度，又加強(qiáng)了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會(huì)畫上了完善的句號(hào)。201x年大型宴會(huì)沒有消失大的投訴大事，整體工作進(jìn)展順當(dāng)?shù)卯?dāng)。

C、由于2號(hào)樓宴會(huì)較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會(huì)專用餐具，從而提高菜品檔次，同時(shí)提升了宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿足度。

D、酒店201x年開頭籌劃沒有運(yùn)營截止到201x年7月七樓行政酒廊開頭正式運(yùn)營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺(tái)及鐵板燒，同時(shí)添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品嘗檔次準(zhǔn)時(shí)尚感。

G、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。

經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播供應(yīng)了實(shí)質(zhì)性的效應(yīng)。

2、成本掌握

A、深挖市場(chǎng)冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。

B、因?yàn)殚L(zhǎng)期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長(zhǎng)期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實(shí)性避開了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。

C、牛羊肉大肉長(zhǎng)期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新奇，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強(qiáng)抓驗(yàn)收抓質(zhì)量，如大肉以一般大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時(shí)提高了飯菜質(zhì)量和客人滿足度有到達(dá)預(yù)期效果。

D、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)省不必要的成本支出，同時(shí)提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。

G、廚房設(shè)施設(shè)備定人負(fù)責(zé)、定時(shí)開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運(yùn)轉(zhuǎn)。

F、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)省多余的費(fèi)用和開支。

合理的成本掌握始終是中餐的難題，因?yàn)橹胁途窒抻趥鹘y(tǒng)手工操作，所以要求掌握成本在每一個(gè)細(xì)節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對(duì)食客心理的把握，深挖市場(chǎng)冷門原料，及滿意了顧客奇怪???心又提高了毛利。我個(gè)人在對(duì)烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨(dú)特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時(shí)又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)省了成本。對(duì)于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機(jī)的效果，對(duì)于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的效率，從而有效的節(jié)省成本。

3、菜品創(chuàng)新

A、加強(qiáng)員工的學(xué)習(xí)意識(shí)，培育員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達(dá)不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。

B、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等

C、制作出許多客人表揚(yáng)認(rèn)可的優(yōu)秀菜品例如;弘潤招牌雞、德式蒜香蝦、巖米燉遼參、糯米肉汁蘿卜、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦、香煎金槍魚、海蜇絲配內(nèi)置豆腐、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、酥皮紅豆餅等

D、因客人對(duì)點(diǎn)到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評(píng)價(jià)，酒店賜予每道菜500元嘉獎(jiǎng)以此鼓舞。

E、我們對(duì)每個(gè)月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。

讓新來的顧客滿足，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強(qiáng)員工的創(chuàng)新意識(shí)，就是等于給企業(yè)增加血液和動(dòng)力。

4、平安方面

A、全年無消防平安隱患，也大大提高了餐飲員工的樂觀性，在平安方面多學(xué)多做，避開事故發(fā)生。

B、全年在食品平安方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時(shí)有提升了酒店在飲食平安方面的知名度。

C、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時(shí)給酒店豎起管理的榜樣。

平安是企業(yè)平穩(wěn)進(jìn)展的基礎(chǔ)，沒有平安意識(shí)，企業(yè)將不能步入良好的進(jìn)展軌道。

5、管理方面

A、每日例會(huì)仔細(xì)聽取質(zhì)檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細(xì)節(jié)問題,我都會(huì)結(jié)合前臺(tái)賜予解決避開二次投訴，后廚要有一種理念，前臺(tái)跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺(tái)轉(zhuǎn)。讓客人滿足，讓前臺(tái)滿足，加強(qiáng)員工對(duì)前臺(tái)的服務(wù)意思和自身素養(yǎng)。

B、廚房?jī)?nèi)部組成質(zhì)量提高小組,成員有###、###、###等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對(duì)菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進(jìn)行檢查，收尾對(duì)衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進(jìn)行跟蹤處理。如發(fā)覺問題必定在內(nèi)部進(jìn)行嚴(yán)厲?處理。

C、加強(qiáng)對(duì)員工每月不少于兩次的技能、學(xué)問理論培訓(xùn)，以做到人人會(huì)說，人人會(huì)做的學(xué)問培訓(xùn)，從而有效地簡(jiǎn)化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避開走彎路。

