中國近五年果汁行業(yè)分析

13三月2024中國近五年果汁行業(yè)分析中國果汁飲料行業(yè)

※行業(yè)概括※行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r※一般環(huán)境分析※發(fā)展趨勢匯源果汁企業(yè)一、基于波特五力分析二、基于SWOT分析中國近五年果汁行業(yè)分析

果汁飲料是上世紀(jì)90年代初期才進(jìn)入中國國內(nèi)市場的。雖然發(fā)展的時(shí)間不長，但因?yàn)槠渚G色天然的原料、多樣化的口味以及豐富的營養(yǎng)和功能正好順應(yīng)了當(dāng)今消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)的訴求，因此非常受廣大消費(fèi)者的青睞。據(jù)最新AC尼爾森的零售研究統(tǒng)計(jì)表明2008年果蔬汁飲料的滲透率50.4%。果汁在中國已成為第三大飲料品類，僅次于碳酸飲料和瓶裝水。一、果汁飲料行業(yè)概括中國近五年果汁行業(yè)分析

中國果汁飲料競爭日趨激烈，市場上存在三股競爭力量：一支是臺灣背景的企業(yè)統(tǒng)一和康師傅，以包裝的創(chuàng)新和口味取勝；一支是知名國內(nèi)企業(yè)包括匯源、娃哈哈等；還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等。與發(fā)達(dá)國家相比，盡管我國果汁飲料行業(yè)發(fā)展迅速，但總量仍然偏小。中國近五年果汁行業(yè)分析二、果汁飲料行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r1、果汁飲料的市場消費(fèi)量

我國雖人口眾多，果汁飲料的消費(fèi)量卻較低，人均年消費(fèi)量還不到1公斤，世界人均果汁飲料消費(fèi)量已達(dá)7公斤，如果按世界平均消費(fèi)量計(jì)算，我國果汁飲料的市場容量應(yīng)為910萬噸，這表明，果汁飲料在中國仍有巨大的發(fā)展空間。國際果汁飲料市場方面，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升。據(jù)此推斷，未來我國果汁飲料行業(yè)的發(fā)展空間非常廣，與此同時(shí)也具備了非常好的投資優(yōu)勢。中國近五年果汁行業(yè)分析近年來，果汁飲料以“綠色、營養(yǎng)、環(huán)保、健康”等特點(diǎn)逐漸得到了消費(fèi)者的接受和認(rèn)同，市場發(fā)展廣闊。果汁市場的日益興旺，帶來了消費(fèi)形態(tài)和方式的分化，主要表現(xiàn)為以下特征：第一，果汁飲料消費(fèi)市場呈明顯年輕化。第二，果汁飲料產(chǎn)品種類呈多元化發(fā)展勢。第三，果汁飲料消費(fèi)品牌特征明顯。2、果汁飲料行業(yè)的消費(fèi)形態(tài)中國近五年果汁行業(yè)分析3、果汁飲料市場的競爭格局

（1）果汁飲料呈現(xiàn)壟斷競爭的市場結(jié)構(gòu)。目前果汁飲料市場集中趨勢上升明顯，呈現(xiàn)壟斷競爭的市場結(jié)構(gòu)，市場綜合占有率排名前三位的依次為統(tǒng)一、匯源、康師傅。（2）競爭激烈，但發(fā)展空間與機(jī)會較大。果汁飲料市場品牌、種類非常多，各品牌的廣告力度大，競爭比較激烈。從市場份額來看，還沒有一個(gè)品牌占有絕對優(yōu)勢，成為主導(dǎo)品牌。從產(chǎn)品生命周期來看，目前果汁飲料市場處于成長階段，發(fā)展空間巨大。

中國近五年果汁行業(yè)分析果汁飲料市場的競爭還體現(xiàn)在不同的細(xì)分市場上，第一類是果汁含量僅為5-10%的低濃度果汁飲料。在這一陣營內(nèi)，以統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅“鮮的每日.”為代表，兒童果汁飲料細(xì)分市場則以可口可樂公司的“酷兒”為主。另一類是近年來十分流行的復(fù)合果汁市場，主要代表有屈臣氏的“果汁先生”和養(yǎng)生堂的“農(nóng)夫果園”，這類產(chǎn)品以其新穎的產(chǎn)品特征受到追求時(shí)尚的年輕人追捧。隨著諸如康納等國際專業(yè)純果汁品牌的沖擊，未來此細(xì)分市場競爭將更加激烈。

