論學校對酒店實習生的管理

論學校對酒店實習生的管理------以山西財政稅務?？茖W校旅游管理系為例摘要關(guān)鍵詞學校安排酒店實習的重要性酒店1、降低人力資源管理成本。這往往是酒店接受實習生最直接的動機。對于酒店而言，使用實習生最大的好處莫過于節(jié)省人力成本，酒店只需向?qū)嵙暽Ц渡钯M，及向其所在學?；蛘咧薪榻M織支付管理費，無需再支付其他費用。而一般員工，根據(jù)《勞動法》等法規(guī)規(guī)定，酒店除支付薪酬、福利費外，還需為員工辦理養(yǎng)老、失業(yè)、工傷以及生育等保險和住房公積金、獎金等費用，還要承擔許多連帶責任，增加了酒店的運營成本。此外，酒店可根據(jù)經(jīng)營形勢，或?qū)嵙暽ぷ鞅憩F(xiàn)，決定裁員時，實習生更易于解除關(guān)系，節(jié)省費用開支；而正式員工，因勞動合同等條款，酒店必須謹慎處理，循序漸進，避免爭議，從而拖延了裁員計劃的實施。正是基于成本與效益的考慮，多數(shù)酒店每年都保留一定比例的崗位給實習生。

2、提前進行人才儲備。在經(jīng)濟變革迅猛的時代，人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關(guān)鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備目光也放得更遠，轉(zhuǎn)向了在校學生。因為未來高素質(zhì)、高能力的人才常產(chǎn)生于這些即將畢業(yè)的學生。而實習恰好提供了讓酒店與其未來的人力資源有一次親密接觸的機會。隨著旅游業(yè)的大發(fā)展帶動的酒店數(shù)量的膨脹導致大量人才需求，因此，各酒店紛紛提前進行人才儲備。同時，在酒店業(yè)勞動力競爭加大，酒店勞動力市場資源相對不足的新形勢下，酒店員工流動的速度隨之加快，一些高學歷、年紀輕、飯店從業(yè)經(jīng)驗比較豐富的管理型、技能型員工，成為各大酒店爭奪的重點對象，從而導致人才流失嚴重，尤其是一線服務人員，平均流動率超過20%以上。而雇傭?qū)嵙暽墙鉀Q酒店人力資源配置問題的有效途徑，有利于酒店企業(yè)人力資源的合理配置和有效使用，最終達到組織效益最大化的經(jīng)營目標。