1、加強(qiáng)了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿足度。

2、增加了員工對(duì)技能、學(xué)問、素養(yǎng)方面的提升，也是對(duì)酒店形象管理的提升。

D、以加強(qiáng)建立新菜品的嘉獎(jiǎng)機(jī)制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；?，對(duì)客人投訴的菜品找出品人，要擔(dān)當(dāng)全部出品責(zé)任，對(duì)后廚公正合理化，要做到獎(jiǎng)罰分明。

G、廚房存在管理缺陷，比如前臺(tái)和后臺(tái)的溝通不到位，團(tuán)隊(duì)意識(shí)不強(qiáng)，就會(huì)導(dǎo)致出品存在誤差，就會(huì)遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。

在201x年我要做到彌補(bǔ)缺陷和過失，打造團(tuán)隊(duì)意識(shí)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，增加后廚亮點(diǎn)。我們有信念、有決心，更有力量讓客人滿足，讓酒店滿足，樹立企業(yè)形象，打造亮點(diǎn)弘潤華夏。

以下幾點(diǎn)是我對(duì)2022年的方案和支配;

感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對(duì)我的支持和厚愛，雖然在201x小有成果，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有準(zhǔn)時(shí)下，廚房跟前臺(tái)協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避開再有類似事情發(fā)生。

1、在201x年工作中，后臺(tái)和前臺(tái)多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達(dá)到更完善更完善。

2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時(shí)保證沽清單按時(shí)到達(dá)前臺(tái)，有效避開客人點(diǎn)菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的消失。

3、加強(qiáng)后廚創(chuàng)新意識(shí)，增加缺失菜品，彌補(bǔ)新菜不足，打造自己的特色和品牌。

4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨(dú)特性和賣點(diǎn)。

5、加強(qiáng)后廚團(tuán)隊(duì)精神，把控成本，做出自己獨(dú)有的風(fēng)格。

6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培育適合酒店自己的人才，彌補(bǔ)現(xiàn)有人員的不足和缺失。

7、在新的一年里，要增加菜品的賣點(diǎn)、多聽取前臺(tái)反饋意見，增加現(xiàn)場(chǎng)制作，提升本酒店的品牌和知名度。

8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價(jià)值。

9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨(dú)特性。

以上幾點(diǎn)在201x年要做為重中之重，回報(bào)酒店對(duì)我的厚愛。我堅(jiān)信自己的力量和實(shí)力，會(huì)做個(gè)圓滿的201x回報(bào)酒店和關(guān)心我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。201x我能做到。感謝大家，感謝。

更多總結(jié)延長(zhǎng)閱讀

酒店行政部年終總結(jié)

我工作總結(jié)頻道為大家整理的酒店行政部年終總結(jié)，供大家閱讀參考。更多閱讀請(qǐng)查看本站工作總結(jié)頻道。

xx年即將遠(yuǎn)去，回首xx年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵，時(shí)間飛速，不知不覺中，布滿盼望的xx年就伴隨著新年伊始即將接近，可以說xx年是公司穩(wěn)定進(jìn)展的一年，也是公司蓄意推動(dòng)行業(yè)改革，拓展市場(chǎng)持續(xù)進(jìn)展的關(guān)鍵年，也是行政部成果頗豐的一年，現(xiàn)就本年度行政部重點(diǎn)工作并結(jié)合公司實(shí)際狀況做以下總結(jié)和新一年工作方案與大家共同共享，盼望大家針對(duì)行政部的工作多批判，指正，多提珍貴意見。

總結(jié)

一、工程方面：各店的常規(guī)修理與維護(hù)

1、公司各店工程人員完成了各部門上報(bào)的修理單據(jù)4000多件，口頭報(bào)修XX多件，處理多起突發(fā)性設(shè)備、設(shè)施故障。

2、工程部在去年的工作基礎(chǔ)上，又制定了具體的設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)方案，將方案分解到季度、每個(gè)月，并具體說明白保養(yǎng)內(nèi)容，落實(shí)到每個(gè)人，保障了工作質(zhì)量和效率。

