《食品安全問題分析》

食品平安問題分析民以食為天食以安為先--編輯ppt中國(guó)近年幾起重大食品平安事件2001年3月至9月期間，廣東河源某飼料公司因購(gòu)置“瘦肉精〞即鹽酸克倫特羅生產(chǎn)豬用混合飼料，導(dǎo)致11月7日河源484名市民因食肉中毒。2003年11月16日，“金華火腿敵敵畏〞事件被曝光，金華市的兩家火腿生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)“反季節(jié)腿〞時(shí)，為了防止蚊蟲叮咬和生蛆在制作過程中添加了劇毒農(nóng)藥敵敵畏。金華火腿的銷量幾乎為零，金華市經(jīng)營(yíng)千年的城市名片瞬間蒙垢。2004年4月30日，“大頭娃娃〞事件曝光，安徽省阜陽(yáng)市查處一家劣質(zhì)奶粉廠。該廠生產(chǎn)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒有營(yíng)養(yǎng)，致使13名嬰兒死亡，近200名嬰兒患上嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良癥。自2006年9月初開始，上海市發(fā)生多起因食用豬內(nèi)臟、豬肉導(dǎo)致的疑似瘦肉精食物中毒事故。這批來自浙江海鹽縣瘦肉精超標(biāo)豬肉和內(nèi)臟共導(dǎo)致上海9個(gè)區(qū)336人次中毒。2021年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉〞案終審宣判。自08年7月始，全國(guó)各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，9月11日，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)這是由于三鹿集團(tuán)生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。2021年7月5日?qǐng)?bào)道最近有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國(guó)的麥樂雞竟然含有橡膠化學(xué)成分“聚二甲基硅氧烷〞。編輯ppt編輯ppt食品平安問題的含義食品平安作為一個(gè)十分重要的公共衛(wèi)生問題，涉及到消費(fèi)者、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和政府各方的行為與責(zé)任，表達(dá)在從土地到餐桌整個(gè)食品生產(chǎn)鏈的所有環(huán)節(jié)，最終反映消費(fèi)者的健康效應(yīng)。食物生產(chǎn)鏈的五個(gè)過程：生物育種過程、種植養(yǎng)殖過程、生產(chǎn)加工過程、消費(fèi)流通過程、健康效應(yīng)過程對(duì)應(yīng)的主要問題有：轉(zhuǎn)基因食品平安、農(nóng)殘問題〔較突出〕、加工中因工藝控制或環(huán)境問題導(dǎo)致的不平安〔突出〕、食品貿(mào)易帶來的問題、食品食用不當(dāng)。我國(guó)食品平安目前最突出的問題是非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。

編輯ppt農(nóng)藥殘留問題殘留是不可防止的，一定限量?jī)?nèi)的殘留不會(huì)威脅人類健康，但高度高殘留那么會(huì)影響機(jī)體健康。我國(guó)蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)很嚴(yán)重，廣東、上海每年都有千例以上中毒病人，主要是食用殘留有有機(jī)磷農(nóng)藥的蔬菜。飼料中添加的工業(yè)染料、生長(zhǎng)激素等在食用肉類中大量積蓄。編輯ppt食品加工問題生產(chǎn)環(huán)境污染包含物理、化學(xué)和生物性污染此問題主要依賴于政府通過并實(shí)施操作標(biāo)準(zhǔn)，建立質(zhì)量保障體系及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系來進(jìn)行控制。一般情況下只有大、中型企業(yè)才具備條件到達(dá)所有標(biāo)準(zhǔn)。依法合規(guī)使用食品添加劑，是有利于豐富食品種類、改善食品營(yíng)養(yǎng)、保障食品供給的。但非法添加非食用物質(zhì)甚至是有毒有害物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，嚴(yán)重危害群眾健康和生命平安。三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭等都是典型的非法添加案件。編輯ppt有關(guān)于食品添加劑非食用物質(zhì)不是食品添加劑要科學(xué)理性看待食品添加劑食品添加劑也要盡可能減少用量

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原因分析一是食品產(chǎn)業(yè)開展很快，但門檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內(nèi)難以完全改變，嚴(yán)重制約食品平安水平的提高?！查_展條件〕二是從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不夠，行業(yè)誠(chéng)信道德體系建設(shè)滯后?！伯a(chǎn)方〕三是相對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)的高速開展和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變，平安監(jiān)管能力未能及時(shí)跟上?！脖O(jiān)管體系〕四是食品平安違法犯罪本錢不高，懲戒威懾力度仍需加大?！矆?zhí)法體系〕

編輯ppt行政執(zhí)法失職案例及分析河南“瘦肉精〞事件，有監(jiān)管人員和犯罪分子沆瀣一氣、內(nèi)外勾結(jié)，放棄監(jiān)管、收錢放行。河南省在“瘦肉精〞事件后已刑拘126人，其中公務(wù)人員37人。去年河北、山西等地發(fā)生“問題乳粉〞系列案件后，紀(jì)檢監(jiān)察部門迅速對(duì)53名負(fù)有責(zé)任的公務(wù)人員進(jìn)行了嚴(yán)肅處理。我們的食品平安監(jiān)管體系：監(jiān)管鏈條長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多，存在政出多門、職責(zé)不清、銜接不暢，檢測(cè)檢驗(yàn)手段不強(qiáng)，基層監(jiān)管力量薄弱，一些執(zhí)法人員監(jiān)管不嚴(yán)甚至徇私枉法編輯ppt質(zhì)量以誠(chéng)信為根〔企業(yè)道德〕三鹿、雙匯等知名企業(yè)出現(xiàn)食品平安問題，染色饅頭堂而皇之地進(jìn)入知名連鎖超市行業(yè)誠(chéng)信道德體系建設(shè)滯后。食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常劇烈，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、惡意競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象比較普遍編輯ppt

問題的解決一是完善監(jiān)管體制機(jī)制，加強(qiáng)食品平安監(jiān)管能力建設(shè)。二是切實(shí)提高企業(yè)誠(chéng)信水平和從業(yè)人員素質(zhì)。三是建立良好的社會(huì)輿論氣氛，充分發(fā)揮媒體監(jiān)督作用。四是依法嚴(yán)懲食品平安違法犯罪行為。五是加強(qiáng)消費(fèi)者的區(qū)分能力與權(quán)利意識(shí)。編輯ppt平安選購(gòu)與食用小竅門蔬菜的外表太漂亮、太整齊，看上去“不自然〞，那就很可能有“問題〞；