DB21-T 3128-2019甘薯貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

ICS67.040

B80

備案號：62016-2019DB21

遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T3128—2019

甘薯貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationforsweetpotatoesstorageandtransportation

DB21/T3128—2019

甘薯貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甘薯的收獲、貯前準(zhǔn)備、入庫（窖）、貯藏管理、出庫（窖）、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)操作要求

與參數(shù)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于甘薯（商品薯）貯藏與運(yùn)輸。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T8946塑料編織袋

GB/T8947復(fù)合塑料編織袋

NY/T2000水果氣調(diào)庫貯藏通則

NY/T2642甘薯等級規(guī)格

NY/T2789薯類貯藏技術(shù)規(guī)范

QB/T3810塑料網(wǎng)眼袋

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

預(yù)處理pre-storage

在適宜的條件下，將采收后甘薯的呼吸熱和多余水分及時散發(fā)，創(chuàng)傷愈合，薯塊表皮木栓化的過程。

3.2

自然通風(fēng)庫（窖）thestores(silos)withnaturalairsource

利用自然環(huán)境條件，通過內(nèi)外溫差或者壓力差進(jìn)行自然通風(fēng)，提供適宜貯藏環(huán)境條件的設(shè)施。

3.3

強(qiáng)制通風(fēng)庫（窖）thestores(silos)withartificiallyventilation

利用外界自然冷源，具有機(jī)械通風(fēng)設(shè)備和通風(fēng)系統(tǒng)，人為控制進(jìn)行內(nèi)外空氣快速交換，提供適宜貯

藏環(huán)境條件的設(shè)施。

3.4

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DB21/T3128—2019

恒溫庫thestoreswithconstanttemperature

具有機(jī)械強(qiáng)制通風(fēng)、控溫設(shè)備，能夠準(zhǔn)確控制溫度環(huán)境，提供精準(zhǔn)的貯藏環(huán)境條件的設(shè)施。

4收獲

4.1收獲期

9月中旬至初霜降來臨前收獲為宜。

4.2收獲方法

選擇晴暖天氣上午人工或機(jī)械收獲。除去薯塊表面的泥土，去除病傷薯塊，田間晾曬2h～3h即可

進(jìn)行裝筐(箱)入貯。運(yùn)輸時做到輕裝、輕運(yùn)、輕卸、輕放，減少損傷。

5貯前準(zhǔn)備

5.1貯藏庫（窖）準(zhǔn)備

5.1.1檢查

貯藏前檢查庫（窖）整體的安全性、牢固性、密封性、保溫性，通風(fēng)管道的暢通情況，風(fēng)機(jī)、照明、

檢測、傳送等設(shè)備的運(yùn)行情況。

5.1.2清掃

貯藏前將庫（窖）內(nèi)雜物、垃圾清理，保持庫（窖）內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。

5.1.3通風(fēng)

入貯前1周～2周，應(yīng)充分通風(fēng)換氣。

5.1.4控濕

貯藏前2周～3周，用適量的水澆庫（窖）地面，控制相對濕度為85%以上。在地下水位較高的

地區(qū)，應(yīng)打開庫（窖）門窗進(jìn)行通風(fēng)散濕，在庫（窖）地面鋪放清潔干燥的磚塊或干木板等墊起。

5.1.5消毒

入貯前1周左右對貯藏庫（窖）、包裝材料進(jìn)行徹底消毒，庫房消毒方法按照NY/T2000規(guī)定執(zhí)

行，消毒處理后需及時進(jìn)行通風(fēng)換氣。

5.2整理與分級

剔除機(jī)械傷、凍傷及病蟲害的薯塊。參照NY/T2642的規(guī)定要求進(jìn)行分級，選擇大小適中的薯塊進(jìn)

