食堂員工個人工作總結(jié)

食堂員工個人工作總結(jié)

文檔處理有助于我們更好地梳理和整理信息減少信息冗余，范文的重要性在人們心中呈現(xiàn)上升趨勢。范文使用這個寫作框架讓故事更加有深度更加引人入勝，一篇優(yōu)秀的范文是怎么樣寫出來的呢？關(guān)于“食堂員工個人工作總結(jié)”下面將為您作詳細的講解。

食堂員工個人工作總結(jié)(篇1)

食堂員工個人年終工作總結(jié)

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們：

時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間又到了一年的尾聲。在過去的一年里，作為食堂員工，我在食堂工作崗位上積累了豐富的經(jīng)驗，并取得了一定的成績。回顧這一年的工作，我深感責(zé)任重大，但也倍感奮斗的價值和意義。在此，我將向大家匯報我的年度工作總結(jié)。

首先，我要感謝食堂領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和合作。正是由于你們的共同努力和合力，我們才能成功地完成食堂日常工作，保證了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的持續(xù)提升。因此，在全年工作期間，我始終注重與團隊成員的良好溝通，加強協(xié)作，以實現(xiàn)我們的共同目標(biāo)。

其次，在過去的一年里，我明確了自己的工作重點，努力提升個人工作能力。我密切關(guān)注食品安全問題，在食品儲存、加工和供應(yīng)過程中，嚴格按照衛(wèi)生要求操作，并嚴格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食堂提供的餐食符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。我也積極參與了各類培訓(xùn)，提高了自己的專業(yè)知識水平，并通過持續(xù)學(xué)習(xí)新的流程和技術(shù)，加強了自己在崗位上的工作能力。

此外，我在改善服務(wù)質(zhì)量方面也做出了一些努力。我始終保持著微笑和親切的服務(wù)態(tài)度，積極聽取顧客的意見和建議，并靈活調(diào)整工作中的不足之處。我相信提供良好的服務(wù)是食堂員工的首要任務(wù)，因此，我時刻提醒自己要以最專業(yè)的態(tài)度服務(wù)于顧客，不但要提供美味可口的餐食，還要關(guān)注顧客的需求，不斷改進服務(wù)。

在工作中，我也始終注重溝通和團隊協(xié)作。我秉承著“一個人可以走得快，一群人可以走得遠”的信念，與同事們互幫互助，積極分享經(jīng)驗和技巧，并在日常工作中提出建設(shè)性的意見和建議，推動團隊的整體進步。通過團隊合作，我深深體會到團隊的力量和凝聚力，也從中學(xué)會了如何與不同背景的人合作，促進團隊的完美表現(xiàn)。

值得一提的是，雖然過去的一年工作充滿了成就和快樂，但也不可避免地遇到了一些挑戰(zhàn)和困難。例如，繁忙的用餐高峰期間，我們不僅要面對顧客的急切需求，還要確保食品安全和質(zhì)量。我學(xué)會了冷靜應(yīng)對并解決問題，通過團隊之間的緊密配合和高效溝通，我們最終克服了困難，圓滿完成了工作任務(wù)。

最后，我要向大家表達我對過去一年的所得和所失的反思和總結(jié)。通過這一年的工作經(jīng)驗，我不僅提高了專業(yè)技能，更了解了如何做到真誠的服務(wù)，始終以顧客為中心。我也認識到個人的充分發(fā)揮和團隊的共同努力是實現(xiàn)食堂目標(biāo)的關(guān)鍵。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)并提高自己的綜合素質(zhì)，為食堂的長遠發(fā)展貢獻力量。

再次感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我的信任和支持。在新的一年中，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，不斷提升專業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量，并與大家攜手共進，共同創(chuàng)造更加輝煌的明天！

謝謝大家！

食堂員工個人工作總結(jié)(篇2)

小學(xué)食堂后勤工作總結(jié)

我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,校長親自擔(dān)任組長,成員由學(xué)校行政,后勤的有關(guān)人員組成.同時,我們還制訂了詳細的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進行檢查落實.我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時進行年審.在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:

一,在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:

1,原料由專人到指定的'長期供應(yīng)點采購.

2,設(shè)有專門的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學(xué)校食堂.