3、全年完成了大型修理與事故搶修項(xiàng)目：①宣化店廚務(wù)部下水管干線徹底疏通清理一次；②市政居民排水井堵塞往廚務(wù)部返水清掏一次；③改造樓頂排煙管道一次，解決了頂層居民投訴問題；④新陽店為了緩解用電壓力，增設(shè)改造主電纜2根，不僅解決了用電問題，同時(shí)解決了平安隱患問題；⑤新陽店后樓道改造，通過與廚房長(zhǎng)共同討論，為了菜品出品的需要，廚房需增加煤氣灶，但因空間狹小，困難重重，經(jīng)反復(fù)討論、測(cè)量，最終打算將后樓通道加以利用，又新增了一個(gè)380公斤油箱，即解決了選購冬季買油的困難，又保證了部門的使用；⑥西大直街店?duì)I業(yè)區(qū)、衛(wèi)生間、下水干管堵塞，面臨無法營業(yè)；連夜搶修⑦西大直街一樓總電閘燒壞，整個(gè)一樓停電，影響營業(yè)，連夜搶修。

4、宣化店裝修改造期間，基礎(chǔ)設(shè)施改造項(xiàng)目本著一次建設(shè)長(zhǎng)遠(yuǎn)準(zhǔn)備，立足超前，留有后勁的宗旨，克服了時(shí)間短、場(chǎng)地窄，各方面錯(cuò)綜簡(jiǎn)單的惡劣環(huán)境，完成了以下幾項(xiàng)工作：①整體綜合布線的設(shè)計(jì)、施工；②室內(nèi)供暖設(shè)施進(jìn)行全方位改造，整體按分戶供暖型式設(shè)計(jì)以后，全樓分戶供暖時(shí)不用在室內(nèi)施工，此項(xiàng)工作一勞永逸。③自來水干線原有分布不合理，而且是鐵管經(jīng)長(zhǎng)期腐蝕已經(jīng)有多處漏點(diǎn)，經(jīng)請(qǐng)示總辦，將有隱患的室內(nèi)鐵管全部更換成ppr熱溶管，并且做了合理布局，做到一勞永逸。

④為了平安、保暖，后樓道增設(shè)防盜門兩扇，小門斗一處，400公斤油箱一個(gè)。

⑤整體改造設(shè)計(jì)了供風(fēng)、排風(fēng)、衛(wèi)生間通風(fēng)管道及空調(diào)，管路、電路的走向位置，合理的利用了空間，經(jīng)使用驗(yàn)證，效果良好。

5、全年完成了大修保養(yǎng)項(xiàng)目：

①新陽店供暖鍋爐大型修理、保養(yǎng)一次；②新陽店廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（20延長(zhǎng)米），從排煙罩至排風(fēng)機(jī)；③西大直街店更換平板式熱風(fēng)幕一個(gè)；④西大直街廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（30延長(zhǎng)米），從排煙罩至排風(fēng)機(jī)；⑤完成了各店的空調(diào)、排風(fēng)機(jī)、外機(jī)等，年度清洗、保養(yǎng)工作。

⑥固定資產(chǎn)管理工作：對(duì)固定資產(chǎn)的購進(jìn)、管理、監(jiān)督、修理、保養(yǎng)工作。

⑦新陽店，西大直街店工程室工具擺放。物資存放環(huán)境衛(wèi)生方面依據(jù)公司要求進(jìn)行了整體改善。同時(shí)對(duì)員工加強(qiáng)了思想訓(xùn)練。使員工的整體思想素養(yǎng)更上一個(gè)臺(tái)階。為提升企業(yè)整體素養(yǎng)和長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃打下了良好的基礎(chǔ)。二、夜值、平安、防火工作

1、各店夜間值班，平安巡查次數(shù)累計(jì)8000余次。

2、各店夜間值班人員全年無脫崗、漏崗、事假等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。

3、各店室外設(shè)施防護(hù)網(wǎng)設(shè)置布局合理，結(jié)實(shí)耐用，無平安隱患發(fā)生。

4、完整填寫夜間值班記錄本30余本。

5、各店增設(shè)電路巡查機(jī)制，每天用電高峰不少于8次的，對(duì)電線、電纜，的溫度檢查，確保平安。

6、各店按時(shí)完成了每月一次的平安聯(lián)合檢查。

7、在公司各店、各部門的協(xié)作下，確保了全年各店無平安事故，給公司平安運(yùn)營打下良好的基礎(chǔ)。

三、外聯(lián)方面工作

1、宣化街店裝修改造期間，為了整體平安、便利、衛(wèi)生方面考慮，經(jīng)總辦批準(zhǔn)，方案將廚務(wù)部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道，通過申報(bào)申請(qǐng)，得知由于是老城區(qū)氣源不足，現(xiàn)已不增加新用戶了，經(jīng)與煤氣公司有關(guān)部門多方協(xié)調(diào)，在工程人員趙師傅的幫助下，克服了重重困難，費(fèi)盡周折，最終圓滿完成了安裝任務(wù)，現(xiàn)經(jīng)使用驗(yàn)證，效果良好。