（3）細(xì)分市場各自為王中國近五年果汁行業(yè)分析三、一般環(huán)境分析（一）政治環(huán)境2004年10月在珠海召開的全國塑料制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會推行的《聚酯(PET)碳酸飲料瓶》(修改版)有利于于果汁行業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)，同時(shí)也有利于國家相關(guān)部門進(jìn)行質(zhì)量技術(shù)方面的監(jiān)督檢查。2006年國家認(rèn)證監(jiān)督管理委員會將飲料行業(yè)列為推動(dòng)HACCP(食品安全控制體系)認(rèn)證的重點(diǎn)行業(yè)，果汁類飲料企業(yè)理所當(dāng)然成為飲料行業(yè)的重點(diǎn)。中國近五年果汁行業(yè)分析2011年兩個(gè)修訂標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》對產(chǎn)品標(biāo)簽提出了更明確、更嚴(yán)格的要求這些都將對包括果汁飲料在內(nèi)的飲料新產(chǎn)品的開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量的進(jìn)一步提高起到積極作用。2013年發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部公布《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，確定把“安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康、方便”作為發(fā)展方向?！兑?guī)劃》特別要求重點(diǎn)制定（修訂）飲料等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)明確了飲料等食品加工企業(yè)在原料基地、生產(chǎn)規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制等方面的必備條件，是有助于果汁行業(yè)更規(guī)范更健康地成長發(fā)展。中國近五年果汁行業(yè)分析中國近五年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r中國近五年果汁行業(yè)分析中國近五年果汁行業(yè)分析中國近五年果汁行業(yè)分析（二）經(jīng)濟(jì)因素過去五年中國在應(yīng)對國際金融危機(jī)過程中，經(jīng)濟(jì)保持平穩(wěn)較快增長，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，財(cái)稅體制改革和金融體制改革進(jìn)一步深化，2013年繼續(xù)實(shí)施積極的財(cái)政政策和穩(wěn)健的貨幣政策，為企業(yè)提供良好的穩(wěn)健的發(fā)展環(huán)境。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民收入提高，CPI漲幅過大，而富含維生素的果汁飲料消費(fèi)支出明顯上升。當(dāng)購買果汁飲料成為人們的一種消費(fèi)習(xí)慣的時(shí)候，市場的巨大潛力就能充分的展現(xiàn)出來了。中國近五年果汁行業(yè)分析（三）社會文化環(huán)境1、生活方式近年來中國果汁飲料市場呈高速發(fā)展態(tài)勢果汁市場的迅速崛起與消費(fèi)者的健康意識增強(qiáng)密不可分開。2、人口中國雖然人口眾多，果汁飲料的消費(fèi)量卻較低，人均年消費(fèi)量還不到1kg。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的逐步提高，果汁飲料的消費(fèi)必將進(jìn)一步增長。3、地理中國水果資源豐富其中蘋果產(chǎn)量是世界第一柑桔產(chǎn)量世界第三梨、桃等產(chǎn)量居世界前列。4、教育高素質(zhì)教育人才越來越多為企業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。企業(yè)的發(fā)展朝著更專業(yè)型創(chuàng)新型的方向發(fā)展。中國近五年果汁行業(yè)分析（四）技術(shù)環(huán)境（1）果汁飲料技術(shù)的發(fā)展在我國尚處于起步階段，很多技術(shù)還有待改善和提高。例如超濾技術(shù)、發(fā)酵工程、無菌冷灌裝等技術(shù)仍比較缺乏，研發(fā)水平也比較落后。

（2）我國的果汁加工設(shè)備基本上是從國外引進(jìn)的，由于各部門、各行業(yè)缺乏相應(yīng)的協(xié)調(diào)與管理，引進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備存在盲目上馬、重復(fù)引進(jìn)的現(xiàn)象。中國近五年果汁行業(yè)分析(3)另外在飲料包裝新材料的應(yīng)用方面，也落后于西方發(fā)達(dá)國家，如PET塑瓶、利樂包、無菌屋頂包技術(shù)大都從國外進(jìn)口，缺乏專利技術(shù)，這些在一定程度上都增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本。(4)對于果汁產(chǎn)品來說濃度與口味、保鮮往往存在著矛盾。如100%的果汁營養(yǎng)價(jià)值高，但不易儲存。而我國飲料保鮮技術(shù)尚比較落后，同樣阻礙了果汁飲料產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展中國近五年果汁行業(yè)分析四、發(fā)展趨勢（一）果汁飲料市場前景廣闊收入的提高，生活質(zhì)量的追求高，對營養(yǎng)和健康的需求增強(qiáng)；我國水果資源豐富，品種繁多。（二）產(chǎn)品品種多樣化趨勢更加明顯消費(fèi)觀念的多元化和對健康關(guān)注程度的提高，未來對果汁飲料的多樣化要求還會進(jìn)一步提高。以這個(gè)趨勢為導(dǎo)向以100%純果汁為代表的營養(yǎng)型系列、各種功能性添加的果汁飲料系列以及復(fù)合果汁及復(fù)合果蔬汁系列將成為市場的主導(dǎo)。中國近五年果汁行業(yè)分析（三）強(qiáng)勢品牌的市場份額將進(jìn)一步提高，市場影響力將進(jìn)一步增強(qiáng)

