DB21-T 3012-2018林下山參生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01

B38

備案號(hào)：61307-2019DB21

遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T3012-2018

林下山參生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationsforproductionofginsengundermountainforest

DB21/T3012—2018

林下山參生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了林下山參（panaxginsengC.A.Mey.）的術(shù)語(yǔ)和定義、種植、護(hù)育、采收、質(zhì)量檢

驗(yàn)、初級(jí)加工、包裝、運(yùn)輸和貯存及檔案管理。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于遼寧省范圍內(nèi)林下山參的生產(chǎn)全過(guò)程。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本規(guī)程的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本

規(guī)程。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)程。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB5749生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)

GB6941人參種子

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T18765野山參鑒定及分等質(zhì)量

GB/T22531野山參人工繁衍護(hù)育操作規(guī)程

JJF1070定量包裝商品凈含量劑量檢驗(yàn)規(guī)則

DB21/T2932林下山參鑒定及分等質(zhì)量

《中華人民共和國(guó)藥典》（2015年版一部）

3術(shù)語(yǔ)和定義

DB21/T2932中術(shù)語(yǔ)、定義和下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

林下山參

在林下播種，自然生態(tài)環(huán)境中生長(zhǎng)的15年及以上的人參,俗稱野山參。

3.2

鮮林下山參

未經(jīng)烘干或曬干的林下山參。

3.3

生曬林下山參

1

DB21/T3012—2018

鮮林下山參經(jīng)過(guò)刷洗、烘干或曬干后的產(chǎn)品。

3.4

凍干林下山參

以鮮林下山參為原料，采用真空低溫冷凍干燥技術(shù)加工的產(chǎn)品。

4種植

4.1選種

選擇“野生人參”、“野山參”或人參的農(nóng)家品種“長(zhǎng)脖”、“圓膀圓蘆”的種子，干籽千粒重為20

g以上，水籽千粒重為40g以上，種子純度為99%以上；干籽含水量不高于14%，淡黃白色，無(wú)異味、

病粒。

4.2生長(zhǎng)環(huán)境選擇

林下山參生長(zhǎng)環(huán)境按照GB/T22531環(huán)境規(guī)定執(zhí)行。

4.3種子處理

4.3.1種子分類

水籽、干籽。

4.3.2種子質(zhì)量

按照GB6941的規(guī)定執(zhí)行。

4.3.3采收時(shí)期

7月中旬至下旬。

4.3.4采收方式

果實(shí)成熟后，直接采摘果實(shí)或從果梗1/3處剪斷采收。

4.3.5清洗和篩分

除去表皮，清水漂洗，篩分出參籽后晾干。

4.3.6種子保存

用于秋天或來(lái)年春天播種的參籽，應(yīng)將參籽和細(xì)籮篩出的細(xì)沙按1:3比例混合保存在坡度為30°

~40°的斜坡土地中。

4.3.7種子催芽

按GB/T22531的規(guī)定執(zhí)行。

4.4播種

4.4.1種植區(qū)域規(guī)劃及清理

橫山，沿等高線的種植，長(zhǎng)度依山形而定，中間隔離帶寬度1m左右，保留帶內(nèi)植被。播種覆蓋

寬度8m~10m為宜。作業(yè)道0.5m左右。

4.4.2播種時(shí)間

2

DB21/T3012—2018

4.4.2.1春播：春季，土壤解凍后；播種裂口后進(jìn)行過(guò)冷藏的種子。

4.4.2.2秋播：10月中旬～11月上旬至封凍前；播種裂口的種子。

4.4.2.3伏播：7月下旬～8月上旬；播種采收后不經(jīng)過(guò)催芽處理的種子。

4.4.3播種方法

4.4.3.1扎眼點(diǎn)播

按株行距（10cm×10cm）~（15cm×15cm）或根據(jù)地勢(shì)隨機(jī)扎眼，扎眼深度5~6cm，每孔播種1~2

粒，播種后覆土，蓋落葉。

4.4.3.2穴播

采用倒三角形小刨鎬人工刨穴，深約6cm，每穴播1~2粒種子，播后覆土，加覆一層樹葉。

4.4.3.3條播

用鋤頭摟3~5cm深溝，株距5~7cm、行距20~30cm，播后覆土，加覆一層樹葉。

5護(hù)育

5.1護(hù)育管理

5.1.1封山看護(hù)

種植區(qū)域應(yīng)修建鐵絲網(wǎng)、放置警示牌等措施，并設(shè)專人常年封山看護(hù)。

5.1.2日常管理

定期巡查，自然生長(zhǎng)。

5.2鼠害、野生動(dòng)物防治

5.2.1鼠害防治

按照GB/T22531規(guī)定執(zhí)行。

5.2.2野生動(dòng)物防治

采用圍欄將參地封閉，圍欄鐵絲網(wǎng)刺線上下間隔15cm左右。

6采收

6.1采收參齡

當(dāng)參齡達(dá)15年及以上時(shí)方可采收。

6.2采收時(shí)期

8月中下旬，參葉變黃，越冬芽長(zhǎng)飽滿時(shí)為宜。

7質(zhì)量檢驗(yàn)

