可口可樂(lè)實(shí)習(xí)報(bào)告

前言12月8日，我們07生物技術(shù)與應(yīng)用（發(fā)酵方向）班的全體同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下來(lái)到了位于廈門的太古可口可樂(lè)公司參觀實(shí)習(xí)。廈門太古可口可樂(lè)飲料有限公司，成立于1996年1月1日，公司投資總額為6337.7萬(wàn)美元，注冊(cè)資本5273.7萬(wàn)美元，香港太古飲料有限公司持有100%股權(quán)。公司主要生產(chǎn)、銷售世界第一品牌--可口可樂(lè)系列飲料，其中碳酸飲料包括：“可口可樂(lè)”、“雪碧”、“芬達(dá)”、“健怡可口可樂(lè)”和“醒目”系列；非碳酸飲料包括：“美汁源”果粒橙、“酷兒”果汁系列、“水森活”純凈水、“天與地”礦物質(zhì)水、及“雀巢”冰爽茶系列。產(chǎn)品在福建市場(chǎng)銷售。這次參觀實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，我們從中學(xué)到了許多課堂內(nèi)學(xué)不到的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，鞏固和加深了課堂內(nèi)所學(xué)的知識(shí)，極大的豐富了眼界。實(shí)習(xí)目的生產(chǎn)實(shí)習(xí)是我們的一門主要實(shí)踐課程。是我們將理論知識(shí)同生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的有效途徑，是增強(qiáng)群眾性觀點(diǎn)、勞動(dòng)觀點(diǎn)、工程觀點(diǎn)和建設(shè)有中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的責(zé)任心和使命感的過(guò)程。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，特別是通過(guò)與生產(chǎn)實(shí)際的接觸，能夠?qū)⒄n堂所學(xué)的理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際結(jié)合起來(lái)，對(duì)生物發(fā)酵技術(shù)及其它生物技術(shù)有最直接、最直觀的了解，加深對(duì)所學(xué)的理論知識(shí)的理解。通過(guò)實(shí)習(xí)，我們學(xué)習(xí)和了解蘑菇從原材料到成品批量生產(chǎn)的全過(guò)程以及生產(chǎn)組織管理等知識(shí)，培養(yǎng)并樹(shù)立了理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)，以及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)中將科學(xué)的理論知識(shí)加以驗(yàn)證、深化、鞏固和充實(shí)。實(shí)習(xí)內(nèi)容12月8日，我們首先參觀公司的小型博物館，然后在多功能媒體大廳參與了可口可樂(lè)公司為我們準(zhǔn)備的答題有獎(jiǎng)小活動(dòng)，最后參觀了可口可樂(lè)公司的三條生產(chǎn)線，在整個(gè)參觀實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我們不單了解了可口可樂(lè)的生產(chǎn)流程、管理體制、產(chǎn)品服務(wù)等，還對(duì)可口可樂(lè)的企業(yè)文化有了更深的理解。一、參觀太古可口可樂(lè)博物館在可口可樂(lè)公司的六樓有一間小型博物館，收藏了很多可口可樂(lè)的紀(jì)念物品，例如可口可樂(lè)公司在2008年奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式到來(lái)的那一刻生產(chǎn)出來(lái)的一瓶可口可樂(lè)、最近三屆奧運(yùn)會(huì)的火炬等極具收藏價(jià)值的物品。短短的時(shí)間雖然注定了我們不能一一詳細(xì)的參觀，但就是這短暫的時(shí)間里看到的東西極大的豐富了我們的視界。從可口可樂(lè)的博物館我們看到了一個(gè)世界型大企業(yè)的內(nèi)在文化，作為一家企業(yè)，擁有了自己的企業(yè)文化就如同一件藝術(shù)品擁有了靈魂一樣，在二十一世紀(jì)的今天，這是很重要的。二、關(guān)于可口可樂(lè)CocaCola是飲料的商標(biāo)，中文譯成可口可樂(lè)。飲料有一種特殊風(fēng)味，這種風(fēng)味來(lái)自原料中可樂(lè)（Cola）的種子?？