3,有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染.

4,設(shè)有原料加工的專用場地.

5,原料清洗做到葷,素分開.

2,有食品貨架和貨柜,并做到離墻,離地存放.

3,倉庫做到干燥,通風(fēng)通氣,有防潮,防霉設(shè)施.

三,食品制作及餐間做到:

1,通風(fēng)透光良好,給,排水方便合理.

2,地面有無毒,耐腐,蝕材料構(gòu)筑,無積水.

3,粘貼有白色瓷磚墻裙.

4,天花板光滑整潔,無霉點,無蜘蛛網(wǎng).

5,灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢.

6,設(shè)有能防蠅,防蟲,防塵的衛(wèi)生設(shè)施.

7,高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘.

四,對餐具做到:

1,有專人負責(zé)洗滌,消毒餐具.

食堂員工個人工作總結(jié)(篇3)

一、已解決的問題：

1、農(nóng)園二層素菜檔口已應(yīng)素食同學(xué)的要求增設(shè)了新品種

2、解釋了上周提到的竹簽換鐵簽問題

3、針對同學(xué)提出的農(nóng)園飯菜涼的問題，建議農(nóng)園師傅盡量保證飯菜的熱度。同時農(nóng)園二樓壞掉的微波爐已報修。

4、解釋同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一玉米粥的事情

5、針對同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一冬菜包的問題做了了解，但沒有聯(lián)系到該同學(xué)

6、釋清同學(xué)對學(xué)五蘑菇?jīng)]做熟的疑問

7、解決同學(xué)在鯽魚中吃出4.5cm的異物事情，后經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)該異物是鯽魚的食道

8、同學(xué)在藝園豆芽菜里吃到了一條長約2cm的線蟲

9、再次強調(diào)了藝園肉、素分開

10、解決同學(xué)反映的康博斯中餐勺子上帶有剩菜和筷子油膩的問題

11、針對同學(xué)對于11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出的質(zhì)疑進行了說明

12、反映了同學(xué)提出的康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中的建議

13、向同學(xué)解釋了松林停賣八寶粥的原因

14、反映了同學(xué)對于面食部菜肉餛飩皮厚肉少的意見

15、受理了同學(xué)對家園7號窗口冬瓜鍋仔量太少的投訴

16、處理了家園6號和5號窗口的炒菜“肉蓋在菜上”的虛假行為

二、待解決的問題：

1、是否可以增大滅蟑螂的力度

2、藝園鐵板羊肉炒飯有時過咸

3、燕南的米飯量不足和半份菜的問題

4、同學(xué)建議康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中

5、同學(xué)對于飯卡收管理費的問題

三、日常工作農(nóng)園

1、二層素菜檔口已應(yīng)前幾周素食同學(xué)的要求增設(shè)了新品種；

2、解釋了上周提到的竹簽換鐵簽問題。上周有同學(xué)提議燒烤檔口用鐵簽代替竹簽。已向這位同學(xué)解釋，不使用鐵簽還有一個原因是怕丟失、不能保證回收以前總結(jié)里已說過多次，學(xué)校食堂餐具丟失現(xiàn)象比較嚴重。校外賣烤串使用鐵簽的時候，通常都采用先收押金的方法，等顧客吃完交回鐵簽的時候再退還押金，以保證簽子的回收。但學(xué)校食堂的刷卡系統(tǒng)沒有退錢的功能，所以換用鐵簽也有一定的困難。這位同學(xué)對回復(fù)非常滿意，也對此表示了理解。

3、有同學(xué)反映農(nóng)園的飯菜涼，二層某一臺微波爐不能使用了。監(jiān)督員分析了原因，發(fā)現(xiàn)師傅們?yōu)榱瞬僮骷涌焖俣?，會提前打好米飯菜擺在臺面上，但這樣就可能使飯菜容易涼，有同學(xué)反映的米飯硬的問題可能也與此有一定關(guān)系。已和主管師傅在二層窗口走了一遍，挨個吩咐了各個賣米飯的檔口師傅們盡量能賣一碗盛一碗（高峰時間則可以適當(dāng)靈活些），讓同學(xué)們吃上熱乎乎的米飯。建議師傅們每次一種熱菜不要一下子盛太多盤，以免菜涼得太快，師傅們也都接受了。農(nóng)園二層西餐檔口旁邊的那臺微波爐出了點問題，前幾天已經(jīng)報修，正在等待審批，修不好的話也可能會重新買一臺。

