配料安全管理制度范本

第頁共頁配料安全管理制度范本第一章總則第一條為了保障配料的安全質(zhì)量，預(yù)防事故發(fā)生，確保生產(chǎn)經(jīng)營的順利進(jìn)行，制定本制度。第二條本制度適用于本單位從事配料管理的全過程，包括進(jìn)貨、存儲、檢驗(yàn)、使用、銷售等各個環(huán)節(jié)。第三條配料管理應(yīng)遵守國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，執(zhí)行食品安全管理體系的要求，確保配料的安全性和合規(guī)性。第四條配料管理人員應(yīng)按照本制度的要求，嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，確保管理的規(guī)范性和有效性。第五條配料管理人員應(yīng)定期接受食品安全知識和技能培訓(xùn)，不斷提升自身的管理水平和食品安全意識。第二章進(jìn)貨第六條采購配料應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保配料的質(zhì)量安全。第七條采購配料必須從合法的供應(yīng)商進(jìn)行，供應(yīng)商應(yīng)具備合法的營業(yè)執(zhí)照和相關(guān)證照。第八條供應(yīng)商應(yīng)提供完整、真實(shí)、合法的配料質(zhì)量文件，如合格證、檢驗(yàn)報(bào)告等。第九條采購人員應(yīng)定期對供應(yīng)商進(jìn)行考核評估，建立供應(yīng)商的信用檔案，并建立合格供應(yīng)商名錄。第十條進(jìn)貨時(shí)應(yīng)按合同約定進(jìn)行驗(yàn)收，合格品應(yīng)儲存于指定的倉庫。第十一條進(jìn)貨后的配料必須進(jìn)行完整、準(zhǔn)確的標(biāo)識，包括配料名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等信息。第十二條進(jìn)貨后的配料應(yīng)立即進(jìn)行分裝，避免原包裝漏氣、變質(zhì)等情況的發(fā)生。第十三條進(jìn)貨后的配料必須進(jìn)行標(biāo)本保存，包括樣本、清單、記錄等。第三章存儲第十四條配料存儲應(yīng)符合相關(guān)環(huán)境衛(wèi)生要求，確保配料的品質(zhì)和安全。第十五條配料倉庫應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，確保無害物質(zhì)及異味的存在。第十六條配料應(yīng)按照統(tǒng)一的分類、編號進(jìn)行存放，避免混淆或錯放。第十七條配料的存放區(qū)域應(yīng)標(biāo)注符合情況的安全標(biāo)識，如易燃、易爆、易腐等。第十八條已有過保質(zhì)期、或有變質(zhì)跡象的配料應(yīng)立即予以清理、銷毀，并做好相應(yīng)的記錄。第十九條配料的存儲溫度應(yīng)符合要求，避免過高或過低的溫度對配料質(zhì)量的影響。第四章檢查第二十條配料檢驗(yàn)應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，確保配料的合格性和安全性。第二十一條配料檢驗(yàn)包括外觀、色澤、氣味、包裝、標(biāo)識等方面的檢查。第二十二條配料檢驗(yàn)應(yīng)定期進(jìn)行，檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)有準(zhǔn)確、完整的記錄并做好后續(xù)處理。第二十三條確認(rèn)不合格的配料應(yīng)立即停止使用，并做好相應(yīng)的處理和記錄。第二十四條定期對配料進(jìn)行抽檢和復(fù)檢，確保配料質(zhì)量的穩(wěn)定性和可靠性。第五章使用第二十五條配料使用必須按照生產(chǎn)工藝和配方進(jìn)行，避免誤用或錯用的情況的發(fā)生。第二十六條配料使用前應(yīng)進(jìn)行必要的預(yù)處理，如洗滌、消毒等，確保衛(wèi)生安全。第二十七條配料使用過程中應(yīng)遵守操作規(guī)程，防止污染、混雜等情況的發(fā)生。第二十八條使用過的配料必須妥善保管，避免交叉污染和二次使用的發(fā)生。第六章銷售第二十九條銷售的配料必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求，確保安全質(zhì)量。第三十條銷售的配料應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識和包裝，防止變質(zhì)或污染等情況的發(fā)生。第三十一條銷售配料應(yīng)確保有效期內(nèi)，且標(biāo)識及使用說明等信息準(zhǔn)確齊全。第三十二條銷售配料應(yīng)建立銷售臺賬，包括銷售記錄、銷售日期、銷售對象等信息。第三十三條不合格或已超過有效期的配料應(yīng)立即停止銷售，并依法進(jìn)行處理。第七章責(zé)任追究第三十四條任何涉及配料問題的人員，如采購人員、保管人員等，必須嚴(yán)格執(zhí)行本制度，對個人違反制度的行為，將依法進(jìn)行追究。第三十五條配料管理人員應(yīng)定期進(jìn)行配料安全風(fēng)險(xiǎn)評估，做好隱患排查和整改工作，確保配料管理的安全性和有效性。第三十六條配料管理人員應(yīng)定期向上級主管部門和相關(guān)審核機(jī)構(gòu)報(bào)告工作情況，接受監(jiān)督和檢查。【結(jié)束語