蓸?lè)又稱可樂(lè)果，是常綠喬木，高度可達(dá)4～10米，屬梧桐科植物。有紅可樂(lè)和白可樂(lè)兩個(gè)種。葉片寬厚，倒卵形有尖頭?；S色，美麗。全年有兩次花期，花后結(jié)實(shí)，果實(shí)中的種子用來(lái)制可樂(lè)飲料?？蓸?lè)原產(chǎn)非洲西部熱帶地區(qū)，今世界熱帶各地多有栽培。近年我國(guó)引種成功，并制有我國(guó)風(fēng)味的可樂(lè)飲料，如天府可樂(lè)。不同商標(biāo)的可樂(lè)飲料雖都用可樂(lè)種子為主要原料制成，但各有保密的配方?？蓸?lè)種子中含咖啡堿、可可堿，有興奮神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)的作用。三、可口可樂(lè)的生產(chǎn)設(shè)備公司廠房占地面積7萬(wàn)多平方米，環(huán)境優(yōu)美，廠區(qū)綠化面積達(dá)3萬(wàn)平方米。公司擁有世界一流的生產(chǎn)設(shè)備：每分鐘灌裝1100罐的易拉罐、每分鐘灌裝250瓶的聚酯瓶、每分鐘灌裝600瓶的玻璃瓶的三條灌裝線，以及最先進(jìn)的糖漿制造連續(xù)溶糖系統(tǒng)、配料系統(tǒng)、水處理設(shè)備、二氧化碳凈化裝置等世界前衛(wèi)設(shè)備。四、可口可樂(lè)的來(lái)源那是1886年5月8日，美國(guó)有一位叫約翰潘博頓的藥劑師，當(dāng)時(shí)他已發(fā)明了一種叫“法國(guó)酒可樂(lè)”、“梅蒙柳橙綜合營(yíng)養(yǎng)果汁”和“潘博頓牌印第安皇后神奇染發(fā)劑”。可是他，想發(fā)明一種飲料，讓很多需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人喜歡的一種飲料。那天，他正在攪拌作好了的飲料，發(fā)現(xiàn)它具有提神、鎮(zhèn)靜的作用以及減輕頭痛。他將這種液體加入了糖漿和水，然后加上冰塊，他嘗了嘗，味道好極了。不過(guò)在倒第二杯時(shí)，助手一不小心加入了碳酸水（二氧化碳加水），這回味道更好了，于是取名為“可口可樂(lè)”。五、可口可樂(lè)成分分析以及經(jīng)歷的3個(gè)時(shí)期據(jù)食物成分表數(shù)據(jù)顯示，普通可樂(lè)中含水約89%，糖11%，每100克含有11毫克左右的磷、含有10毫克左右的咖啡因，其他成分含量極微。說(shuō)起可口可樂(lè)的成分，人們首先反應(yīng)出來(lái)的恐怕是兩個(gè)字：神秘。自可口可樂(lè)誕生之日起，圍繞它的配方就有各種猜測(cè)。本報(bào)駐美國(guó)特約記者從可口可樂(lè)總部了解到，可口可樂(lè)的誕生經(jīng)過(guò)了三個(gè)歷史時(shí)期：含可卡因的酒精飲料時(shí)期、糖漿時(shí)期、含咖啡因的碳酸飲料時(shí)期。可卡因是一種從生長(zhǎng)在南美的灌木——古柯的葉子上提取的物質(zhì)。19世紀(jì)中葉，法國(guó)藥劑師將古柯的萃取物加入葡萄酒，調(diào)制成一種叫做馬里奧酒的飲料，很快大受歡迎。這可以作為可口可樂(lè)的第一階段。1886年，美國(guó)藥劑師約翰?史蒂斯?彭伯頓在馬里奧酒的基礎(chǔ)上，去掉酒精成分，調(diào)制出了一種止咳、鎮(zhèn)痛的糖漿，彭伯頓把糖漿裝到罐子里，拿到附近的藥店出售。這是第二個(gè)階段。當(dāng)年夏天，一位頭痛患者到藥店購(gòu)買糖漿，提出了想在糖漿里加些自來(lái)水的要求。當(dāng)時(shí)店員偷懶，不愿去打自來(lái)水，而是就近將身邊的蘇打水加了進(jìn)去。沒(méi)想到病人喝后連聲叫好，這個(gè)奇遇造出了今天的碳酸飲料“可口可樂(lè)”。當(dāng)時(shí)，可口可樂(lè)最重要的成分是可卡因。再后來(lái)，由于可卡因成了禁用品，它便不得不從可口可樂(lè)中退出了。Coca—Cola這個(gè)名字暗示著，除了Coca（古柯）以外，該飲料應(yīng)該還含有另一種重要成分cola——可樂(lè)果，可樂(lè)果里含有咖啡因?！翱Х纫蚝苋菀鬃屓松习a，這也是一百多年來(lái)人們始終愛(ài)喝可口可樂(lè)的原因之一?！蓖瑫r(shí)可口可樂(lè)中含有磷酸、咖啡因和精制糖等成分，均有增加鈣流失的效應(yīng)。已有人體研究證實(shí)，少女的骨折率與可樂(lè)飲用量有很強(qiáng)的相關(guān)性，大量飲用者比不飲者的骨折風(fēng)險(xiǎn)高出5倍?？蓸?lè)與牙齒損害的關(guān)系也有充足的研究證據(jù)?？煽诳蓸?lè)顯然不是一種有益營(yíng)養(yǎng)和健康的飲料。需要特別提醒的是孩子、老人和中年女性，因?yàn)楹⒆痈菀讓?duì)咖啡因上癮和出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。