1、有同學(xué)反映11月29號早晨賣的冬菜包有問題。向經(jīng)理了解情況：食堂冬菜包的餡每天都是現(xiàn)炒的，絕對沒有剩餡的情況，每天的冬菜包也都是很早就賣完了，沒有出售剩包子的情況。我給同學(xué)發(fā)信希望她能到食堂來向經(jīng)理說明具體的情況，以便事情的調(diào)查，她沒有跟我聯(lián)系。

2、有同學(xué)反映玉米粥的情況，已向同學(xué)作了解釋。

1、同學(xué)吃蘑菇的時候,感覺比較粗的蘑菇中間部分口感不好,懷疑是沒作熟。問經(jīng)理，經(jīng)理說口感不好應(yīng)該是因為蘑菇中間部位太干了，不會沒作熟的。因為在用蘑菇做菜的時候會先用水焯一下,這樣就保證了蘑菇是作熟了的。已經(jīng)回復(fù)該同學(xué),請他放心食用。

2、有同學(xué)在吃鯽魚的時候吃出一個4.5cm的異物。我聯(lián)系了這位同學(xué)，并和他帶著該異物一起去找經(jīng)理，我們詢問知道是在鯽魚的喉嚨部位吃出的異物，再加上實物證明,可能是魚的食道。應(yīng)該是魚沒收拾好，有半截食道留在了魚里,作熟之后顏色變化，讓同學(xué)誤以為是異物。

3、在雞蛋菠菜里吃出蟑螂，已經(jīng)發(fā)帖向這位同學(xué)轉(zhuǎn)達了廚師長的歉意，并且跟廚師長了解了一下最近滅蟑螂的活動。

4、是否可以在最近在增大滅蟑螂的力度藝園

1.有同學(xué)在藝園的豆芽菜里吃到了一條長約2cm的線蟲，后來bbs上已經(jīng)刪貼了，沒有直接找到這個同學(xué)。但是經(jīng)理反映當(dāng)時這位同學(xué)便找到售飯師傅解決這件事，監(jiān)督員也要求經(jīng)理洗菜過程中加倍注意。

2.鐵板羊肉炒飯在徒弟做的時候很咸，會盡快親自去嘗試一下，如果確實有這個問題，向師傅反映解決。

3.再次強調(diào)了素、肉窗口要分開打飯。燕南

1、有同學(xué)反應(yīng)燕南的菜能不能打半份，我和孫經(jīng)理協(xié)商過了，孫經(jīng)理說半分不太方便打，我沒太聽明白，還有待于和孫經(jīng)理的進一步溝通。

2、又有同學(xué)反映燕南的米飯給得不夠，想下周和孫經(jīng)理一起調(diào)查一下這件事，這已經(jīng)是第三個同學(xué)反映此事了。

康博思、面食部

1、有同學(xué)反映在康博斯中餐吃飯拿勺子的時候發(fā)現(xiàn)勺子上帶著剩菜，同時還反映康博斯的筷子總是很油膩。已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示：同學(xué)們在中餐廳打餐后取筷子和勺子時經(jīng)常不慎將餐盤中的菜或湯倒至取筷處，造成了以上現(xiàn)象。我已向該同學(xué)回復(fù)了站內(nèi)信件，該同學(xué)對此情況表示可以理解。

2、同學(xué)建議：康博思中餐在發(fā)盤子和餐巾紙時能否將餐巾紙遞到顧客手中，否側(cè)按現(xiàn)在的方法，拿到手的餐巾紙總是濕的。已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示今后會提醒服務(wù)員注意，盡力改進。

3、有同學(xué)對11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出質(zhì)疑，我對此作了進一步說明：

（1）、11月11日上午來松林食堂就餐的是兄弟院校的客人；

（2）、這些客人餐后肯定是要結(jié)帳的，簽單結(jié)帳

4、有同學(xué)詢問松林停賣八寶粥的原因。由于近來發(fā)生了幾起在八寶粥中吃出蟑螂的事件，因此食堂方面做出決定，暫時停止八寶粥的出售，待蟑螂問題得到有效解決后再考慮重新出售。該同學(xué)對此原因表示理解，