2、宣化店正門牌匾由于宣化街整體外立面改造受影響，施工方與執(zhí)法局聯(lián)合下發(fā)拆除通知，我店接到通知后與總辦匯報(bào)，打算盡量保住原有牌匾，經(jīng)總辦楊總牽頭，以行政部為主，多方協(xié)調(diào)和努力，最終使我店外立面牌匾得以大部分保留，使我公司在日后牌匾的使用中彰顯出實(shí)力和社會(huì)效益。

3、大成店由于樓體外立面裝修改造要求我店將排煙管道拆除重建，經(jīng)過與楊總匯報(bào)，楊總指示盡量保住，在楊總的支持與幫助下，多次與施工方負(fù)責(zé)人交涉，與樓上鄰居協(xié)商，取得他們的寬容和理解，最終實(shí)行其它方式進(jìn)行保溫與修飾，給公司避開了經(jīng)濟(jì)損失。

4、完成了各店寢室續(xù)交房費(fèi)的工作，還有兩處條件不抱負(fù)的寢室的更換工作。

5、各店辦理員工暫住證與派出所外聯(lián)工作。

6、宣化店、西大直街店、大成店辦理牌匾執(zhí)照外聯(lián)工作已圓滿完成。

經(jīng)過這樣緊急有序的一年，我感覺自己的工作技能上了一個(gè)新的臺(tái)階，做每項(xiàng)工作都有了明確的方案和步驟，行動(dòng)也有了方向，工作也有了目標(biāo)，真正做到了心中有底！基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清晰，事事分明，從根本上擺脫了剛參與工作時(shí)只顧埋頭苦干，不知總結(jié)閱歷的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時(shí)，我還明白了為人處事的道理，也明白了要有一個(gè)良好的心態(tài)，一份對(duì)工作的熱誠及其責(zé)任心！才能踏踏實(shí)實(shí)的做好每一項(xiàng)工作。新的一年即將到來，面對(duì)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的現(xiàn)實(shí)狀況。以及面臨設(shè)施設(shè)備老化問題。行政部工程全力結(jié)合酒店現(xiàn)有的狀況做好下一年的工作方案，來彌補(bǔ)上一年工作的不足。

xx年工作方案

一、嚴(yán)格管理、高效溝通，開心工作。充分發(fā)揮員工的樂觀性與主動(dòng)性，培育員工的多方面力量，促使員工成為一崗多能的萬能工，加強(qiáng)各店之間的技術(shù)溝通與學(xué)習(xí)，提高部門整體的技術(shù)，技能。以多種形式加強(qiáng)與員工之間的溝通，樂觀推行公司的企業(yè)文化，豐富員工的思想與覺悟、加強(qiáng)企業(yè)文化的宣揚(yáng)與學(xué)習(xí)。扭轉(zhuǎn)員工的思想和工作作風(fēng)，提高部門的服務(wù)水平，從而為員工開心地工作制造良好的條件，形成團(tuán)結(jié)、緊急、活潑，和諧的氛圍。二、節(jié)能降耗、掌握成本，勢(shì)在必行?；谀壳拔覀児镜哪芎臓顩r，節(jié)能潛力較大，工程部將集中精力進(jìn)行設(shè)備的節(jié)能改造，xx年，公司能耗定會(huì)掌握在較為合理的水平。在修理材料及設(shè)備大修的管理上，堅(jiān)持能自主解決的不找廠家、能回收利用或拼裝使用的堅(jiān)決不買的原則，整理各店分散材料的資源，分類管理，避開重復(fù)購買，在公司各店設(shè)備故障高峰到來之前，加強(qiáng)巡檢保養(yǎng)，延緩設(shè)備的老化期，并嚴(yán)格掌握修理成本。

三、主動(dòng)修理、高質(zhì)高效、滿足服務(wù)，變被動(dòng)修理為主動(dòng)修理，變事后修理為事前檢修。提高修理、運(yùn)行人員的服務(wù)水平，為公司打造品牌供應(yīng)頑強(qiáng)的硬件保證。以一線部門滿足為起點(diǎn)，以客人滿足為終點(diǎn)，努力提高修理，檢修質(zhì)量。