3、使用與管理方便。酒店實習生多是旅游專業(yè)或者酒店專業(yè)的學生，在校學習期間都經(jīng)多系統(tǒng)的理論學習與實踐訓練，在實踐中接受比較快，一般只需經(jīng)過短期培訓就能適應工作，節(jié)省了培訓費用和崗前培訓時間。一般來講實習生基本素質(zhì)較好，普遍敬業(yè)，不怕吃苦，多數(shù)想在學習期間取得好成績，因此在工作中表現(xiàn)都不錯，有利于提高飯店的服務質(zhì)量。同時，實習生與酒店沒有直接的人事關(guān)系和利益沖突，且大多數(shù)年齡較小，思想比較單純，社會關(guān)系也少，社會經(jīng)驗少，自律性較強，這種單純的思想有利于酒店幫助他們建立正確的價值觀和服務理念，不會因社會關(guān)系影響工作，易于統(tǒng)籌安排人力資源。實習生到酒店實習前一般由學校進行了實習教育，加上學校對實習生管理上的協(xié)助與配合，酒店對實習生管理比較簡單和容易。對于酒店的一般崗位，如果培訓和指導能夠跟上，實習生一個月以后就可以獨立頂崗操作。接受旅游院校大中專在校學生實習已成為酒店業(yè)的普遍現(xiàn)象，同時也給酒店的經(jīng)營管理帶來了“一低一高”兩大好處?！暗汀?，即降低酒店的管理成本費用。一方面實習生干的是普通員工的工作，拿的報酬卻比正式員工的工資及福利費用低得多，為此酒店有效地降低了人力成本，節(jié)約了營業(yè)費用。這往往也是酒店接受實習生最直接的動機。另一方面，學生到酒店實習之前，一般都掌握了基本理論和技能，缺乏的是實際操作經(jīng)驗。對于酒店的一般崗位，如果培訓、指導跟上，學生們一般一個月以后就能獨立頂崗操作，從而有效地節(jié)省了酒店培訓的時間和費用。此外，酒店可根據(jù)經(jīng)營形勢，或?qū)嵙暽ぷ鞅憩F(xiàn)，決定裁員時，實習生更易于解除代培關(guān)系，節(jié)省費用開支；而正式員工，因勞動合同等條款，酒店必須謹慎處理，循序漸進，避免爭議，而拖延了裁員計劃的實施?！案摺保创龠M管理服務水平的提高。實習生在酒店工作，又不屬于酒店的正式員工，因而他們能從旁觀者的角度來評價飯店。與專家會診相比，學生更能了解到內(nèi)部情況，更能全過程、全方位地發(fā)現(xiàn)問題。專家只能作暫時的觀察，而學生卻是長達數(shù)月的積累。專家的意見是花高薪買來的，學生的意見卻無需多少成本。實習生在實習前一般都已受過較長時間的正規(guī)、系統(tǒng)的理論學習和技能訓練，有較全面的專業(yè)知識和技巧。特別是外語水平，遠遠超過非正規(guī)受訓的員工。而且，他們年輕好學，渴望在實踐中運用其理論知識。另外，實習生剛走出校門，思想比較單純，社會關(guān)系少，自律性較強，與酒店沒有直接的人事關(guān)系和利益沖突。在實習中，他們往往能較好地服從分配，服從管理，加上學校對實習生管理上的協(xié)助與配合，酒店對實習生管理比較簡單和容易。因此，實習生對酒店管理與服務水平的提高起著良好的促進作用。基于實習生對酒店經(jīng)營管理的積極作用，接收使用實習生的酒店有必要著力強化招收實習生的有利方面，加強管理培訓，克服不利因素，做好實習生資源開發(fā)和利用工作。制定長遠的實習生使用計劃學生實習的時間少則幾個月，多則一年。