30.濃香型鐵觀音茶_第1頁
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文檔簡介

濃香型鐵觀音茶主講：南雪芹濃香型鐵觀音茶鐵觀音是采當(dāng)?shù)罔F觀音茶樹品種制成，產(chǎn)品按制作工藝分為清香型鐵觀音和濃香型特觀音，本講學(xué)習(xí)濃香型鐵觀音。濃香型鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)至四級(jí)共五個(gè)等級(jí)。濃香型鐵觀音茶外形以肥壯、圓結(jié)、重實(shí)、勻凈為好，稍肥壯、略緊實(shí)、尚勻整、尚凈、稍有嫩幼梗次之，卷曲、尚結(jié)實(shí)、稍凈、有嫩幼梗更次之，稍卷曲、略粗松、欠勻整、欠凈、有梗片為差。干茶色澤以烏潤、砂綠明顯為好，烏綠、有砂綠次之，烏綠、稍帶褐紅更次之，暗綠、帶紅褐色為差。濃香型鐵觀音茶香氣以濃郁持久為好尚清高、清純更次之平淡、稍粗飄為差清高持久次之湯色以金黃清澈為好橙黃、深黃次之橙黃、清黃更次之橙紅、清紅為差香氣湯色濃香型鐵觀音茶滋味以醇厚鮮爽回甘、音韻明顯為好醇和鮮爽、音韻稍明次之醇和、音韻輕微更次之稍粗味的為差葉底以肥厚軟亮、勻整、紅邊明、有余香為好稍軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香次之稍勻整，帶褐紅色更次之欠勻整、有粗葉及褐紅葉的為差濃香型鐵觀音茶審評(píng)結(jié)果以第二泡為主要依據(jù)，綜合第一和第三次，統(tǒng)籌評(píng)判。濃香型鐵觀音的香氣有何特點(diǎn)？思考題濃香型鐵觀音審評(píng)術(shù)語參照《地理標(biāo)志產(chǎn)品

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