在吸取xx年度工程工作質(zhì)量和效果的基礎(chǔ)上，我們不斷總結(jié)閱歷，更深刻地熟悉到對(duì)各店定期工程工作巡察檢查的必要性和重要性，規(guī)范的工程管理必需要清晰地把握和了解現(xiàn)場(chǎng)的管理動(dòng)態(tài)和實(shí)體質(zhì)量，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺和解決問題，規(guī)范生產(chǎn)行為，對(duì)整個(gè)工程管線系統(tǒng)良好的管理有極大地推動(dòng)作用，xx我們重點(diǎn)做好如下工作

（1）樂觀圍圍著平安，防火，防盜。開展工作

（2）樹立服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)。更好的完成公司相關(guān)的外聯(lián)工作。

（3）加強(qiáng)檢查，準(zhǔn)時(shí)整改，在工作中正確熟悉自己

（4）開展常規(guī)檢查，把平安防火工作落在實(shí)處。

（5）要加強(qiáng)與員工的思想溝通，把握員工的心態(tài)和穩(wěn)定性

（6）改進(jìn)工作服務(wù)程序、加強(qiáng)主動(dòng)性、協(xié)調(diào)性、協(xié)調(diào)與各部門之間的工作

（7）合理調(diào)控設(shè)備的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，嚴(yán)格掌握跑冒滴漏的現(xiàn)象

（8）加強(qiáng)材料，設(shè)備及配件的市場(chǎng)價(jià)格管理，具體各個(gè)配件，材料的價(jià)格，以便很好的掌握成本。

（9）嚴(yán)格掌握外委項(xiàng)目、水、電、修理項(xiàng)目必需自行解決。大型設(shè)備修理盡量掌握外委，掌握費(fèi)用。

（10）修舊利廢、深挖員工自身的潛力。

（11）加強(qiáng)人員服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，工作技能的培訓(xùn)爭(zhēng)取人員一專多能，改善二線形象促使行政部工作質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階。

（12）堅(jiān)決落實(shí)公司關(guān)于能源管理的規(guī)定，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)各店的水、電、氣、油的使用狀況每月費(fèi)用進(jìn)行對(duì)比，并通報(bào)至各使用部門，以便使用部門的成本掌握。

（13）搞好五號(hào)店建設(shè)、搞好中央廚房建設(shè)。

以上是行政部工作總結(jié)與新年工作方案，在這里進(jìn)行簡(jiǎn)潔的敘述以便大家對(duì)我部門今后工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。

將軍牛排餐飲管理有限公司行政部

xx年12月30日

行政人事年終總結(jié)范本

我工作總結(jié)頻道為大家整理的行政人事年終總結(jié)范本，供大家閱讀參考。更多閱讀請(qǐng)查看本站工作總結(jié)頻道。

時(shí)間荏苒，20xx年即將結(jié)束!

自20xx年3月23日來公司上班，被擔(dān)當(dāng)人事管理員，在此工作中，我用我所學(xué)的專業(yè)學(xué)問及多年來對(duì)人事管理工作閱歷，依據(jù)公司實(shí)際狀況及本職工作進(jìn)行了一個(gè)初步方案，現(xiàn)實(shí)告知我只有管好人，才能管好事，所以在擔(dān)當(dāng)本職工作期間我一邊依據(jù)公司的實(shí)際狀況不斷進(jìn)行人事管理工作創(chuàng)新，另一邊依舊用我的初步方案仔細(xì)踏實(shí)的進(jìn)行人事管理工作，首先對(duì)有關(guān)人事管理的文件進(jìn)行徹底擬制，逐步依據(jù)公司大的有關(guān)規(guī)章制度及公司實(shí)際狀況進(jìn)行完善，最終對(duì)人事管理有了一套基本規(guī)范的規(guī)章制度。