行貯藏，見附錄A、附錄B。

5.3預(yù)處理

采用加熱的方法將甘薯置于35℃～38℃、相對濕度85%～90%的環(huán)境下處理2d～3d，保持通風(fēng)，

處理完畢24h內(nèi)將庫（窖）溫降到14℃左右。也可以采用露天日曬的方法預(yù)處理，注意防止雨淋以及

夜間低溫冷害。

2

DB21/T3128—2019

6入庫（窖）

6.1堆碼方式

6.1.1散堆

自然通風(fēng)庫（窖）薯垛高度不超過1.5m；有地面通風(fēng)系統(tǒng)的強(qiáng)制通風(fēng)庫或恒溫庫，薯堆垛高不超

過4m。薯堆整齊，防止倒塌。

6.1.2箱藏

采用帶通氣孔的木條箱，符合GB/T5737規(guī)定的食品塑料周轉(zhuǎn)箱，或符合GB/T6543規(guī)定的瓦楞紙箱。

紙箱包裝時，箱體兩側(cè)各打孔2個～4個，孔徑1.5cm～2cm。箱間留3cm～5cm空隙。

6.1.3袋藏

宜使用透氣編織袋或塑料網(wǎng)眼袋，應(yīng)符合GB/T8946、GB/T8947和QB/T3810的規(guī)定，每袋裝量25

kg～30kg。碼放層數(shù)不宜超過8層/垛。

6.2入庫量

適宜的貯藏量（G）按式（1）計算。

G=V×650×0.65……………(1)

式中：

G－適宜的貯藏量，單位為千克（kg）

V－庫（窖）容積，單位為立方米（m3）

650－每立方米薯塊的約重，單位為千克每立方米（kg/m3）

0.65－為入庫（窖）最大容積比例。

6.3堆放要求

按照不同品種、不同用途、不同等級分類貯藏。垛底層墊5cm～10cm枕木，垛與垛之間留有通道，

寬度不小于50cm～70cm。垛高度不超過貯藏庫(窖)高度的2/3，且薯垛上層與庫（窖）頂部間的距離

不小于1m。在運(yùn)輸及貯藏作業(yè)時應(yīng)輕拿輕放，防止機(jī)械傷。

7貯藏管理

7.1貯藏條件

適宜溫度10℃～14℃；相對濕度80%～90%；二氧化碳濃度不高于5%。

7.2管理

7.2.1通風(fēng)庫（窖）藏

入庫（窖）初期（貯藏第1個月內(nèi)）及后期（立春后），應(yīng)根據(jù)氣溫變化情況，及時打開氣眼通

風(fēng)降溫；貯藏中期或遇到寒流（外界溫度低于0℃時），應(yīng)及時封嚴(yán)所有庫（窖）門及氣眼，必要時加

掛保溫門簾或在薯堆上加蓋草簾或使用加熱設(shè)備等保溫措施，使薯堆內(nèi)溫度保持在12℃～14℃。定期

檢查，發(fā)現(xiàn)染病和腐爛薯塊應(yīng)立即撿出。

3

DB21/T3128—2019

7.2.2恒溫庫貯藏

定時檢查、記錄庫房內(nèi)的溫度和相對濕度，保持貯藏期間溫濕度的相對穩(wěn)定，整個貯藏期間溫度波

動應(yīng)≤2℃。

7.2.3貯藏設(shè)施日常維護(hù)

按NY/T2789的規(guī)定執(zhí)行。

8貯藏期限

4個月～6個月，貯存期一般不超過翌年5月中旬。

9出庫（窖）

選擇晴朗的天氣出庫（窖）。

10運(yùn)輸

運(yùn)輸車輛清潔、衛(wèi)生，裝運(yùn)過程要求輕裝輕卸、快裝快運(yùn)、裝載適量、運(yùn)行平穩(wěn)、防止損傷。根據(jù)

天氣狀況采取相應(yīng)的防熱、防凍、防雨措施。

A

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DB21/T3128—2019

附錄A

（規(guī)范性附錄）

甘薯等級

等級指標(biāo)要求

特級同一品種，大小均勻；表皮完整、光滑；無須根、無畸形、無開裂、無蟲蝕、無發(fā)芽和無硬斑；無機(jī)械傷。

一級同一品種，大小較均勻；表皮較完整、光滑；無須根、無明顯的畸形、開裂、蟲蝕、發(fā)芽和硬斑；無機(jī)械

傷。

二級同一品種或相似品種，大小基本均勻；表皮基本完整、光滑；允許有輕微的畸形、開裂、蟲蝕、發(fā)芽和硬

斑；允許有輕微的機(jī)械損傷，但不明顯。

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DB21/T3128—2019

附錄B

（規(guī)范性附錄）

甘薯規(guī)格

規(guī)格大（L）中（M）?。⊿）微型（P）

單薯質(zhì)量，g≥500，≤750≥300，﹤500≥150，﹤300≥30，﹤150

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DB21/T3128—2019

前言