隨著果汁飲料消費(fèi)的大眾化，消費(fèi)者對特定品牌的品牌忠誠度也不斷提高。強(qiáng)勢品牌尤其是果汁飲料市場的傳統(tǒng)強(qiáng)勢品牌如匯源、露露。由于致力于品牌的不斷營建和持續(xù)發(fā)展、運(yùn)用立體、多維的品牌建設(shè)模式加大了市場開拓力度，不斷推出新產(chǎn)品、新包裝從而提高了品牌形象和品牌的市場影響力中國近五年果汁行業(yè)分析（四）市場競爭將更加激烈2008年可口可樂將并購匯源的消息被披露后，市場就掀起一場前所未有的“果汁熱”。除了果汁飲料行業(yè)中的傳統(tǒng)強(qiáng)勢品牌之外，一些在食品飲料行業(yè)中屬于巨人級的企業(yè)也利用品牌延伸殺入了果汁飲料行業(yè)。各飲料巨頭紛紛搶灘果汁飲料市場，一方面使得果汁飲料市場的容量迅速擴(kuò)大，另一方面也使得果汁飲料市場的品牌集中度進(jìn)一步提高，從而使果汁飲料市場的競爭更趨白熱化。果汁飲料市場的爭奪將更加激烈。中國近五年果汁行業(yè)分析1、現(xiàn)有競爭者（三大主導(dǎo)力量）傳統(tǒng)品牌：匯源、露露、椰樹、都樂、大湖等專業(yè)洋品牌：日本三得利、丹麥、澳大利亞金環(huán)、SANQUICK、香港果汁先生新銳主力：農(nóng)夫果園、娃哈哈、鮮橙多、鮮的每日C、健力寶等；中小品牌：數(shù)量眾多，戰(zhàn)略上以跟隨競爭為主，是果汁飲料市場的側(cè)翼旁眾。匯源果汁企業(yè)競爭環(huán)境分析一、

基于波特五力模型競爭結(jié)構(gòu)分析

中國近五年果汁行業(yè)分析

目前，在國內(nèi)果汁飲料產(chǎn)品市場上，最具有競爭力的應(yīng)該是：可口可樂、統(tǒng)一、康師傅為代表的外資公司，其主要的競爭優(yōu)勢表現(xiàn)在對品牌的管理與運(yùn)做經(jīng)驗(yàn)、供應(yīng)鏈的整合能力、銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)管理能力等方面。而以養(yǎng)生堂、農(nóng)夫果園為代表的國內(nèi)公司，在總體的競爭力方面與外資公司還有一定的差距，但在產(chǎn)品的創(chuàng)新能力等方面還是具備一定的優(yōu)勢。

在這三大主導(dǎo)力量中，康師傅鮮的每日C、統(tǒng)一“鮮橙多”、農(nóng)夫果園、可口可樂四大品牌以及國內(nèi)專業(yè)做純果汁的大湖和都樂尤其影單引起匯源果汁的高度注意。

中國近五年果汁行業(yè)分析2、潛在進(jìn)入者國內(nèi)果汁飲料品牌的集中度還不高，沒有絕對的領(lǐng)導(dǎo)品牌。而且我國飲料工業(yè)各方面的技術(shù)都在不斷完善，潛在的進(jìn)入者在設(shè)備、技術(shù)等硬件方面的進(jìn)入壁壘不高。但是，隨著果汁飲料行業(yè)和市場成熟度的快速發(fā)展，消費(fèi)者的品牌意識不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者越來越傾向于購買品牌知名度較高的產(chǎn)品。匯源果汁公司10多年來專注于果汁飲料的發(fā)展，“匯源”這個(gè)品牌也早已經(jīng)被廣大消費(fèi)者所接受。在一定意義上，甚至可以說，匯源和果汁的概念是等同的。因此，匯源與新進(jìn)入者相比還是擁有很大的品牌優(yōu)勢中國近五年果汁行業(yè)分析3、買方市場（分銷商和消費(fèi)者）