在9月底因公司人事調(diào)整，從10月1日起被晉升為本部門經(jīng)理(代)并接管行政、人事、辦公室、總務(wù)后勤事務(wù)工作，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、支持、指導(dǎo)下以及各部門的協(xié)作下，根據(jù)公司方針政策，行政人事總務(wù)部的工作特點(diǎn)：做好日常對(duì)外、對(duì)內(nèi)工作，進(jìn)一步提高工作效率，確保各項(xiàng)工作的正常運(yùn)作;進(jìn)一步強(qiáng)化各項(xiàng)服務(wù)工作，為生產(chǎn)經(jīng)營供應(yīng)周到快捷的后勤保障服務(wù);儲(chǔ)備、創(chuàng)新人力資源管理工作，為公司進(jìn)展，生產(chǎn)經(jīng)營供應(yīng)動(dòng)力支持;加強(qiáng)制度執(zhí)行力度等。自10月1日起擔(dān)當(dāng)部門經(jīng)理(代)的工作中，也都是圍繞上述思路綻開工作。努力服務(wù)生產(chǎn)經(jīng)營，適時(shí)調(diào)整聘請(qǐng)、用工管理以及后勤保障管理思路。

回首過往，公司陪伴我走過人生很重要的一個(gè)階段，使我懂得了許多，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的支持與關(guān)愛，令我明白到人間的溫情，在此我向公司的領(lǐng)導(dǎo)以及全體同事表示最誠心的感謝!有你們的幫助和理解才能使我在工作中更加的得心應(yīng)手，也因?yàn)橛心銈兊年P(guān)心，才能令到公司的進(jìn)展更上一個(gè)臺(tái)階，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。其總結(jié)報(bào)告

一、人事管理1、徹底完成人事管理有關(guān)文件資料，并依據(jù)公司的進(jìn)展逐步完善并下發(fā)各部門;對(duì)公司及各部門下發(fā)的文件資料進(jìn)行修改完善，并進(jìn)行會(huì)簽下發(fā);解釋并監(jiān)督各部門對(duì)已下發(fā)文件的執(zhí)行狀況，并做進(jìn)一步指導(dǎo)實(shí)施。

2、建立、建全、規(guī)范人事檔案(新進(jìn)、離職、調(diào)動(dòng)、升級(jí))管理。

⑴、重新對(duì)現(xiàn)有人員進(jìn)行了建檔工作，現(xiàn)員工檔案齊全。

⑵、對(duì)各部門、人員進(jìn)行分組建檔，便于工作操作和核查、調(diào)動(dòng)和管理。

⑶、辦理公司新進(jìn)、離職、調(diào)動(dòng)等手續(xù);對(duì)離職人員的自離、辭工、病退等實(shí)行分類整理存檔，便于查證;同時(shí)做好調(diào)動(dòng)、提拔人員等檔案資料信息保管，月底傳新進(jìn)、離職、調(diào)動(dòng)人員資料到財(cái)務(wù)部。

⑷、實(shí)行各部門負(fù)責(zé)人對(duì)在職人員的人數(shù)每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并對(duì)離職人員、新進(jìn)、調(diào)動(dòng)人員作月統(tǒng)計(jì)并進(jìn)行核對(duì)，便利了部門、人事、財(cái)務(wù)查找、結(jié)算管理，增加了人力資源管理。

⑸、準(zhǔn)時(shí)做好檔案材料的收集、整理、歸檔。

3、人員聘請(qǐng)。

⑴、各部門傳遞人員增補(bǔ)單。

⑵、依據(jù)部門人員的實(shí)際需要有針對(duì)性、合理性聘請(qǐng)員工，以配備各崗位;通過實(shí)行一系列切實(shí)措施，如廣發(fā)聘請(qǐng)信息、網(wǎng)上聘請(qǐng)、定點(diǎn)聘請(qǐng)等各種方法攬用工人才，卓有成效。

4、員工住宿狀況。每月對(duì)員工的住宿狀況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并對(duì)外宿員工的名單進(jìn)行上報(bào)財(cái)務(wù)部，按公司有關(guān)規(guī)章制度賜予住房補(bǔ)貼的發(fā)放。

5、嚴(yán)厲?勞動(dòng)紀(jì)律。

⑴、加強(qiáng)考勤管理，在全公司上下幫助下抓按時(shí)上、下班時(shí)間，規(guī)范考勤制度。⑵、嚴(yán)格考勤制度責(zé)任的落實(shí)。

⑶、加強(qiáng)請(qǐng)(休)假制度、放行條管理，對(duì)不履行請(qǐng)(休)假手續(xù)或未開放行條者、擅自離崗者等，堅(jiān)決予以查實(shí)并作出處理，這樣即維護(hù)考勤制度的嚴(yán)厲?性，又從另一方面激勵(lì)了在崗員工的樂觀性，進(jìn)而大大改善了公司的工作作風(fēng)。

