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第頁共頁粗加工切配管理制度范本第一章總則第一條為了規(guī)范公司粗加工切配工作，提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保生產(chǎn)安全和食品安全，制定本制度。第二條本制度適用于公司粗加工生產(chǎn)車間的切配工作。第三條粗加工切配工作包括原料的切割和配料。第四條所有從事粗加工切配工作的員工必須接受相關(guān)培訓(xùn)，并持有切割證書。第五條切配工作必須嚴格按照標準操作程序進行，嚴禁違規(guī)操作。第六條管理人員必須定期對切配工作進行檢查，確保操作規(guī)范和衛(wèi)生安全。第二章崗位職責(zé)第七條切割工必須熟悉各種切割工具的使用方法和安全操作規(guī)程，負責(zé)將原料切割成所需尺寸和形狀。第八條配料員必須準確按照產(chǎn)品配方要求，計量和組合各種原料。第九條管理人員負責(zé)對切割和配料工作進行監(jiān)督和檢查，確保工作質(zhì)量和操作規(guī)范。第三章操作規(guī)程第十條在切割和配料過程中，所有員工必須戴上工作帽、手套和口罩，保證操作衛(wèi)生。第十一條必須按照工作流程和產(chǎn)品規(guī)格要求，進行切割和配料。第十二條切割工必須確保切割工具的鋒利度，及時更換刀片。切割工具必須保持清潔，定期進行維護。第十三條配料員必須嚴格按照配方要求計量和組合各種原料，把握好比例和數(shù)量。第十四條切割和配料工作完成后，必須及時清理工作臺、刀具和器具，保持衛(wèi)生。第四章安全與衛(wèi)生第十五條切割工作必須戴防護手套，確保安全。第十六條使用切割工具時，必須按照操作規(guī)程進行操作，嚴禁私自改動和調(diào)整。第十七條切割工作區(qū)域必須保持通風(fēng)暢通，避免積聚有害氣體。第十八條切割廢料必須及時清理，切割剩余物必須妥善處理，嚴禁堆放。第十九條切割過程中如發(fā)生異常情況，必須及時報告上級，采取措施處理。第五章質(zhì)量控制第二十條切割和配料質(zhì)量必須符合產(chǎn)品規(guī)格要求，嚴禁使用過期或變質(zhì)原料。第二十一條切割和配料過程中發(fā)現(xiàn)異常，必須立即停工，報告上級，查找原因，并采取措施處理。第六章附則第二十二條違反本制度的員工將受到相應(yīng)的紀律處分。第二十三條對于違反本制度造成重大影響的情況，公司有權(quán)追究法律責(zé)任。第二十

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