生物工程實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)內(nèi)容：生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)形式：集中學(xué)生姓名：XXX學(xué)號(hào)：XXXXXXXXXX專(zhuān)業(yè)班級(jí)：XXXXXXX實(shí)習(xí)單位：江西恒頂食品有限公司、江西恒天實(shí)業(yè)有限公司、江西恒天藥業(yè)有限公司、江西廣村食品有限公司、南昌大學(xué)低碳生態(tài)科技園、江西制藥有限責(zé)任公司、江西陽(yáng)光乳業(yè)股份有限公司實(shí)習(xí)時(shí)間：2014-10-27----2014-11-01本學(xué)期的實(shí)習(xí)是老師帶我們?nèi)⒂^企業(yè)的加工生產(chǎn)和生態(tài)園的建設(shè)。前后分別去了江西恒頂食品有限公司、江西恒天實(shí)業(yè)有限公司、江西廣村食品有限公司、南昌大學(xué)低碳生態(tài)科技園、江西制藥有限責(zé)任公司和江西陽(yáng)光乳業(yè)股份公司，并參觀學(xué)習(xí)了多種產(chǎn)品的生產(chǎn)流程工藝，在實(shí)踐中取得了巨大的收獲。第一站是恒頂，在去之前老師就已經(jīng)告訴我們提前預(yù)習(xí)了主要是植脂末為主的恒頂?shù)膸讉€(gè)產(chǎn)品的知識(shí)，但是到達(dá)后還是與想象中不是很一樣，恒頂?shù)囊?guī)模并不是那么大，但是看到眼前井井有條的生產(chǎn)線，參差但有序的罐子還是有種驚艷的感覺(jué)。這次終于不再是從電視機(jī)的屏幕中看到，而是親眼所見(jiàn)，也許這就是一種遺憾，一個(gè)工科生缺很難有很多機(jī)會(huì)去真正接觸一線的生產(chǎn)，當(dāng)自己真正看到時(shí)才發(fā)現(xiàn)，理論和時(shí)間永遠(yuǎn)有很大的差距。植脂末的工藝與網(wǎng)上的基本一樣：先將大米糖漿、酪蛋白酸鈉和精煉、氫化植物油加入乳化劑進(jìn)行混合乳化，然后保溫殺菌后進(jìn)行均質(zhì)操作，高壓噴霧干燥，流化冷卻，包裝后就可以做成成品了。帶頭的前輩著重強(qiáng)調(diào)了高壓噴霧干燥的方法，這種方法有效且經(jīng)濟(jì)，在后面的幾家企業(yè)這種方法也被廣泛運(yùn)用。后面還參觀了檢測(cè)產(chǎn)品的實(shí)驗(yàn)室，并參觀了成品的展示間，還有一個(gè)是將米渣的飼料級(jí)別的蛋白加工成食品級(jí)別蛋白的場(chǎng)并沒(méi)有去參觀。第二站我們?nèi)チ撕沩斉赃叺暮闾焖帢I(yè)，恒天的很多產(chǎn)品是恒頂?shù)脑牧?，我們主要參觀了糖漿和氨基酸的加工。以大米為原料，磨漿浸泡，液化之后脫渣，這個(gè)時(shí)候烘干包裝即可做成蛋白粉，如果繼續(xù)加工糖化，脫色，離交、濃縮、灌裝后可得麥芽糖糖漿，如果在脫色后異構(gòu)再離交、濃縮、灌裝后可得果脯糖的糖漿。而氨基酸則是活化的菌種移到斜面加入M2SO4、N2OH、KH2PO4、玉米漿、葡萄糖，得一級(jí)種子，再加葡萄糖、N2OH、M2SO4、KH2PO4、玉米漿，得到二級(jí)種子，然后加葡萄糖、N2OH、M2SO4、KH2PO4、（NH4）2SO4、Nh2發(fā)酵，經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾，漿液加HCL壓泡、無(wú)菌過(guò)濾、烘干可得蛋白飼料，濾液同前面膜過(guò)濾的濾液繼續(xù)加工，加入活性炭、活性物過(guò)濾，然后用膜過(guò)濾去鹽去水，再加入活性炭過(guò)濾最后得清液，母液可以外賣(mài)，晶體烘干包裝可制得成品。