在果汁飲料行業(yè)，分銷商的議價(jià)能力較強(qiáng)。因?yàn)樗麄兛刂屏嗽撔袠I(yè)的主要渠道。并且由于該行業(yè)屬于快速消費(fèi)品行業(yè)，其產(chǎn)品是提供給最終消費(fèi)者使用的，所以發(fā)達(dá)的渠道網(wǎng)絡(luò)對在整個(gè)營銷中異常重要。雖然匯源建立了遍布全國的營銷網(wǎng)絡(luò)和銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，并且日趨成熟。但是，依據(jù)近幾年匯源果汁對產(chǎn)品推廣的結(jié)果來看，現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)對產(chǎn)品推廣的熱情普遍不高。因此，匯源的分銷商的具有很強(qiáng)的議價(jià)能力。中國近五年果汁行業(yè)分析

但是，對于最終消費(fèi)者來說，他們的議價(jià)能力則相對來說是較弱的。首先，由于匯源是最早進(jìn)入國內(nèi)果汁飲料行業(yè)的企業(yè)之一，在其長期、有效且持續(xù)的信息傳播過程中，消費(fèi)者逐漸形成對匯源產(chǎn)品的購買偏好，并最終形成了一定的品牌忠誠度。其次，由于最終消費(fèi)者購買行為大多發(fā)生在零售終端，行業(yè)的定價(jià)模式?jīng)Q定了消費(fèi)者對價(jià)格并沒有什么選擇的空間，所以消費(fèi)者的議價(jià)能力會比較弱中國近五年果汁行業(yè)分析4、供應(yīng)商就原料而言，目前，匯源集團(tuán)在全國擁有四五百萬畝優(yōu)質(zhì)水果基地，如湖北鐘祥、安徽碭山、山東樂陵、平邑。在努力致力于果汁飲料發(fā)展的10多年了，匯源果汁公司不僅建立起了對果汁飲料行業(yè)比較深刻的了解，而且也有很強(qiáng)的行業(yè)供應(yīng)鏈的整合能力。包括自己建立了從上游到下游的一條相對完整的供應(yīng)鏈，掌握了更多上游供應(yīng)商的資源。因此，相對于其他企業(yè)來說，匯源果汁對原材料供應(yīng)商具有更強(qiáng)的談判力與更及時(shí)的信息。中國近五年果汁行業(yè)分析5、替代品

相對于純凈水、碳酸飲料而言，果汁飲料具有更營養(yǎng)、更健康的特點(diǎn)和功能需求。茶飲料的高雅，對于追求時(shí)尚、新穎、充滿青春活力的年輕人來說并不具有優(yōu)勢。運(yùn)動(dòng)功能飲料，雖然就目前來看對果汁飲料市場有一定的威脅，但是隨著果汁飲料產(chǎn)品品類不斷趨于多樣化和果汁飲料市場的不斷成熟，這種競爭威脅也將逐漸地被弱化。中國近五年果汁行業(yè)分析果汁飲料行業(yè)正處于快速發(fā)展之中、新產(chǎn)品的不斷推出、工藝技術(shù)的不管提高，果汁飲料市場的潛力正在不管地被挖掘出來，在長期的消費(fèi)過程中，人們軟飲料產(chǎn)品已經(jīng)形成了自己的一些偏好。因此這些替代品會對果汁飲料產(chǎn)生一些或多或少的影響也就是說替代品對于果汁飲料來說還是有一定威脅性。

中國近五年果汁行業(yè)分析企業(yè)內(nèi)部優(yōu)勢（S）S1：強(qiáng)大的品牌力量S2：已有的質(zhì)量認(rèn)證優(yōu)勢S3：穩(wěn)定的原料供應(yīng)S4：齊全的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和多樣化的產(chǎn)品種類S5：成熟的行銷體系S6：嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系SWOT分析中國近五年果汁行業(yè)分析匯源集團(tuán)已通過ISO9001、HACCP、等多項(xiàng)國際產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系的認(rèn)證；并獲得被認(rèn)為審查最嚴(yán)格的BRC證書(英國零售商協(xié)會標(biāo)準(zhǔn))。匯源果汁完整的營銷通路布局已經(jīng)基本建成，分銷點(diǎn)及業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)遍布全國各地，并通過對經(jīng)銷商采取買斷的銷售模式，把經(jīng)銷商牢牢控制在手中。從原料采購、生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在嚴(yán)格的管理控制之中。匯源果汁在其上游強(qiáng)大的原料供應(yīng)的基礎(chǔ)上，在下中游生產(chǎn)過程中推行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)體系，設(shè)計(jì)了從原料到灌裝入庫的高效濃縮果汁的工藝流程；引進(jìn)了強(qiáng)大的ERP信息管理系統(tǒng)。中國近五年果汁行業(yè)分析企業(yè)內(nèi)部劣勢（W）W1：產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方向調(diào)整的靈敏度不夠匯源果汁組織過于龐大、成長速度過快，都給匯源的新品開發(fā)和推