TZJGZ 001-2023 功能性果蔗規(guī)范

ICS67.080.10B34團 體 標 準T/ZJGZ001—2023功能性果蔗FunctionalSugalcane2023-12-31發(fā)布 2024-2-1實施浙江省甘蔗產業(yè)協(xié)會 發(fā)布T/ZJGZ001—2023T/ZJGZ001—2023II前 言本標準按照GN/T1,1-2009《標準化工作導則第一部分：標準的結構和編寫》給出的規(guī)則起草。本標準由浙江省甘蔗產業(yè)協(xié)會提出并歸口。T/ZJGZ001—2023T/ZJGZ001—2023PAGEPAGE1功能性果蔗范圍本標準規(guī)定了功能性果蔗的術語、定義，成熟標志，要求，試驗方法，檢驗規(guī)則，包裝和運輸。本標準適用于浙江省行政區(qū)域內生產的商品功能性果蔗。規(guī)范性引用文件（不包括勘誤的內容GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中總鉛的測定GB/T5009.15食品中鎘的測定GB/T5009.17食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.20食品中有機磷農藥殘留的測定方法GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標準分析方法GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定GB/T5009.104植物性食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定GB/T5009.105黃瓜中百菌清殘留量的測定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T5009.93食品中硒的測定GB/T5009.123食品中鉻的測定GB/T5009.90食品中鐵的測定GB5009.92 食品安全國家標準食品中鈣的測定GB/T15401 水果、蔬菜及制品亞硝酸鹽與硝酸鹽含量的測定方法術語和定義下列術語和定義適用本部分。功能性果蔗食用部位功能性果蔗生長點以下30㎝處至根部節(jié)間在3cm以上的蔗莖可食用部份。蔗汁錘度比功能性果蔗莖蔗汁中所含的總固形物重量占蔗汁重量的百分比。蔗汁指功能性果蔗通過壓榨機榨出的全部溶液重量。蔗汁炸出率蔗汁與功能性果蔗莖重量百分比。工藝成熟指蔗莖蔗糖分達到該品種固有的較高水平，全莖上下節(jié)段的蔗糖分相近。水裂指蔗莖上發(fā)生的生長裂縫,深的可達蔗肉，與品種和生長環(huán)境有關。蔗莖長根部與種蔗相接處至生長點之間的長度。莖粗蔗莖節(jié)間的直徑。檢測部位一般為從可見肥厚帶往下數第12張葉片所在節(jié)。功能性果蔗成熟標志外觀標志內在標志產品質量外觀質量感官要求分類標準分類標準見表1。表1 分類標準項目名稱一級二級三級莖長1.8m-2m1.4～1.8m1.0～1.4m莖粗3.5㎝-4㎝3.0～3.5㎝2.5～3.0㎝理化指標理化指標見表2。表2 理化指標項目名稱指 標出汁率（%）≥75蔗汁錘度（0B）≥14轉光度（0Z）≥8.5甘蔗纖維分（%）＜7硒（mg/kg）0.15-0.5鐵（mg/kg）100-350鈣（mg/kg）500-1500質量安全質量安全指標見表3。重金屬含量應符合GB2762的規(guī)定，農藥殘留應符合GB2763的規(guī)定。表3 質量安全指標序號項 目限量標準（㎎/㎏）1砷（以As計）≤0.52鉻（以Cr計）≤0.53鎘（以Cd計）≤0.034鉛（以Pb計）≤0.25汞（以Hg計）≤0.016硝酸鹽（以Na2NO2計）≤4007亞硝酸鹽以（NaNO2計）≤4.08百菌清≤1.09氯氰菊酯≤2.010氰戊菊酯≤0.211溴氰菊酯≤0.112乙酰甲胺磷≤0.213樂果≤1.014水胺硫磷不得高于檢出限15敵敵畏≤0.216甲胺磷不得高于檢出限17氧化樂果不得高于檢出限18久效磷不得高于檢出限19甲基對硫磷不得高于檢出限20馬拉松不得高于檢出限21克百威不得高于檢出限22甲基硫菌靈≤10.023凡國家和省規(guī)定禁用的農藥均不得檢出質量安全上市前應進行產品質量檢測，并記錄。試驗方法外觀質量取樣量按GB/T8855安全指標GB/T5009.11GB/T5009.123GB/T5009.15GB/T5009.12GB/T5009.17GB/T15401GB/T5009.105GB/T5009.110GB/T5009.103GB/T5009.20的規(guī)定執(zhí)行。GB/T5009.104GB/T5009.38檢驗規(guī)則同一產地，同一批蔗種下種，相同栽培技術種植，相同時期收獲的功能性果蔗為一批。抽樣方式按DB/T8855規(guī)定執(zhí)行交收檢驗每批產品交收前應進行交收檢驗,交收檢驗內容包括感官，安全指標，標簽和包裝，檢驗合格方可交收。型式檢驗有下列情形之一者應進行型式檢驗：a)申請無公害農產品標志或無公害農產品年度抽查檢驗；b)前后兩次檢驗結果差異較大；c)因人為或自然因素使生產環(huán)境發(fā)生較大變化；d)國家質量技術監(jiān)督部門或主管部門提出要求時。判定規(guī)則如外觀質量指標不合格，則加倍抽樣復檢，若復檢合格則判為合格，若復檢仍不合格，則判為不合格。安全指標不合格，則判為不合格，不得復檢標志、標簽、包裝不合格時，允許整改后重新申請復驗一次。包裝、運輸、貯存包裝功能性果蔗商品蔗通常是連根帶梢以全