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文檔簡介

食品加工廠傳染病防控八項制度1.人員健康管理制度-所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，并每年定期進行檢查。-從業(yè)人員在工作期間應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，如勤洗手、佩戴口罩等。2.食品安全培訓制度-所有從業(yè)人員應接受食品安全培訓，并定期進行復核和更新培訓內容。-充分了解和掌握食品安全知識和操作要求。3.設施設備衛(wèi)生管理制度-加工場所有明確的設施設備衛(wèi)生管理制度，包括清潔、消毒、防蟲等方面的要求和程序。-對設施設備進行定期檢查和維護，確保其在良好狀態(tài)下運行。4.食品原料及貯存管理制度-嚴格控制食品原料的來源，確保其符合安全要求。-組織人員進行食品原料的認證、檢驗和分類，合理貯存。5.食品加工操作規(guī)范制度-制定詳細的食品加工操作規(guī)范，包括加工工藝流程、操作要點、人員操作規(guī)范等。-進行食品加工操作前，必須經過審批和培訓，并按規(guī)范進行操作。6.食品檢驗與監(jiān)測制度-將食品檢驗與監(jiān)測作為常態(tài)化工作，建立健全檢驗與監(jiān)測機制。-檢驗食品原料、加工過程和成品產品，確保符合衛(wèi)生安全標準。7.食品環(huán)境衛(wèi)生管理制度-加工場所應保持清潔、整潔，并定期進行清潔消毒。-控制害蟲、害獸等環(huán)境衛(wèi)生威脅，維持良好的生產環(huán)境。8.傳染病疫情防控制度-建立健全傳染病疫情防控機制，監(jiān)測員工身體狀況。-一旦發(fā)現(xiàn)有傳染病疫情，及時采取隔離、治療和報告措施。以上是針對食品加工廠傳

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