5、有同學(xué)反映面食部的菜肉餛飩“皮甚厚，都是青菜，根本沒有肉”，已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示今后會多加注意。

家園

1、有同學(xué)投訴7號窗口冬瓜鍋仔的量太少。去調(diào)查了實際情況后，列了一份冬瓜鍋仔的成本單子，馬上回復(fù)了該同學(xué)，他表示感謝。

2、同學(xué)指出6號和5號窗口的炒菜出現(xiàn)“肉蓋在菜上”的現(xiàn)象。向經(jīng)理反映后，經(jīng)理已經(jīng)嚴厲批評了這兩個窗口的廚師，并在員工會議上強調(diào)了這點?，F(xiàn)在已沒有了這種現(xiàn)象，也回復(fù)了該同學(xué)，他表示滿意。

3、同學(xué)發(fā)短信來問飯卡收管理費的原因，回復(fù)后，他希望問一下教務(wù)，所以現(xiàn)還沒解決，要到明后天問了后再給他回復(fù)。

四、監(jiān)督員的心聲

農(nóng)園監(jiān)督員李嵐：轉(zhuǎn)眼已到月底，在這里，還想順便感謝一下農(nóng)園經(jīng)理、廚師長、各位主管、師傅們的配合，很多次我去反映問題，師傅們都非常重視。比如上學(xué)期有一次同學(xué)提出一層飯菜品種太少，廚師長就接連推出了很多新品種，根據(jù)季節(jié)變化還不斷更替，而且不斷按照同學(xué)的意見作改進。本周解決盛米飯的問題也很類似，二層的主管師傅就很盡心地帶著我到每個窗口都吩咐了一遍。而且經(jīng)理、兩位廚師長都經(jīng)常上BBS搜索關(guān)于農(nóng)園的帖子，有的時候我看到帖子后去找他們，沒想到他們也已經(jīng)看過帖子，并調(diào)查了事情、解決了問題，直接告訴我結(jié)果，這樣我就可以更快的回復(fù)同學(xué)們。在這里向所有這些配合學(xué)生監(jiān)督員工作的食堂工作人員表示感謝。

信息整理劉佳：關(guān)于燕南德米飯不足量的問題，向周邊同學(xué)調(diào)查一下，大家反映燕南米飯與上學(xué)期相比明顯減少，尤其是各地風(fēng)味的檔口。當(dāng)然同學(xué)也說除個別情況，燕南的米飯和其他食堂的量差不多，但卻遠遠少于燕南以前的分量。燕南對此也應(yīng)該有個解釋。

食堂員工個人工作總結(jié)(篇4)

我縣現(xiàn)有農(nóng)村敬老院______所，床位______張，集中供養(yǎng)人員______人，集中供養(yǎng)率______%。________年，我縣圍繞“狠抓落實，快速啟動，順利實施，超前完成”的工作思路，及時爭取危房改造資金________萬元，整合福利建設(shè)資金______多萬元。通過采取多方面籌措資金的形式，從根本上解決了資金不足的問題，有效保障了敬老院建設(shè)力度。我們的主要做法是：

農(nóng)村敬老院建設(shè)直接涉及到五保供養(yǎng)對象的安居樂業(yè)，是“民心工程”、“德政工程”。為早日完成敬老院建設(shè)任務(wù)，縣委、縣政府高度重視，把敬老院建設(shè)列入____年的“十大民生”工程，采取有效措施，組織相關(guān)部門負責(zé)人召開專題會，及時成立了以分管副縣長為組長、相關(guān)部門負責(zé)人為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)也成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。制定《敬老院建設(shè)實施方案》，明確工作職責(zé)，落實工作任務(wù)，要求每個部門、每個工作人員必須以飽滿的精神面貌、積極的工作態(tài)度，及時處理好敬老院建設(shè)過程中遇到的難題，為開展敬老院建設(shè)工程的順利實施提供了強有力的組織保證。