按照DB21/T2932規(guī)定執(zhí)行。

3

DB21/T3012—2018

8初級(jí)加工

8.1清洗

用符合GB5749規(guī)定的清水洗凈鮮參表面及縫隙間的泥土、污物，晾干表面水分。

8.2凍干林下山參加工

將洗凈的鮮林下山參置于真空冷凍干燥機(jī)中，先降溫至-15~-20℃，達(dá)到冷凍之后，減壓并每小

時(shí)升溫2℃，板溫和林下山參溫度曲線重疊時(shí)，保溫3h~5h，至溫度回升至45℃~50℃時(shí)取出。

8.3生曬林下山參加工

將晾干水的林下山參，以莖桿1.5cm左右處為著力點(diǎn)作鉤，吊于干燥箱內(nèi)，溫度控制在65℃干

燥3~4h，并打開排氣孔排潮，干燥箱內(nèi)相對(duì)濕度控制在50%以下，再用40℃左右溫度干燥20h左

右，當(dāng)林下山參含水量在12%時(shí)干燥結(jié)束。

9包裝

9.1生曬林下山參產(chǎn)品包裝

單支生曬林下山參干燥至水份12%以內(nèi)后，固定在臺(tái)板上（或散裝）裝于精致木盒或紙盒內(nèi)，

包裝盒內(nèi)附該產(chǎn)品的鑒定證書。

9.2包裝材料材質(zhì)選擇、儲(chǔ)存管理

包裝材料應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

包裝材料應(yīng)存放于清潔、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中由專人妥善保管，以防止再次污染。一經(jīng)污染應(yīng)及

時(shí)挑出，廢棄處理。

9.3林下山參釘板管理

林下山參釘板應(yīng)在指定環(huán)境和區(qū)域內(nèi)，釘板采用手工操作，操作中先將產(chǎn)品軟化，認(rèn)真操作，不

可折斷參須、蘆頭等。

產(chǎn)品應(yīng)按照J(rèn)JF1070的相關(guān)規(guī)定控制管理。

9.4包裝管理

成品包裝中不得夾放與產(chǎn)品無(wú)關(guān)的物品，具體要求按GB/T18765執(zhí)行。包裝材料應(yīng)干燥、無(wú)污染、

無(wú)破損。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)注明產(chǎn)品名稱、等級(jí)、質(zhì)量、包裝日期、產(chǎn)地等，外包裝應(yīng)標(biāo)注“小心輕放”、“防

雨”、“防摔”等符號(hào)，產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)明最大承受壓力（重量），具體要求按GB/T191、GB7718執(zhí)

行。產(chǎn)品說(shuō)明書、標(biāo)簽的印制，應(yīng)與批準(zhǔn)的內(nèi)容相一致。

產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)印有識(shí)別身份的二維碼，且“一品一碼”。二維碼提供的信息包括：種植、加工和銷

售各個(gè)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品檢測(cè)等溯源信息。

10運(yùn)輸和貯存

4

DB21/T3012—2018

10.1運(yùn)輸

運(yùn)輸?shù)慕煌üぞ邞?yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防雨、防潮、防曝曬，小心輕放；嚴(yán)禁與有毒、

易污染物品混裝、混運(yùn)。

10.2貯存

10.2.1鮮林下山參貯存

10.2.1.1短時(shí)間貯存

產(chǎn)品置于0~4℃冷藏柜（庫(kù)）中，可以短時(shí)間保存。

10.2.1.2長(zhǎng)時(shí)間貯存

產(chǎn)品用保濕物品包裹好置于-4~-10℃冷藏柜（庫(kù)）中，可以長(zhǎng)時(shí)間保存。

10.2.1加工后的成品貯存

凍干林下山參、生曬林下山參等應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生、陰涼干燥（溫度不超過(guò)20℃、相對(duì)濕度不高

于65%）、通風(fēng)、防潮、防蟲、無(wú)異味的庫(kù)房中或冷藏柜（庫(kù)）中。

11檔案管理

11.1種植檔案

建立種植檔案，詳細(xì)記錄林下山參的產(chǎn)地、種植環(huán)境、種植管理、生產(chǎn)年限、采收日期等信息。

11.2加工檔案

建立加工檔案，詳細(xì)記錄原料質(zhì)量、數(shù)量及規(guī)格；加工環(huán)境、加工人員、關(guān)鍵加工工序及參數(shù)、

關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備、加工日期、產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量及規(guī)格等信息。

11.3銷售檔案

建立銷售檔案，詳細(xì)記錄林下山參產(chǎn)品信息、銷售環(huán)境、銷售人員等信息。

5

DB21/T3012—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由本溪市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省林業(yè)廳歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：桓仁滿族自治縣野山參研究院，遼寧省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院（遼寧省藥物

研究院），遼寧省參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，沈陽(yáng)藥科大學(xué)，遼寧中醫(yī)藥大學(xué)，遼寧人參

協(xié)會(huì)，遼寧萬(wàn)嘉醫(yī)藥科技有限公司，遼寧省本溪市桓仁滿族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局，北京同

仁堂健康藥業(yè)（遼寧）有限公司，遼寧上藥好護(hù)士健康科技有限公司，遼寧祥云藥業(yè)有限公

司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王輝，董英杰，曲壽河，路金才，竇德強(qiáng)，孫忠勃，何良，原秉毅，

孫業(yè)峰，艾莉，劉立鳳，田景鑫，張毅，張艷蓮，韓亞男，王娜，孫本昌，崔真真，鄭繼宇，

曾祥云。