如果實習時間較短，實習生大量進出，必然會對一線部門的人員結(jié)構(gòu)產(chǎn)生一定的影響，這一問題協(xié)調(diào)不好會直接影響酒店經(jīng)營活動的正常開展。因此，酒店對實習生資源的開發(fā)與利用不應是一種短期行為，而要有一個長遠的規(guī)劃與考慮。酒店要依據(jù)自身條件和需要，選取一所或幾所院校作為自己較為密切的合作對象，從而做好時間、人員、費用、管理、培訓、使用等方面工作的銜接和安排。合理確定實習生數(shù)量與實習時間實習生資源是酒店人力資源的補充與調(diào)劑，對于那些在旺季廣募臨時工的酒店來說，旅游院校學生的價值更大，渠道更穩(wěn)定。因此，酒店應根據(jù)營業(yè)活動的變化，合理安排實習人數(shù)與時間。酒店在實習期間的安排上至少半年，實習人數(shù)以占全員人數(shù)的15%左右較為適宜，實習生的交接應安排在淡季之間來進行。要求學生建立歸屬感和榮譽感由于是學生身份，所需經(jīng)歷的實習期短暫，且期滿后一般不會留下來工作，這些客觀因素容易使實習生難以產(chǎn)生強烈的工作責任感、使命感，造成他們的酒店意識比較冷漠，對經(jīng)營成果不關(guān)心，不珍視現(xiàn)有的實習機會，不能真心實意工作，只圖表面應付，部分人甚至會滋生“做一天和尚，撞一天鐘”的心理。這就要求酒店的經(jīng)營管理者在感情上把實習生當作正式的員工，不要有所歧視。要讓學生有吃苦受氣的思想準備大中專院校的學生到酒店實習面臨著角色的轉(zhuǎn)變和心理的考驗問題。在學校時學生多是腦力勞動，而到酒店實習時要付出相當大的體力勞動，這對不少學生是一個考驗。在學校時是被服務的對象，而到酒店則是為別人服務，遇到不講理的客人還可能會受委屈，在這方面要讓學生有充分的思想準備。酒店還要幫助學生克服眼高手低的問題。因為部分學生會因為學過專業(yè)管理知識的緣故，而瞧不起實際操作的服務工作，這樣勢必影響工作的效率甚至服務質(zhì)量。創(chuàng)造良好的實習條件隨著酒店對實習生的進一步了解，優(yōu)秀的實習生勢必會成為各酒店所爭奪的對象。酒店要在這一競爭中取得優(yōu)勢，就必須為實習生創(chuàng)造一個優(yōu)良的實習環(huán)境。不僅要關(guān)心實習生的工作和生活，更重要的是要為他們發(fā)揮才能、實踐和理論提供適宜的環(huán)境和條件，同時要使他們能通過實習環(huán)節(jié)，學習到真正的本領(lǐng)。只有這樣，酒店才能持續(xù)、有效地開展實習生的開發(fā)和利用工作。酒店對實習生要多鼓勵、少處罰，多指導、少埋怨。酒店管理部門應定期召開座談會，傾聽學生的意見。一方面了解部門配合實習的情況，掌握學生的意見；另一方面鼓勵學生給酒店找缺陷，對學生提出的有價值的建議要給予表揚、獎勵。在每年數(shù)以百計的實習生中不乏優(yōu)秀者，酒店人力資源管理部門應通過觀察、考核，發(fā)掘其中的優(yōu)秀者作為后備人才。如此循環(huán)幾年，酒店將會有大量的人才儲備，可以有力地支持經(jīng)營管理活動及企業(yè)發(fā)展對人才的需求，使酒店人力資源管理工作進入良性循環(huán)軌道（二）學校1、推行“2+1”教學模式的需要