根據(jù)《____省民政廳、財政廳關(guān)于進一步加強農(nóng)村敬老院和管理工作的通知》的要求，結(jié)合我縣實際，及時會同發(fā)改、國土、住建、環(huán)保等相關(guān)部門對項目立項、用地批復(fù)，規(guī)劃審批，項目環(huán)評等工作進行會商，采取特事特辦的原則，按照因地制宜、合理布局、統(tǒng)籌規(guī)劃、分類實施的工作思路，采取邊施工，邊完善手續(xù)的方式，立足早部署、早規(guī)劃、早招標(biāo)、早實施的指導(dǎo)思想，確保工程早啟動，具體做法：一是超前準(zhǔn)備。及時組織國土、住建等部門技術(shù)人員進行實地勘察，確定了安全幽靜、交通便捷，靠近公共服務(wù)設(shè)施的敬老院場所，為迅速啟動敬老院建設(shè)做了充分的準(zhǔn)備;二是提前規(guī)劃。為使敬老院早動工，及時溝通和協(xié)調(diào)選址事項，立項、設(shè)計、征地等工作同時進行，極大地節(jié)約了時間，提高了效率。按照省廳對在建項目規(guī)模的要求，統(tǒng)一設(shè)計圖紙后，到實地勘察進行合理調(diào)整設(shè)計圖紙。三是率先招標(biāo)。招標(biāo)統(tǒng)一以公開投標(biāo)的形式，對前來競標(biāo)的施工單位，按照有合格的建筑資格證書，有自己具備先墊付建設(shè)資金的能力，有充足的施工隊伍，施工機械設(shè)備配套完整的“三有一設(shè)備”的審核制度，杜絕“走后門、跑關(guān)系”的不正之風(fēng)。四是提前實施。對面臨不同建設(shè)項目問題統(tǒng)一指導(dǎo)，快速處理，對難點疑點問題分類指導(dǎo)，及時處理。水、電的供應(yīng)，土地的協(xié)調(diào)，與相關(guān)的部門負責(zé)人坐下來具體協(xié)調(diào)溝通，形成了有困難及時調(diào)派人員進行擊破的工作思路，確保了工程建設(shè)快速啟動。

三、整合資金，打造亮點，確保敬老院建設(shè)順利實施

實施敬老院工程建設(shè)，資金是重點，質(zhì)量為關(guān)鍵。為確保建設(shè)資金及時到位，在積極爭取當(dāng)?shù)刎斦黾油度氲耐瑫r，我縣還采取多渠道籌措的方式，主要采取“四個一點”的做法：一是爭取上級民政部門匹配一點;二是利用危改整合資金合理調(diào)配的一點;三是請求地級財政配套一點;四是通過地方財政和福利資金統(tǒng)籌安排一點。______年全縣籌積資金______多萬元，按照新建敬老院占地面積原則上不低于5畝，改擴建占地面積不低于3畝，居住用房面積每間不小于____平方米，每間居室原則上安排2張床位，配套設(shè)立醫(yī)務(wù)室、娛樂室、活動室、洗手間、餐廳等輔助設(shè)施，除實施甘龍鎮(zhèn)、牛朗鎮(zhèn)、冷水鄉(xiāng)、大路鄉(xiāng)4所達標(biāo)敬老院外，還以特色造“亮點”，緊扣“高起點規(guī)劃、高質(zhì)量建設(shè)”為主線，重點打造蓼皋鎮(zhèn)和木樹鄉(xiāng)兩所敬老院，通過以點帶面、點面結(jié)合，在蓼皋鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)征地15畝，采取福利院和敬老院整合修建的方式，新增房屋60間，投入資金200多萬元，實施花園式修建的目標(biāo)，在建設(shè)檔次、建設(shè)規(guī)模、功能配套上，超越了一級院的等級。同時，將木樹鄉(xiāng)敬老院利用原鄉(xiāng)政府駐地的閑置資源進行改擴建，增加居住房40間。此項目的實施，既節(jié)約了資金，又加快了工程進度，為全面完成敬老院建設(shè)起到示范和帶動作用，保障敬老院建設(shè)工程按方案計劃具體實施。