6、仔細(xì)做好常規(guī)工作，包括：優(yōu)秀員工、工資、晉升、調(diào)職和其它的核定審查工作;對(duì)工牌辦理及補(bǔ)辦進(jìn)行核實(shí)查證辦理等等各項(xiàng)工作。

7、人事月統(tǒng)計(jì)工作。每月對(duì)公司全廠各部門人數(shù)進(jìn)行匯總，對(duì)新進(jìn)、離職、調(diào)動(dòng)人員進(jìn)行備注。

8、收集信息，做好人力資源檔案開發(fā)與儲(chǔ)備，提高辦公效率。

二、行政、辦公室、總務(wù)

1、貫徹執(zhí)行公司領(lǐng)導(dǎo)指示。做好上、下聯(lián)絡(luò)溝通工作，準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映狀況，反饋信息;搞好各部門間相互協(xié)作，綜合協(xié)調(diào)工作;對(duì)各項(xiàng)工作和方案的督辦和檢查。

2、依據(jù)領(lǐng)導(dǎo)意圖，起草有關(guān)規(guī)章制度、工作方案和其他文稿。負(fù)責(zé)公司來往信函的處理及收發(fā)、登記、傳閱、批示;做好公司文件的通知、審核、傳遞、催辦、檢查。加強(qiáng)辦公文件、檔案管理。在文件收發(fā)上做到下發(fā)的文件適時(shí)送達(dá)有關(guān)部門辦理，為公司貫徹落實(shí)上級(jí)精神、準(zhǔn)時(shí)完成工作任務(wù)供應(yīng)了有力的保證;同時(shí)，檔案管理做到井然有序，隨時(shí)為公司查詢服務(wù);加強(qiáng)文字材料的草擬打印工作，能按規(guī)定的時(shí)間和內(nèi)容要求完成。

3、幫助公司領(lǐng)導(dǎo)，完善、制定公司規(guī)章制度，并執(zhí)行貫徹公司規(guī)章制度。

4、加強(qiáng)溝通：與員工面對(duì)面解決問題，使員工工作有章可循，做到違紀(jì)有據(jù)可查，使他們了解、支持后勤工作，取得了良好的效果，并注意后勤質(zhì)量的提高。

5、能很好地履行崗位職責(zé)，辦事效率的提高。

6、監(jiān)督、管理、檢查方面：每天對(duì)公司各部門環(huán)境衛(wèi)生、消防、紀(jì)律檢查工作，有特別狀況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處理。在檢查中發(fā)覺的違紀(jì)、違規(guī)、等各種不良現(xiàn)象準(zhǔn)時(shí)通知相關(guān)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理;為公司加強(qiáng)管理、提高后勤服務(wù);仔細(xì)收集信息，全面、精確?????的了解和把握各方面工作的開展?fàn)顩r，分析工作存在的問題，總結(jié)工作閱歷，準(zhǔn)時(shí)向公司匯報(bào)，讓公司上級(jí)能全面精確?????地了解和把握最近工作的實(shí)際狀況，為解決問題作出正確的決策。

7、辦公物資、庫存工服的管理：對(duì)公司各部門使用的辦公物資進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，并分類建檔存入電腦中，保證了物資使用的平安;負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)施的管理和維護(hù)及修理聯(lián)絡(luò)。包括公司辦用品選購、發(fā)放、保管、使用登記、維護(hù)工作等;并履行稽查職能，仔細(xì)辦理辦公用品的出、入庫、領(lǐng)用嚴(yán)格掌握和管理。辦理庫存工服的出、入庫交接、保管管理。

8、公司日常行政、人事、辦公事務(wù)等管理工作，幫助總經(jīng)辦處理日常工作。

9、公司總務(wù)工作，做好后勤保障。

10、公司辦公、生產(chǎn)會(huì)議支配、記錄和整理睬議記要，依據(jù)需要按會(huì)議打算發(fā)文。

11、接待來訪客戶，堅(jiān)持根據(jù)工作要求，熱忱接待來訪客戶、仔細(xì)聽取來訪客戶反映的問題，提出的要求、建議。

12、保安、司機(jī)的監(jiān)督管理。對(duì)廚房人員、保安及司機(jī)反應(yīng)的各種問題及日常工作狀況、報(bào)銷單進(jìn)行審核、查閱，對(duì)有特別的進(jìn)行處理。

