谷物大腦考試題庫(kù)第一部分附有答案

谷物大腦考試題庫(kù)（第一部分）[復(fù)制]1、下列不屬于腦部功能失調(diào)的疾病是：（）[單選題]*A.慢性頭痛B.抑郁C.癲癇D.糖尿病(正確答案)2、《谷物大腦》這本書(shū)中提出的腦部疾病的根源在主要與什么相關(guān)：（）[單選題]*A.炎癥B.慢性疾病C.飲食(正確答案)D.麩質(zhì)過(guò)敏3、以下對(duì)食用含膽固醇食物判斷正確的是（）[單選題]*A.不能食用，膽固醇食物會(huì)引起冠心病B.科學(xué)使用，人體必須從食物中補(bǔ)充所需的膽固醇(正確答案)C.人體能合成膽固醇不必從食物中補(bǔ)充D.應(yīng)多吃營(yíng)養(yǎng)品來(lái)補(bǔ)充4、下列血糖生成指數(shù)最高的食物是（）[單選題]*A.饅頭(正確答案)B.蕎麥C.柚子E.牛肉5、什么會(huì)觸發(fā)患病的大腦中可憎的斑塊形成：（）[單選題]*A.胰島素抵抗(正確答案)B.胰高血糖素C.高血糖D.胰島素水平低6、下列哪種表現(xiàn)是麩質(zhì)不耐癥的癥狀？（）[單選題]*A.血液循環(huán)不暢B.喉嚨痛C.腹瀉(正確答案)D.耳鳴7、以下哪種谷物中不含有面筋麩質(zhì)？（）[單選題]*A.黑麥B.大麥C.小麥D.藜麥(正確答案)8、以下四種哪一個(gè)是好的無(wú)面筋麩質(zhì)的早餐選擇？（）[單選題]*A.吐司配黃油B.炒雞蛋配粗玉米粉(正確答案)C.貝果配奶油奶酪D.薄烤餅9、在選購(gòu)無(wú)面筋麩質(zhì)食品時(shí)，你最應(yīng)當(dāng)花時(shí)間好好逛逛的區(qū)域是那里？（）[單選題]*A.冷凍預(yù)制食品區(qū)B.零食區(qū)C.農(nóng)產(chǎn)品區(qū)(正確答案)D.谷物食品區(qū)10、下列關(guān)于膽固醇的敘述，錯(cuò)誤的是：（）[單選題]*A.膽固醇在動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等食物中含量豐富B.只要不攝入膽固醇，體內(nèi)就不會(huì)有膽固醇(正確答案)C.膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分D.老年人的血管內(nèi)壁上容易沉積膽固醇11、膽固醇合成的主要場(chǎng)所是（）[單選題]*A.腎B.肝(正確答案)C.小腸D.膽12、下列關(guān)于膽固醇的生物學(xué)功能的敘述中，正確的是（）[單選題]*A．參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸(正確答案)B.使生物體具有選擇透過(guò)性C．是生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)，具有保溫作用D.是構(gòu)成生物膜的重要成分13、下列保健品，哪種保健品具有降低膽固醇、減少動(dòng)脈硬化和高血壓、降低血液粘稠度、促進(jìn)血液循環(huán)的功效（）[單選題]*A.深海魚(yú)油(正確答案)B.牛初乳C蟲(chóng)草D番茄紅素14、高血壓診斷須至少非同日()次反復(fù)測(cè)量血壓，()次血壓均高于正常值的可診斷為高血壓患者（）[單選題]*A.二一B.二二C.三二D.三三(正確答案)15、大腦中炎癥的關(guān)鍵后續(xù)影響是激活增加()產(chǎn)生的化學(xué)通道（）[單選題]*A.氧化物B.膽固醇C.葡萄糖D.自由基(正確答案)16、關(guān)于氧化反應(yīng)下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是：（）[單選題]*A.是生命中正常的一部分，在大自然中無(wú)處不在B.參與氧化反應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)资荗2(正確答案)C.失控或者過(guò)量又沒(méi)有抗氧化物來(lái)平衡可能變得有害D.存在于新陳代謝中，把食物的能量和氧轉(zhuǎn)化為身體所需的能量17、1型糖尿病和2型糖尿病最根本的區(qū)別是（）[單選題]*A.發(fā)病年齡不同B.胰島β細(xì)胞分泌功能的差異(正確答案)C.病情嚴(yán)重程度不同D.治療手段不同18、以下哪種食物含有歐米伽-3脂肪酸含量最高（）[單選題]*A玉米油B大豆油C花生油D亞麻籽油(正確答案)19、關(guān)于阿爾茨海默病的特點(diǎn)，下述有誤的一項(xiàng)是（）[單選題]*A.是老年期最常見(jiàn)的癡呆類型B.具有家族性的特點(diǎn)C.發(fā)生間歇性認(rèn)知功能障礙(正確答案)D.中樞神經(jīng)系統(tǒng)退行性病變20、產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素是能量的主要來(lái)源，下列哪類營(yíng)養(yǎng)素不屬于產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素（）[單選題]*A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.水(正確答案)D.碳水化合物21、(多選)下列不屬于單糖的是（）*A.蔗糖(正確答案)B.果糖C.乳糖(正確答案)D.麥芽糖(正確答案)22、（多選）以下生活用品中哪些可能含有麩質(zhì)（）*A洗發(fā)水(正確答案)B化妝品(正確答案)C唇膏(正確答案)D信封(正確答案)23、（多選）下列營(yíng)養(yǎng)素具有抗氧化作用的是（）*A.果糖B.維生素E(正確答案)C.蛋白質(zhì)D.維生素C(正確答案)24、（多選）胰島素的工作是把葡萄糖從血液運(yùn)送到哪里？（）*A.肌肉