加強監(jiān)督，強化質(zhì)量是建好敬老院的關(guān)鍵。為確保工程的進度和質(zhì)量，加強監(jiān)管和督查是我縣探索“五必須一不準(zhǔn)”經(jīng)驗得到的顯著成果。要求：一是必須邀請監(jiān)理公司選配一名高文化、懂技術(shù)、善管理的人員駐地在施工現(xiàn)場進行監(jiān)督指導(dǎo)，保質(zhì)保量工程高效實施;二是必須采取督查通報的形式，對在建項目工程實施質(zhì)量、進度一月4次不定期進行督查，并將結(jié)果實行全縣通報;三是必須落實獎懲措施，按照上級要求的時限，不能按時完成主體工程建設(shè)任務(wù)和入住院民的敬老院，每推遲一天完工，罰款1000元;四是必須要求各施工單位制訂工程建設(shè)進度計劃，完善安全設(shè)施，保證項目在時序進度內(nèi)保質(zhì)保量保安全順利完成任務(wù)。五是必須建立工程質(zhì)量責(zé)任制，鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要負責(zé)人為工程的第一責(zé)任人，民政局主要負責(zé)人為工程的直接責(zé)任人，為了防止偷工減料，豆腐渣工程的出現(xiàn)，特定工資每月500元請人到現(xiàn)場監(jiān)管工程實施情況，做到發(fā)現(xiàn)問題要求施工方及時更正處理。六是不準(zhǔn)出現(xiàn)施工單位擅自更改或不按設(shè)計圖紙施工的現(xiàn)象，嚴格按照統(tǒng)一設(shè)計的圖紙施工，保障工程有序?qū)嵤?/p>

食堂員工個人工作總結(jié)(篇5)

20__年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新

1、從20__年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從20__年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從20__年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、20__年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、20__年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，20__年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。

閱讀延伸：

撰寫年終總結(jié)時要注意的問題：

(一)首先要有實事求是的態(tài)度。

工作總結(jié)中，常常出現(xiàn)兩種傾向：一種是好大喜功，搞浮夸，只講成績，不談問題;另一種是將總結(jié)寫成了“檢討書”，把工作說成一無是處。這兩種都不是實事求是的態(tài)度?？偨Y(jié)的特點之一“回顧的理論性”，正是反映在如實地、一分為二地分析、評價自己的工作上，對成績，不要夸大;對問題，不要輕描淡寫。

(二)總結(jié)要寫得有理論價值。

一方面，要抓主要矛盾，無論談成績或談存在問題，都不要面面俱到。另一方面，對主要矛盾要進行深入細致的分析，談成績要寫清怎么做的，為什么這樣做，效果如何，經(jīng)驗是什么;談存在問題，要寫清是什么問題，為什么會出現(xiàn)這種問題，其性質(zhì)是什么，教訓(xùn)是什么。這樣的總結(jié)，才能對前一段的工作有所反思，并由感性認識上升到理性認識。

(三)總結(jié)要用第一人稱。

即要從本單位、本部門的角度來撰寫。表達方式以敘述、議論為主，說明為輔，可以夾敘夾議說。

食堂員工個人工作總結(jié)(篇6)

本文主要介紹食堂采購員的工作總結(jié)，內(nèi)容包括采購員的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容和所需技能能力等方面，旨在幫助讀者更加了解食堂采購員的工作。

一、崗位職責(zé)

1.組織實施采購工作，負責(zé)貨源渠道的調(diào)查和開發(fā)，挖掘優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源，建立穩(wěn)定的供應(yīng)合作關(guān)系。

2.根據(jù)餐廳的進銷存情況，合理制定進貨計劃，掌握市場動態(tài)，維護供需關(guān)系的穩(wěn)定性。

3.對采購的貨物進行驗收、核對和保管，確保貨物質(zhì)量無誤，存儲環(huán)境良好。

4.與供應(yīng)商建立合作關(guān)系，維護雙方的良好合作關(guān)系，確定出入庫標(biāo)準(zhǔn)及時處理合作問題。

5.跟進倉庫的管理情況，掌握庫存狀況，及時調(diào)整進貨計劃，預(yù)防報廢及浪費情況出現(xiàn)。

6.協(xié)助食堂負責(zé)人安排采購任務(wù)，為餐廳提供優(yōu)質(zhì)的原材料和商品。

二、工作內(nèi)容

1.了解市場需求，掌握行情。對市場的形勢、價格變化、貨源供應(yīng)情況進行及時跟蹤，為餐廳提供更優(yōu)質(zhì)、新鮮、實惠的采購方案。

2.審核、配合食堂管理員編制餐單。根據(jù)不同時令和銷售計劃，選擇合適的食材和商品，確定采購商和貨源，協(xié)同采購供貨單位，合理搭配，協(xié)調(diào)采購?fù)瓿伞?/p>

