食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑-葡萄糖酸鉀-標(biāo)準(zhǔn)文本

GB××××—2009GBxxxx—xxxxPAGEⅠGBXXXXX—XXXXGBXXXXX—XXXXxxxx-xx-xx實(shí)施xxxx-xx-xx發(fā)布中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布2010-06-01實(shí)施xxxx-xx-xx實(shí)施xxxx-xx-xx發(fā)布中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布2010-06-01實(shí)施2010-××-××發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑葡萄糖酸鉀（征求意見稿）PAGE4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑葡萄糖酸鉀范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氫氧化鉀（或碳酸鉀）、葡萄糖酸為原料，經(jīng)過中和而制成的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑葡萄糖酸鉀。2分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1分子式C6H11KO7(無水品)C6H11KO7·H2O(一水品)2.2結(jié)構(gòu)式2.3相對(duì)分子質(zhì)量234.25（無水品）252.26（一水品）（按2011年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）3技術(shù)要求3.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法色澤白色或黃白色取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)。組織狀態(tài)結(jié)晶性粉末或顆粒3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法鑒別試驗(yàn)陽(yáng)性附錄A中A.297.0～103.0附錄A中A.3干燥失重（105℃,4h）w/%無水品≤一水品3.06.0～7.5GB5009.3還原性物質(zhì),w/%≤1.0附錄A中A.4鉛(以Pb計(jì)),(mg/kg)≤2.0GB5009.12附錄A檢驗(yàn)方法A.1一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水，除非特別說明，均指分析純?cè)噭┖虶B/T6682中規(guī)定的三級(jí)水及以上試驗(yàn)用水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時(shí)，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。A.2鑒別試驗(yàn)A.2.1試劑和材料A.2.1.1冰醋酸A.2.1.2苯肼A.2.2鑒別方法A.2.2.1鉀的火焰試驗(yàn)呈陽(yáng)性。A.2.2.2取溫?zé)岬?0%試樣液5mL，加冰醋酸0.7mL和新蒸餾過的苯肼1mL，在蒸氣浴上加熱30min后冷卻。用玻棒刮擦容器內(nèi)壁起助晶作用，應(yīng)生成葡萄糖酸苯肼結(jié)晶。A.3葡萄糖酸鉀含量的測(cè)定A.3.1試劑和材料A.3.1.2冰醋酸。A.3.1.3喹哪啶紅試液。A.3.1.40.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液。A.3.2分析步驟精確稱取約175mg試樣，移入一潔凈干燥的200mL錐形瓶中，加冰醋酸75mL后，在加熱板上加熱溶解。冷卻，加喹哪啶紅試液數(shù)滴后。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液滴定，至無色終點(diǎn)。每毫升0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于葡萄糖酸鉀23.42mg。A.3.3結(jié)果計(jì)算葡萄糖酸鉀含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w按公式（A.1）計(jì)算：w=23.42×V1×100%……………………（A.1）式中：V1——消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積的數(shù)值，單位為毫升（mL）A.4還原性物質(zhì)A.4.1試劑和材料A.4.1.1堿式檸檬酸銅試液A.4.1.20.1mol/L碘液A.4.1.3稀鹽酸試液A.4.1.4淀粉試液A.4.1.510%冰醋酸A.4.1.60.1mol/L硫代硫酸鈉A.4.2分析步驟精密稱取本品約1.0g，置250ml碘瓶中，加10ml水使溶解，加堿式檸檬酸銅試液25ml,瓶口用小表面皿蓋住，小火煮沸5min，準(zhǔn)確計(jì)時(shí)，迅速冷卻至室溫，加10%冰醋酸溶液25ml，再加0.1mol/L碘液10ml，稀鹽酸溶液10ml，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定，臨近終點(diǎn)時(shí)，加3ml淀粉試液，再繼續(xù)滴定至終點(diǎn)。不加樣品進(jìn)行空白試驗(yàn)。A.4.3結(jié)果計(jì)算還原性物質(zhì)的質(zhì)量m按公式(A.2)計(jì)算：………………（A.2）式中：V0：空白試驗(yàn)所消耗的硫代硫酸鈉滴定液的體積，ml；V1：樣品溶液所消耗的硫代硫酸鈉滴定液的體積，ml；C