中年女性對(duì)肥胖和鈣流失應(yīng)更加關(guān)注，而老年人營(yíng)養(yǎng)吸收能力下降，也需要控制可樂(lè)類營(yíng)養(yǎng)素密度過(guò)低的飲料。另外，可樂(lè)中含有咖啡因，常喝的人突然停飲，可能引起頭痛、易怒、胃部不適等癥狀。不妨慢慢降低飲用量，從而降低可能存在的健康風(fēng)險(xiǎn)。六、可口可樂(lè)的發(fā)展歷史1885美國(guó)喬治來(lái)州的潘伯頓醫(yī)生〈Dr.JohnS.Pemberton〉，在地窖中把碳酸水加蘇打水?dāng)囋谝粔K，成為一深色的糖漿。他的合伙人羅賓遜（FrankM,Robinson）〈從糖漿的兩種成分，激發(fā)出命名的靈感，于是有史以來(lái)最成功的軟性飲料可口可樂(lè)就此誕生了。1886〈5.08〉可口可樂(lè)在亞特蘭大的藥房首賣,開(kāi)張的第一年，可口可樂(lè)公司僅售出了400瓶可口可樂(lè)。1888〈4.14〉潘伯頓將三分之一的股權(quán)悄悄的賣給艾薩凱德勒〈AsaCandler〉。1888〈8.16〉潘伯頓過(guò)世了。1888〈8.30〉可口可樂(lè)的股權(quán)移轉(zhuǎn)到大富豪AsaCandler的身上，原因是他有一天頭痛的毛病又發(fā)，仆人拿來(lái)一杯熱可樂(lè)，喝下之后卻好了，從此他就開(kāi)始大力投資可口可樂(lè)。1892〈1.29〉可口可樂(lè)有限公司成立?！碩hecoca-colacompany〉1892可口可樂(lè)首筆被記錄下來(lái)的廣告預(yù)算〈11401〉1893可口可樂(lè)在亞特蘭大之外的第一個(gè)制造地-達(dá)拉斯〈Dallas，Texas〉1899艾薩凱德勒把裝瓶權(quán)利賣出，保留神秘配方及可口可樂(lè)名稱的所有權(quán)。1900JosephWhitehead取得執(zhí)照在亞特蘭大成立瓶蓋工廠。1909美國(guó)廣告協(xié)會(huì)惠眼識(shí)英雄，選可口可樂(lè)為最佳廣告商品。1915你現(xiàn)在瞧見(jiàn)的可口可樂(lè)曲線瓶由AlexanderSamuelson發(fā)明，稱為Hobbleskirt。1921可口可樂(lè)副總裁HarrisonJone發(fā)明了把六罐可樂(lè)瓶放在一箱。1923〈4.28〉影響可口可樂(lè)最重要的領(lǐng)導(dǎo)人RobertWoodruff上任。1926可口可樂(lè)公司第一次采用廣播廣告。1928可口可樂(lè)開(kāi)始在中國(guó)天津及上海裝瓶生產(chǎn)。1928可口可樂(lè)開(kāi)始跟奧運(yùn)合作。1931代表可口可樂(lè)的第一個(gè)圣誕老人出現(xiàn)，由插畫家HaddonSundblom設(shè)計(jì)。1934可口可樂(lè)的自動(dòng)販賣機(jī)出現(xiàn)在Chicago。1934可口可樂(lè)的工廠在英國(guó)誕生了。1941可口可樂(lè)第一次在廣告上使用“Coke”1942可口可樂(lè)出現(xiàn)了第一個(gè)紙杯。1949第一個(gè)可口可樂(lè)的衣服和收音機(jī)問(wèn)世了。1955可口可樂(lè)最重要的總裁RobertW.Wooddruff退休了。1955可口可樂(lè)八瓶裝成一箱的新Size問(wèn)世。1960〈4.21〉可口可樂(lè)迷死人的曲線瓶申請(qǐng)到專利權(quán)。1967〈8.7〉可口可樂(lè)成立了食品公司。1968可口可樂(lè)新產(chǎn)品“FrozenCoca-Cola”問(wèn)世。1971Coca-Cola成為世界上最大最廣的飲料商標(biāo)。1982〈2.4〉你我熟悉的健怡可口可樂(lè)Diet-Coka問(wèn)世。1983無(wú)咖啡因可口可樂(lè)和無(wú)咖啡因健怡可口可樂(lè)在美上世。1985〈4.23〉可口可樂(lè)推出號(hào)稱的新配方“newformulacoka”，但是相當(dāng)不受歡迎，股價(jià)下跌，銷售滑落。1985〈7.10〉可口可樂(lè)趕緊彌補(bǔ)，“ClassicCoke”再度回到市面。1985〈10〉塑膠瓶的可口可樂(lè)問(wèn)世。1985美國(guó)太空梭挑戰(zhàn)者號(hào)將可口可樂(lè)帶進(jìn)外太空，成為人類在太空飲用的第一個(gè)碳酸飲料。1986小女生愛(ài)喝的櫻桃可口可樂(lè)CherryCoke問(wèn)世。實(shí)習(xí)總結(jié)這次實(shí)習(xí)我獲益匪淺，其中最大的收獲就是了解了國(guó)際知名品牌的創(chuàng)建及發(fā)展歷史以及對(duì)這個(gè)品牌的企業(yè)文化所進(jìn)行的一些了解。這些都將為