我國許多旅游高職院校正推行“2+1”教學模式改革，學生在校進行理論學習與實踐技能訓練之后，普遍選擇送學生到旅游酒店進行為期半年到一年的頂崗實習。出于執(zhí)行教學計劃與培養(yǎng)適銷對路的畢業(yè)生的考慮，每年這些院校都向酒店企業(yè)提供大批實習生。

2、現(xiàn)代教育發(fā)展的必然要求

現(xiàn)代教育越來越趨向于素質(zhì)及能力教育，各類旅游和酒店管理學校除了注重對學生理論知識的培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經(jīng)驗的積累，實習就成為學校對學生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。學校以輸出人才為最終目的，為即將畢業(yè)的學生提供了一個接觸社會，理論聯(lián)系實際的實操場所。學生也因到酒店實習，鍛煉了才干，酒店正式員工還是實習生在為他提供服務,然而服務質(zhì)量的優(yōu)劣,卻都代表著酒店。因此,酒店的培訓部門要有專門針對對酒店的崗位職責、員工行為規(guī)范、崗位技能等不太熟悉的實習生的培訓體系。將培訓落到實處,重視培訓效果,做到事事有標準,在酒店老員工中選用優(yōu)秀服務員讓實習生人人有師傅帶,讓實習生從業(yè)務技能到心理素質(zhì)都得到鍛煉。酒店對實習生的培訓要結(jié)合實習階段分期推行:實習初期著重培養(yǎng)實習生認同酒店的服務理念和經(jīng)營方針,樹立酒店服務意識,與酒店建立同等的價值觀;實習中前期對實習生進行嚴格的技能培訓,用制度來規(guī)范他們的服務標準;實習中后期,在鞏固和熟練操作的同時,向個性化服務延伸;實習末期,可引導一些能力較強的實習生站在酒店管理者的角度去思考和處理突發(fā)事件。②重視對實習生的心理輔導。從享受服務到服務他人,從學校里的隨心所欲到酒店的條條框框,從熟悉的校園到陌生的酒店,從單純到復雜的人際關(guān)系,從規(guī)律的學習生活到輪班、倒班與隨時聽候的加班等這些問題很可能會給實習生帶來不少心理上無法排解的問題。酒店要重視實習生,預計、理解并有效地開導實習生在實習過程中出現(xiàn)的種種心理問題。尤其是實習生的專管人員和實習部門直屬上司要多關(guān)注實習生的心理狀態(tài),發(fā)現(xiàn)不對苗頭時要主動找實習生談心并加以引導。③人性化管理實習生。酒店是大多數(shù)實習生接觸社會的第一站,他們對社會認知的不足,角色定位的不準確,理想與現(xiàn)實的心理落差,面對復雜人際關(guān)系的無所適從等都會對他們的工作狀態(tài)產(chǎn)生一些負面影響。酒店不應一味地指責、埋怨,要多一些表揚、鼓勵和關(guān)懷。尊重和理解實習生,對實習生以情感人,以情留人,多組織一些實習生座談會,了解實習生在工作中和生活中的困難和需求,并盡可能的幫助他們解決。多組織一些集體活動,增強實習生對酒店的認同感和歸屬感。④幫助實習生設(shè)計自己的酒店職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。不少旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的實習生懷揣著對酒店的憧憬,夢想著西裝革履的高星級酒店工作和生活,但在對客服務過程中難免會產(chǎn)生不適應的現(xiàn)象。酒店管理者要以情感管理為主線,動之以情,曉之以理,幫助他們樹立酒店職業(yè)規(guī)劃意識,對酒店職業(yè)生涯作出理性思考,為他們的酒店職業(yè)發(fā)展規(guī)劃盡可能多的做出正面引導,幫助他們明確未來的出路。做好學校與學生之間的管理關(guān)系強化對實習全過程的管理。實習生在酒店的表現(xiàn)不僅關(guān)系到學校的聲譽與發(fā)展,而且關(guān)系到學生的就業(yè)出路。學校安排學生到酒店實習,不能將實習生的管理工作完全推給酒店,要針對學生實習前、實習中、實習后三個階段的不同特點,充分考慮到學生實習過程中可能遇到的困難和問題,為保證實習的質(zhì)量,必須與酒店配合做好實習生實習全過程的管理工作。①實習前——思想灌輸,促成共識。實習前對學生的思想教育以及酒店某些通則的灌輸非常重要。學校應采取實習動員大會、講座或報告會等多樣形式,讓即將第一次上崗的學生們提高認識:做好吃苦的準備;激發(fā)生活和工作的熱情;強化艱苦創(chuàng)業(yè)、從基層做起的思想;訓練不畏困難、不怕挫折的心理;樹立“崗位成才”的信念等。②實習中——排憂解難,督促指導。學生抵達實習酒店上崗實習過程中,總會或多或少出現(xiàn)一些不適應、新鮮感過去后的倦怠感、對酒店工作的困惑迷茫等系列問題,學校應針對每一批的實習生成立實習領(lǐng)導小組,為學生做好指導、排憂解難,敦促實習順利完成。針對學生集中到酒店實習的這一情況,還可以派一名帶隊老師第一個月駐店協(xié)助酒店工作,使學生盡快熟悉酒店環(huán)境和崗位職責,幫助學生盡快實現(xiàn)從“學生”到“員工”的角色轉(zhuǎn)變;學生適應期過后,學?？筛鶕?jù)具體情況每月或每2月派專業(yè)指導老師到酒店了解學生實習情況,解決實習工作和生活中出現(xiàn)的問題和困難;此外,建立實習酒店學生干部“反饋機制”,學校通過學生干部了解實習動態(tài),及時有效地解決實習過程中出現(xiàn)的問題也是對實習生進行有效管理的一種途徑。③實習后——總結(jié)表彰,跟蹤成長。實習結(jié)束后,要求每一名實習生就實習階段的體會與反思撰寫實習報告或?qū)嵙暱偨Y(jié);及時表彰優(yōu)秀實習生,通過表彰,達到鼓勵先進,激發(fā)其他學生從優(yōu)秀實習生的榜樣中得到啟發(fā)、教育;學校與酒店保持聯(lián)系,跟蹤學生在酒店的成長過程。學校應建立科學的實習管理體制

1.校企合作。旅游管理校企合作的方法：①邀請酒店領(lǐng)導到學校對學生進行專業(yè)指導，讓學生掌握實際工作的相關(guān)知識，將一些先進的職場理念介紹給學生；②教學計劃的制訂和課程內(nèi)容要積極參照酒店相關(guān)標準；③對學校的教學工作進行調(diào)整安排。

2.計劃調(diào)整。①學生實習之前教師則要安排好實習計劃；②實習內(nèi)容全面體現(xiàn)專業(yè)要求；③安排學習計劃時要做好市場調(diào)查，掌握人才需求最多的時間，以指導學生就業(yè)。

3.實習動員。參與實習之前，學校要對學生的工作給予正確的引導，讓學生敢于面對新的社會生活。首先，詳細地介紹實習單位情況、相關(guān)實習協(xié)議、實習的權(quán)利和義務；其次，講解實習對實習生的意義和目的，讓學生做好各方面準備以盡快適應企業(yè)生活。