之后我們?cè)趶V村參觀了很多產(chǎn)品，品類(lèi)多樣，口感豐富，并參觀了紅豆罐頭的生產(chǎn)線，整個(gè)生產(chǎn)只用了紅豆、水和糖，生產(chǎn)線并不是很大。此時(shí)已是中午，廣村提供的食堂的午餐還算不錯(cuò)，也讓我感受到企業(yè)的很多方面都應(yīng)該是就業(yè)時(shí)應(yīng)該考慮的。稍作休息，我們?nèi)チ四喜髮W(xué)在豐城的低碳生態(tài)科技園，由于時(shí)間有限，停車(chē)的位置也不是很好，我們并沒(méi)有看種植養(yǎng)殖的地方，只是看了看一個(gè)循環(huán)利用動(dòng)物糞便，以沼氣發(fā)電為主的研究部分。先是糞便的處理，隨后在發(fā)酵罐制造沼氣并從沼氣池發(fā)電，旁邊的殘?jiān)€可以養(yǎng)殖昆蟲(chóng)做飼料和做植物肥料，雖然規(guī)模不大，但是是一個(gè)比較有價(jià)值、有意義的項(xiàng)目。休息幾日后，我們又去了江西制藥有限責(zé)任公司，參觀了慶大霉素的生產(chǎn)線，經(jīng)過(guò)菌種一級(jí)一級(jí)的篩選、培養(yǎng)后，進(jìn)行酸化中和離子交換，分離漂洗、洗滌洗脫脫色，濃縮成鹽，調(diào)PH脫色壓濾，最后噴霧干燥得到產(chǎn)品。因?yàn)檎麄€(gè)生產(chǎn)工藝有很多氨氣等氣體，感覺(jué)整個(gè)工作條件并不是很好，參觀過(guò)程也因?yàn)闅馕兜脑蜷e的并不是很愉快，不過(guò)有些產(chǎn)品是必須的，可能工作條件艱苦會(huì)影響我們的選擇，但是不能否定產(chǎn)品的意義。最后我們參觀的是我們非常熟悉的天天陽(yáng)光酸奶的制作公司，陽(yáng)光乳業(yè)。作為參觀的最后一站，這無(wú)疑也算是壓軸，無(wú)論是規(guī)模還是整體的條件都讓人感覺(jué)非常不錯(cuò)，而我們從參觀的地方一路走過(guò)，看到各種乳品的加工、包裝，一路有著香味，整個(gè)生產(chǎn)線也在白色的色調(diào)下顯得特別干凈。我們參觀了很多陽(yáng)光乳業(yè)的產(chǎn)品，和其取得的一些成就，并且在最后也系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了很多關(guān)于奶類(lèi)的知識(shí)，這不僅與我們的專(zhuān)業(yè)息息相關(guān)，無(wú)疑也是我們生活在每天都要見(jiàn)到的東西。比如分類(lèi)上來(lái)說(shuō)，液態(tài)奶按工藝主要分為巴氏殺菌奶和滅菌奶，根據(jù)奶的含量分為乳飲料等；我們還了解了奶類(lèi)的工藝、選擇、配送、食用方式等諸多關(guān)于牛奶從生產(chǎn)線一直到我們的餐桌上的知識(shí)。通過(guò)這一次的實(shí)習(xí)，我第一次站在了生產(chǎn)的第一線，第一次真正將理論與實(shí)際相結(jié)合的學(xué)習(xí)生物、食品在生產(chǎn)上的很多問(wèn)題。讓我意識(shí)到，實(shí)踐在我們學(xué)習(xí)中的重要性，如果只是在課堂上學(xué)習(xí)理論知識(shí)，我們可能永遠(yuǎn)也無(wú)法應(yīng)用與生產(chǎn)，甚至連生產(chǎn)出的產(chǎn)品菌群超標(biāo)等問(wèn)題都無(wú)法解決，所以作為工科的學(xué)生，實(shí)踐在學(xué)習(xí)中有很大的作用，這也是實(shí)踐學(xué)習(xí)在我們的整個(gè)大學(xué)中學(xué)分比重相對(duì)很多理論課要高的重要原因。我相信經(jīng)過(guò)這次的學(xué)習(xí)，我會(huì)更加珍惜以后的實(shí)