3.負責(zé)對進貨物品進行驗收、驗貨。對進貨物品進行核對和檢驗，確認貨品數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等符合規(guī)定，做好入庫管理，保證貨品的質(zhì)量安全。

4.審核，監(jiān)督供貨單位的質(zhì)量與效率。認真審核采購的貨品廠家的產(chǎn)品質(zhì)量，效率，合作態(tài)度及時獎懲，并與之溝通合作的事項和方法。

5.在進貨采購環(huán)節(jié)中要注意協(xié)商、處理好同供應(yīng)商之間的關(guān)系，爭取與供應(yīng)商之間建立良好的合作關(guān)系，并積極發(fā)揮這種關(guān)系的作用，優(yōu)化采購和供應(yīng)體系。

三、所需技能能力

1.良好的溝通能力。采購員需要與供應(yīng)商、食堂負責(zé)人、餐飲業(yè)的其他人員進行溝通，需要具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和語言表達能力。

2.嚴格的把關(guān)能力。采購員需要在眾多的貨源供應(yīng)商中挑選出資質(zhì)合格、優(yōu)質(zhì)、嚴格執(zhí)行交貨時間要求、回應(yīng)及時的供應(yīng)商，需要嚴格的管理貨品的質(zhì)量、驗收物品，以保證餐廳顧客享用到優(yōu)質(zhì)食品。

3.具備一定的市場洞察能力。食堂采購員需要通過廣泛的市場調(diào)查，獲取市場信息，對市場的變化及時了解，及時出現(xiàn)位置和應(yīng)對策略，提前做好采購計劃。

4.熟練的電腦操作技能。采購員需要對相關(guān)采購、管理軟件了解及使用熟練，協(xié)助餐廳更好的進行管理。

總之，食堂采購員的工作是關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量和餐飲管理的核心部門之一，因此，食堂采購員必須具備嚴謹認真、良好溝通與協(xié)商合作能力、市場洞察力等多方面素質(zhì)。同時，不斷的培養(yǎng)和提高自身能力的同時，還要開拓人際關(guān)系，繼續(xù)學(xué)習(xí)采購相關(guān)知識，在工作中注重各種細節(jié)，不斷積累經(jīng)驗，不斷創(chuàng)新和提高，更好地為食堂的運營管理提供有力的保障。

食堂員工個人工作總結(jié)(篇7)

一、做好衛(wèi)生工作，創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

從進學(xué)校至今，我一直擔(dān)任伙房班長一職，在電視上看到過許多因為食物而引發(fā)的中毒事件，所以對這方面，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴把各個關(guān)口，20__年來，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件，很好的響應(yīng)了學(xué)校里安全生產(chǎn)、安全管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全學(xué)校職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、降低購菜成本，翻新菜式花樣。

作為學(xué)校食堂的第一關(guān)購菜來說，我的任務(wù)是很艱巨的。學(xué)校里本著為員工謀福利的原則，菜價是低于市場價格的。所以說，我必須要在購菜的時候，將成本壓低，才能協(xié)調(diào)學(xué)校里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產(chǎn)品，很多時候，我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點心里卻是高興的。

針對菜譜，我們伙房班也是定期召開討論會議。通過不斷的學(xué)習(xí)，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結(jié)構(gòu)合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。

三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿意。

我作為伙房班長，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個小的領(lǐng)導(dǎo)，那就應(yīng)該在任何時候做好榜樣。你不干，別人就會有所懈怠?？傊冶M自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意，對我們伙房的工作滿意!

__年已經(jīng)到來了，我伴隨著工學(xué)校的成長也在不斷的進步，我會努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，為__學(xué)校做好后勤保障工作!

食堂員工個人工作總結(jié)(篇8)

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20__年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中