4.專業(yè)指導。學校應為參與實習的學生做好指導工作，讓學生在實習中遇到問題后可以咨詢他人。對實習單位及安排實習崗位恰當?shù)胤峙?，尤為關(guān)鍵的是教師應該做好實習過程中的指導。與酒店溝通安排學生輪崗以及報酬問題---建立相對穩(wěn)定的實習基地

關(guān)注酒店實習生這一重要人力資源

一、酒店使用實習生的原因

（一）、酒店方面的因素

1、降低人力資源管理成本。這往往是酒店接受實習生最直接的動機。對于酒店而言，使用實習生最大的好處莫過于節(jié)省人力成本，酒店只需向?qū)嵙暽Ц渡钯M，及向其所在學校或者中介組織支付管理費，無需再支付其他費用。而一般員工，根據(jù)《勞動法》等法規(guī)規(guī)定，酒店除支付薪酬、福利費外，還需為員工辦理養(yǎng)老、失業(yè)、工傷以及生育等保險和住房公積金、獎金等費用，還要承擔許多連帶責任，增加了酒店的運營成本。此外，酒店可根據(jù)經(jīng)營形勢，或?qū)嵙暽ぷ鞅憩F(xiàn)，決定裁員時，實習生更易于解除關(guān)系，節(jié)省費用開支；而正式員工，因勞動合同等條款，酒店必須謹慎處理，循序漸進，避免爭議，從而拖延了裁員計劃的實施。正是基于成本與效益的考慮，多數(shù)酒店每年都保留一定比例的崗位給實習生。

2、提前進行人才儲備。在經(jīng)濟變革迅猛的時代，人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關(guān)鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備目光也放得更遠，轉(zhuǎn)向了在校學生。因為未來高素質(zhì)、高能力的人才常產(chǎn)生于這些即將畢業(yè)的學生。而實習恰好提供了讓酒店與其未來的人力資源有一次親密接觸的機會。隨著旅游業(yè)的大發(fā)展帶動的酒店數(shù)量的膨脹導致大量人才需求，因此，各酒店紛紛提前進行人才儲備。同時，在酒店業(yè)勞動力競爭加大，酒店勞動力市場資源相對不足的新形勢下，酒店員工流動的速度隨之加快，一些高學歷、年紀輕、飯店從業(yè)經(jīng)驗比較豐富的管理型、技能型員工，成為各大酒店爭奪的重點對象，從而導致人才流失嚴重，尤其是一線服務人員，平均流動率超過20%以上。而雇傭?qū)嵙暽墙鉀Q酒店人力資源配置問題的有效途徑，有利于酒店企業(yè)人力資源的合理配置和有效使用，最終達到組織效益最大化的經(jīng)營目標。

3、使用與管理方便。酒店實習生多是旅游專業(yè)或者酒店專業(yè)的學生，在校學習期間都經(jīng)多系統(tǒng)的理論學習與實踐訓練，在實踐中接受比較快，一般只需經(jīng)過短期培訓就能適應工作，節(jié)省了培訓費用和崗前培訓時間。一般來講實習生基本素質(zhì)較好，普遍敬業(yè)，不怕吃苦，多數(shù)想在學習期間取得好成績，因此在工作中表現(xiàn)都不錯，有利于提高飯店的服務質(zhì)量。同時，實習生與酒店沒有直接的人事關(guān)系和利益沖突，且大多數(shù)年齡較小，思想比較單純，社會關(guān)系也少，社會經(jīng)驗少，自律性較強，這種單純的思想有利于酒店幫助他們建立正確的價值觀和服務理念，不會因社會關(guān)系影響工作，易于統(tǒng)籌安排人力資源。實習生到酒店實習前一般由學校進行了實習教育，加上學校對實習生管理上的協(xié)助與配合，酒店對實習生管理比較簡單和容易。對于酒店的一般崗位，如果培訓和指導能夠跟上，實習生一個月以后就可以獨立頂崗操作。

（二）、旅游院校方面的因素

1、推行“2+1”教學模式的需要

我國許多旅游高職院校正推行“2+1”教學模式改革，學生在校進行理論學習與實踐技能訓練之后，普遍選擇送學生到旅游酒店進行為期半年到一年的頂崗實習。出于執(zhí)行教學計劃與培養(yǎng)適銷對路的畢業(yè)生的考慮，每年這些院校都向酒店企業(yè)提供大批實習生。