13、公司各種表格管理。

14、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)，并按時(shí)按質(zhì)的完成。

三、20xx年方案

依據(jù)部門20xx年的工作結(jié)合公司目前實(shí)際狀況和今后的進(jìn)展趨勢(shì)，行政人事總務(wù)部方案從以下幾方面開展20xx年度的工作，全面推行目標(biāo)管理。

1、行政人事總務(wù)部在20xx年里除做好日常管理工作外，重點(diǎn)做好以下幾方面工作⑴、加大后勤服務(wù)及監(jiān)督力度，并依據(jù)公司工作實(shí)際狀況，對(duì)后勤服務(wù)有關(guān)規(guī)章制度修改、完善，使其更加符合公司工作實(shí)際的需要。

⑵、協(xié)作公司促建工作，加大行政管理力度，對(duì)在工作上涌現(xiàn)出來典型的人和事予以準(zhǔn)時(shí)公布，通過以點(diǎn)帶面、以薪帶譽(yù)，促使工作質(zhì)量進(jìn)一步提高。

⑶、加大人力資源管理力度，完善勞動(dòng)人事檔案及合同的管理，嚴(yán)格掌握公司勞動(dòng)用工，做好以事設(shè)崗，人盡其才。為人才招募與評(píng)定薪資、績(jī)效考核供應(yīng)合理依據(jù)。

⑷、完成日常人力資源聘請(qǐng)與配置。

⑸、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。比如考勤、用工以及后建宿舍的管理等等。⑹、嚴(yán)格辦公室管理及辦公用品的管理、以及環(huán)境衛(wèi)生管理。

⑺、加大內(nèi)部人力、人才開發(fā)力度，弘揚(yáng)優(yōu)秀的企業(yè)文化和企業(yè)傳統(tǒng)，用優(yōu)秀的文化感染人。

⑻、做好人員流淌率的掌握與勞資關(guān)系、糾紛的預(yù)見與處理等記錄。既保障員工合法權(quán)益又維護(hù)公司的形象和根本利益。

四、建議行政人事總務(wù)工作對(duì)一個(gè)正在成長(zhǎng)和進(jìn)展的公司而言，是特別嚴(yán)峻而重要的基礎(chǔ)工作，也是需要公司上下通力合作的工作。各部門協(xié)作共同做好工作的項(xiàng)目較多，因此需要公司領(lǐng)導(dǎo)予以重視和支持。自上而下轉(zhuǎn)變觀念與否，各部門供應(yīng)支持與協(xié)作的程度如何，都是行政人事總務(wù)部工作成敗的關(guān)鍵。所以行政人事總務(wù)部在制定年度目標(biāo)后，在完成過程中懇請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)與各部門予以大力幫助。

20xx年公司是緊急勞碌的，行政人事總務(wù)部工作責(zé)任大，但我始終以飽滿的工作熱忱投入工作，兢兢業(yè)業(yè)，履行行政、人事、總務(wù)等各項(xiàng)工作職責(zé)、執(zhí)行公司的規(guī)章制度，較好的完成了各項(xiàng)工作任責(zé)。當(dāng)然，行政人事總務(wù)部在今年的工作中還存在粗糙等不足，將在來年工作中改進(jìn)和訂正。隨著公司的進(jìn)展壯大，依據(jù)需求進(jìn)行人才聘請(qǐng)、加大行政、人事、總務(wù)管理力度和員工培訓(xùn)等完成各工項(xiàng)工作，以及嚴(yán)格實(shí)行和執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，可以預(yù)料來年我們的工作將更加繁重，要求也更高，為此，我將更加勤奮的工作，努力為公司做出貢獻(xiàn)!

酒店員工年終總結(jié)范本

每一年的工作都需要去總結(jié)好回顧好，把閱歷教訓(xùn)總結(jié)起來?！毒频陠T工年終總結(jié)范本》是為大家預(yù)備的，盼望對(duì)大家有關(guān)心。

篇一：

一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年，迎來了布滿盼望的20xx年，回首我來到酒店的這三個(gè)月，新穎與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，三個(gè)月，時(shí)間雖然短暫，但對(duì)我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)受的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價(jià)值，所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的協(xié)作和生活上的照看，就詳細(xì)工作如下總結(jié)：

一、工作方面

在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種安排、人員定位等自然狀況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能