2、現(xiàn)代教育發(fā)展的必然要求

現(xiàn)代教育越來越趨向于素質(zhì)及能力教育，各類旅游和酒店管理學校除了注重對學生理論知識的培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經(jīng)驗的積累，實習就成為學校對學生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。學校以輸出人才為最終目的，為即將畢業(yè)的學生提供了一個接觸社會，理論聯(lián)系實際的實操場所。學生也因到酒店實習，鍛煉了才干，磨練了意志，為今后正式走上工作崗位鋪好了道路。

二、酒店使用實習生過程中易出現(xiàn)的問題

1、排外現(xiàn)象影響實習生對酒店的認同感。一些酒店有排外現(xiàn)象，即包括領(lǐng)導層的對實習生的漠不關(guān)心，也包括老員工的欺生言行，讓實習生感覺沒有歸屬感，從而出現(xiàn)對酒店的認同感降低，以至于發(fā)展到應付工作，消極怠工等情況的發(fā)生。

2、由于待遇較低，實習生工作積極性不高。由于酒店雇用實習生多是通過旅游院?；蛘哂嘘P(guān)中介機構(gòu)進行，這種方式的好處是通過向他們支付“管理費”而獲得他們在管理上的的配合。酒店即避免了多頭聯(lián)系，對實習生管理與使用也簡單易行。但由此而導致實習生的“生活費”（工資）較低，由于待遇較低，實習生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產(chǎn)經(jīng)營。

3、由于是學生身份，切身利益較少，所需經(jīng)歷的實習期短暫，且期滿后一般不會留下來工作，這些客觀因素容易使實習生難以產(chǎn)生強烈的工作責任感、使命感，造成他們的酒店意識比較冷漠，缺乏對飯店的感情，對經(jīng)營成果不關(guān)心，對現(xiàn)有的實習機會重視不足，不能真心實意工作，只圖表面應付，部分人甚至會滋生“做一天和尚，撞一天鐘”的心理，不利于服務質(zhì)量的穩(wěn)定與提高。

4、因為實習生實習時間多在半年到一年之間，實習生被分配到各個部門工作，尤其是到相關(guān)含有技術(shù)含量的部門時，帶一個新人需要3個月左右的時間才可以把他們帶出來，往往是他們的業(yè)務剛熟悉又要返校學習或者要求調(diào)換實習崗位，以至于又要重新培養(yǎng)新人，對酒店部門內(nèi)部的正常運作會有一定的影響，也不利于長期管理。如何在短時間內(nèi)讓他們最大限度發(fā)揮作用，是酒店管理者必須思考的問題。

5、接收實習生的來源單一且數(shù)量眾多，一旦發(fā)生集體撤退現(xiàn)象，會造成服務人員的急劇減少，臨時補充又在短時間內(nèi)無法完成，對酒店的影響將會是致命的。

三、科學開發(fā)實習生這一酒店人力資源

1、增強實習生對酒店的認同感。要鼓勵合同員工與實習生與多交流，多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象，不要發(fā)生歧視、欺生、邊緣化現(xiàn)象。酒店的經(jīng)營管理者在感情上把實習生當作正式的員工，把他們當合同員工一樣對待，力戒歧視的發(fā)生。管理者的工作作風要使實習生感到酒店是可以信賴的，是值得為之而努力工作的。這些對于一直處在學校里、思想單純、要求公平待遇的實習生而言，正面推動的作用更為明顯，能夠增添他們的歸屬感。酒店對實習生要多鼓勵、少處罰，多指導、少埋怨。酒店管理部門應定期召開座談會，傾聽學生的意見。一方面了解部門配合實習的情況，掌握學生的意見；另一方面鼓勵學生給酒店找缺陷，對學生提出的有價值的建議要給予表揚、獎勵。對實習生多關(guān)心，在關(guān)心生活的同時要密切注意實習生的思想變化。特別關(guān)心實習生的生活起居，在成本允許范圍內(nèi)做好相應設(shè)施和集體活動的安排。

2、減少中間環(huán)節(jié)，提高實習生待遇。酒店最好繞過中介公司，節(jié)省管理費的支出，加強與學校的聯(lián)系，提高實習生的“生活費”標準。能把酒店可以給的利益，以盡量多的數(shù)額傳遞到被雇傭者手上，對刺激他們的工作積極性大有益處。

3、對實習生科學的人性化管理。樹立“員工第一”的管理思想。酒店在日常管理